西表島カヌートレッキング観光ツアー

 2017/12/23 マリウドのごはん

こんばんは。さっそくメニュー紹介に

いきたいと思います♪

では本日、１２月２３日のお夕食メニューです。

・マグロのお刺身

・チキンとナスの南蛮漬け

・アオチビキとツルムラサキのガーリックバターソテー

・大根と牛蒡の煮物

・ゴーヤのツナマヨサラダ

・アーサー汁

でした。

ゴーヤのツナマヨサラダです。

ゴーヤの苦みをとっているのと

コーンの甘味で食べやすくて

美味しいですよ♪

大根と牛蒡の煮物です。

食物繊維たっぷりの牛蒡をたくさん

使って大根と煮物にしてみました。

アオチビキとツルムラサキのガーリックバターソテーです。

オーナーが釣って来てくださったアオチビキをと

ミトレア農園で採れたツルムラサキを使って

ガーリックバターソテーにしました。

チキンとナスの南蛮漬けです。

とってもボリューミー!!いつもは

魚を使って作るのですが、今日は

チキンを使ってみましたー!!

お昼休みにテレビを見ていたら

ダイエット特集をやっていたので

みんなで実践ー♪（笑）

　　　　　　　　　　　　宿スタッフ　なおみ

 2017/12/22 マリウドのごはん

みなさんこんばんは（＾０＾）

宿スタッフのゆりこです。

今年５回目＼（＾０＾）／笑

常連様の鈴木さんーーー!!!

今回もディープなツアーをいくつか計画

されていたそう☆明日も楽しみですね★

私も楽しみ♡

いつも美味しいお菓子も・・・

お気遣いありがとうございます（：＿；）

１２月２２日のマリウドの晩ごはんは・・・

・猪肉のラフテー

・カンパチのアンチョビガーリック炒め

・きんぴらごぼう

・もずく酢

・せいいかの刺身

でした！

猪肉のラフテーです。

狩猟期間に入り、ありがたいことに

ちょこちょこ獲れるようになってきた猪。

やすじろうさんにアドバイスを頂き今日は

下茹でをしたあとは圧力鍋で煮込みました。

この前よりもトロトロに♡♡♡

時間調整が次の課題です◎

カンパチのアンチョビガーリック炒めです。

魚は片栗でさっと揚げて旨味を閉じ込め、

アンチョビやニンニクと一緒に強火で

ががっと炒め合わせました☆★

ゴーヤも入れて沖縄風♪

きんぴらごぼうです。

ごぼうのシャキシャキ感を残せるように

意識しながら作りました。ごま油の風味

豊かなお味です（＾－＾）

もずく酢です。

西表近海の浜で採ってきたもずく。

上に飾ってある山椒の葉はたっちゃんに

大急ぎで採りに行ってもらいました（＾＾）/笑

＊おまけ＊

先日農園のお手伝いに行ってきたときの

休憩時間の写真です☆★

藁の中からさつま芋＼（＾０＾）／♡

きゅうちゃんも一緒でした。

またお手伝い行くね。

 2017/12/21 マリウドのごはん

こんばんは。今年もあと１０日。とにかくカットして

スッキリさせないと!!ってことで本日美容室オープン

しましたー♪最後のおまけ写真をどうぞ♪

では本日、１２月２１日のお夕食メニューです。

・イカのお刺身

・アカジンの煮付け

・ゴーヤ入りプルコギ

・カボチャサラダ

・キュウリとオクラとワカメの梅和え

・豚汁

でした。

キュウリとオクラとワカメの梅和えです。

カボチャサラダです。

アカジンの煮付けです。

オーナーが釣って来てくださったアカジン。

沖縄三大高級魚です!!

ゴーヤ入りプルコギです。

ピーマンの代わりにゴーヤを入れました!!

疲労回復効果抜群です!!

今日のお客様は…

ゆりこさんの前髪カットから。

すっごい上からのアングル（笑）撮影者は

たっちゃん。１８３センチが手を伸ばして

撮るとこうなります。

次はたっちゃんのモサモサにのびた

サッパリさせます!!

