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絶品キハダマグロの刺身♪
2021/06/22 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
６月２２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚の唐揚げ
・牛肉と茄子のオイスター炒め
・カボチャのそぼろ煮
・ゴーヤのクリームチーズ和え
・キハダマグロの刺身
・ツムブリの赤だし
・ミトレア農園産揚げバナナ
でした！
島魚の唐揚げです。
牛肉と茄子のオイスター炒めです。
付け合わせ小鉢はミトレア農園産バナナを
ホットケーキミックスで揚げて黒糖と
シナモンをふりかけたものです☆★
カボチャのそぼろ煮です。
みえこさんに作って頂きました。
ゴーヤのクリームチーズ和えです。
最後に花かつおを乗せて。
キハダマグロの刺身です。
ツムブリの赤だしです。
＊おまけ＊
マイラ川後半!(^^)!(^^)!
滝壺でユゴイ？の追い込みと
手掴みに必死になる大人たち♩
帰りはサップをさせて頂きました!(^^)!
最初はなかなか難しく、
不安定な漕ぎでしたが、
徐々に加速することも出来て、
優雅なサップタイムを過ごしました☆
きまってるううう★
サップの上で素晴らしいバランス感覚を
披露してくれていたなおくんですが、
電池切れでカヤックの後ろにちょこんと
乗り、けんさんはギョサンだけが乗った
サップを牽引されていました( *´艸｀)
楽しいサガリバナツアーでした！
チャンスがあればまた行きたいです！
みなさんお疲れさまでした～
アカジンで揚げ煮♪
2021/06/21 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
６月２１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アカジンの揚げ煮
・ふーチャンプルー
・クーブイリチー
・ミミガーときゅうりの梅味噌和え
・スマガツオのたたき
・アカジンのあら汁
・ミトレア農園産マンゴーとバナナ
でした！
アカジンの揚げ煮です。
ゴーヤやにんじん、エノキ、玉ネギなどを
煮汁に入れて。
ふーチャンプルーです。
クーブイリチーです。
みえこさんに作って頂きました。
ミミガーときゅうりの梅味噌和えです。
スライス玉ネギも入れています。
スマガツオのたたきです。
アカジンのあら汁です。
＊おまけ＊
昨日はけんさんご家族とマリウドスタッフで
マイラ川にサガリバナを見に行ってきました♩
イチローたけ、
しょうゆりこ、
けんさんfamily(*^-^*)
綺麗な花を付けるサガリバナもたくさん
あり、
甘い香りと静かな川を楽しみました。
マイラ川に到着☆★
しょうくんを見つめるイチローとなおくん
の立ち姿が同じなのが笑けました( *´艸｀)
毎日、本当に暑いです。ι(´Д｀υ)
こんばんわ！
宿スタッフのみえこです。
毎日本当に暑いです。ι(´Д｀υ)
6月20日、マリウドの晩ごはんの献立です。
・ツムブリの塩麹焼き
＊ミトレア農園産バナナ🍌
・鶏肉のケチャップ照り焼き
・じゃが芋のそぼろ煮
・島魚の皮の酢味噌和え
・スマガツオのお刺身
・トーガンのスープ
でした。
ツムブリの塩麴焼きです。
自家製の塩麹に浸け込み焼きました。
＊ミトレア農園産バナナです。
このバナナは、料理用のバナナとしても
使えます。
マリウドでは、揚げバナナとしても
お出ししています。
生でも、もっちりしていてとても
美味しいですよ(^▽^)/
鶏肉のケチャップ照り焼きです。
下味を付けて焼いた鶏肉にケチャップのタレを
絡めました。最後にあらびき胡椒とパセリを
