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エンサイでナムル♪
2021/10/08 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１０月８日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチの甘酢あんかけ
・鶏肉とゴーヤの味噌バター炒め
・とうがんとツナの煮物
・エンサイときのこのナムル
・ヒレナガカンパチの刺身
・シロダイのあら汁
・ミトレア農園産パイン
でした！
カンパチの甘酢あんかけです。
にんじん、ピーマン、玉ネギ、しめじの
入った甘酢あんをかけました。
鶏肉とゴーヤの味噌バター炒めです。
味噌、みりん、酒、にんにくなどの入った
合わせダレでこってり炒めており、最後に
バターで風味を付けます。
とうがんとツナの煮物です。
こちら冷たく冷やしても美味しいです。
エンサイときのこのナムルです。
きのこはしめじ、椎茸、エノキが
入っています。
ヒレナガカンパチの刺身です。
シロダイのあら汁です。
＊おまけ＊
昨日のお昼にスタッフのゆかちゃん、
おさわくん、よっしーと白浜にある
ナナシカフェさんに行ってきました。
ずっともう一度行きたかったお店です。
美味しすぎた鶏肉のフォーと、
美味しすぎた生春巻きと、
美味しすぎたトウファです。
ゴージャスにトッピングありありにしました。
マンゴー、パイン、白タピオカ、クコの実が
乗っていて最高に幸せでした。
おさわくんとデートしてる風匂わせ写真です♩笑
ごちそう様でした!(^^)!
あーまた行きたいo(^^)o
自家製の味♪
2021/10/07 マリウドのごはん
こんにちは。(*^-^*)
宿スタッフの美恵子です。
１０月７日マリウドの晩ご飯の献立です。
・チキンの長命草ソース炒め
＊パパイヤヨーグルト
・イソマグロのパン粉焼き
・青パパイヤイリチー
・自家製ところてん
・シロダイのお刺身
・もずく汁
でした。
チキンの長命草ソース炒めです。
長命草のソースは、自家製です。
長命草、パルメザンチーズ、
グレープシードオイル、ニンニク
、塩が、入っています。
長命草は、癖がある薬草ですが、
ソースにすると食べやすくて、
とても美味しくできました。
長命草は、名前の通りの豊富な栄養素
をもった沖縄の薬草なので是非、
食べて欲しいです。
イソマグロのパン粉焼きです。
オーナーがジギングで、釣って来たお魚です。
青パパイヤイリチーです。
パパイヤ、昆布、椎茸、豚肉、
生姜が入っている、沖縄料理
です。
ところてんです。
自家製のところてんです。
天草からぐつぐつと煮て作っています。
ポン酢とすり胡麻をかけています。
シロダイのお刺身です。
オーナーがジギングで、釣って来たお魚です。
もずく汁です。
＊おまけ＊
今日も北海道のお友達から、沢山のお野菜が
届きました。
大きなな人参と大根、野菜の高い時期のお野菜
本当に感謝しています。ありがとうございます。
美味しく頂きますね♡
ありがとうございました。
カツオでお味噌汁♪
2021/10/06 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１０月６日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚のみぞれあん
・ふーチャンプルー
・カボチャのそぼろ煮
・青パパイヤと大葉のサラダ
・ヒレナガカンパチの刺身
・カツオの味噌汁
・ミトレア農園産フルーツパパイヤ
でした！
島魚のみぞれあんです。
色々な魚を揚げてあんをかけました。
ふーチャンプルーです。
にらたっぷり。車麩はふわふわに。
カボチャのそぼろ煮です。
面取りはよっしーにお願いしました。
青パパイヤと大葉のサラダです。
しりしりもよっしーにお願いしました。
ヒレナガカンパチの刺身です。
脂が良く乗って上物カンパチでした。
カツオの味噌汁です。
＊おまけ＊
お休みを頂き久しぶりの海人ツアーへ(*^-^*)
天気が良く海びよりでした☆★
神々しくまるで城のようなパラオハマサンゴ・・・
仲良しのめぐさんと♡
バイカナマトコちゃんと♡
バラハタ釣り上げてドヤなオーナーさんでした♡
もうすぐ冬？まだ寒くなんないで～！！
