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へちまでおひたし♪
2021/05/26 マリウドのごはん
こんばんは!(^^)!
宿スタッフのゆりこです。
５月２６日のマリウドの晩ごはんは・・・
・大根と島魚のあら煮
・エンサイと豚肉のにんにく醤油炒め
・へちまのおひたし
・ゴーヤのツナマヨサラダ
・タマンの刺身
・島魚の味噌汁
・ミトレア農園産ピーチパイン
でした！
大根と島魚のあら煮です。
大根と島魚をじっくり煮付けました。
エンサイと豚肉のにんにく醤油炒めです。
みえこさんに作って頂きました。
へちまのおひたしです。
久しぶりにへちまでおひたしをしました。
へちまでおひたしすると涼感が出ていいですね。
ゴーヤのツナマヨサラダです。
タマンの刺身です。
お客様の釣って来られたお魚を
お刺身にしました!(^^)!
島魚の味噌汁です。
＊おまけ＊
今日も暑い一日でした。
５月っていつもこんなに毎日暑かった
でしたっけ？８月とか越せますかね？
くらい良いお天気が続いています(*^-^*)
夜はスタッフ皆でお庭で皆既月食の
鑑賞会をしました☆★
「２０時１１分～２６分までのわずか
１５分間に赤みを帯びた満月が見れる」
ということで待っていましたが、
雲なのか赤みなのかふわっとした
感じで終了しました。
次回に期待です。
コバンザメのお刺身♪
2021/05/25 マリウドのごはん
こんばんは!(^^)!
宿スタッフのゆりこです。
５月２５日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ツムブリの照り焼き
・ミトレア農園産ピーチパイン入り酢鶏
・茄子のそぼろ煮
・もやしとゴーヤのナムル
・コバンザメの刺身
・シロダイのあら汁
・ミトレア農園産ピーチパイン
でした！
ツムブリの照り焼きです。
生姜で香りを付けた油で焼き、
甘辛ダレを絡めました。
最後に山椒の葉を乗せて。
ミトレア農園産ピーチパイン入り酢鶏です。
「酢豚にパイン入れるのアリかナシか」
の問いにほとんどの人が「ナシかな～」
って言いますよね。マリウドのスタッフ
皆にも聞いてみました。
結果、大多数が「ナシ」でした。
それでも入れてみました。
結果、美味しかったです。
それでもやっぱりパインはそのままの
フレッシュな状態で食べるのが一番です。
茄子のそぼろ煮です。
もやしとゴーヤのナムルです。
もやし、にんじん、ゴーヤの
色合いがきれいです。
コバンザメの刺身です。
先日夜釣りで釣ったコバンザメ。
フライにしようかと話していましたが
お刺身が美味しいこと！！！
なのでお客様の夕食にもお出ししました。
シロダイのあら汁です。
＊おまけ＊
今日みえこさんが午後から掘ってきて
くださった大量の貝です＼(^^)／
また汁や酒蒸しにしたいと思います！
アクアパッツァやバター醬油もいいですね！
なんとなくの一枚♩
ツナ缶は、沖縄の常備品です。
2021/05/24 マリウドのごはん
こんにちは(*^-^*)
宿スタッフのみえこです。
５月２４日のマリウドの晩ご飯の献立です。
・そーめんチャンプルー
・アカジンの甘酢あんかけ
・ごぼうのしぐれ煮
・島魚の皮と長芋のキムチ酢和え
・まぐろの刺身
・とうがんのスープ
・ゴーヤの浅漬け
でした。
そーめんチャンプルーです。
玉ネギ、ツナ缶、青ネギで、シンプルに！
沖縄料理には、ツナ缶を料理に沢山使います。
ケース買いは、当たり前です。(笑)
アカジンの甘酢あんかけです。
沖縄の高級魚のアカジンミーバイを片栗粉で、
揚げて野菜たっぷりの甘酢をかけました。
ごぼうのしぐれ煮です。
島魚の皮と長芋のキムチ酢和えです。
ボイルした魚の皮に長芋、きゅうり、玉ネギをキムチの素と
らっきょ酢で和えました。
まぐろの刺身です。
とうがんのスープです。
とうがん、昆布、椎茸、ツナのスープです。
ツナ缶、大活躍の日でした。(笑)
＊おまけ＊
急に決まったお休みの日にアダナデの滝に
連れて行ってもらいました♪♪♪
川の水は、冷たくて気持ち良く、景色も最高でしたよ。 😛
天気も良くてラッキーな１日でした。
連れていってくれてありがとう！！
夜釣りの魚で♪
2021/05/23 マリウドのごはん
こんばんは!(^^)!
