調べたところによると、だし巻き卵をうまく作るには
タンパク質の特性を知ることがポイントだそうです。
タンパク質とは多くのアミノ酸が立体的に結合してできており、
ここに熱を加えると、構造に変化が起こり卵で言えば固くなります。
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今日の晩ごはん（＾＾）ｖ
2016/12/01 マリウドのごはん
みなさんこんばんは（＾０＾）
宿スタッフのゆりこです。
１２月になりましたね！今年もあと１ヶ月！
はやいものですーーー
うしこも１２月の装い☆サンタさん★
最近の１００均にはわんこ用の可愛い
ポンチョなんて売ってるんですねー
本当可愛いー似合ってるー
親バカ(^0^)
さて、１２月１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチの煮付け
・豚肉とナスの生姜焼き
・もやしと四角豆の中華サラダ
・小松菜のおひたし
・スマガツオの刺身
・カンパチの味噌汁
でした！
カツオの刺身!!!
やすじろうさんが今日釣ってきて下さった
ばっかりのカツオ君です（＾＾）鮮度抜群!!!!!
カンパチの煮付けです。
ナスと豚肉の生姜焼きです。
ミトレア農園産のナス。
もやしと四角豆の中華サラダです。
小松菜のおひたしです。
＊おまけ＊
昨日はお休みだったので、
うしこの行きたい所どこまでも
お付き合いする日にしました♪♪
ヒナイビーチで海を見て。
ランチに付き合って頂きました0(^^o)
in西表の少年
店主のまさきさんにも可愛がって頂きました◎
「んーなに食べよっかなー♪」
ゆし豆腐のおそばを頂きました☆
とっても美味しかったです★
午後からは夕方までずっとお昼寝（＾＾）
まったりした一日を過ごすことが出来ました（＾＾）
今日の晩ごはん(^^♪
2016/11/29 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(^O^)
宿スタッフのゆりこです。
１１月２９日のマリウドの晩ごはんは・・・
・マーボー豆腐
・アオチビキのフライおろしポン酢
・山芋アーサー
・もずく酢
・サワラの刺身
・カンパチのあら汁
でした！
マーボー豆腐です。
ミトレア農園産のニラ入り。
奈緒美キャンベルが作ってくれました。
アオチビキのフライです。おろしポン酢と。
ひでさんが作って下さいました。
山芋アーサーです。
もずく酢です。
ひでさんが作ってくれました。
ありがとうございますーーー
＊おまけ＊
今日のメインシェフはひでさん＼(^O^)／
というのも明日からしばらく内地に帰ってしまう
奈緒美キャンベルと本日お休みを頂き、
今年最後の海へ行って参りました♪♪
ヨットに乗って♡
最近のお天気の中ではとっても良い天気（＾＾）ｖ
ダイビングしてきました☆
ドリーを見られてＨＡＰＰＹでした★
階段を登るとナマコ!!!
とっても楽しい一日でした＼（＾－＾）／
１１月に泳げるなんて。幸せでした。
たかさん、まーくん、本当に
ありがとうございました!!♡
今日の晩ごはん（＾－＾）
2016/11/28 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(^O^)
宿スタッフのゆりこです。
１１月２８日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ヤガラの唐揚げ
・なーべらーと豚肉の味噌炒め
・四角豆のツナマヨサラダ
・つるむらさきのおひたし
・サワラの刺身
・もずく汁
・島豆腐と黒糖のムース
でした！
今日はデザート付き！
島豆腐と黒糖のムースです♡
作ってくださったのはけんさん！
けんさんがおやつを！
ヤガラの唐揚げです。
なーべらーと豚肉の味噌炒めです。
四角豆のツナマヨサラダです。
久しぶりの登場です。
つるむらさきのおひたしです。
＊おまけ＊
今日は。
遂にたけちゃんとえりなちゃん旅立ちの日。。
とこちゃんとふーじーがこんなに可愛い
色紙を作ってくれました（：_；）
ツーショット頂いて。
宿にいたスタッフ皆でも（ｖ_ｖ◎）
最後の最後まで実感がわかないまま、
お別れも終わってしまいました。
でもまたすぐ会えるかな。
さみしいけど。
と思っていたら。。
会えました(^_^;)
二人して忘れ物☆
涙も引っ込みました★笑
いつも笑顔だったたけちゃんとえりなちゃん。
最後も笑顔でお見送り出来て良かったです。
たけちゃん、えりなちゃん、お疲れ様でした！
いつでもここで待っています（＾＾）
いつまでもお幸せに（＾＾）
今日の晩ごはん(^^ゞ
