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クエ＋タルタルソース♪
2018/05/02 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
５月２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・クエのフライタルタルソースで
・かまいチャンプルー
・にんじんしりしり
・きゅうりと長芋の梅和え
・まぐろの刺身
・アオチビキのあら汁
でした！
クエのフライです。
タルタルソースで。
タルタルはかなこさんが作って
くださいました(*^_^*)
かまいチャンプルーです。
玉ネギ、にんじん、キャベツ、ピーマン、
青パパイヤ、ニラと野菜もたっぷり↑↑↑
にんじんしりしりです。
にんじんとポークを炒めて
たまごでまろやかに。
約５０人分のにんじん。
なおみちゃんが必死でしりしり
してくれました。こんな中華鍋に
いっぱいいっぱいのしりしりにんじん
初めてみました(^^;)
長芋ときゅうりの梅和えです。
玉ネギも入っています。
まぐろの刺身です。
アオチビキのあら汁です。
＊おまけ＊
じゃーん( *´艸｀)
こちら、うわさの４月２５日に
オープンしたばかりの新館マリウドの
空撮写真です。お客様が撮って下さいました。
牧場かテーマパークのようです・・・
オープンしてもなお、
あれこれ要る物や作る物があったり
あれこれ決める事や確認する事があったり
変わらずドタバタな日々を過ごしています(‘ω’)
毎日ドタバタな私たちと
一緒に頑張ってくれるスタッフの皆
そして本館並びに新館宿にお泊りや
マリウドのツアーにご参加頂いている
お客様にはただただ感謝しかありません。
本当にありがとうございます。
もっともっとよいものにしていけるよう、
スタッフ一同頑張っていきます。
ＧＷあと少し頑張ります。
ピーマンをおひたしに♪
2018/05/01 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
５月１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ツムブリの和風あんかけ
・ゴーヤ入り回鍋肉
・ピーマンのおひたし
・ほうれん草の白和え
・まぐろの刺身
・アオチビキのあらの味噌汁
でした！
ツムブリの和風あんかけです。
玉ネギ、にんじん、ピーマン、
えのきが入ったあんかけをかけました。
ゴーヤ入り回鍋肉です。
ピーマンのおひたしです。
かつおたっぷりの和風出汁で。
ほうれん草の白和えです。
なおみちゃんが作ってくれました。
まぐろの刺身です。
アオチビキのあらの味噌汁です。
＊おまけ＊
GW真っ最中。
バッタバタな毎日です。
スタッフのお昼ごはんを慶太が
作ってくれました。内勤にも
午前入ってくれています。
まさかの光景です。
彼の得意料理の目玉焼きを、
１１人分焼いてくれました。
ありがとう(*^_^*)
美味しかったー♩
絶品アオチビキの刺身♪
2018/04/30 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
おかえりなさい！
鈴木さん！
(^O^)
食べたくて仕方なかった
ローソンのたまごサンド♡
お土産のリクエストしちゃって
ましたスミマセン(^^;)
ありがとうございましたすぎます!!!
みんなでブレイクタイムに美味しく
頂きました。本当に美味しかったです。
この御恩は忘れません、感謝永遠に。。。
４月３０日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚のあらの唐揚げ
・美ら豚ロースの味噌漬け焼き
・茄子の揚げ浸し
・島カボチャのサラダ
・アオチビキの刺身
・もずく汁
でした！
島魚のあらの唐揚げです。
色んな魚を揚げました。
美ら豚ロースの味噌漬け焼きです。
茄子の揚げ浸しです。
大根おろしを乗せてさっぱりと。
島カボチャのサラダです。
なおみちゃんとはまちゃんが
作ってくれました。クリームチーズ
も入っています( *´艸｀)
アオチビキの刺身です。
やすじろうさんが釣ってきて
くださった魚でお刺身！美味しい！
もずく汁です。
みえこさんが採ってきて
