＜マリウドのごはん＞ カテゴリーの記事
アカジンの美味しい煮付け♪
2019/04/17 マリウドのごはん
こんばんは(^^♪
宿スタッフのゆりこです。
４月１７日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アカジンの煮付け
・美ら豚ロースのとんかつシークワーサー添え
・揚げ茄子の挽肉あんかけ
・ほうれん草のナムル
・アカジンの刺身
・もずく汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
アカジンの煮付けです。
とっても身がふわふわで繊細なアカジン。
煮汁の配合や煮付け具合とっても気を遣います。
美ら豚ロースのとんかつシークワーサー添えです。
今日もオレンジ色のシークワーサーを添えています。
そして大きなとんかつです!(^^)!
揚げ茄子の挽肉あんかけです。
こちらのあんかけはあやちゃんが
作ってくれました( *´艸｀)
大きく切った茄子をジューシーに揚げて。
ほうれん草のナムルです。
アカジンの刺身です。
もずく汁です。
＊おまけ＊
朝。
隣のお宿モンスーンのお馬セイシカが
農道をお散歩していました( *´艸｀)
凛々しくてかっこいいー！
昼。
マリウド本館からの眺め。
この景色が大好きです。
昼過ぎ。
マリウド新館からの眺め。
ヤギのベリーがブロックの上で
お昼寝しています。お昼寝日和。
杏ちゃんもお庭へ☆
風が気持ちいいね★
あさひちゃんと杏ちゃん(^^♪
みんな毎日メロメロに癒されてます♡♡♡
お知らせ
平成３１年１月１日より宿泊・ツアーのご予約が6ヶ月前から可能になります。
現時点で１０月３１日までご予約可能になります。
べっこう煮♪
2019/04/16 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
４月１６日のマリウドの晩ごはんは・・・
・三枚肉と大根のべっこう煮
・カンパチと茄子の南蛮ソース
・きゅうりとささみの和え物
・じゃがいもとえのきのソテー
・カンパチの刺身
・カンパチのあら汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
三枚肉と大根のべっこう煮です。
こちら初めてチャレンジした料理。
三枚肉のレパートリーを増やしたく思い
作ってみました。
べっこう煮って、砂糖や醤油などで調理して
煮詰め、濃い色と照りを出した煮物で
色が鼈甲に似ているところから
べっこう煮というのだそうですが、
今日のべっこう煮は優しい色をしています。
味も優しい。色んなのがあります。
カンパチと茄子の南蛮ソースです。
カンパチと茄子は片栗を付けてジューシー
に揚げて南蛮ソースと絡めました( *´艸｀)
レモンの爽やかさとにんにくの風味が
相まって食欲が増進します♩
きゅうりとささみの和え物です。
オリーブオイルとお酢、ポン酢も
入ってあっさりさっぱり爽やかな
味付け。にんじんで彩りもプラス♫
じゃがいもとえのきのソテーです。
あやちゃんが作ってくれました。
カンパチの刺身です。
もぅなんか見ただけで美味しそうって
わかる、食べるとやはり美味しかった
カンパチ( *´艸｀)
カンパチのあら汁です。
＊おまけ＊
今日は午前中にお休みを
頂いておりました(*^_^*)
ということは今日もなおみちゃんと・・・
少年さんです☆
今月３度目です★
お休みのときは１００％ここにいる気がします♡
杏ちゃんもごはんです!(^^)!