2021/10/05 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフの美恵子です。
１０月５日マリウドの晩ご飯の献立です。
・豚肉とゴーヤの生姜焼き ＊パパイヤヨーグルト
・イソマグロのバター醬油焼き
・もずくの天ぷら
・ごーやと人参の胡麻和え
・とうがんのコンソメスープ
でした。
豚肉とゴーヤの生姜焼きです。
デザートは、パパイヤヨーグルトです。
粉黒糖をかけています。
イソマグロのバター醬油焼きです。
ニンニクと塩コショウで下味を付けた
マグロをバターで焼き白ワインと醤油で
仕上げました。ネギを添えています。
もずくの天ぷらです。
もずく、人参、玉ねぎ、桑の葉を入れて
かき揚げにしています。
ゴーヤと人参の胡麻和えです。
たくちゃんに、作ってもらいました。
癖になるお味でした。(*^-^*)
スマガツオのお刺身です。
オーナーがジギングで釣って来たお魚です。
とうがんのコンソメスープです。
とうがん、人参、玉ネギ、ベーコン
ピーマンが入っています。
＊おまけ＊
近くにいる台風になりそうな
低気圧のせい？で、天気が
凄く不安定です。
冬の気候になってきました。
こんな日は、夕陽と朝日の写真を見てほっこりです。(*^-^*)
ホットする景色♡
2021/10/04 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフの美恵子です。
１０月４日のマリウドの晩ご飯の献立です。
・カンパチのホイル焼き
・あんかけ揚げ出し豆腐
・じゃが芋のそぼろ煮
・青パパイヤのアンチョビサラダ
・アオチビキのお刺身
・島魚のおすまし
でした。
カンパチのホイル焼きです。
玉ネギとエノキレモンを添えて
オーブンで焼きました。
あんかけ揚げ出し豆腐です。
揚げた豆腐に具材たっぷりの
あんをかけました。
じゃが芋のそぼろ煮です。
青パパイヤのアンチョビサラダです。
アンチョビと島レモンで和えて青しそを
添えてあります。
アオチビキのお刺身です。
オーナーがジギングで、釣って来たお魚です。
島魚のおすましです。
島レモンを絞ってさっぱりと
仕上げました。
＊おまけ＊
緊急事態宣言も解除され、少しずつ
元の日常に戻りつつあります。
マスク生活が日常になり、マスクを
していない生活が恋しいですね。
もう少しの我慢ですね。
頑張りましょうね(*^-^*)
いつかの夕方の船浦湾です。
ホットする景色です。♡
最高の星空でした。☆彡
2021/10/03 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフの美恵子です。
１０月３日マリウドの晩ご飯献立です。
・牛肉とゴーヤのオイスター炒め
・イソマグロの竜田揚げ
・青パパイヤと三枚肉の煮物
・カボチャサラダ
・カンパチのお刺身
・アラスジケマン貝の味噌汁
でした。
牛肉とゴーヤのオイスター炒めです。
ゴーヤは、炒める前に少しボイルして
あります。
イソマグロの竜田揚げです。
生姜、ニンニクをたっぷりと入れ
下味をつけて揚げました。
島レモンを添えてあります。
青パパイヤと三枚肉の煮物です。
パパイヤと三枚肉は、塩茹でを
しっかりとしてからお出汁で煮ています。
カボチャサラダです。
ボイルしたカボチャにクリームチーズ
と赤玉ねぎのマリネを入れて仕上げました。
カンパチのお刺身です。
オーナーが、ジギングで釣って来たお魚です。
アラスジケマン貝の味噌汁です。
＊おまけ＊
この間、スタッフの子達と白浜港に
星を見に行ってきました。
私は、冬の星の方が好きですが、
夏の終わりの星も好きです。
西表島は、街灯が少ないので、
どこでもこんな景色がみれます。
皆さんもこの景色を見に是非いら
してくださいね。
お待ちしております。(*^-^*)
北海道からの野菜の贈り物♪
2021/10/02 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフの美恵子です。
１０月２日マリウドの晩ご飯の献立です。
・カンパチのフライ（タルタルソース）
・とうがんのそぼろあんかけ
・きんぴらごぼう
・赤玉ねぎのツナマヨサラダ
・まぐろのお刺身
・オニオンスープ
でした。
カンパチのフライです。
下味を付けたカンパチをフライに
しました。タルタルソースを添えて
います。
とうがんのそぼろあんかけです。
