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にんじんしりしり
2017/04/25 マリウドのごはん
こんばんは。最近の西表はお天気が崩れ気味です。
もしかしてもう梅雨が来てしまったのでは…というのは
冗談ですが、キレイな空と海がとても恋しいです。
では本日４月２５日のお夕食メニューです。
・マグロのお刺身
・ゴーヤ入り八宝菜
・アオチビキの唐揚げ
・にんじんしりしり
・いんげんの胡麻和え
・ゆし豆腐汁
でした。
いんげんの胡麻和えです。
ゆりこさんが作ってくださいました。シャキシャキの
いんげんにたっぷりのすり胡麻を和えています。
アオチビキの唐揚げです。
お客様に『鶏肉かと思ったー!!』と言われたほど
プリプリで肉厚でした。
ゴーヤ入り八宝菜です。
ゴーヤを入れて沖縄風の八宝菜を作り
ました。
にんじんしりしりです。
沖縄料理のにんじんしりしり。ミトレア農園の
にんじんをたくさんいただいたので作ってみました♪
そういえば最近マリウドTシャツがリニューアルして
ポロシャツになりました♪
背中モデル、リクちゃん。
前モデル、ケイト君。
SSサイズをあててもらったのですが思っていたより
あまり面白くない画になってしまったので、着てもらおう
かと思いましたが伸ばされそうなのでやめました(笑)
新しいポロシャツで気分も一転。
明日も一日がんばろー♪♪
宿スタッフ なおみ
沖縄の定番料理
2017/04/24 マリウドのごはん
こんばんは。まだゴールデンウィーク前なのにマリウドは
満室状態。マリウドを選んで来てくださって本当にうれしいです。
楽しんで帰ってもらえるように、ガイドも宿スタッフも毎日
はりきっていますよー♪
では本日４月２４日のお夕食メニューです。
・マグロのお刺身
・アオチビキのクリームソースがけ
・ゴーヤチャンプルー
・ヘチマのおひたし
・ハンダマの和え物
・もずく汁
でした。
ハンダマの和え物です。
沖縄野菜のハンダマ。お肌に良いそうです。
女性には嬉しいですね。
ヘチマのおひたしです。
ゆりこさんが作ってくださいました。
アオチビキのクリームソースがけです。
康次郎さんが釣ってきてくださったアオチビキ。
今日はクリームソースをかけました。
ゴーヤチャンプルーです。
沖縄の定番料理です。ゴーヤは夏バテに効果がある
のでこれから活躍の季節ですね♪
なんだか背中がおしゃれなことになっている人を発見。
砂で遊んでいた人に背中をたたかれた模様。
この可愛いお手手は誰のでしょう？(笑)
明日も楽しい一日になりますように♪
宿スタッフ なおみ
アオチビキでフライ
2017/04/23 マリウドのごはん
こんばんは。最近ツアーのご予約がいっぱいでガイドさんが
フル出動。ツアーから帰ってきたお客様の満足した顔をみると、
ガイドさんってすごいなぁっていつも思います。
でも宿スタッフだって負けてられません。今日もキレイな宿と
美味しいご飯を用意して皆様をお待ちしております。
あ、笑顔つきですよー♪♪
では本日４月２３日のお夕食メニューです。
・イカのお刺身
・鶏肉のトマト煮込み
・アオチビキのフライ
・ジャガイモと挽肉のカレー炒め
・ほうれん草の白和え
・アオチビキのあら汁
でした。
ほうれん草の白和えです。
ミトレアのほうれん草を使って白和えにしました。
ジャガイモと挽肉のカレー炒めです。
小さなお客様が多かったのでカレー味にしました。
アオチビキのフライです。
ヒデさんが作ってくださいました。サクサクで
ジューシーでした♪
鶏肉のトマト煮込みです。
ほんのりチーズも入ってまろやかな味。
スタッフはお肉だけじゃなく、お汁をご飯にかけて
いっぱい食べてくれました♪
先日のお休みにそうちゃんと公園におでかけ♪
１人で階段も登っていきます。
『早くきてー』と呼ばれます(笑)
いろんな遊具でいっぱい遊びました。
楽しそうでよかった。私もとっても楽しかったです♪
また一緒に遊ぼうねー!!