上手に飲めるようになりました☆彡
今日はフレンチトースト( *´艸｀)
ふたりして来る前から決めてました。
アイストッピングすることも決めてました。
美味しすぎて一瞬でペロリ！！！
浸されてカサ的に半分になったから
もう一枚おかわりしてもいいんじゃない？
って話にもなったけど、やめておきました。
杏ちゃん～
お外気持ちいいね～
ガッツリ甘いもの食べたいときは
ぜひ！少年さんのフレンチトースト
とってもおすすめです！
余は満足～(*´ω`*)
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平成３１年１月１日より宿泊・ツアーのご予約が6ヶ月前から可能になります。
現時点で１０月３１日までご予約可能になります。
にんにくの芽を炒め物に♪
2019/04/15 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
４月１５日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚のあらの唐揚げシークワーサー添え
・豚肉とにんにくの芽の炒め物
・大根と鶏肉の煮物
・ほうれん草の挽肉和え
・スマガツオの刺身
・カンパチの赤だし
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
島魚のあらの唐揚げシークワーサー添えです。
こちらのシークワーサー、珍しくオレンジ色
をしていますがシークワーサーなんです。
青い状態の果実がメジャーですが、
完熟したシークワーサーは酸味が程よく減り
甘酸っぱい味わいで食べられるそうです(^_^)
豚肉とにんにくの芽の炒め物です。
おろしにんにくも入れて玉ネギも入れて。
大根と鶏肉の煮物です。
こちらあやちゃんに教えてもらった
煮物レシピ☆お酢を少し入れるのが
ポイントだそうです★
ほうれん草の挽肉和えです。
甘辛く炒め煮た挽肉とほうれん草、
にんじんの相性はばっちりです(‘ω’)
スマガツオの刺身です。
新鮮なお刺身でした。
生姜も添えて(*^_^*)
カンパチの赤だしです。
＊おまけ＊
こちらストロベリーグァバというフルーツ
です(*^_^*)
実はグァバの１品種ではなく、
グァバの学名はPsidium guajava
ストロベリーグァバはPsidium littorale
といい同じ属の仲間ではありますが別種
のものなのだそうです。
先日オーナーがストロベリーグァバ狩り
してきてくださいました♩
とっても甘くて種も食べられちゃいます♫
ベビーカーの上で身体のやらかーい
杏ちゃん( *´艸｀)
けんさんに大泣き(^ε^;)
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初のアカマチ料理♪
2019/04/14 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
４月１４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アカマチの頭の煮付け
・ミヌダル
・ゴーヤのツナマヨサラダ
・きゅうりとワカメの三杯酢和え
・セイイカの刺身
・アーサーと卵のスープ
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
アカマチの頭の煮付けです。
マリウドの夕食で初めてお出ししたかも
しれないアカマチ。少なくとも私は初めて
調理しました(*^_^*)
綺麗な色( *´艸｀)
初めて見た感想は「可愛いー」でした。
尻尾が長いのが特徴だそうです。
美しくさばいて頂きました♩
ミヌダルです。
ミヌダルは、『東道盆』(とぅんだーぶん)という
琉球王朝、宮廷料理のひとつで、真っ黒な見た目
が印象的です。
こちらは黒ゴマのペーストで、これが蓑のように
豚ロースを覆っています。名前の由来もそこから
来ているといわれています。
ゴーヤのツナマヨサラダです。
玉ネギも入っています。
きゅうりとワカメの三杯酢和えです。
ツナも入っています。
セイイカの刺身です。
アーサーと卵のスープです。
＊おまけ＊
今日はいいお天気だったので・・・
昨日のドーナツと美味しい紅茶を淹れて、
新館のお庭でピクニックしました(^^♪
杏ちゃんも一緒に♡
お帽子可愛いねぇ♡
でもいいお天気過ぎたので、
早々にウッドデッキに避難・・・
こっちのが涼しくて過ごしやすいねぇ♡
ごはん食べたねぇ♡
あやちゃん(*´ω`*)
美味しいクッキーもご用意ございます♩
これ自分の中でのご褒美クッキー♫
のんびりな昼下がりでした(^ε^)
また時間を見つけてピクニック
ごっこしようねぇ( *´艸｀)
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胡麻感増しまし♪
2019/04/13 マリウドのごはん
こんばんは(^^♪
宿スタッフのゆりこです。
４月１３日のマリウドの晩ごはんは・・・
・キツネフエフキダイの唐揚げおろしポン酢がけ
・豚肉と茄子の胡麻味噌炒め
・島カボチャのサラダ
・ゴーヤのきんぴら
・キツネフエフキダイの刺身
・車麩と椎茸のお吸い物
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
キツネフエフキダイの唐揚げおろしポン酢がけ
です。
サックリ揚げたキツネフエフキダイに、
たっぷりの大根おろしとポン酢、お出汁
のタレをかけて( *´艸｀)
豚肉と茄子の胡麻味噌炒めです。
すり胡麻と練り胡麻も入れて、
胡麻の味と風味が満載です！
島カボチャのサラダです。
ほくほくのカボチャを潰したところに
オニオンスライスとチーズも入れて☆★
ゴーヤのきんぴらです。
あやちゃんが作ってくれました。
良い感じに味が染みています♩ありがとう♫
キツネフエフキダイの刺身です。
車麩と椎茸のお吸い物です。
今日は山椒の葉を浮かべました。
＊おまけ＊
良い天気が少し続いたなぁと思ったり、
北風がまた強くなって寒い日になった
なぁと思ったり、
まだまだ不安定な気候の西表島。
でも、昨日の夜、
あさひちゃんが素敵な飲み物を
淹れてくれました(*^-^*)
塩漬けされた桜にお湯を入れて、
みんなで頂きました♡
春っぽい♡
さらに、
石垣にお出掛けしていたあさひちゃんと
とこちゃんにおつかいをお願いして、
ドーナツ買ってきてもらいました♪
ミスド×辻利抹茶は絶対に食べておきたかった
コラボ商品！！！！！
ありがとうすぎる！
嬉しすぎる！
明日はこれを持ってピクニック
ごっこします!(^^)!