ゆりこさんがマネして上に手を伸ばして

撮ってくれましたがあんまり変わって

いない気が…（笑）身長３０㎝差はすごい。

とにかくスッキリでこれで年越しはカンペキです♪

　　　　　　　　　　　　　　　　宿スタッフ　なおみ

 2017/12/20 マリウドのごはん

こんばんは。最近マリウドではダイエットではなく

デブエットがブームです。ブーム？ではないと

思うのですが、ご飯をもりもり食べた後に

お菓子や果物を沢山食べまくっています。

今からこれだと年末年始が恐ろしい…

次に皆様にお会いする時、パンパンに太って

しまっていないか心配でなりません（笑）

では本日、１２月２０日のお夕食メニューです。

・イカのお刺身

・マーボー茄子

・アオチビキのホイル焼き

・里芋のクリーム煮

・ミミガーポン酢

・あら汁

でした。

ミミガーポン酢です。

沖縄の定番料理。この食感が

クセになります♪

里芋のクリーム煮です。

ゆりこさんが作ってくれました。

ミトレア農園で採れた里芋を使って

います♪

マーボー茄子です。

そのままご飯にかけてもりもり

食べちゃってくださーい!!

アオチビキのホイル焼きです。

オーナーがジギングで釣ってきて

くださったアオチビキを今日はホイル焼きに

してみました。ふわふわの身の上に

たっぷりのチーズがとろり。最高ですねー♪

今日からまた新しく研修生がやってきました!!

さとみちゃんです。元気いっぱいピチピチの

１９歳!!うらやましいー（笑）

これから二週間よろしくねー♪

　　　　　　　　　　宿スタッフ　なおみ

 2017/12/19 マリウドのごはん

こんばんは。気が付けば１２月も後半に入って

いました。早いですねー…

残り少ない２０１７年。毎日を大切に過ごしたい

ですね。

では本日、１２月１９日のお夕食メニューです。

・マグロのお刺身

・豚バラ大根

・カンパチの唐揚げ

・沖縄風ポテトサラダ

・にんじんしりしり

・かまい汁

でした。

にんじんしりしりです。

ゆりこさんが作ってくれました。沖縄の

定番料理ですね♪

沖縄風ポテトサラダです。

カリカリに焼いたスパムと西表で採れた

アーサーをたっぷり入れています。

豚バラ大根です。

大根の煮物って冬は特に食べたくなる

気がします♪

カンパチの唐揚げです。

オーナーが釣って来てくださったカンパチを

今日は唐揚げに。

そして今日のお汁はかまい汁!!

ゆりこさんが作ってくれました。お椀から

はみ出ちゃうほど立派なかまい。贅沢ですねー!!

今日の午前中、大掃除という事で

マリウドの食堂の梁をケイト君が

掃除してくれました。

高いから気を付けてー

あれ、なんだか…

スパイダーマンみたい（笑）本人は吉田沙織さんを

イメージしたらしいですが。

とにかくケイト君、どうもありがとうー♪

　　　　　　　　　　　　　　宿スタッフ　なおみ

 2017/12/18 マリウドのごはん

みなさんこんばんは(^O^)

宿スタッフのゆりこです。

今日もうーちゃんとお散歩。

ご近所の白ヤギのハクちゃんと農道で

出会いました☆互いに気になるようです★

そして、今日また猪が獲れたようで慶太が

捌いてくれました!!!

ケイティがそれらをラップしてくれました。

３６kg位あったみたいで、刺身、炒め、汁用で

またストックが増えました♡どんどんお出しして

ゆきますね♡

１２月１８日のマリウドの晩ごはんは・・・

・エビチリチキン

・カンパチの塩焼き

・京いもの煮物

・ゴーヤとツナの梅サラダ

・まぐろの刺身

・アーサー汁

でした！

エビチリチキンです。

エビチリというだけで、分かってしまう

人には分かってしまうかもしれません・・・

このおかずを作ったのは誰かなんて・・・

はいっ（＾＾）まさとさんでした☆★

「辛味の最後にふわっとくる甘味」が

ポイントで難しいのだそうです。

とにかく美味しい♡♡♡

カンパチの塩焼きです。

始めは別の調理法で考えていたりも

したのですがあまりに立派な切り身

だったので、ありのままの姿を大切に

したく思いシンプルに塩焼きにしました。

シークワーサーを添えて☆★

京いもの煮物です。

ホクホクに茹でて、じっくり煮込みました。

山いもや京いもを触ったあとの手がかゆく

なるの、あれなぜでしょう（：＿；）

今日は特にかゆくなったので対処法を

調べると、酢水に浸けるとかゆみがひいて

いくとあったので試してみると本当にかゆみが

ましになってびっくりしました！めからうろこ！！

ゴーヤとツナの梅サラダです。

苦いゴーヤも梅やツナで食べやすく。

＊おまけ＊

今日はエイサーチームの忘年会がありまして、

住吉にあるパイン館のとなりにあります

『居酒屋となり』に行ってきました♪♪

そちらの御紹介をしますっo（＾－＾）o

シェフのてっちゃん♪

美味しい料理を沢山作ってくれます♪

ちなみにてっちゃんもエイサーメンバーです◎

野菜やフルーツにこだわっています♡

今日は猪肉のしゃぶしゃぶコースを

ご用意して下さっていました☆★

かんぱーい(^O^)／□□＼(^O^)