宿スタッフ なおみ
今日の沖縄風料理
2017/04/22 マリウドのごはん
こんばんは。今日は波照間から帰ってきたヒデさんと
お夕食作りでした。なんでも器用にこなしちゃうヒデさん、
あっという間に完成しちゃいました。久しぶりなはずなのに
さすがです!!
では本日４月２２日のお夕食メニューです。
・マグロのお刺身
・ナスの揚げびたし
・牛肉とゴーヤの炒め物
・ポーク入りポテトサラダ
・もずく酢
・レタスと卵のスープ
でした。
ポーク入りポテトサラダです。
スパムをカリカリに焼いて沖縄風の
ポテトサラダを作りました。
もずく酢です。
ヒデさんが作ってくださいました。暑い日に
酢の物はさっぱりしていいですね♪
ナスのあげびたしです。
ナスは夏野菜ですが、西表ではもう夏のようで
ナスがいっぱいです。なので今日は贅沢に
いっぱい使ってあげびたしにしました♪
牛肉とゴーヤの炒め物です。
味付けは甘辛く、ご飯がすすむ味に。
暑い日が続きますがスタミナつけて頑張りましょう♪♪
先日、バラス島シュノーケルツアーに連れて行って
もらいました!!
バラス島に上陸!!ちっちゃーい(笑)
素潜り中のたっちゃん。運動神経がいいため
すいすい潜っていました。私はまだまだ特訓中…
やっぱり海は最高ですね♪とっても楽しかったです。
ありがとうございましたー!!
宿スタッフ なおみ
沖縄風のきんぴら
2017/04/21 マリウドのごはん
こんばんは。今日は朝食と夕食両方担当させてもらい
ました。大好きな料理をたくさんすることができて
とっても楽しい一日でした♪
では本日４月２１日のお夕食メニューです。
・イカのお刺身
・カンパチのみぞれ煮
・油淋鶏
・きんぴらパパイヤ
・ゴーヤのツナマヨサラダ
・カンパチのあら汁
でした。
ゴーヤのツナマヨサラダです。
くせのあるゴーヤもこの味付けにすると
食べやすくて美味しいです。
油淋鶏です。
ツアーから帰ってきたトコちゃんとリクちゃんに
味見してもらいました。おいしいー!!と元気になって
くれて嬉しかったです♪
カンパチのみぞれ煮です。
ミトレアの大根をたっぷりすって、みぞれ煮に
しました。
きんぴらパパイヤです。
ごぼうの代わりにパパイヤで沖縄風の
きんぴらを作ってみました。
今日はケイト君と夕食作りでした。
山盛りご飯と。めっちゃくちゃ嬉しそう（笑）
夕食後のそうちゃん。可愛すぎるーーーーーー!!
ブログネタにケイト君撮らせてもらったけど、そうちゃんの
圧勝です。ケイト君ごめんねー（笑）
宿スタッフ なおみ
久しぶりにアザハタ煮付けました
2017/04/20 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(^O^)
宿スタッフのゆりこです。
４月２０日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アザハタの煮付け
・ナスと豚肉の生姜焼き
・春菊と玉ネギのかき揚げ
・やまといもの三杯酢和え
・まぐろの刺身
・オオモンハタの味噌汁
でした！
アザハタの煮付けです。
秘伝のたれでじっくり煮付けました。
上には山椒の葉を乗せています☆★
ナスと豚肉の生姜焼きです。
定番のやつです。
春菊と玉ネギのかき揚げです。
ミトレア農園で採れた春菊と玉ネギと
にんじんをかき揚げました(^^ゞ
やまといもの三杯酢和えです。
連日暑い日が続きますのでさっぱりと。。
＊おまけ＊
今日はお仕事が終わってマリウドスタッフ、
ミトレア農園スタッフ、だいちゃんファミリー、
島の仲良しまさきさん達とお庭でBBQ♪
っていうPARTYでした!!!!!
