＜マリウドのごはん＞ カテゴリーの記事
ミミジャーで煮付け♪
2021/06/14 マリウドのごはん
こんばんは(^^♪
宿スタッフのゆりこです。
６月１４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ミミジャーの煮付け
・豚肉と茄子の辛味噌炒め
・揚げ出し豆腐アーサーあんかけ
・ゴーヤとツナのサラダ
・まぐろの刺身
・もずく汁
・ミトレア農園産冷凍ピーチパイン
でした！
ミミジャーの煮付けです。
夜釣りで釣ってきたミミジャーを
煮付けて山椒の葉を乗せました。
豚肉と茄子の辛味噌炒めです。
キャベツともやしも一緒に。
揚げ出し豆腐のアーサーあんかけ
です。
ゴーヤとツナのサラダです。
さっぱり目の味付けに。
まぐろの刺身です。
もずく汁です。
＊おまけ＊
夕方の景色。
１９時くらいかな？
まだまだ明るいですね(*^^)v
ミミガーで甘辛煮♪
2021/06/13 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
６月１３日のマリウドの晩ごはんは・・・
・揚げ茄子の挽肉あんかけ
・マルヒラアジと野菜のアンチョビガーリック炒め
・ミミガーとしめじの甘辛煮
・もずくの梅酢和え
・スマガツオの刺身
・島魚の味噌汁
・ミトレア農園産ピーチパイン
でした！
揚げ茄子の挽肉あんかけです。
片栗をはたいた茄子を揚げて、挽肉の
あんかけをかけました。最後に青ネギ
を散らして。
マルヒラアジと野菜のアンチョビガーリック
炒めです。ゴーヤ、にんじん、キャベツ、
もやしなども入り野菜たっぷり☆★
ミミガーとしめじの甘辛煮です。
玉ネギも入っています。
山椒の葉を乗せました。
もずくの梅酢和えです。
三杯酢と梅をよーく混ぜて
もずくと和えました。
スマガツオの刺身です。
島魚の味噌汁です。
写真の魚はアオチビキです。
＊おまけ＊
じゃじゃん♩♫
以前知り合いの漁師さんから頂いていた
立派な五色海老です!(^^)!
マヨネーズをかけてチーズをたっぷり
乗せて炙って生パセリをオン！
最高に美味しかったです！！！
ごちそうさまでした(*^-^*)
コリアン風夕食♪
2021/06/12 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
６月１２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚の唐揚げヤンニョム風味
・ゴーヤと牛肉のプルコギ風炒め
・もずくの天ぷら
・のりしおポテト
・キハダマグロの刺身
・アーサー汁
・ミトレア農園産ピーチパイン
でした！
島魚の唐揚げヤンニョム風味です。
コチュジャンの入った甘辛いタレを
揚げたての唐揚げに絡めました。
ゴーヤと牛肉のプルコギ風炒めです。
今日のメニューは韓国風を２品入れました。
もずくの天ぷらです。
みえこさんに作って頂きました。
のりしおポテトです。
こちらもみえこさんに。
キハダマグロの刺身です。
アーサー汁です。
＊おまけ＊
今日のきれーーーーーいな朝焼け写真です!(^^)!
庭のヤギ達も朝焼けを背に
せっせと朝活していました。
そして今季初採れマンゴー♡
スタッフ皆で美味しく頂きました♡
新鮮キハダマグロ♪
2021/06/11 マリウドのごはん
こんばんは(^^♪
宿スタッフのゆりこです。
６月１１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・肉味噌大根
・ツムブリのバター醤油焼き
・白菜と豚肉のうま煮
・ゴーヤとささみのマヨ和え
・キハダマグロの刺身
・キツネフエフキダイのあら汁
・ミトレア農園産ピーチパイン
でした！
肉味噌大根です。
じっくり煮込んだ大根と
こってり煮込んだ肉味噌
とてもよく合います( *´艸｀)
ツムブリのバター醤油焼きです。
下味を付けたツムブリに小麦粉をはたいて
バターで焼き、最後に醤油を回しかけました。
白菜と豚肉のうま煮です。
みえこさんに作って頂きました。
ゴーヤとささみのマヨ和えです。
スライス玉ネギも入っています。
オイスターソースでコクを出して。
キハダマグロの刺身です。
なんという美しい赤でしょう。
昨日釣ってこられた絶品マグロでした。
キツネフエフキダイのあら汁です。
＊おまけ＊
この写真のどこかに慶太くんがいます。
ズーム!(^^)!
