＜マリウドのごはん＞ カテゴリーの記事
久しぶりのラフテー♪
2019/06/11 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
６月１１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ラフテー
・バショウカジキと野菜のアンチョビガーリック炒め
・ゴーヤのクリームチーズ和え
・つるむらさきの胡麻和え
・マーマチの刺身
・カンパチの味噌汁
・マレーフトモモ
でした！
ラフテーです。
お泊まりのお客様でラフテーが大好きな方が
いらしたよう♩好きな味だったかな？？？
バショウカジキと野菜のアンチョビガーリック炒め
です。ピーマン、青パパイヤ、キャベツと一緒に
炒めました。
ゴーヤのクリームチーズ和えです。
かなこさんがよく作ってくれていた、
私の大好きなゴーヤのクリームチーズ和え♩
なんかちょっと違う・・・
かなこさーん、また作ってー(*^_^*)
つるむらさきの胡麻和えです。
最近のつるむらさきの登場頻度ったら
毎日の献立のスタメンですね☆★
マーマチの刺身です。
カンパチの味噌汁です。
お頭で贅沢に。
＊おまけ＊
最近、植物園化しつつあるマリウド
本館(*´ω`*)
てるとみさんが面白い植物を
いっぱい持って来て下さいます。
新館にも。
オオタニワタリの天ぷら用かと
思ったらそういうわけではない
そうです。
そして今日も頂きました。
スタメンのつるむらさきと、
手前がハンダマです(*^_^*)
どちらもミトレア農園で採れたものです。
明日からはハンダマもスタメンかな～!(^^)!
お知らせ
平成３１年１月１日より宿泊・ツアーのご予約が6ヶ月前から可能になります。
現時点で１２月３１日までご予約可能になります
紅芋でポテトサラダ♪
2019/06/10 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
６月１０日のマリウドの晩ごはんは・・・
・鶏もも肉のみぞれ煮あんかけ
・カマスサワラのフライ
・つるむらさきとささみの梅和え
・紅芋ポテトサラダ
・オオモンハタの刺身
・ふみえさんが掘った貝の潮汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
鶏もも肉のみぞれ煮あんかけです。
鶏肉を揚げ焼きにして、大根おろしの
たっぷり入ったお出汁で煮込みました。
カマスサワラのフライです。
やすじろうさんが丹念に育てた
シークワーサーを添えて♡♡♡
つるむらさきとささみの梅和えです。
玉ネギも入っています。
紅芋のポテトサラダです。
玉ネギも入っています。
オオモンハタの刺身です。
ふみえさんが掘ってこられました貝の
お汁です。殻がとっても分厚くて、
お出汁がよーく出ます。
＊おまけ＊
昨日は島のお友達と久しぶりの
外食( *´艸｀)
一隼さんに行ってきました♩
「お通しです～」
ってムルーの煮付け！
ギャグですか？って言ってしまう
くらいのなかなかのインパクトある
お通しでした(‘ω’)
美味しかった～
メニューに『生春巻き』って書いてあって、
「どんなかわからんけど頼んでみよ～
サーモンとクリームチーズだったら
いいな～」
って話していたら、サーモンとクリームチーズ
だったことにテンションがぶち上った一品
です♡アボカドも入ってて尚嬉しでした♡
今日も美味しかったです♩
ごちそうさまでした♫
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ツムブリに和風あんかけ♪
2019/06/09 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
６月９日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ツムブリの和風あんかけ
・牛肉と茄子の甘辛酢炒め
・ゴーヤのきんぴら
・つるむらさきのツナマヨサラダ
・アオチビキの刺身
・アオチビキのあら汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
ツムブリの和風あんかけです。
白ネギ、椎茸、ニラ、エノキが入って
います。最後に青ネギも散らして。
牛肉と茄子の甘辛酢炒めです。
ゴーヤのきんぴらです。
つるむらさきのツナマヨサラダです。
ミトレア農園産のつるむらさき。
アオチビキの刺身です。
アオチビキのあら汁です。
＊おまけ＊
今日は大原小学校で、各離島から選手が
集まり球技大会が行われていたようです。
マリウドからもやすじろうさん、たっちゃん、
かっさん、とこちゃんが参加しました( *´艸｀)
前日、お庭でキャッチボール☆★
たっちゃんと、
みえこさん。
むかーーーし、小さい頃にお父さんと弟と
夕方吉グラでキャッチボールをしていたことを
思い出しながら私もたっちゃんにお相手して頂き
