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夏バテ防止にゴーヤを沢山！！
2022/04/20 マリウドのごはん
こんにちは！(*^-^*)
宿スタッフの美恵子です。
４月２０日のマリウドの晩ごはんの献立です。
・豚肉とゴーヤのガーリックバターしょうゆ炒め
＊デザート フルーツパパイヤのヨーグルト黒糖
・カンパチのフライ
・ジーマミー豆腐の揚げ出し豆腐
・ヒカゲヘゴの酢味噌和え
・カンパチのお刺身
・カツオの赤だし
でした。
豚肉とゴーヤのガーリックバターしょうゆ炒めです。
夏バテ防止ゴーヤを沢山入れて炒めました。(*^-^*)
デザートにフルーツパパイヤのヨーグルト黒糖です。
マリウドでは、比較的定番のデザートになりました。♪
実は、考案者は、マリウドの創立した、うちの父からの教わった
食べ方です。パパイヤの苦手な人も比較的食べて頂ています。(^O^)／
カンパチのフライです。
下味を、つけたカンパチを、フライにしました。
ライムレモンを添えました。
ジーマミー豆腐の揚げ出し豆腐です。
ジーマミー豆腐の味が、感じられる様にお出汁は、
薄くしています。
大根おろし、ねぎ、糸唐辛子を添えています。
ヒカゲヘゴの酢味噌和えです。
こちらは、ゆかちゃんに作って頂きました。
カンパチのお刺身です。
オーナーがジギングで、釣って来たお魚です。
カツオの赤だしです。
＊おまけ＊
私の弟の慶太のペットのねねちゃん♪
最近、懐いてくれるように、連日会いに行ってますが、
全然懐いてくれません(´;ω;｀)
ヤマネコに似ていますが、ヤマネコではありません！！
石垣生まれのねねちゃんです。
ヤンニョムチキン♪
2022/04/19 マリウドのごはん
こんにちは！(*^-^*)
宿スタッフの美恵子です。
４月１９日のマリウドの晩ごはんの献立です。
・マーマチの長命草ソース炒め
デザート（フルーツパパイヤのローゼルジャム添え）
・ヤンニョムチキン
・じゃが芋のそぼろ煮
・ゴボウサラダ
・バラハタのお刺身
・アーサと卵のおすまし
でした。
マーマチの長命草ソース炒めです。
人参、オオタニワタリ、キャベツ、マーマチを
自家製の長命草ソースで炒めました。
ヤンニョムチキンです。
上に、ゴマをふっています。
じゃが芋のそぼろ煮です。
ねぎを添えています。
ゴボウサラダです。
バラハタのお刺身です。
オーナーがジギングで、釣って来たお魚です。
アーサーと卵のおすましです。
＊おまけ＊
もうすぐＧＷですね！！(*^-^*)
今年も、沢山のご予約いただいております。
皆さんのお越しをお待ちしております。(*^-^*)
かまいでとんかつ♪
2022/04/18 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
４月１８日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチのバター焼き
・かまいのとんかつ
・大根と鶏肉の煮物
・ジーマミー豆腐
・スマガツオの刺身
・カンパチの味噌汁
・フルーツパパイヤのヨーグルト黒糖
でした！
カンパチのバター焼きです。
小麦粉を付けてバターで両面焼き、
ライムレモンを添えました。
かまいのとんかつです。
かまいとは猪のことです。
いのかつ？になりますかね？？
生姜、にんにく、酒、醤油、塩コショウ
で下味を付けてからパン粉を付けました。
ジーマミー豆腐です。
みえこさんに作って頂きました。
大根と鶏肉の煮物です。
ゴボウと椎茸とにんじんも
入っています。
みえこさんに作って頂きました。
スマガツオの刺身です。
生姜を添えて青ネギを散らしています。
カンパチの味噌汁です。
＊おまけ＊
水曜はパンの日♩
今日も今日とてパンの日してきました♫
新作が２つ出たようです。勿論買いました。
マリトッツオの下にはドリンクも入って
いて、パンと飲み物を買ったらそのまま
うなりざき公園などで素敵な景色を見ながら
食べられるんですね！最高(*^-^*)