そうなんです！ひでさんが！
御入籍されたのです！
おめでとうございますーーー＼(^O^)／
おかえりなさい＆お祝いBBQをしたのでした♡
夕方頃から始まり・・・
夜にはとっても賑やかに☆
いっぱい飲んでいっぱい食べちゃいました★
子供達も仲良く？遊んで。
うしこもお友達が出来まして(^^)(^^)
もふもふのアクアちゃん♡
可愛くってなにより軽い♡
そうちゃんも楽しそうでした♪
ずっとみんなのお肉を焼いて
下さっていたみなさま(＾ω＾)
ありがとうございました☆★
ひでさんの、おちょうさん、
本当におめでとうございます‼
末永くお幸せに＼(^^)(^^)／
そして明日から再びひでさんも加わり、
マリウドスタッフもよりパワーアップ(^ε^)
また、皆様にお会い出来るのを楽しみに
しておりますねー!!!GWももうすぐですねー!!!
頑張りまーす♪
シビランでナムル♪
2017/04/19 マリウドのごはん
みなさんこんばんは（＾０＾）
宿スタッフのゆりこです。
夏ーーーーーっ！
暑ーーーーーっ！
ふと庭に目をやると良い景色♪
青い海と空はいつも癒しとエネルギーを
与えてくれます♪
４月１５日のマリウドの晩ごはんは・・・ど
・カマスのホイル焼き
・なーべらーと豚肉の味噌炒め
・シビランのナムル
・山芋アーサー
・まぐろの刺身
・もずく汁
でした！
カマスのホイル焼きです。
玉ネギ、エノキをたっぷりと。
なーべらーと豚肉の味噌炒めです。
甘辛い味付けでどうぞ。
シビランのナムルです。
シビランはアフリカほうれん草やブラジル
ほうれん草などと呼ばれています。
加熱するとぬめりも出るのでつるむらさきっぽい
感じも☆★
山芋アーサーです。
今日はやまといもを使いました。
物凄い弾力でした！ねばねば！
＊おまけ＊
今日はなんとなく（＾＾）
働くみなさんを撮影（＾＾）
レンタカーを洗車するとこちゃん♪
歩いてるたっちゃん♪
お父さんのお仕事のお手伝いをするそうちゃん♪
厨房の様子もちょくちょく見に来てくれます♪
明日もきっと暑いでしょうが
頑張ります～o（＾＾）o
沖縄風コロッケ♪
2017/04/17 マリウドのごはん
こんばんは。春休みが終わったはずなのに、マリウドは
お客様でにぎわっています。やっぱりにぎやかなのは
楽しいですね。お料理を作るのも倍楽しくなります♪
では本日４月１７日のお夕食メニューです。
・イカのお刺身
・カンパチの煮付け
・スパムコロッケ
・エンサイとベーコンのガーリック炒め
・トマトとキュウリのサラダ
・アーサー汁
でした。
トマトとキュウリのサラダです。
ミトレア産のトマトとキュウリを使ってサラダに。
暑い日にサッパリ味です。
エンサイとベーコンのガーリック炒めです。
ゆりこさんが作ってくれました♪
カンパチの煮付けです。
康次郎さんが釣ってきてくださったカンパチ。
安定の美味しさですね♪
スパムコロッケです。
挽肉のかわりに沖縄のスパムを使ってコロッケに
しました。ツアーから帰ってきたケイト君とトコちゃんに
今日はコロッケやでーと言うと、疲れているはずなのに
とてもテンションアップ（笑）喜んでくれてよかったです♪
先日、トコちゃんとドライブに行ってきました。
まるまビーチ。キレイすぎます。
トコちゃん撮影のデイゴの花。
沖縄ではデイゴの花が咲く頃が、卒業＆入学シーズン
だそうです。本土でいう桜の花ですね。こういうのを見ると
今沖縄にいるんだなぁと強く感じます。
ちょっと外に出るとキレイな海や植物に出会えることに
改めて感謝できた、とある休日でした♪
宿スタッフ なおみ
ヒラグルクンで甘酢あんかけ
2017/04/16 マリウドのごはん
みなさんこんばんは（＾０＾）
宿スタッフのゆりこです。
４月１６日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ヒラグルクンの甘酢あんかけ
・そーめんチャンプルー
・ゴーヤの肉詰め
・なーべらーと豆腐とえのきの味噌煮
・ナガサキフエダイの刺身
・アオチビキのあら汁
でした！
ヒラグルクンです。
昨日、やすじろうさんとなみさんと
ふみえさんととこちゃんとけいとくんと
そうちゃんが釣ってきてくれたグルクン達。
ヒラグルクンを合わせると全部で１００匹を超える
数のグルクンを釣って来てくださいました☆★☆
さっそくヒラグルクンを調理！
お皿から豪快にはみ出ますね！
そーめんチャンプルーです。
今日は一緒に炒める野菜、にんじん玉ねぎに
加えてシビランを入れてみました☆★
ゴーヤの肉詰めです。
挽肉の中に炒めた玉ねぎに加え今日は
にんじんも細かく刻んで入れましたo（＾＾）o
ゴーヤの肉詰めの日はスタッフのまかないに
高確率でハンバーグを作ります。
少しでも野菜を摂取して下さいよっていう願い
を込めてにんじん入れました。。
なーべらーと豆腐とえのきの味噌煮です。
なーべらーとはへちまのことです。
豆腐とえのきでほっこりとした一皿。
＊おまけ＊
髪を切ってイメチェンしたそうちゃんの
最近の写真を集めてみました♪♪
なんかすっかり大きくなったような
気がしますね～o(^_^)o
毎日元気いっぱい。
笑ったり泣いたり怒ったり。
そして毎日皆を笑わせてくれます。
そうちゃんー明日もいっぱい遊ぼうねー!!!