くださったもずく。新鮮だから
とても綺麗なみどりです(*^_^*)
＊おまけ＊
続きです♪
次の場所に移動です(‘ω’)
海の色がきれい☆★
キャプテン(‘ω’)
地球って丸いなぁ。。
浮いてるみたいですね。
海は青いなぁ。
楽しかったなぁ。
外離れ島の丘の上です。
ビーチでまったりを盗撮♡
のんびりの時間がたまりません♡
新作おやつ♩
紅芋のスイートポテトです♫
西表のグランドキャニオン
という場所に連れてきて
もらいました(^^♪
もりだくさんな一日＼(^O^)／
かまい汁♪
2018/04/29 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
４月２９日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ツムブリのみぞれあん
・茄子と豚肉の生姜焼き
・ミミガーときゅうりの梅味噌和え
・ゴーヤとにんじんのきんぴら
・アオチビキの刺身
・かまい汁
でした！
ツムブリのみぞれあんです。
たっぷりの大根おろし。
みかさんが丸々一本すりおろして
くださいました( *´艸｀)
茄子と豚肉の生姜焼きです。
ミミガーときゅうりの梅味噌和えです。
きゅうりと玉ネギも入っています。
ゴーヤのきんぴらです。
なおみちゃんが作ってくれました。
アオチビキの刺身です。
やすじろうさんが釣ってこられた
お魚です！とっても新鮮！！
かまい汁です。
慶太とうっちーの獲ってきて
くれた猪。汁にも炒め物にも
とっても万能なのです♡
＊おまけ＊
ついにGW！
突入しましたね！
お天気もばっちりで嬉しい(‘ω’)
おかげさまで本館にも新館にも、
沢山のお客様にお越し頂いています。
楽しい思い出を作っていってくださいね♬
少し前の私の楽しい思い出も
少しご紹介☆★
お休みが合ったので、かなこさんと
はまちゃんと海に出掛けました(‘ω’)
ここは浦内川の展望台♩
この日はまさとさんのツアーに参加☆★
シーカヤックに乗って、
目指すは外離れ島です！
もちろんうしも一緒に( *´艸｀)
タヒチビーチに寄り道♫
いつぶりかわからないくらい久しぶり♪
アサリを掘っています。私は見つけられず。
珍しくうしも自ら海の中へ。
水嫌いのはずなのに。。
「えーっ？」て言っちゃいました(^^;)
でもめっちゃ可愛い♡何枚も撮りました♡
知らないうちに撮ってもらった一枚(*^_^*)
海も本当きれい。
お気に入りです。
少しご紹介と言ったけど、
やっぱり明日にも続きます(‘ω’)笑
特大クエのフライ♪
2018/04/28 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
４月２８日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ふーちゃんぷるー
・クエのフライ
・長芋ときゅうりの梅和え
・大根と鶏肉の煮物
・まぐろの刺身
・中身汁
でした！
ふーちゃんぷるーです。
にんじん、ピーマン、キャベツ、
車麩、豚肉が入っています☆★
クエのフライです。
とっても大きなフライ。
こちらは慶太が釣ってきて
くれた特大クエだったんです♫
のちほどご紹介致します( *´艸｀)
長芋ときゅうりの梅和えです。
みえこさんが採ってきてくださった
カーナも入っています♪♪
大根と鶏肉の煮物です。
なおみちゃんが作ってくれました。
中身汁です。
＊おまけ＊
先程、フライのところで
ご紹介した特大クエ!!!!!!!!!!
でかーいーーー
６０kgあるそうです。
過去最高の大きさだそうです。
そりゃ顔もこんなに大きいですよね。
シンクの中もズドーンと占領しています。
ほんとびっくりな大きさ。
海にひきずりこまれそう。
それをやすじろうさんがどんどん
捌いて行きます。
弟が釣り兄が捌く、
兄弟連携プレイです♡
捌いたばかりのクエを、バター焼きに
してみんなで試食しました。
身が凄く弾力があり、
とても美味しかったです。
やすじろうさん、慶太、たけちゃん、
一日お疲れ様でした(*^_^*)
そのころ頭は・・・
かまい♪
2018/04/27 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