かけています。
じゃが芋のそぼろ煮です。
島魚の皮の酢味噌和えです。
ボイルした、魚の皮とパパイヤ、玉ネギ、
キュウリ長ネギを酢味噌で和えています。
スマガツオのお刺身です。
オーナー（弟）のジギングで釣ったお魚です。
トーガンのスープです。
シイタケのお出汁で作りました。
＊おまけ＊
少し前の写真ですが、、、
普段から見慣れている景色ですが、虹が出ると
テンションあがりますね～！綺麗です♡♡♡
トコちゃん(人”▽｀)ありがとう☆
嫌な事も吹き飛びますね！
こんなに近くから出てました。
触れそう！！！
幼い頃、虹を触りに行ったことがあります。(笑)
そして、渡れるとずっと信じていました。
あの頃は、純粋な子でした！(笑)
アカジン御膳♪
2021/06/19 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
６月１９日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アカジンの煮付け
・ゴーヤとにんじんの豚巻きフライ
・アーサー入り出汁巻き卵
・島ダコときゅうりの梅和え
・アカジンの刺身
・島魚の味噌汁
・ミトレア農園産バナナとマンゴー
でした！
アカジンの煮付けです。
付け合わせににんじん、大根も一緒に。
最後に山椒の葉を乗せました。
ゴーヤとにんじんの豚巻きフライです。
この肉巻きは初めて作りました。
ゴーヤとにんじんは出汁で軽く煮て
巻いて揚げました。
アーサー入り出汁巻き卵です。
島ダコときゅうりの梅和えです。
スライス玉ネギも入れています。
アカジンの刺身です☆
今日はアカジンが二品も★
島魚の味噌汁です。
＊おまけ＊
どどん！
タンクトップに長靴履いて新聞を読む、
島のおじいjrがここにいました(‘ω’)
暑い日が続きますが…梅雨明けは…まだ❓
2021/06/18 マリウドのごはん
(*^-^*)こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのみえこです。
6月18日のマリウドの晩ごはんの献立です。
・メンチカツ ＊ミトレア農園産マンゴー
・クチナギのガーリックバター焼き
・ナスとピーマンの牛肉オイスターソース炒め
・とり皮とパパイヤのサラダ
・セーイカのお刺身
・わかめスープ
・パパイヤのキムチの漬け物
でした。
メンチカツです。
お肉たっぷりのタネに、キャベツを混ぜ込んで
作ってみました。
スタッフのまかないも同じくメンチカツ！！
好評でした！(^▽^)/
クチナギのガーリックバター焼きです。
足漕ぎカヤックに、ハマっている弟の慶太が、
午前中に釣って来てくれました。(*^▽^*)
ナスとピーマンの牛肉オイスターソース炒めです。
とり皮とパパイヤのサラダです。
茹でたとり皮とパパイヤ、キュウリ、タマネギ
をさっぱりとしたタレで和えました。
セーイカのお刺身です。
わかめスープです。
＊おまけ＊
マリウドのスタッフのたくちゃんと、
マリウドの癒しペットのヤギのベリーちゃん♥
いいコンビです。(笑)
そして… 最近うち庭に、毎日来る夜の訪問者達…
セマルハコガメとナキヤドカリです。
以外と仲良し♡
沖縄県は、緊急事態宣言が又…延びてしまいましたね。
一日でも早く、解除されますように！！！
そーめん×マヨ♪
2021/06/16 マリウドのごはん
こんばんは(^^♪
宿スタッフのゆりこです。
６月１６日のマリウドの晩ごはんは・・・
・キツネフエフキダイのみぞれ煮
・ソーメンマヨチャンプルー
・ゴーヤと牛肉のしぐれ煮
・きゅうりとツナの梅和え
・アオチビキの刺身
・カツオの赤だし
・ミトレア農園産ピーチパイン
でした！
キツネフエフキダイのみぞれ煮です。
