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カンパチにネギ塩のソテー♪
2021/11/04 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１１月４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチのネギ塩ソテー
・牛肉とゴーヤのオイスター炒め
・とうがんとツナの煮物
・きゅうりとささみの梅和え
・カンパチの刺身
・アーサーと卵のスープ
・ミトレア農園産パイン
でした！
カンパチのネギ塩ソテーです。
極上なカンパチにネギ塩ダレを
添えました。島レモンも効かせて。
牛肉とゴーヤのオイスター炒めです。
にんじん、キャベツ、玉ネギも入っています。
とうがんとツナの煮物です。
山椒の葉を乗せて。
きゅうりとささみの梅和えです。
ワカメも入れています。
カンパチの刺身です。
アーサーと卵のスープです。
＊おまけ＊
今日は新館のお庭にご近所さんの
ダルメシアンご兄弟が遊びに来て
くれました☆★
血のつながりはありません(^O^)
ヤギたちもびっくりしていて普段では
ありえないこの結束力★
ワンコたちは一緒に遊びたいようでした。
ラッキーとオリオン。
とても可愛いです。
毛並みもさらさら。
いいなー犬は癒されますねー(*^-^*)
ピーマンと砂肝の炒め♪
2021/11/03 マリウドのごはん
こんにちは(*^-^*)
宿スタッフの美恵子です。
１１月３日のマリウドの晩ご飯の献立です。
・鶏の唐揚げ（パパイヤヨーグルト）
・カンパチの西京焼き
・ピーマンと砂肝の炒め
・青パパイヤのサラダ
・オオヒメのお刺身
・くるま麩のおすまし
でした。
鶏の唐揚げです。
デザートにパパイヤヨーグルトです。
粉黒糖を振りかけています。
カンパチの西京焼きです。
ゆかちゃんに作って頂きました。
ピーマンと砂肝の炒めです。
しめじも入っています。
青パパイヤのサラダです。
青パパイヤ、キュウリ、赤玉ネギ、
トマトを、入れています。
さっぱりとしたお味です。
オオヒメのお刺身です。
オーナーがジギングで、釣って来たお魚
です。
くるま麩のおすましです。
ゆかちゃんに作って頂きました。
＊おまけ＊
小学生6年生と４年生の息子と娘…
反抗期、真っ最中です。
島に居るのは、中学生まで、、、
西表島には、高校が無いので、
中学を卒業すると島を旅立ちます。
後、数年で、私はひとりに、、、
子ども達よりも、私が不安…(笑)
クエ料理♪
2021/11/02 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１１月２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・クエの煮付け
・豚肉と茄子の味噌炒め
・小松菜の煮びたし
・島魚の皮とゴーヤの酢味噌和え
・クエの刺身
・もずく汁
・ミトレア農園産パイン
でした！
クエの煮付けです。
大根とにんじんと一緒に煮付けました。
どこかカニみたいな香りと味がしました。
豚肉と茄子の味噌炒めです。
にんじん、ピーマン、キャベツも
一緒に炒めています。
小松菜の煮びたしです。
みえこさんに作って頂きました。
島魚の皮とゴーヤの酢味噌和えです。
こちらもみえこさんに作って頂きました。
クエの刺身です。
弾力のある歯ごたえでした。
もずく汁です。
＊おまけ＊
こちらの巨大クエを！！！
さばいていきまーす！！！！！
切り身にしてお客様の夕食にお出しし、
あらを使ってスタッフのまかないは
豪勢にクエ鍋になりました☆★
とっても美味しかったです♡
中華イカで和え物♪
2021/11/01 マリウドのごはん
こんばんは!(^^)!