４月２８日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ツムブリの甘酢あんかけ
・かまいチャンプルー
・ゴーヤと青パパイヤのツナマヨサラダ
・島かぼちゃのそぼろ煮
・まぐろの刺身
・もずく汁
でした！
ツムブリの甘酢あんかけです。
甘酢あんに入っている野菜は
玉ネギ、にんじん、ピーマン、
えのきです。
かまいチャンプルーです。
慶太とうっちーが獲ってきてくれた
いのししです。玉ネギ、にんじん、ピーマン、
キャベツと炒め合わせました＼(^O^)／
ゴーヤと青パパイヤのツナマヨサラダです。
青パパイヤは玉ネギより食感がはっきり
していて食べごたえがあります◎
島かぼちゃのそぼろ煮です。
島内で採れたかぼちゃにたっぷりの
挽肉をのせて。甘くて美味しいです。
今日のお刺身はまぐろ(‘ω’)
採れ立てもすくの汁です。
緑が鮮やかなのです。
＊おまけ＊
新館マリウドがオープンして、
３日が経ちました( *´艸｀)
立派な宿が建ちました。。
カウンターと、
厨房の中と、
食堂と、
レセプション。
なおみちゃんと。
あれがいるーとかこれがいるーとか、
これ伝えなきゃとか確認しなきゃとか
毎日バタバタバタバタ。。(*_*;
お客様にもスタッフにも細かいところまで
配慮が行き届いていないのではとか
思うと本当に申し訳ないです。
至らない点があるかもしれませんが
頑張ります。ご指摘、アドバイス、
有難く頂きますのでなんでも
おっしゃってくださいね。
ゆりあちゃんが「ゆりこちゃん
にもってきたよ」ってくれた
ヤクルトと、
はまちゃんとかなこさんが
買ってきてくれたプリン。
甘いもので生かされています。
皆さんの優しさが染みわたります。
大切に頂きました。ありがたやありがたや。
カーナを梅で和えました♪
2018/04/26 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
４月２６日のマリウドの晩ごはんは・・・
・三枚肉のアーサーあんかけ
・アオチビキの南蛮漬け
・ゴーヤと玉ネギのサラダ
・カーナの梅和え
・セイイカの刺身
・アオチビキのあら汁
でした！
三枚肉のアーサーあんかけです。
醤油ベースでとろとろに煮た三枚肉に
アーサーのさっぱりしたあんかけを
かけています。
アオチビキの南蛮漬けです。
脂の乗ったジューシーなアオチビキ。
南蛮酢でさっぱりと☆★
ゴーヤと玉ネギのサラダです。
めんつゆと少しのお砂糖でゴーヤを
まろやかに食べられるサラダです。
カーナの梅和えです。
みえこさんが採ってきて下さったカーナ。
今日は梅とポン酢で和えてみました♪♬
セイイカの刺身です。
アオチビキのあら汁です。
＊おまけ＊
少し前に、中野という地区にある
『ぷーら』さんというお店の跡地に、
(ぷーらさんの商品も置いてはありますが)
パン屋さんが出来ました( *´艸｀)
『晴』という名前のパン屋さんです。
月、火曜限定のお店で、ずっと行きたい
と思ってはいたのですがやっと行く
ことが出来ました( *´艸｀)
マフィンやスコーン、焼き菓子に、
スパイスなどを使ったハード系の
本格的なパンまで。
スコーンを買って、
ケイティが石垣で買って
きてくれたポンデリングと共に
次の日の朝ごはんにしました♡
店先には可愛い可愛い
看板犬もいます♡
この子も可愛い♡
お腹にははまちゃんが今日石垣で買って
きてくれた美味しいチョコレートケーキ♡
お土産ってほんとにうれしい( *´艸｀)
日々の大きなしあわせです( *´艸｀)
みなさん本当にありがとう♩
フェンネルのおしゃれソース♪
2018/04/25 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
４月２５日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アオチビキのソテー フェンネルのソースがけ
・豆腐チャンプルー
・茄子の照り焼き
・アーサーの出汁巻きたまご
・セイイカの刺身
・アオチビキの味噌汁
でした！
アオチビキのソテー
フェンネルのソースがけです。
こちらはあいさんが持ってきて
下さったフェンネルでソースを
作りアオチビキにかけました。
意外と大きいフェンネル(‘ω’)
ソースはあいさんが作って
くださいました☆★
色々料理に使いたい!!!