お近くをお通りの際はぜひお立ち寄りください♩
天ぷら３種盛り合わせ♪
2022/04/17 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
４月１７日のマリウドの晩ごはんは・・・
・サヨリとオオタニワタリとゴーヤの天ぷら
・豚肉とゴーヤのネギ塩ダレ炒め
・茄子の焼きびたし
・島魚の皮の三杯酢和え
・まぐろの刺身
・もずくと卵の中華スープ
・フルーツパパイヤのヨーグルト黒糖
でした！
サヨリとオオタニワタリとゴーヤの天ぷら
です。てんつゆと大根おろしでお召し上がり
ください。
豚肉とゴーヤのネギ塩ダレ炒めです。
キャベツや玉ネギも入っています。
茄子の焼きびたしです。
ジューシーに焼いた茄子を煮汁に
浸けて煮付けました。山椒の葉を
乗せています。
島魚の皮の三杯酢和えです。
ゴーヤ、もやし、ワカメと一緒に
和えています。
まぐろの刺身です。
もずくと卵の中華スープです。
白ネギと椎茸も入っています。
＊おまけ＊
コチを捌いてるさわと謎の魚を捌いてる
けんさん。最近よく皆釣りに出掛けてます。
こないだ初枝さんに行った時に、
ゆかゆりさくらで撮ってもらったオバショット
+たくちゃん(^^)(^^)(^^)(^^)
またお伺いしたいですね～♡
島魚で揚げ煮♪
2022/04/16 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
４月１６日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚の揚げ煮
・そーめんマヨチャンプルー
・きんぴらごぼう
・山芋ときゅうりの塩昆布和え
・ヒレナガカンパチの刺身
・島魚のあら汁
・フルーツパパイヤのヨーグルト黒糖
でした！
島魚の揚げ煮です。
片栗でカラッと揚げた島魚を、
ピーマン、にんじん、椎茸、白ネギの
入った煮汁に浸け込んでいます。
そーめんマヨチャンプルーです。
ピーマン、ニラ、玉ねぎ、ツナと一緒に。
きんぴらごぼうです。
みえこさんに作って頂きました。
山芋ときゅうりの塩昆布和えです。
ゆかちゃんに作って頂きました。
ヒレナガカンパチの刺身です。
島魚のあら汁です。
＊おまけ＊
山の中以外で見るのは初めてな
こちらの可愛いお客様(*^-^*)
キノボリトカゲですね☆
尻尾が長いですね★
アスファルトに行くと色が変わりました。
擬態してるんですかね？？不思議o(^-^)o
サヨリでフライ♪
2022/04/15 マリウドのごはん
こんばんは!(^^)!
宿スタッフのゆりこです。
４月１５日のマリウドの晩ごはんは・・・
・サヨリのフライ
・ゴーヤと豚肉の生姜焼き風炒め
・カボチャの黒糖煮
・ミミガーとビーフチビのピーナッツバター和え
・キツネフエフキダイの刺身
・カンパチの味噌汁
・フルーツパパイヤのローゼルジャム乗せ
でした！
サヨリのフライです。
やや高温でささっと揚げました。
爽やかな香りのライムレモンを添えています。
ゴーヤと豚肉の生姜焼き風炒めです。
みえこさんに作って頂きました。
フルーツパパイヤはヨーグルトで和えて
ローゼルジャムを乗せています。
カボチャの黒糖煮です。
ゆかちゃんに作って頂きました。
ミミガーとビーフチビのピーナッツバター和え
です。みえこさんに作って頂きました。
もやしも入っています。
キツネフエフキダイの刺身です。
康次郎さんの釣って来られた刺身です。
カンパチの味噌汁です。
＊おまけ＊
今日の厨房片付けは全員で！！！
して、向かった先は、、、
何とまさかの初枝さんです♡
今日は春休みお疲れ様の会♡
康次郎さんが連れていって下さいました♡
素敵なお料理の数々にスタッフ皆幸せ(*^-^*)
本当に美味しかったです！
ごちそうさまでした！！！
そして二次会はぽっけへ♩
嬉し楽し懐かしい時間でした(^-^)
正人さん一時的におかえりなさい！
ありそうでなかった３ショットです！
かまい(猪)の汁♪
2022/04/14 マリウドのごはん
こんばんは!(^^)!