ラフテーと煮玉子♪
2017/04/15 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(＾ω＾)
宿スタッフのゆりこです。
今日４月１５日はイリオモテヤマネコの日
なんですって。本日開催されたシンポジウムで
拝聴しました。
『これからのヤマネコ保護と島の暮らし』
をテーマに１９６５年に発見されたヤマネコと
住民の関係や経緯を振り返りながら世界遺産登録
を目前に控えた西表島の暮らしとイリオモテヤマネコ
のこれからを考える、、、
というミニシンポジウムが上原多目的ホールで
あったのですね。興味深い内容が盛り沢山でした。
そんなヤマネコの日の４月１５日のマリウドの晩ごはんは…
・ラフテー
・ガーラのフライタルタルソース
・小松菜のおひたし
・もやしのナムル
・せーいかの刺身
・とうがんコンソメスープ
でした！
ラフテーです。
じっくり煮込みとろとろにしました。
たまごも半熟に茹でて良い色になる
ようにゆっくりころころ(^^)
ガーラのフライです。
タルタルソースにミトレア農園で
採れたパセリをみじん切りに。。
小松菜のおひたしです。
ポン酢とごま油のつけだれで。
もやしのナムルです。
なおみちゃんが作ってくれました。
＊おまけ＊
意外と初めてのユツンツアー続きです(^^ゞ
途中、聖紫花が。とってもbeautifulです。
いっぱいシャッター切っちゃいますよね。
ポットホールにたくさんの聖紫花。
マリメッコみたい＊＊＊
でも実は花咲おじさんの仕業です。
花咲おばさんも加勢しましたが。。
本当にキレイですね 😉
みんなで撮影大会 😆
ポットホールに姿を写してこんな写真も
撮って頂きました。
カメラ遊びは面白いですね（＾－＾）
そしてユツンの滝に到着ー!!!
ずっと来たいと思っていたので着いた時の
感動もひとしお。何度も写真で見たやつです。
しかも大好きなお客様と来られた事が何より嬉しい☆★
更にまた緑を越えて。。
滝の上に到着!!!
お兄様ありがとう!!!!!
天気も良いし本当に最高でした。
お昼ごはんはお兄様特製のトマトパスタと
ガーリックトーストo(^O^)o
おやつはベイクドチーズケーキ
焼いて持ってきました。
ついに滝上にケーキをホールで持ち込んで
しまうというまさかさ(^ε^)
生クリームも持ち込みました＼(^O^)／
喜んでいただけたのなら
とっても嬉しい。
ツアーのおやつにはこだわりたいんです♡笑
おやつ、色々と研究中です☆★☆
pictureになりますね◎
こんなこと出来るくらいhotになりましたね◎
withお兄様 😎
ここからパラセーリングとかパラシュートとか
出来たら楽しいだろうな。
森にdiveですかね？
こんな素敵な写真も撮って頂けましたー♪
みんなでー♪
とても楽しいユツンツアーでした（＾＾）
参加を温かく受け入れて下さったお客様方、
連れて行って下さったまさとさん、
ありがとうございましたー!!!
また機会があれば登りたいと思います！
真夏の滝上からの景色も見たいな！