ましたが、なーんにも出来ませんでした(*^_^*)
楽しい一日になったようでよかったです♩
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採れたてフトモモ♪
2019/06/08 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
６月８日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚のあらの唐揚げおろしポン酢だれ
・トンテキ
・ゴーヤと牛肉のしぐれ煮
・きゅうりとツナの和え物
・スマガツオの刺身
・もずくとえのきの中華スープ
・マレーフトモモのコンポート
でした！
島魚のあらの唐揚げおろしポン酢だれです。
大根おろしとポン酢、お出汁を煮込んで
ポン酢を少しまろやかにし、唐揚げに
かけました。
トンテキです。
美ら豚ロースを使って。
そして小鉢に入っているのはマレーフトモモ。
てるとみさんが収穫してきてくださいました。
いちじくみたいに鮮やか！
それをみえこさんがコンポートして
くださいました！
ほのかに香るブランデーとラム
がとってもいいニオイでした♡
ゴーヤと牛肉のしぐれ煮です。
ゴーヤは塩水に浸けて苦味を取って。
山椒の葉を乗せました(‘ω’)
きゅうりとツナの和え物です。
わかめも和えました。
スマガツオの刺身です。
やすじろうさんが釣ってこられた
カツオ。スタッフはカルパッチョに
して頂きました♩
もずくとえのきの中華スープです。
＊おまけ＊
お昼休み(*^_^*)
おやつの美味しさを知った杏ちゃん。
ぼうろを食べています。
そして少しずつ私のことも思い出して
くれている？のかな？？
いつものように休憩室で一緒に
遊んでくれました。
可愛い笑顔♡
たまらん♡
そして午後は、とこちゃんお手製オレオの
チーズケーキでお茶会をしました( *´艸｀)
みえこさん、あっくん、えみちゃんと♬
かなこさんに教えて頂いたレシピで
作ってくれたようです♩
とっても美味しかったです♫
そしてお休みだったみえこさんを厨房に
招き入れ、朝食の小鉢を手伝って
頂きました( *´艸｀)
じゃがいものきんぴら美味しかったー！！！
みえこさん、ありがとうございました♡
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カンパチ料理♪
2019/06/07 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
６月７日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチの煮付け
・鶏の塩唐揚げ
・パパイヤイリチー
・つるむらさきのおひたし
・本ガツオの刺身
・カンパチの赤だし
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
カンパチの煮付けです。
久しぶりに作るような気がする煮付け。
とっても美味しいカンパチを使いました。
にんじんを付け合わせに、山椒の葉を添えて。
鶏の塩唐揚げです。
たけちゃんが大好きなので
少し多めに揚げました( *´艸｀)
パパイヤイリチーです。
いまやとっても貴重なパパイヤですが
少し余裕が出てきたので久しぶりに小鉢
に登場です。にんじんとツナと一緒に炒め
ました。
つるむらさきのおひたしです。
今日はみえこさんお手製のポン酢と
お出汁をブレンドしたものをかけ
ました。鰹節を乗せて。
本ガツオの刺身です。
やすじろうさんがキャスティングで
釣ったカツオさんなのだそう。
美味しかったです。
カンパチの赤だしです。
＊おまけ＊
今日のお昼(*^_^*)
とこちゃんのことが大好きなサツキとメイ。
いいないいな乗ってもらえて。
仲睦まじい親子の姿です( *´艸｀)
あっくんもだっこ。
いいないいなあっくんも。
やすじろうさんも。
羨ましい。わたしもこんな風に子ヤギ
たちと戯れたいものです( *´艸｀)
今度クワの葉プレゼントしよ◎
そして！
ミトレア農園のマンゴーがついに！
一番左のマンゴーは品種が違うそうです。
真ん中と右の二つを頂きました。
とっっっても美味しかったです。
いっぱい採れ出したら、ツアーや
お食事にも出してゆきたいと思います。
生産者☆★
ハーリーの疲れが取れない慶太氏です(‘ω’)
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カマスをホイル焼き♪
2019/06/06 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
６月６日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カマスのホイル焼き
・ゴーヤと豚肉の生姜焼き
・茄子の揚げ浸し
・小松菜とエノキの和え物
・カンパチの刺身
・アーサーと卵のスープ