魚を揚げ焼きにして、そこへすっぱい方の
みぞれあんを煮絡めました。
ソーメンマヨチャンプルーです。
ピーマンとニラと玉ネギも一緒に
炒めました。
ゴーヤと牛肉のしぐれ煮です。
ゴーヤのきれいな緑を少しでも
保てるよう少し努力しました。
きゅうりとツナの梅和えです。
スライス玉ネギも入っています。
アオチビキの刺身です。
カツオの赤だしです。
＊おまけ＊
ででん！
こちらは！
学生時代の同級生が制作に携わったという
からあげだけのレシピ本！
その数なんと１０４品！
マリウドはからあげ好きなスタッフが多い
のでとても助かります。明後日に届く予定
です。９月までまかないはからあげです。
カツオとマグロと♪
2021/06/15 マリウドのごはん
こんばんは(^^♪
宿スタッフのゆりこです。
６月１５日のマリウドの晩ごはんは・・・
・てびち入りおでん
・キハダマグロのフライ
・パパイヤイリチー
・島ダコときゅうりの三杯酢和え
・本ガツオの刺身
・島魚のあら汁
・ミトレア農園産冷凍ピーチパイン
でした！
てびち入りおでんです。
大根とウインナーとこんにゃくも
一緒に。卵も入れたかったのですが
スペースの関係で泣く泣く諦めました。
キハダマグロのフライです。
さくちゃんにパン粉付けをして
もらいました。今日初出勤のさく
ちゃん！後日ご紹介致します！！
パパイヤイリチーです。
三色の色合いがキレイですね。
島ダコときゅうりの三杯酢和えです。
ワカメと玉ネギも一緒に。
本ガツオの刺身です。
島魚のあら汁です。
＊おまけ＊
３匹のヤギと３匹のワンコが集まり、
とっても賑やかなお庭に。
また遊びにきてね～♩
ミミジャーで煮付け♪
2021/06/14 マリウドのごはん
こんばんは(^^♪
宿スタッフのゆりこです。
６月１４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ミミジャーの煮付け
・豚肉と茄子の辛味噌炒め
・揚げ出し豆腐アーサーあんかけ
・ゴーヤとツナのサラダ
・まぐろの刺身
・もずく汁
・ミトレア農園産冷凍ピーチパイン
でした！
ミミジャーの煮付けです。
夜釣りで釣ってきたミミジャーを
煮付けて山椒の葉を乗せました。
豚肉と茄子の辛味噌炒めです。
キャベツともやしも一緒に。
揚げ出し豆腐のアーサーあんかけ
です。
ゴーヤとツナのサラダです。
さっぱり目の味付けに。
まぐろの刺身です。
もずく汁です。
＊おまけ＊
夕方の景色。
１９時くらいかな？
まだまだ明るいですね(*^^)v
ミミガーで甘辛煮♪
2021/06/13 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
６月１３日のマリウドの晩ごはんは・・・
・揚げ茄子の挽肉あんかけ
・マルヒラアジと野菜のアンチョビガーリック炒め
・ミミガーとしめじの甘辛煮
・もずくの梅酢和え
・スマガツオの刺身
・島魚の味噌汁
・ミトレア農園産ピーチパイン
でした！
揚げ茄子の挽肉あんかけです。
片栗をはたいた茄子を揚げて、挽肉の
あんかけをかけました。最後に青ネギ
を散らして。
マルヒラアジと野菜のアンチョビガーリック
炒めです。ゴーヤ、にんじん、キャベツ、
もやしなども入り野菜たっぷり☆★
ミミガーとしめじの甘辛煮です。
玉ネギも入っています。
山椒の葉を乗せました。
もずくの梅酢和えです。
三杯酢と梅をよーく混ぜて
もずくと和えました。
スマガツオの刺身です。
島魚の味噌汁です。
写真の魚はアオチビキです。
＊おまけ＊
じゃじゃん♩♫
以前知り合いの漁師さんから頂いていた
立派な五色海老です!(^^)!
マヨネーズをかけてチーズをたっぷり
乗せて炙って生パセリをオン！
最高に美味しかったです！！！
ごちそうさまでした(*^-^*)