しゃぶしゃぶ楽しいー美味しいー

終始わいわい楽しい飲み会でした。

となりさん、ありがとうございました。

２年経とうとしていますが、

この団体に入れてほんとに

幸せだなぁと思います(^ε^)

みんな大好きー来年もエイサー頑張ろー!!!

 2017/12/17 マリウドのごはん

みなさんこんばんは(^O^)

宿スタッフのゆりこです。

今日１７日の八重山毎日新聞にー（＾＾）

たっちゃんが載っていましたー（＾＾）

１６日に石垣島で野球の試合があって、

そのご紹介です☆★

石垣や西表は本当に野球が盛んです♪

１２月１７日のマリウドの晩ごはんは・・・

・カンパチの頭の煮付け

・猪カツ

・ゴーヤのツナマヨサラダ

・島魚の皮の三杯酢和え

・せいいかの刺身

・アカジンの味噌汁

でした！

カンパチの頭の煮付けです。

こちらはお客様のリクエスト。

お応えすることが出来て良かったですo（＾＾）o

猪カツです。

下味を付けて揚げています。

「猪ですよ」って説明したら「え！」

と言われるくらいクセなく食べられました◎

そしてこれはなにカツ？

とんかつではないし、いのカツ？ししカツ？

ゴーヤのツナマヨサラダです。

ゴーヤを食べやすくするならこれ。

島魚の皮の三杯酢和えです。

島魚にはアカジン、アオチビキを

使っています♪♪

今日午後から夕食を一緒に作ってくださっていた

まさとさん。仕事後、皆にバナナジュースを作って

くれました☆★

ミトレア農園産のバナナ。

はちみつや黒糖も入れています。

めーーーっちゃ美味しかったです＼（＾０＾）／

＊おまけ＊

夕方、久しぶりにうーたんの散歩♪

寒かったからか今日はあまり

歩きたがらない・・・

変な顔やめやーーー笑

そして今日は夜にトライアスロンの

アフターパーティーがわいわいホール

でありまして、またエイサーを踊ってきました。

内地からのお客様がとても多く、

盛り上がって楽しかったです！

最後のカチャーシー♪♪

研修生のトッシーも舞台の上へ(^^ゞ笑

みなさん、お疲れ様でした！

 2017/12/16 マリウドのごはん

みなさんこんばんは(^O^)

宿スタッフのゆりこです。

朝。

朝食を作っていたらこんな景色が。。

「けんさん、ちょっとお庭出てきまーす！」

って厨房を飛び出しパチリ☆★

早起きのご褒美♡

１２月１６日のマリウドの晩ごはんは・・・

・ヒレナガカンパチのマース煮

・ゴーヤチャンプルー

・きゅうりとオクラと玉ネギの梅和え

・ゴボウと牛肉のしぐれ煮

・まぐろの刺身

・もずく汁

でした！

ヒレナガカンパチのマース煮です。

アーサーと潮の香りのするお出汁で。

ゴーヤチャンプルーです。

ゴーヤと、もやしもたっぷり。

より食べやすいようにと、日々改良中o(◎◎)o

きゅうりとオクラと玉ネギの梅和えです。

しっかりと塩もみしたきゅうりに

梅を浸み込ませて。

ゴボウと牛肉のしぐれ煮です。

しっかりと煮込んでごはんの進む味に

しました☆★

＊おまけ＊

お昼休み。

「もーっ！たっちゃーん！」

ってゆりあちゃんの声(^O^)

なんか二人で暴れてる。

と思ったら。

こんなところにパイの実＼(^O^)／

背の高いたっちゃんにしか出来ないイタズラでした♪

私とたっちゃんにも「どうぞ＾＾」って

わけてくれる優しいゆりあちゃん♡

ありがとうね～美味しかったよ～

今、植物の種で時計作りを計画しています。

集まっているのは４種類なのでまだ４時まで。

しかもけんさんやまさとさんが拾って

きてくれたものばっかり(^^；

自分でも採取したいのですがねーーー

イメージ図↑

ほら、可愛いでしょ？

西表島の山ガイドさん、素敵な

実がありましたらマリウドまで（＾＾）/笑

 2017/12/15 マリウドのごはん

こんばんは。今日は久ぶりにいい天気!!