2016/11/27 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(^O^)
宿スタッフのゆりこです。
１１月２７日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチの頭の煮付け
・鶏の塩唐揚げ
・ミミガーポン酢
・アーサーの出汁巻きたまご
・せいいかの刺身
・カンパチの味噌汁
でした！
カンパチの頭の煮付けです。
じっくりてりてり。
けんさんがすごく絶賛して下さいました(o^^o)
鶏の塩唐揚げです。
たけちゃんも大好きなのだそう。
ミミガーポン酢です。
奈緒美キャンベルのお気に入りだそう。
アーサーの出汁巻きたまごです。
出汁の量を今日はいつもと変えてみました。
お師匠さんに食べて頂きたかったーーー
＊おまけ＊
昨日の続きです（＾－＾）
ＩＳＦのアフターパーティーで、たけちゃんと
わいわいホールにエイサーを踊りに行ってきました♪♪
ＳＵＰの板の上に沢山の立派なお刺身ーーー！
足袋を履くたけちゃんとまーくん（＾－＾）
バチを折る勢いで太鼓を叩くたけちゃん。
死ぬほど緊張したけど楽しかったです。
インドからの方と。
今日踊った上原青年会の皆さん（＾＾）
お疲れ様でした（＾＾）
マリウドスタッフの皆も見に来てくれました（：；）
ありがとうーーー。
私達は島でーくという団体でも繋がっています◎
しばらくは寂しいけど、たけちゃんと踊れる日が
きっとまた来るのを楽しみにしています♪♪
今日の晩ごはん(^Θ^)
2016/11/26 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(^O^)
宿スタッフのゆりこです。
１１月２６日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ゴーヤと茄子の味噌炒め
・美ら豚ロースのとんかつ
・もすくそうめん
・きゅうりとにんじんとツナの和え物
・まぐろの刺身
・とうがんコンソメスープ
でした！
ゴーヤと茄子の味噌炒めです。
にんにくと生姜も入っていてごはんが進みます。
美ら豚ロースのとんかつです。
もずくのそうめんです。
きゅうりとにんじんとツナの和え物です。
奈緒美キャンベルが作ってくれました♪♪
ありがとー＼(^O^)／
＊おまけ＊
今日からまさと母さんは帰省（＾－＾）
今日から私がうしこの母さん（＾－＾）♡
そして今日はＩＲＩＯＭＯＴＥ ＳＵＰ ＦＥＳＴＩＶＡＬ!!!!!
年に一度月が浜で開催される大会♪
ちょっぴり見に行ってきました♪
思っていたよりもたくさんの人々!!!
みなさん楽しそうに漕いでいらっしゃいました（＾＾）ｖ
マリウドのお客様と☆★
お疲れ様でしたー！
そして今日はたけちゃん、ツアーラストの日。
たけちゃんも、お疲れ様でした。
本当に実感わかないなーーーーー(*_*;
今日の晩ごはん(^^)/
2016/11/25 マリウドのごはん
みなさんこんばんは（＾０＾）
宿スタッフのゆりこです。
１１月２５日のマリウドの晩ごはんは・・・
・グルクンの甘酢あんかけ
・そーめんマヨチャンプルー
・ナーベラーンブシー
・ゴーヤと梅とツナのサラダ
・マグロの刺身
・カンパチのあら汁
でした！
グルクンの甘酢あんかけです。
あんかけには玉ネギ、にんじん、ピーマンが入っています。
そーめんマヨチャンプルーです。
採りたてのミトレア農園産のニラがたっぷり。
ナーベラーンブシーです。
へちまの味噌煮ですね。
ゴーヤと梅とツナのサラダです。
＊おまけ＊
けんさんがー！
帰って来られましたー！
おかえりなさーい＼（＾０＾）／
今日の晩ごはん（＾＾）ｖ
2016/11/24 マリウドのごはん
みなさんこんばんは（＾０＾）
宿スタッフのゆりこです。
１１月２４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ラフテー
・ナガサキフエダイのホイル焼き
・アカジンの皮の酢の物
・ハンダマとベーコンのガーリック炒め
・ハマフエフキとマグロの刺身
・カワシビの味噌汁
でした！
ラフテーです。
とろとろです。
ナガサキフエダイのホイル焼きです。
ミトレア産のパインも乗っています。
アカジンの皮の酢の物です。
魚の皮にはビタミンＡ・Ｂ１・Ｂ２ゃコラーゲンなどが
含まれており、皮の真下、皮と身の間の部分は、
ＤＨＡやＥＰＡ、脂肪など、最も栄養価に
優れた部分でもあります。
ハンダマとベーコンのガーリック炒めです。
奈緒美キャンベルが作ってくれました。
ハンダマのこの赤紫色はアントシアニンによるものです。
アントシアニンはポリフェノールの一種で、強い抗酸化力を
持ち、活性酸素を抑制することによる老化防止の効果、
