かまいチャンプルー♪
2023/03/02 マリウドのごはん
こんにちは。
宿スタッフの美恵子です。
３月２日のマリウドの晩ごはんの献立です。
・かまいチャンプルー
＊デザート（オレンジ）
・キツネフエフキダイのバター焼き
・焼きナスの味噌ダレ和え
・ゴーヤの佃煮
・八重山近海産キツネフエフキダイのお刺身
・ゆしとうふ
でした。
かまいチャンプルーです。
猪、人参、キャベツ、ピーマンを炒めています。
猪は、癖があるので、ニンニクと生姜で、下処理をしています。
八重山近海産キツネフエフキダイのバター焼きです。
ミトレア農園産のシークワーサーを添えています。
焼きナスの味噌ダレ和えです。
こちらは、マリウド特製の油味噌をベースに使って
作っています。上にゴマを添えています。
ゴーヤの佃煮です。
こちらは、ゆかちゃんに作って頂きました。
八重山近海産キツネフエフキダイのお刺身です。
オーナーがジギングで、釣って来たお魚です。
ゆしとうふのお吸い物です。
ネギを添えています。