宿スタッフのゆりこです。
５月２３日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚の揚げ煮
・鶏肉の塩唐揚げ
・肉じゃが
・ゴーヤとツナの梅サラダ
・ミミジャーやクチナギの刺身
・アーサーと卵のスープ
・ミトレア農園産フレッシュピーチパイン
でした！
島魚の揚げ煮です。
唐揚げに使用するあらを使って。
椎茸とピーマンとにんじんと玉ネギ
の入った煮汁の中に片栗をはたいて
揚げた魚をそのままin！
とろみも自然につきます。
鶏の塩唐揚げです。
付け合わせ小鉢にはミトレア農園産
フレッシュなピーチパインを。
甘くてとても美味しいです。
肉じゃがです。
緑が欲しかったので山椒の葉を。
ゴーヤとツナの梅和えです。
さっぱりとしたサラダに。
ミミジャーやクチナギの刺身です。
昨日夜釣りで釣ってきた魚たちを
使いました。新鮮そのものです。
アーサーと卵のスープです。
＊おまけ＊
エモい写真( *´艸｀)
ボウルにたくさん入れた沢山の水風船です。
キャッチボールしたり
投げてぶつけたり
全身水滴るよいおとこ♡
ナーベラーでチャンプルー♪
2021/05/22 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
５月２２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ナーベラーチャンプルー
・ツムブリのパン粉焼き
・カボチャの黒糖煮
・ゴーヤとささみのマヨ和え
・まぐろの刺身
・ツチホゼリの味噌汁
・ミトレア農園産フレッシュピーチパイン
でした！
ナーベラーチャンプルーです。
へちま、豆腐、ポークとあとエンサイが
入っています。みえこさんに作って頂きました。
ツムブリのパン粉焼きです。
付け合わせ小鉢のパインは！ミトレア農園産の！
今年初物ピーチパインでございます(*^-^*)
真ん中のパインです♡
甘くて美味しかったです♡
カボチャの黒糖煮です。
西表島産の黒糖を使いました。
たくちゃんがタブレット状の黒糖を
頑張ってすりつぶしてくれました。
ゴーヤとささみのマヨ和えです。
スライス玉ネギも入れています。
まぐろの刺身です。
ツチホゼリの味噌汁です。
＊おまけ＊
今日もお仕事終わりにミミジャー釣りに
行ってきましたー!(^^)!
ふんわりサンセットを眺めながら、
今回はおやつも楽しみながら、
レッツミミジャー釣り。
私はクチナギを２匹釣れました(^^ゞ
今日の大物賞は康次郎さんのコバンザメ。
「ハァ」
首カクンてなってます。
フライにしましょうね。
肉巻きと出汁巻き♪
2021/05/21 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
５月２１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチのお頭の煮付け
・インゲンとにんじんの豚巻きフライ
・アーサー入り出汁巻き卵
・ゴーヤとツナのサラダ
・まぐろの刺身
・あさりのお吸い物
・ミトレア農園産ピーチパイン
でした！
カンパチのお頭の煮付けです。
久しぶりの登場です。
インゲンとにんじんの豚巻きフライです。
インゲンとにんじんのコントラストが
きれいです。
一番左のはアンチョビガーリックチーズ
とにんじんを鶏もも肉で包んで揚げた物
です。
アーサー入り出汁巻き卵です。
今日は巻く系が多いです。
ゴーヤとツナのサラダです。
スライス玉ネギも入れています。
まぐろの刺身です。
あさりのお吸い物です。
みえこさんの掘ってこられたあさりで。
＊おまけ＊
今年初物のミトレア農園産ピーチパインが
収穫できましたー!(^^)!
生産者の西野慶太さん♩
今日一晩冷やして、明日の夕食で
お出ししようと思います♫
とうがんの煮物♪
2021/05/20 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
５月２０日のマリウドの晩ごはんは・・・
・とうがんと鶏肉の煮物
・島魚のあらの唐揚げ
・山芋にんにく醤油バターステーキ
・きゅうりとツナの和え物
・まぐろの刺身
・マーマチのあら汁
・ミトレア農園産ピーチパイン
でした！
とうがんと鶏肉の煮物です。
みえこさんが作って下さいました。
スープも飲めて優しいお味です～(^^)
島魚のあらの唐揚げです。
山芋にんにく醬油バターステーキです。
頂き物の山芋がたくさんなので、
最近よく登場します。
きゅうりとツナの和え物です。
まぐろの刺身です。
マーマチのあら汁です。
＊おまけ＊
じゃじゃん！
ついに！！！
念願のお掃除カートが完成しました!(^^)!