写真中央の白い点です。
足漕ぎカヤックで釣り中です。
最近ドはまりしているカヤックフィッシング♩
毎回美味しいお魚を釣ってきてくれるので宿も
とっても助かっています♫
昨日はいい天気で釣り日和だったでしょね～
シロダイで南蛮漬け♪
2021/06/10 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
６月１０日のマリウドの晩ごはんは・・・
・シロダイの南蛮漬け
・茄子と豚肉の生姜焼き風炒め
・クーブイリチー
・もずくときゅうりのキムチ和え
・キツネフエフキダイの刺身
・あさりの赤だし
・ミトレア農園産ピーチパイン
でした！
シロダイの南蛮漬けです。
今日はレモンの輪切りの代わりに
山椒の葉を大きく乗せています。
茄子と豚肉の生姜焼き風炒めです。
キャベツと玉ネギも入れています。
クーブイリチーです。
みえこさんに作って頂きました。
もずくときゅうりのキムチ和えです。
スライス玉ネギも入れています。
キツネフエフキダイの刺身です。
あさりの赤だしです。
＊おまけ＊
今日はふみえさんのお誕生日でした(*^-^*)
「美味しいもの食べよーーー」
という事で手巻き寿司に。
ふみえさんおめでとうって言いながら
頂きました☆★
へちまで味噌煮♪
2021/06/09 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
６月９日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ツムブリの和風あんかけ
・鶏の塩唐揚げ
・ナーベラーンブシー
・ゴーヤとツナのサラダ
・アオチビキの刺身
・もずくと卵の中華スープ
・夏みかん
でした！
ツムブリの和風あんかけです。
椎茸、にんじん、玉ネギ、ピーマンの
入ったあんかけをたっぷりかけました。
鶏の塩唐揚げです。
スタッフも大好きなやつです。
ナーベラーンブシーです。
へちまとポークと豆腐の味噌煮です。
ゴーヤとツナのサラダです。
スライス玉ネギも入れています。
アオチビキの刺身です。
もずくと卵の中華スープです。
＊おまけ＊
今朝の大雨からは想像もできないほどの
良い天気。１７時頃の、マリウドのお庭
からの眺めです。
ズーム(*^ω^*)
アカジン×クリームソース♪
2021/06/08 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
６月８日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アカジンのクリームソース
・ふーチャンプルー
・炒めエンサイの胡麻和え
・青パパイヤのサラダ
・キハダマグロの刺身
・アカジンの味噌汁
・夏みかん
でした！
アカジンのクリームソースです。
上物のアカジンを今日はソテーにして
みえこさんお手製のクリームソースを
かけました。
ふーチャンプルーです。
ピーマン、にんじん、キャベツ、ニラと
野菜もたっぷりです。
炒めエンサイの胡麻和えです。
みえこさんに作って頂きました。
青パパイヤのサラダです。
パパイヤの他にはきゅうり、トマト、
ツナも入れて彩り良く。
キハダマグロの刺身です。
アカジンの味噌汁です。
＊おまけ＊
天気は悪めですが今日もお庭で
キャッチボール。
ふくらはぎが今日もええ感じです。
本ガツオでフライ♪
2021/06/07 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
６月７日のマリウドの晩ごはんは・・・
・本ガツオのフライ
・牛肉と茄子の甘辛酢炒め
・とうがんの挽肉あんかけ
・へちまのおひたし
・スマガツオの刺身
・豚汁
・夏みかん
でした！
本ガツオのフライです。
揚げすぎてしまうと身がパサついてしまう
のでやや高温で揚げて、ある程度の揚げ色
が付いたらささっと上げて余熱でしっとり
火を通す、というのに目下最善の注意を
払いながら揚げました。
牛肉と茄子の甘辛酢炒めです。
彩りで緑を足せばよかったなと反省。。
とうがんの挽肉あんかけです。
みえこさんに作って頂きました。
ふみえさん頃からの、
お袋の味だそうです♡
へちまのおひたしです。
花かつおを乗せて。
スマガツオの刺身です。
豚汁です。
こちらもみえこさんに作って頂きました。
＊おまけ＊
今日のフライで使ったカツオは、
大物賞を取ったこちらの本ガツオです☆★
私も釣りガール風に撮ってもらいました(^ε^)
きれいに捌いて、
たくさんフライ用切り身を作って、
それでもまだ次々いらっしゃるカツオ達。
なんという贅沢な光景でしょうかね。
まかない用に柵にして、
レアカツを作りました！！！
ポン酢で美味しく頂きました(*^-^*)
エンサイ×アンチョビガーリック♪
2021/06/06 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
６月６日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚の揚げ煮
・鶏肉とエンサイのアンチョビガーリック炒め
・にんじんしりしり
・もやしとゴーヤのナムル
・本ガツオの刺身
・アカジンのあら汁
・夏みかん
でした！
島魚の揚げ煮です。
ミミジャーやナミハタ、クチナギなど
たーくさんの島魚を揚げて具沢山出汁
で煮付けました。
鶏肉とエンサイのアンチョビガーリック炒め
です。玉ネギとしめじも一緒に。
にんじんしりしりです。
もやしとゴーヤのナムルです。
ゴーヤとにんじんで彩り良くします。
本ガツオの刺身です。
今日も美しい赤です。
アカジンのあら汁です。
＊おまけ＊
今日はしょうくんと午後の厨房に入りました(^^♪
補助に入ってもらったガイドさんは、
まかない作りが避けて通れない道・・・
でも自分の食べたい物を作れる特権でも
あります♩なので今日の晩ごはんは彼の
大好物の唐揚げになりました♫
またお願いしまーす(*^-^*)
キハダマグロ♪
2021/06/05 マリウドのごはん
こんばんは(^^♪
宿スタッフのゆりこです。
６月５日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ツムブリの甘酢あんかけ
・豚ロースとピーマンの青椒肉絲風炒め
・きんぴらごぼう
・ポテトサラダ
・キハダマグロの刺身
・島魚の赤だし
・ミトレア農園産ピーチパイン
でした！
ツムブリの甘酢あんかけです。
ゴーヤ、にんじん、玉ネギ、椎茸の
入ったあんかけをかけました。
豚ロースとピーマンの青椒肉絲風炒めです。
タケノコの代わりに青パパイヤやもやし
を入れて。
きんぴらごぼうです。
みえこさんに作って頂きました。
ポテトサラダです。
たまごたっぷり。
こちらもみえこさんに作って頂きました。
キハダマグロの刺身です。
島魚の赤だしです。
写真はミミジャーです。
＊おまけ＊
今日はこちらのキハダマグロでお刺身
をご用意したのですが、
スタッフのまかないにもマグロを
頂き素早く酢飯を作り、
二人がかりで巻いて、切って、
鉄火巻きを作りました♡
ごちそうさまでした♡