宿スタッフのゆりこです。
１１月１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチのみぞれあんかけ
・ゴーヤチャンプルー
・大根と牛肉の煮物
・中華イカと青パパイヤのサラダ
・アオチビキの刺身
・マーマチのあら汁
・ミトレア農園産フルーツパパイヤ
でした！
カンパチのみぞれあんかけです。
片栗で揚げたカンパチの上に和風だしの
みぞれあんをたっぷりとかけました。
ゴーヤチャンプルーです。
ゆかちゃんに作ってもらいました。
大根と牛肉の煮物です。
みえこさんに作って頂きました。
山椒の葉を最後に乗せています。
中華イカと青パパイヤの和え物です。
中華風の味付けにしています。
きゅうりも入れています。
アオチビキの刺身です。
マーマチのあら汁です。
先日釣れたばかりのマーマチです。
＊おまけ＊
まかないを作ってくれている
さくちゃんです(^^♪
美味しい肉じゃがを作ってくれました♫
美味しそうにおにぎりを食べているたいちです♩
新鮮スマガツオの刺身♪
2021/10/31 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１０月３１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・肉味噌大根
・マーマチのフライ
・エンサイと鶏皮の炒め物
・もずく酢
・スマガツオの刺身
・スマガツオの赤だし
・ミトレア農園産フルーツパパイヤ
でした！
肉味噌大根です。
こってりした肉味噌をたっぷりと
大根に乗せています。
マーマチのフライです。
ミトレア農園産の島レモンを添えています。
エンサイと鶏皮の炒め物です。
みえこさんに作って頂きました。
もずく酢です。
生姜と山椒の葉を乗せています。
スマガツオの刺身です。
昨日釣って来られたばかりの
スマガツオです。美味すぎました。
今日のお刺身の残りのあらで作った
赤だしです。こちらも極めて美味。
＊おまけ＊
今日の夕方ふわっとかかっていた虹です。
小雨の降る中虹の周りだけ赤く光って
とても不思議な光景でした。
とこちゃんとたいち☆
お昼にお庭を散歩していました★
プルコギとワカメスープ♪
2021/10/30 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１０月３０日のマリウドの晩ごはんは・・・
・イソマグロの南蛮漬け
・牛肉とゴーヤのプルコギ風炒め
・カボチャのそぼろ煮
・大根とゴーヤのサラダ
・セイイカの刺身
・ワカメスープ
・ミトレア農園産パイン
でした！
イソマグロの南蛮漬けです。
ミトレア農園産の島レモンを乗せています。
牛肉とゴーヤのプルコギ風炒めです。
カボチャのそぼろ煮です。
山椒の葉を乗せて。
大根とゴーヤのサラダです。
ツナも一緒に和えています。
セイイカの刺身です。
ワカメスープです。
＊おまけ＊
よっしー旅立ちの朝(/_;)/
よっしーが西表を出て、石垣に一泊
するということで私としょうくんと
おさわも便乗することに☆★
石垣ラボさん☆
野底にある美味しいパン屋さんです★
フルーツサンド美味しいよねえええ
そのまま野底マーペーに向かい登山
しました！天気が良かったので凄い
絶景！
３人はパンを食べています♩
ドライブしながら寄り道しつつ(^-^)
そのまま北上を続け最北端の
平久保崎灯台に行って、
ぐるっと川平湾のほうまで廻って
きました。石垣島の美しい景勝地
を余すことなくご紹介出来た一日
だと思っております(*^-^*)
西表ではあまり一緒に遊ぶ時間もなかった
のですが、最後にこうして楽しい時間を
過ごす事が出来て良かったな寂しいなと
感じています☆皆さんありがとう★
また遊びに行こうね～！
ありがとう。よしお♡
2021/10/29 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフの美恵子です。
１０月２９日のマリウドの晩ご飯の献立です。
・豚肉のしょう油麹炒め
・ツムブリのバター焼き
・パパイヤイリチー
・ポテトサラダ
・まぐろのお刺身
・とうがん鶏肉の汁
でした。
豚肉のしょう油麹炒めです。
自家製のしょう油麴とコチュジャンのタレ
で、ゴーヤ、玉ねぎ、もやしで炒めました。
ツムブリのバター焼きです。
ミトレア農園産の島レモンを
添えています。
ゆかちゃんに作って頂きました。
パパイヤイリチーです。