とうがんは、お出汁で煮てそぼろあん
をかけています。
きんぴらごぼうです。
赤玉ねぎのツナマヨサラダです。
まぐろのお刺身です。
オニオンスープです。
＊おまけ＊
今日、北海道のお友達（母のお友達）から
沢山の玉ネギとじゃが芋が届きました。
いつもありがとうございます。
今日の献立は、嬉しくて玉ネギを使った
料理を多めにしました。
お客様に喜んで召し上がって頂ける様に
お料理頑張ります！！
そして、私のひとり時間！！
ハイ。暇人です。(笑)
でも、ひとり時間って大事ですよ。
もう１０月…でもまだまだ暑い西表島です。
2021/10/01 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフの美恵子です。
１０月１日のマリウドの晩ご飯の献立です。
・豚肉ときゅうりの中華炒め
・ツムブリの味噌漬け焼き
・クーブイリチー
・青パパイヤの青しそサラダ
・まぐろのお刺身
・卵のスープ
でした。
豚肉ときゅうりの中華炒めです。
塩で軽く揉んで水気を取ったきゅうりを、
豚肉ともやしで中華風に炒めました。
ツムブリの味噌漬け焼きです。
甘めの味噌ダレに漬け込んだツムブリを
焼きました。
クーブイリチーです。
スタッフのリクエストがあり、作りました。
青パパイヤの青しそサラダです。
トマトも入れてさっぱりとした
味になっています。
まぐろのお刺身です。
９月は、まるまる１ヶ月お休みを頂き
ゆっくり過ごしました。
西表のずーっと住んでるのに、行った事
が無い場所を堪能してきました。
ここは、大富の展望台です。
ぼーとするのに最高の場所でした。
次は、コーヒーとおやつを持ってリベンジ
したいです。
そして、月に一度のケーキ屋さん？
大原にあるカムレさんというケーキ屋さんに
行ってきました。この日は、レモン祭り
でした。どれも、美味しかったです。
楽しみが増えました♡♡♡
ナーベラーはへちまのこと♪
2021/09/30 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
９月３０日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ナーベラーンブシー
・ツムブリの照り焼き
・茄子の胡麻だく中華南蛮
・きゅうりとツナの塩昆布和え
・まぐろの刺身
・島魚の赤だし
・ミトレア農園産パイン
でした！
ナーベラーンブシーです。
ナーベラーはへちまのことで、
これはへちまの味噌煮です。
今日はもやしと豚肉、椎茸を一緒に
煮込みました。
ツムブリの照り焼きです。
生姜を効かせて最後に山椒を乗せました。
茄子の胡麻だく中華南蛮です。
焼き茄子を胡麻と中華風の南蛮ソースに
漬け込みました。
きゅうりとツナの塩昆布和えです。
塩昆布は正義です。
まぐろの刺身です。
島魚の赤だしです。
＊おまけ＊
さわくんが買ってきてくれた、
島イタリアンenさんのめっちゃ
美味しいパンです！！！！！
バターの芳醇な香りが極上の幸せ気分を
もたらしてくれます。ありがとう×100万回。
わたしもまた店舗にお買い物に行きたいと
思います～(*^-^*)
2021/09/29 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
９月２９日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カマスのホイル焼き
・牛肉とピーマンの甘辛炒め
・へちまのおひたし
・ミミガーときのこの甘辛煮
・セイイカの刺身
・シロブチハタのあら汁
・ミトレア農園産バナナ
でした！
カマスのホイル焼きです。
バターと玉ネギえのき、カマスにマヨと
チーズを乗せたら最後に島レモンのスライス
を乗せてアルミホイルを閉じましたo(*^-^*)o
牛肉とピーマンの甘辛炒めです。
食欲の進む味付けに。
へちまのおひたしです。
最後に花かつおを乗せました。
ミミガーときのこの甘辛煮です。
きのこは椎茸、しめじ、エノキ、
エリンギを入れています。
セイイカの刺身です。
シロブチハタのあら汁です。
＊おまけ＊
朝の上原港。
この人だかりは皆、くまちゃんと
みーちゃんの旅立ちのお見送りの
人たちです(^-^)(^-^)(^-^)
元気でなぁーーーーー！！！！！
またいつでも遊びにおいでね☆
遊びにも行くね★