やっぱり最高の景色♪

では本日、１２月１５日のお夕食メニューです。

・アカジンのお刺身

・イソマグロのフライ

・豚肉ともやしの中華風炒め

・里芋と鶏肉の煮物

・ゴーヤのツナマヨサラダ

・あら汁

でした。

アカジンのお刺身です。

沖縄三大高級魚のアカジン。食べれた人は

ラッキーです!!オーナーが釣って来てくださいましたー♪

豚肉ともやしの中華風炒めです。

ご飯と一緒にどうぞー♪

ゴーヤのツナマヨサラダです。

苦みのあるゴーヤもこの味付けに

すると食べやすくて美味しいんです♪

里芋と鶏肉の煮物です。

ミトレア農園で採れた里芋を使って。

イソマグロのフライです。

たっちゃんが作ってくれました。サクサクプリプリ

のイソマグロはオーナーが釣って来てくださった

お魚です!!

久々に美容室オープン☆

今日のお客様は誰かな？

このイケメンは…

オーナーの甥っ子あっくん。とっても可愛い♪

照れちゃうので写真は少なめで(笑)

さらにイケメンになりましたー!!

あっくんまたカットさせてねー♪

　　　　　　　　　　宿スタッフ　なおみ

 2017/12/14 マリウドのごはん

みなさんこんばんは(^O^)

宿スタッフのゆりこです。

昨日の夜ＦＮＳ歌謡祭でるなしーが登場して

懐かしさの余り高校の頃の友達に即連絡し

ワーキャー騒いでからずっとI  for  youを

聴いています。そんな人いませんか？？

１２月１４日のマリウドの晩ごはんは・・・

・シイラの和風あんかけ

・かまいチャンプルー

・もずく酢

・ひじきの煮物

・ヒレナガカンパチの刺身

・ヒラアジの味噌汁

でした！

シイラの和風あんかけです。

脂が乗り、身がフワフワのシイラでした!!

もうお魚なんでも美味！なんという幸せ！

あんかけには玉ネギ、にんじん、えのきが

入っています（＾－＾）

かまいチャンプルーです。

慶太とうっちーの獲ってきてくれた猪。

猪肉は野生の鳥獣を扱うジビエ料理の素材として

知られています。血抜きなどきちんと下処理をしていれば

豚肉より味が濃厚で脂っこくないと言われています。

特に西表の猪はドングリなどを食べているため臭み

もほとんどなくとっても食べやすいです☆★

もずく酢です。

生姜、山椒の葉を飾っています。

ひじきの煮物です。

なおみちゃんが作ってくれました。

ヒレナガカンパチの刺身です。

今日のカンパチも濃厚で美味。

や寿司食べたいなぁ～♡

＊おまけ＊

わたくしごとではありますが、先日

上原地区青年会の芸能発表会がありまして、

２ヶ月の練習の成果をついについについに

お披露目することができました♪♪

上原地区青年会のみなさん（＾－＾）

鶴亀節です。

踊りも衣装も素敵でした。

私はデンサー節を躍らせて頂きました。

初めての舞踊、本当に難しくて、

２ヶ月必死で練習しました。

不安もありましたが何とか踊りきることが出来ました。

初めての舞台化粧に髪結いに着付け、

新しいことがたくさんでした。

デンサー節を踊らなければもしかしたら

知りあえなかった方々との出会いも、

かけがえのない財産です。

教えて下さった先生方には毎週温かいご指導を

頂き、３人のメンバーには毎度励まして頂き、

本当に感謝しています（：－；）

ありがとうございました!!!

挑戦してみてよかったー。

エイサー。

今回は踊っていません。

が、踊ればよかったなと少し後悔しています。

来年はエイサーも頑張りたいですね（＾＾）v

最後はカチャーシー♪

そしてそして一昨日、まさとさんが３８回目の

お誕生日を迎えられました＼（＾０＾）／

うしのお顔のケーキ作りました♪

うしのお誕生日みたい♪

お祝いしました（＾ε＾）

おめでとう～♡

食べたいの？

あげないよ？

素敵な一年になりますように。

ずっと応援しています。