これで新館客室の掃除がよりスムーズに
行えます！２日がかりで作って下さった
康次郎さんたくちゃんありがとう！！！
ございました！！！！！
採れたてのインゲン豆で♪
2021/05/19 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
５月１９日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚のおろしポン酢
・鶏肉とピーマンのネギ塩ダレ炒め
・ゴボウとゴーヤのきんぴら
・いんげんの胡麻和え
・シロダイの刺身
・ワキグロアカフエダイの赤だし
・ミトレア農園産冷凍ピーチパイン
でした！
島魚のおろしポン酢です。
慶太くんの釣ってきた魚やツチホゼリなど
色んな魚を片栗で揚げて特製おろしポン酢
をかけました。
鶏肉とピーマンのネギ塩ダレ炒めです。
キャベツやにんじん、玉ネギも一緒に。
ゴボウとゴーヤのきんぴらです。
ゴーヤを入れると彩り良くなる気がします。
いんげんの胡麻和えです。
近くに住むおばあの育てたインゲン豆で。
みえこさんに作って頂きました。
シロダイの刺身です。
ワキグロアカフエダイの赤だしです。
＊おまけ＊
イメチェンをしたことによりかなり
少年感の増したたいち(*^-^*)
バッティングをする父の見よう見まねです☆
重たいバットを引きずる姿が可愛いです★
この前釣ったミミジャーで♪
2021/05/18 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
５月１８日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ミミジャーのマース煮
・牛肉と茄子のオイスター炒め
・ジーマミー豆腐
・カボチャとゴーヤのサラダ
・キンメヒメダイの刺身
・冬瓜と鶏肉のスープ
・ミトレア農園産ピーチパイン
でした！
ミミジャーのマース煮です。
赤と緑のコントラストがきれい。
そうこれは！
この時の子ですね！！
石川さんの釣った子かもしれない
ですね！！！
ぶつ切りに切っていただいたので
骨からもよーくお出汁が出て、
とっても美味しく出来ました。
牛肉と茄子のオイスター炒めです。
ジーマミー豆腐です。
常連のお客様の大好物です。
カボチャとゴーヤのサラダです。
クリームチーズを練り込み更に角切り
にして合わせています。みえこさんに
作って頂きました。
キンメヒメダイの刺身です。
とうがんと鶏肉のスープです。
みえこさんに作って頂きました。
＊おまけ＊
今日もイチロー選手の発達したふくらはぎを撮影します♩
オーナーのふくらはぎも撮影します♩
いやー本当に毎日天気がいいですね(*^-^*)
梅雨なのに、、、雨が少ないです。
2021/05/17 マリウドのごはん
こんにちは！
宿スタッフのみえこです。
５月１７日のマリウドの晩ご飯の献立です。
・イソマグロのフライ
＊ミトレア農園産バナナのパンケーキ風
・鶏むね肉のトマト煮
・トーガンのぞぼろあん
・ゴーヤと島らっきょうのナムル
・オオヒメの刺身
・車麩のすまし汁
でした。
イソマグロのフライです。
下味を付けておいたイソマグロをフライにしました。
備え付け小鉢には、ミトレア農園産のバナナ🍌を
使ってパンケーキ🥞風に、焼いて粉黒糖をかけました。
鶏むね肉のトマト煮です。
北海道の常連様から頂いた紫色の立派な
アスパラをのせました。
トーガンのそぼろあんです。
だし汁で、煮込んだ冬瓜にトロトロのそぼろあんを
かけました。
ゴーヤと島らっきょうのナムルです。
ゴーヤと島らっきょうの他に青パパイヤと人参も入っています。
オオヒメの刺身です。
オーナー（弟）が、ジギングで釣って来たお魚です。
車麩のおすましです。
椎茸のだし汁で、おすましにしました。
＊おまけ＊
日曜日のお休みの日に、子ども達のSUP(ジュニアパドルクラブ）
を見に行って来ました。
ここは、上原港の隣にあるまるまビーチです。
梅雨だというのに雨が全然降らなくて、もう夏と言ってもいいかもしれませんね(*^-^*)
この日は、風も結構あったのに、慣れたものです。
こんな環境で育つ今の子ども達は、羨ましい限りです。
ちなみに私も島育ちですが、昔はこんな事、体験出来なかったです。
あ～～羨ましい！！