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
カマスのホイル焼きです。
ひでさんが包んでくださいました。
チーズがトロトロです(*^_^*)♩♫
ゴーヤと豚肉の生姜焼きです。
甘辛いたれでゴーヤも食べやすいですよん。
茄子の揚げ浸しです。
大根おろしを乗せてさっぱりと。
小松菜とエノキの和え物です。
桜えびも入れていい風味。
見た目のアクセントにも。
カンパチの刺身です。
やすじろうさんが釣ってきて
くださいました！美味しい！！
アーサーと卵のスープです。
＊おまけ＊
今日は白浜港で海神祭が行われました！！！
海神祭(ハーリー)とは、航海の安全や豊漁を祈願
する伝統行事です。
漁業関係者だけでなく職域や生徒などの一般の
レースもあり毎年多くの団体が参加します。
ハーリーが行われるのは旧暦の５月４日(ユッカヌヒー)
とされています。また、ハーリーの鉦が鳴ると梅雨が
明けるとの言い伝えがあるとも言われています。
そんな伝統行事に、私もありがたく
参加させて頂きました。
一応、紅一点的な立ち位置であります(‘ω’)
漕いでるあいだは泳いでるみたいに海水
がバッシャバシャかかって、折り返し地点の
旗もまだまだ遠いし腕もだんだんと上がらない
んですけど、でも皆で声を掛け合って漕ぐのは
楽しかったです(*^_^*)
漕ぎ終わったあとは両腕と背中と腰ともう全部痛い。
仲良しのやすこ氏と♡
脚が長く見えるよう撮影して頂きました♡
全てのレースが終わったら収穫祭です。
海に投げ込まれるパインやスイカ、オレンジ
にリンゴなどを子供たちがとりに行きます☆★
上原青年会は総合６位でした！
参加賞の泡盛です！
いつもハーリーが終わってからみみさん
で頂くソーキそばが毎年の楽しみです♡
来年は５位を目指して大盛り食べまっす♡♡
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初めまして！
2019/06/06 マリウドのごはん
はじめまして！こんにちわ！
宿スタッフのあやです。
最近少しずつメインを担当させて頂いております。
6月5日の夕飯のご紹介です。
アオチビキの大蒜おろしソースかけ
牛肉とゴーヤのオイスター炒め
鶏じゃがのさっぱり煮
つるむらさきの梅和え
鮪のお刺身
もずく汁
ミトレア農園産パイナップル
です。
アオチビキの大蒜おろしソースかけ
釣り好きオーナーが釣ってこられたアオチビキを
さっと揚げて大根、玉葱、大蒜で作った
和風ソースをたっぷりかけました。
牛肉とゴーヤのオイスター炒め
牛肉としめじ、玉葱、キャベツを
中華味に炒めました。
右手上の小鉢はミトレア農園で採れた生パインです。
今年もびっくりするほど甘いです！！！
鶏じゃがのさっぱり煮
少し薄めの味付けをしていますが
お酢を入れることでコクがでます。
お肉も柔らかくなり、美味しく仕上がりました！
小松菜をのせて苦味のアクセントを。
つるむらさきの梅和え
輝富さんから頂いたつるむらさきを
梅肉で和えました。
ゆりこさんが作って下さいました。
つるむらさきはモロヘイヤに似た粘りがあって
あたしは大好きです！！
もずく汁
宿のみんなで船を出して採りにいったもずくです！
鮪のお刺身。
お刺身のつまも西表で育った、パパイヤで
作っています。
大根よりも歯ごたえがあって美味しいですよ！
以上です。
まだまだお料理に関して知識も経験も少ないですが
皆様のお口に合えば幸いです。
マリウドの味を守りつつ、また新しいお料理を考えていこうと心掛けています。
皆様の御来館お待ちしています＾＾
おまけ♡
マリウドにホームベーカリーがやってきました！
朝パン派の多いマリウドスタッフは
テンションぶち上げです！！！
早速、夜にゆりこさんえみさんが2斤分セット！
次の朝厨房内がパンの匂い〜〜最高〜〜///
午前中には完食でした〜笑
真っ白シロダイ♪
2019/06/04 マリウドのごはん
こんばんは(^^♪
宿スタッフのゆりこです。
６月４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチと茄子の南蛮ソース
・鶏肉とゴーヤの味噌バター炒め
・肉じゃが
・島魚の皮の三杯酢和え
・シロダイの刺身
・カワシビのあら汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
カンパチと茄子の南蛮ソースです。
青ネギと胡麻をかけて。
鶏肉とゴーヤの味噌バター炒めです。
味噌とバターでゴーヤも食べやすい
ですよ～まろやかですよ～
肉じゃがです。
じゃがいも、にんじん、糸こんにゃく、
玉ネギ、牛肉に山椒の葉で彩りを
プラス！！！！！
島魚の皮と青パパイヤの三杯酢和えです。
シロダイの刺身です。
カワシビのあら汁です。
＊おまけ＊
きたーーーーー！
ホームベーカリーーーーー！
朝はパン派って人がマリウドスタッフには多く、
「毎朝出来立てのパンが食べれたら幸せだね」