豆腐チャンプルーです。
にんじん、玉ネギ、キャベツ、にら
などお野菜もたっぷりです。
茄子の照り焼きです。
かなこさんが教えて下さった
レシピで作りました♪♪
アーサーの出汁巻きたまごです。
優しいお出汁とふんわりたまご。
アオチビキの味噌汁です。
＊おまけ＊
厨房の片付けのお手伝いを
してくださっているこの方(‘ω’)
誰でしょう(‘ω’)
今日はマリウドスタッフ新人歓迎会と、
まさとさんの送別会と、新館のオープン
を記念したお祝いの会でした(*^_^*)
だからさっきのうしろ姿は、
まさとさんでーす♪
こんなにもの大家族のおとうさん( *´艸｀)
そのまたおとうさん( *´艸｀)
おかあさん( *´艸｀)
ふみえさん～☆
お久しぶりです～★
座敷童(*^_^*)
楽しい時間はあっという間でした(*´ω`*)
ほんとにたくさんのスタッフになりました。
皆さん、マリウドにきてくれてありがとう。
これから力あわせて一緒にマリウドを
盛り上げていきましょうね(^^)/
たりないばかりですが、
手探りではありますが、
何でも言ってください。
そしてマリウドを愛してくださるお客様、
宿、人数ともにパワーアップしたマリウドに、
いつでも遊びにいらしてくださいね＼(^O^)／
採れたてインゲン豆を胡麻和えに♪
2018/04/24 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
４月２４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アオチビキのフライタルタルソース
・牛肉とチンゲン菜と茄子の甘辛酢炒め
・インゲン豆の胡麻和え
・長芋の磯辺揚げ
・セイイカの刺身
・チンゲン菜とたまごの中華スープ
・フレッシュパインジュース
でした！
アオチビキのフライタルタルソースです。
たまごをふんだんに乗せました。
アオチビキもサクフワ。
牛肉とチンゲン菜と茄子の甘辛酢炒め
です。甘辛いタレに酸味もプラス。
ごはんが進みますよ♪♪
インゲン豆の胡麻和えです。
こちらはミトレア農園で採れたインゲン豆です。
採れたて新鮮でとっても美味しいです☆★
長芋の磯辺揚げです。
西表で採れたアーサーを
衣に練りこみました(^^)/
セイイカの刺身です。
チンゲン菜とたまごの中華スープです。
かなこさんに教えて頂いて作りました。
ふわふわたまごが嬉しいですね♡
フレッシュパインジュースです。
「めんたま飛び出るくらい美味しい♡」
だそうです( *´艸｀)
本当に美味しいです☆★
＊おまけ＊
今日の夕食まかない班!!!
なにを作っているでしょう？
実は、餃子を作っているんです!!!!!
スーパーに皮が売っていなかったので
皮から!!!!!!!!!!笑
しかもふたりとも出勤じゃなかったのに
皆のまかないの為にボランティアで・・・( *´艸｀)
時間に、個数に追われながら必死で
作ってくれました。
本当にありがとう。
途中からはひでさん、かっさんも
包む作業に参戦して下さり・・・
たーくさんの餃子が完成しました♡
写真じゃ伝わらないジャンボ餃子。
タネも皮も本当美味しかったです。
「キレイなやつ!!(^^;」
だそうです♡♡♡
ありがとう☆
また作ってねっ★
アオチビキをトマトソースで♪
2018/04/22 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
４月２２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アオチビキのトマトソース
・鶏肉の味噌照り焼き
・ほうれん草のバターソテー
・ポテトサラダ
・まぐろの刺身
・キャベツと玉ネギとベーコンの
コンソメスープ
・フレッシュパインジュース
でした！
アオチビキのトマトソースです。
ゴーヤ、玉ネギ、青パパイヤ、しめじ、
ベーコンが入っています。
パセリを振りかけて。
鶏肉の味噌照り焼きです。
かなこさんが作って下さいました。
豆板醤も入れて少しピリ辛に☆
めっちゃごはんが進みます★
ほうれん草のバターソテーです。
しめじとベーコンも入っています。
焦がしバターの良い香り( *´艸｀)
ポテトサラダです。
こちらもかなこさんが作って下さいました。
スタッフのまかないにもたっぷり(*^_^*)
みんなで美味しく頂きました(*^_^*)
キャベツと玉ネギとベーコンの
コンソメスープです。
最近とても美味しいコンソメスープを
飲んだので、それをイメージして作り
ました。美味しく出来たはず。。
＊おまけ＊
仕事終わり。
「あげる。」
ってなおくんが♡
めっちゃ嬉しいありがとう♡
これめっちゃ美味しいやつやでー？
なおくん食べやんでいいのー？
って聞いてもあげるーって、
プレゼントしてくれました。
なおくん本当にありがとう( *´艸｀)
優しいきもちわすれません。
美味しくいただくね。
美味しいものといえば。
この前可愛いお客様とモーニング。
朝８時から西表の少年に行ってきました。
朝からお腹いっぱい食べられます(‘ω’)
次はなに食べようかな(‘ω’)
