＜マリウドのごはん＞ カテゴリーの記事
今日のデザートはミニマンゴー♪
2020/07/11 マリウドのごはん
こんばんは(^^♪
宿スタッフのゆりこです。
７月１１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アヤコショウダイの甘酢あんかけ
・ふーチャンプルー
・肉味噌大根
・ピーマンとツナの和え物
・まぐろの刺身
・アカジンのあら汁
・ミトレア農園産マンゴー
でした！
アヤコショウダイの甘酢あんかけです。
にんじん、玉ネギ、椎茸、ピーマン、白ネギ
の入ったあんかけをかけました。
ふーチャンプルーです。
小鉢に入っているのはミニマンゴー
です。お一人様にお一つずつ(*^^*)
肉味噌大根です。
こってりてりてりに煮詰めた肉味噌
を大根の上に乗せました(^^♪
上に乗っているのは山椒の葉です。
ピーマンとツナの和え物です。
えみちゃんが作ってくれました。
まぐろの刺身です。
アカジンのあら汁です。
＊おまけ＊
お昼休み♩
今日からアルバイトに来てくれた
ゆきちゃんとケーキ作り♫♪
なんのケーキでしょーう？？？
ヒカゲヘゴ♪
2020/07/10 マリウドのごはん
こんばんは(^^♪
宿スタッフのゆりこです。
７月１０日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カマスのホイル焼き
・茄子と豚肉の生姜焼き
・ヒカゲヘゴの天ぷら
・つるむらさきのおかか和え
・まぐろの刺身
・キャベツとベーコンのコンソメスープ
・ミトレア農園産マンゴー
でした！
カマスのホイル焼きです。
島レモンを添えています。
茄子と豚肉の生姜焼きです。
ご飯が進む味付けです。
ヒカゲヘゴの天ぷらです。
毛をむしり取って皮を剥いて切って
茹でて揚げてと工程は長い道のりですが
つるむらさきのおかか和えです。
ミトレア農園産のつるむらさきと
たっぷりのおかか、特製お出汁を
和えました。
まぐろの刺身です。
キャベツとベーコンのコンソメスープです。
＊おまけ＊
久しぶりのうなりざき公園。
夕陽のピークは車の中でした(^-^;
またまたリベンジしないとです(^^)v
ツムブリで照り焼き♪
2020/07/09 マリウドのごはん
こんばんは(^^♪
宿スタッフのゆりこです。
７月９日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ツムブリの照り焼き
・鶏のアーサー入り唐揚げ
・焼き茄子の胡麻だく中華南蛮
・オクラのおひたし
・まぐろの刺身
・かまい汁
・ミトレア農園産マンゴー
でした！
ツムブリの照り焼きです。
やすじろうさんの釣ってこられたツムブリ
を使って照り焼きにしました。さささっと
甘辛いソースと和えて山椒の葉を乗せました。
鶏のアーサー入り唐揚げです。
衣にアーサーを練りこんで片栗でカラッと
揚げました。ミトレア農園産の島レモンを
添えています。
焼き茄子の胡麻だく中華南蛮です。
ごま油で焼いた茄子を特製のたれに
漬け込みました。
オクラのおひたしです。
ミトレア農園産の丸オクラを使いました。
まぐろの刺身です。
かまい汁です。
圧力鍋で煮込んで柔らかくして
大根とにんじん、椎茸も一緒に
入れました。
＊おまけ＊
お久しぶりの里主さんのピザ♡
相変わらずの美味しさでした♡
猪でとんかつ♪
2020/07/08 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
７月８日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚と野菜のアンチョビガーリック炒め
・かまいのとんかつ
・肉じゃが
・つるむらさきの胡麻和え
・アヤコショウダイの刺身
・カンパチの味噌汁
・ミトレア農園産マンゴー
でした！
島魚と野菜のアンチョビガーリック炒めです。
島魚はカンパチ、カワシビなどを使い野菜は