って話していました(*´з`)
GWが終わってやすじろうさんに
買って買って買ってお願いしましたら、
優しいオーナーええホームベーカリー
買うてくださいました♡♡♡
ありがとうございます(*^-^*)
これから毎朝が楽しみ♩♫
のんびり親子の姿(*^-^*)(^^)(^^)
今日もクワの葉もらえました♩
お知らせ
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お魚三昧♪
2019/06/03 マリウドのごはん
こんばんは(^^♪
宿スタッフのゆりこです。
６月３日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ツムブリの照り焼き
・豚肉のネギ塩ダレ炒め
・みじゅんの唐揚げ
・ほうれん草の白和え
・アオチビキの刺身
・カンパチの味噌汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
お魚率の高さ(´･ω･)
ツムブリの照り焼きです。
少し前に作った照り焼きのたれと、
配合を少し変えて作ってみました。
改善はされたかと思うのですが「これ！！！」
っていうのにはなかなかならない・・・
目指しているのはお正月にいつもおばあちゃんが
作ってくれていたブリの照り焼きなのですが・・・
教えてもらいたかったな。
そういうメニューいくつかあります。
豚肉のネギ塩ダレ炒めです。
玉ネギ、白ネギ、キャベツ、青パパイヤ、ニラ
が入っています。ごま油や鶏ガラを効かせて。
みじゅんの唐揚げです。
久しぶりの登場。
レモンを添えて。
ほうれん草の白和えです。
アオチビキの刺身です。
カンパチの味噌汁です。
＊おまけ＊
夕食のあと。
たけちゃんが特製コーヒーを淹れて
くれました♡お茶うけはお客様から
頂いたくまモンのシュークリーム♡
ありがとうございます( *´艸｀)
美味しく頂きます☆
今日もお疲れさまでした★
そして例のアプリで今日も遊びます～
今日はやすじろうさんの小さい頃～
可愛いけど太ももがイヤです(;´･ω･)
可愛いけど太もも(;´･ω･)
いやいやいや。
妹さんに
よう似てます( *´艸｀)
たけちゃん!(^^)!
上戸彩に似てます♩
やっぱり可愛いなぁ♫
そして今日新しいクーラーボックスが
届きましたー！！！
これにまた釣ったお魚をたくさん
入れてくださるのですね!(^^)!
たけちゃんも入れるデカさ。
中ではどんな体勢なんだろ？？？
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採れたてのつるむらさきで♪
2019/06/02 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
６月２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚のあらと大根の煮物
・豚肉と茄子の辛味噌炒め
・つるむらさきと玉ネギの梅ポン和え
・じーまみー豆腐
・カンパチの刺身
・あさり汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
島魚のあらと大根の煮物です。
大根は米のとぎ汁でしっかりと下茹でし、
島魚のあらと一緒に煮付けました。
豚肉と茄子の辛味噌炒めです。
玉ネギ、キャベツ、パパイヤと
一緒に炒めました。
豆板醤でピリ辛く!(^^)!
つるむらさきと玉ネギの梅ポン和えです。
ポンはみえこさん手作りポン酢です。
てるとみさんから頂いたばかりの
つるむらさきと、梅肉とほんだし
とで和えました。
じーまみー豆腐です。
炊き作業めちゃくちゃ暑かったです。
そのごパインをストックしてある冷凍庫に
車を走らせて身体を冷やしにゆきました☆彡
カットはあやちゃんがキレイにしてくれました(^^)v
カンパチの刺身です。
やすじろうさんが釣って
こられたカンパチです(‘ω’)
あさり汁です。
みえこさんが掘ってきて下さった
あさり☆いいお出汁が出ました★
＊おまけ＊
今朝の朝ごはん♩
ホットケーキを焼きました♫
ホットケーキ焼くプロのあやちゃんが( *´艸｀)
キレイに焼くポイントが色々とある
そうです◎
今日しっかりと先生に教えてもらったので、
これからはわたしもキレイなホットケーキ
が焼けそうです♡
嬉しい♡
ほらキレイーーー( *´艸｀)
あやちゃんとえみちゃんと３人で頂きました♩
和歌山から帰ってきた杏ちゃん(*^_^*)
おかえりー！！！
待ってたよー！！！
相変わらずかわゆいねぇぇぇ♡
そして今日の晩ごはん♩
おひさのカルパッチョです♫
とこちゃんのお友達のべあちゃんから
頂いたカツオで作って頂きました( *´艸｀)
めーーーーーっちゃ美味しかったです！
べあちゃんありがとう！！ごちそうさまでした！！！
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