ダメージを受けやすい細胞膜を守る働きもあります。
免疫力を向上させることで、動脈硬化などの生活習慣病の
予防や改善などの効果も期待されています。
＊おまけ＊
今日もヘアサロン奈緒美がオープン♪
「せんざき!!!!!」
って、時任さんのモノマネしてます♪
りくちゃんもすっきりー（＾＾）/
今日の晩ごはん
2016/11/24 マリウドのごはん
こんばんは。
本日のお夕飯は
・クチナギの塩焼き
・なおみちゃんの酢鶏
・つるむらさきetcのねばねば和え
・マーボーもやし
・フエフキダイのお刺身
・もずくの生姜スープ
・けんさんこんぶ
今日はいつもよりもっと
料理を楽しみ
「想い」を気にかけてみました。
やさしく包丁を使ったり
味の微調整を落ち着いてしたり。
かきまぜながら念入りもしてみました。
食べものや飲みものには
「想い」の波動が伝わるそうです。
東京で人気の珈琲屋オーナーさんは
「いつもありがとう」と
豆を挽き
コーヒーに話しかけて
その1杯を淹れる。
青森でおむすびを伝えるおばあちゃんは
「(笑顔で)ありがとね」
「心が結ばれますように」と
やさしい手に想いをたくし、
1つ1つ結んでいく。
全国からお客さんが来るそうです。
焦げたり煮え立たしたり
まだまだどんくさい。
技術や知識ももっと必要。
だけど
それを少しでもカバーできる
「想い」を大切にして
作っていきたいです。
にっこり顔の
「ごちそうさま」がききたくて。
「きく」といえば昨日
久しぶりにあの人の声を聞きました。
永井さーーーん。
(写真は前回のもの)
お元気そうで
その声に笑顔とあったかい気持ちをもらいました。
ありがとうございます。
冬に会えたらいいなぁ。
宿スタッフ えりな
今日の晩ごはん(^O^)
2016/11/22 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(^O^)
宿スタッフのゆりこです。
１１月２２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・とうがんとエビのアーサーあんかけ
・ゴーヤチャンプルー
・サヨリの唐揚げ
・へちまのおひたし
・カワシビの刺身
・カンパチのあら汁
でした！
とうがんとエビのアーサーあんかけです。
ゴーヤチャンプルーです。
奈緒美キャンベルが作ってくれました☆★
サヨリの唐揚げです。
↑こちらがサヨリです。
ダツ目、サヨリ科の海産魚です。
沿岸の海面近くに生息する細長い魚でサンマと
よく似た細長い体型をしています。
サヨリ科一般の特徴として下顎が長く突き出しています。
へちまのおひたしです。
久しぶりのへちま。
＊おまけ＊
ベイクドチーズケーキ（＾－＾）
今日はたけちゃんとえりなちゃんのお誕生日祝い
＆送別会を行いました＼（＾＾）（＾＾）／
おめでとう!!!＆お疲れ様でした!!!
まだもう少し一緒に働くんですけどね（＾＾）
絡みにいきます～
マイク奪われます～
たけちゃん熱唱です。
いつも盛り上げてくれるんだけどな。
これもしばらく見られないと思うと寂しいですね。。
気持ちよさそうですね（´－｀）
さくら(独唱)ライブver.
顔面キャンバス☆★
今日もいっぱい笑いました(^^♪
ふたりがいなくなるなんて、全然実感わかなくて、
結びのことばも思い浮かばない。。
あと数日、大切に過ごして行きたいですね◎
雨続き。
しばらく太陽見てないなぁ。
今日の晩ごはん(^ε^)
2016/11/21 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(^O^)
宿スタッフのゆりこです。
１１月２１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチのかしらの煮付け
・ふーチャンプルー
・ミミガーともやしのポン酢和え
・ゆし豆腐のアーサーあんかけ
・アカジンの刺身
・アカジンの味噌汁
でした！
カンパチのかしらの煮付けです。
大きい。。
食べるのがちょっとだけ大変ですが、
それ以上に顔まわりの美味しいこと!!!
あんまり頻繁には出せない料理ですが、
マリウドに来られたら是非食べて頂きたい
一品であります。
ふーチャンプルーです。
ミミガーともやしのポン酢和えです。
昨日たけちゃんが石垣のゆらてぃく市場で
もやしの詰め放題をしてきてくれました♪♪笑
ゆし豆腐のアーサーあんかけです。
きれいな緑(^O^)
優しい磯の香りです(^O^)
＊おまけ＊
今日の午前はお休み。
夕食の準備をして朝ごはん食べて、
うしこと部屋で「雨だからごろごろするしかないねー」
と言いながらごろごろ過ごすのがとっても幸せです♡