青パパイヤ、昆布、椎茸、豚肉
、生姜を使った沖縄料理です。
ポテトサラダです。
ゴーヤ、玉ねぎ、ポークが、入っています。
まぐろの刺身です。
とうがんと鶏肉の汁です。
ゆかちゃんに作って頂きました。
＊おまけ＊
三か月間、宿スタッフとして働いてくれた、
よっしーが、帰郷しました。
ジギングでも、沢山のお魚を釣って来てくれました。
また、来てくれるそうです。(笑)
待ってるよ～！！！よしお☆彡
猪でチャンプルー♪
2021/10/28 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１０月２８日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚の唐揚げ
・かまいチャンプルー
・青パパイヤと牛肉の煮物
・ゴーヤのクリームチーズ和え
・まぐろの刺身
・もずくと卵の中華スープ
・ミトレア農園産パイン
でした！
島魚の唐揚げです。
カンパチやアオチビキなどのお魚を
揚げてミトレア農園産の島レモンを
添えています。
かまいチャンプルーです。
慶太くんの獲った猪を使いました。
ゴーヤ、にんじん、キャベツと一緒に
炒めています。
青パパイヤと牛肉の煮物です。
みえこさんに作って頂きました。
ゴーヤのクリームチーズ和えです。
スライス玉ネギも入っています。
まぐろの刺身です。
もずくと卵の中華スープです。
＊おまけ＊
今日はよっしー最後の晩ごはんということで
まかないはたこ焼きに(*^-^*)
お疲れさま～
皆からの寄せ書きです～
３ヶ月の思い出写真がぎっしり(*^-^*)
よっしー本当にお疲れ様でしたあああ(;_:)
毎日忙しくて大変やったけど、
毎日頑張ってくれてありがとう。
この夏を無事に乗り越えられたのは
ひとりひとりの存在は大きいですが
よっしーの勤勉な働きなくしては語れ
ません。心から感謝しています。
またいつでも遊びに働きにマリウドに来てね(^^)v
もう残りわずかかもしれないノコギリダイ♪
2021/10/27 マリウドのごはん
こんばんは!(^^)!
宿スタッフのゆりこです。
１０月２７日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ノコギリダイの揚げ煮
・牛肉と茄子のにんにく味噌バター炒め
・かぼちゃの煮物
・もずくとセイイカのキムチ和え
・サヨリの刺身
・豚汁
・ミトレア農園産パイン
でした！
ノコギリダイの揚げ煮です。
ピーマン、にんじん、玉ネギ、エノキを
入れた煮汁に揚げたノコギリダイを
入れて煮付けました。
牛肉と茄子のにんにく味噌バター炒めです。
ゴーヤやにんじんも入れて彩りよく。
かぼちゃの煮物です。
もずくとセイイカのキムチ和えです。
スライス玉ネギも入っています。
サヨリの刺身です。
小出さんいつもありがとうございます。
豚汁です。
みえこさんに作って頂きました。
＊おまけ＊
ポカポカ暖かい陽気のお昼休み(^^♪
オーナーに可愛い彼女が出来ました☆
白昼堂々いちゃついています★
二人？共、とても幸せそうなので
暖かい目で見守ってあげて下さい♡
大根のガーリックバター醬油焼き♪
2021/10/26 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフの美恵子です。
１０月26日のマリウドの晩ご飯の献立です。
・鶏肉のトマト煮（長命草ソース入り）
・ツムブリのおろしポン酢
・大根のガーリックバター醬油焼き
・青パパイヤとえのきのピリ辛和え
・まぐろのお刺身
・島魚のあら汁
でした。
鶏肉のトマト煮です。
青パパイヤと長命草ソースも
入っています。
ツムブリのおろしポン酢です。
ゆかちゃんに作って頂きました。
大根のガーリックバター醬油焼きです。
大根は、あらかじめコンソメで煮ています。
バターで両面を焼き、あらかじめ作って
おいたガーリック醬油のソースを絡めて
焼きチーズを乗せてバーナーで焼きました。
青パパイヤとえのきのピリ辛和えです。
えのきで作ったピリ辛のタレに青パパイヤ
を混ぜ込みました。
まぐろのお刺身です。
島魚のあら汁です。
ゆかちゃんに作って頂きました。
＊おまけ＊
これは… さよりです。
サバみたいに大きなサヨリです。
常連さんの小出さんが、毎日釣って来て
くれます。釣って来てくれたサヨリは、
マリウドの晩ご飯のおかずになります。
小出さん、いつもありがとうございます。