ミトレア農園産のつるむらさき、そして人参
キャベツ、玉ネギ、しめじなどが入っています。
かまいのとんかつです。
醤油や酒、にんにく等で下味をしっかりと
つけ置きしてから衣をつけました。
肉じゃがです。
つるむらさきの胡麻和えです。
こちらもミトレア農園産。
アヤコショウダイの刺身です。
カンパチの味噌汁です。
いいお出汁が出ております。
＊おまけ＊
新館前の瓶が最近華やか(*^_^*)
とこちゃんが農園から可愛いハイビスカスを
摘んできてくれました。とってもカラフル。
ひよこもバランス悪く浮かんでおります。
久しぶりのアオチビキ♪
2020/07/07 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
今日は７月７日七夕でーーーす＼(^^)／
保育所から帰ってきたあんちゃんがなんと
お星さまの妖精さんになっていました☆★
あー可愛い♡♡♡
そんな７月７日のマリウドの晩ごはんは・・・
・茄子の揚げ浸し
・牛肉とピーマンのにんにく味噌バター炒め
・つるむらさきのナムル
・マガキガイとカーナの三杯酢和え
・アオチビキの刺身
・もずく汁
・ミトレア農園産マンゴー
でした！
茄子の揚げ浸しです。
大きくて立派な茄子でした。
大葉の上に大根おろし、更にその
上におろし生姜を。
牛肉とピーマンのにんにく味噌バター炒め
です。おろしにんにくを効かせて最後に
フライドガーリックも散らしました。
つるむらさきのナムルです。
えみちゃんが作ってくれました。
マガキガイとカーナの三杯酢和えです。
冬に採りためたマガキガイを使いました。
スライスきゅうりと玉ネギも入っています。
マガキガイの旨味がすごいー(*_*)
アオチビキの刺身です。
やすじろうさんの釣ってこられた
アオチビキ久々の登場です(*^_^*)
もずく汁です。
もちろん西表産。
＊おまけ＊
風は強いけれど今日もいいお天気の
西表島。ですが、各地の雨の被害が
とても心配です。。
どうかこれ以上の被害が出ませんように。
ベリーにお昼ごはんを。
どうやら最近偏食気味。
島筍入りの青椒肉絲♪
2020/07/06 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
７月６日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚のあらと大根の煮付け
・島筍の青椒肉絲
・ジーマミー豆腐
・オクラとトマトのマリネ
・キハダマグロの刺身
・ガーラのあら汁
・ミトレア農園産マンゴー
でした！
島魚のあらと大根の煮付けです。
大根の下茹でをしっかりとしてから
煮付けました。
島筍入り青椒肉絲です。
てるとみさんから頂いた筍入りの
青椒肉絲です。ちゃんと筍を入れて
作れるのは久しぶりのこと(*^_^*)
ジーマミー豆腐です。
常連のお客様Ｍ越さんの大好物
なので予約帳を見た瞬間にメニュー
入りしました♩喜んで貰えて良かった♫
オクラとトマトのマリネです。
えみちゃんが作ってくれました。
キハダマグロの刺身です。
やすじろうさんが釣ってこられた
マグロ！美味しかったです！！！
ガーラのあら汁です。
＊おまけ＊
パパイヤの赤ちゃんです(^^♪
本館のお庭にいます。
見つけてみてください。
絶品カンパチ♪
2020/07/05 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
７月５日のマリウドの晩ごはんは・・・
・三枚肉の中華煮
・そーめんマヨチャンプルー
・もずくの天ぷら
・つるむらさきのおひたし
・カンパチの刺身
・ガザミ汁
・ミトレア農園産マンゴー
でした！
三枚肉の中華煮です。
下茹でなしの三枚肉を、圧力鍋で浸けダレと
いちから一緒に煮込みました。つるむらさき
を添えています。
そーめんマヨチャンプルーです。
玉ネギ、ニラ、ピーマンをツナと一緒に
マヨで炒め合わせました。