宿スタッフのゆりこです。
４月１４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚のあらの唐揚げ
・鶏肉と野菜の甘酢炒め
・青パパイヤの挽肉あんかけ
・とろろもずく
・ヒレナガカンパチの刺身
・かまい汁
・フルーツパパイヤのヨーグルト和え
でした！
島魚のあらの唐揚げです。
ライムレモンを添えています。
鶏肉と野菜の甘酢あんかけです。
ゆかちゃんに作ってもらいました。
玉ネギ、にんじん、ナスを一緒に炒めています。
青パパイヤの挽肉あんかけです。
じっくりと茹でてジューシーなあんを
かけて山椒の葉を乗せました。
みえこさん作です。
とろろもずくです。
こちらもみえこさんに作って頂きました。
ヒレナガカンパチの刺身です。
かまい汁です。
大根、にんじん、椎茸も入っています。
＊おまけ＊
enさんのお久しぶりのパンの日ー♡
写真で見ても伝わるフィルムに写る
焼き立ての蒸気・・・
間違いなく一番美味しいのは今この瞬間・・・
美味しく頂きました!(^^)!
アカジンのパン粉焼き
2022/04/13 マリウドのごはん
こんにちは。
宿スタッフのゆかです。(*^-^*)
４月１３日のマリウドの晩ご飯です。
・豚肉となすの胡麻味噌炒め
・アカジンのパン粉焼き
・山芋とくるま麩の煮物
・ゴーヤーのツナ和え
・まぐろのお刺身
・ワカメの中華スープ
でした！
豚肉となすの胡麻味噌炒めです。
豚肉、なす、たまねぎ、キャベツを胡麻味噌のタレで炒めています。
アカジンのパン粉焼きです。
マヨネーズでコーティングしたお魚にパン粉を付けて焼きました。
山芋とくるま麩の煮物です。
山芋を煮るとほくほくした食感が楽しめます。
ダシがたっぷりと染みた車麩と一緒に。
ゴーヤーのツナ和えです。
まぐろのお刺身です。
ワカメの中華スープです。
ごま油が良い香りです。
＊おまけ＊
先日、朝食シフトに入ったときの朝焼けです。
この日は黄金に輝いていました。
最近晴れの日が増えてきたので空がいつも綺麗です。
眺めの良いお庭から空を見上げるのがなんとも贅沢ですね＊
サヨリの天ぷら盛り合わせ♪
2022/04/11 マリウドのごはん
こんにちは。
宿スタッフの美恵子です。(*^-^*)
４月１１日のマリウドの晩ご飯です。
・鶏肉とセロリのオイスターソース炒め
＊デザート フルーツパパイヤのヨーグルト黒糖
・サヨリの天ぷら盛り合わせ
・じゃが芋のニラバター醤油
・もずく酢
・セーイカのお刺身
・アーサー汁
でした。
鶏肉とセロリのオイスターソース炒めです。
鶏肉、セロリ、キャベツ、小松菜をオイスターソースベースのタレで、
炒めています。
デザートに、フルーツパパイヤのヨーグルト黒糖です。
フルーツパパイヤは、シロップ煮にしています。
サヨリの天ぷら盛り合わせです。
サヨリ、ゴーヤ、カボチャ、オオタニワタリの
天ぷら盛り合わせです。西表の塩で召し上がっていただきました。
じゃが芋のニラバター醤油です。
こふき芋にしたじゃが芋を、ニラバターで炒め最後にしょう油
で味を付けています。
もずく酢です。
きゅうり、生姜を添えています。
セーイカのお刺身です。
アーサー汁です。
沖縄風にポーク入りです。
＊おまけ＊
３月に小学校を卒業した、息子の敦司！
入学式前に試着会(*^-^*)
緊張してるのか（ ＾ω＾）・・・
笑顔無し…
でも！！
入学式終わってからは、
にこりと笑ってくれました。
少し反抗期になってきましたが、可愛い反抗期です。
島での生活も後、３年！！
満喫して欲しいです!(^^)!