もずくの天ぷらです。
スタッフ皆で採りに行ったもずくを
使っています。にんじん、玉ネギ、
ポーク入りです。
つるむらさきのおひたしです。
ミトレア農園で採れたものです。
てるとみさんが大量に持ってきて
くださいました。
カンパチの刺身です。
やすじろうさんが釣ってこられたカンパチ
です。美味しすぎましたー！！！！！
ガザミ汁です。
冬に獲ったガザミあともうすこーし
だけあります(*^_^*)
リクエストお待ちしてます♡
＊おまけ＊
今日の仕事おわり♩
１９時過ぎだけどこんなに明るいです♫
この春採れたカーナで♪
2020/07/04 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
７月４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アヤコショウダイの甘酢あんかけ
・かまいチャンプルー
・ピーマンの塩昆布和え
・カーナともずくの梅和え
・まぐろの刺身
・島魚のあらの味噌汁
・ミトレア農園産マンゴー
でした！
アヤコショウダイの甘酢あんかけです。
やすじろうさんの釣ってこられた美味しい
アヤコショウダイに甘酢あんをかけました。
にんじん、ピーマン、椎茸、玉ネギが
入っています。
かまいチャンプルーです。
かまいにはしっかりとにんにく、しょうが
塩こしょうで下味をつけました。
ピーマンの塩昆布和えです。
えみちゃんが作ってくれました。
カーナともずくの梅和えです。
こちらはこの春にスタッフで
採りに行ったカーナを使いました(^_^)
まぐろの刺身です。
島魚のあらの味噌汁です。
＊おまけ＊
朝の散歩中に出会ったハコガメ＼(^o^)／
具沢山中身汁♪
2020/07/03 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
７月３日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚のあらの唐揚げ
・豚ロースの味噌漬け焼き
・牛肉とゴボウのしぐれ煮
・島魚の皮の三杯酢和え
・まぐろの刺身
・中身汁
・ミトレア農園産マンゴー
でした！
島魚のあらの唐揚げです。
島レモンを絞ってドウゾ。
豚ロースの味噌漬け焼きです。
しっかりと味噌ダレに漬け込んで
さっと焼き色をつけます。
牛肉とゴボウのしぐれ煮です。
えみちゃんが作ってくれました。
島魚の皮の三杯酢和えです。
大葉も刻んで加えました。
まぐろの刺身です。
中身汁です。
＊おまけ＊
夕食を作り終えてもこの明るさ☆
最近の西表の日没時間は１９時半頃です★
青パパイヤを採りにミトレア農園へ(*^_^*)
カワシビで南蛮漬け♪
2020/07/02 マリウドのごはん
こんばんは(^^♪
宿スタッフのゆりこです。
７月２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カワシビの南蛮漬け
・ゴーヤチャンプルー
・大根と油揚げの煮物
・赤うりとツナのにんにくオリーブオイル和え
・まぐろの刺身
・カワシビのあら汁
・ミトレア農園産マンゴー
でした！
カワシビの南蛮漬けです。
やすじろうさんの釣ってこられたカワシビを
今日は南蛮漬けに。ミトレア農園産の島レモン
を上に乗せています。
ゴーヤチャンプルーです。
久しぶりに作りました。
ゴーヤ、にんじん、もやし、青パパイヤ
を一緒に炒めました( *´艸｀)
大根と油揚げの煮物です。
えみちゃんが作ってくれました。
赤うりとツナのにんにくオリーブオイル和えです。
さっぱりと大葉も絡めて。
こちらもまた島の飲食店のシェフに教えて
頂いたレシピで作りました！新しい発見！
まぐろの刺身です。
カワシビのあら汁です。
＊おまけ＊
西表島は今最高の季節を迎えています！！！
マンゴーは今年からドライフルーツにも
加工しておりもうすぐ西野商店で販売の
予定です!(^^)!
楽しみ♡