興味のある方はマリウドまで(^^)/
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キンメヒメダイと大根♪
2019/04/12 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
４月１２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・キンメヒメダイと大根の煮付け
・牛肉とパプリカの豆板醤炒め
・茄子と挽肉のそぼろ煮
・ゴーヤと塩昆布のサラダ
・オオモンハタの刺身
・もずく汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
キンメヒメダイと大根の煮付けです。
大根がすごく好みの感じに煮付けられました～
キンメヒメダイもしっとり出来上がって
嬉しい～煮付けは難しい～
牛肉とパプリカの豆板醤炒めです。
赤いパプリカとゴーヤのコントラストが
色鮮やか( *´艸｀)
茄子と挽肉のそぼろ煮です。
茄子をくたくたになるまで揚げ焼きにし
挽肉とお出汁とで煮込みました。
ゴーヤと塩昆布のサラダです。
あやちゃんに作ってもらいました。
オオモンハタの刺身です。
真っ白で美しいです。
もずく汁です。
＊おまけ＊
先日、マリウドに嬉しい贈り物が
届きました!!!!!( *´艸｀)
どどん！
やなわらばーさんの新しいアルバムです！！！
『うりずんの歌』
今年に入ってからハマりだして、
よく聴いているということを常連の
お客様の鈴木さんにお話ししたところ
鈴木さんも元々大好きで、石垣島での
ライブ情報やイベントなどを教えて
頂けるようになりました♩
今回もこちらのインストアライブに
わざわざ足を運んでマリウド用の
CDをご購入頂いた上に、この様に
サインまでお願いして頂けたの
でした(:_;)
袋をあけた時の感激と感動たるや・・・
マリウドの家宝にします♡
鈴木さん、本当にありがとうございました♡♡♡
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ミトレア農園でトマトのソース♪
2019/04/11 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
４月１１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ナガサキフエダイのトマトクリームソース
・鶏肉と島カボチャの味噌バター炒め
・にんじんしりしり
・ほうれん草とツナの胡麻マヨサラダ
・アオチビキの刺身
・キツネフエフキダイのあら汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
ナガサキフエダイのトマトクリームソースです。
ミトレア農園で採れたトマトのピューレを
使ってソースを作りました(*^_^*)
にんじん、玉ネギ、ゴーヤ、しめじが
入っています。
鶏肉と島カボチャの味噌バター炒めです。
ゴーヤも入れています。
苦味のあるゴーヤも、味噌や島カボチャで
まろやかな味わいになり食べやすくなります。
にんじんしりしりです。
にんじんの甘味を感じられるおかずです。
ほうれん草とツナの胡麻マヨサラダです。
ほうれん草はビタミン類、ミネラルなど
どれをとっても非常に栄養価の高い
緑黄色野菜です(*^_^*)
アオチビキの刺身です。
キツネフエフキダイのあら汁です。
＊おまけ＊
いつだったかな。
少し前に撮った、部屋の前からの景色です。
はっとするほど美しかった景色は、
みるみる色とかたちを変えてゆきました。
寝ぼけ眼もすっかり目覚めて、良い一日の始まりです♩
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さっぱりレモン醤油煮♪
2019/04/10 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
４月１０日のマリウドの晩ごはんは・・・
・マーマチのレモン醤油煮
・ゴーヤと豚肉の生姜焼き
・みじゅんの南蛮漬け
・きゅうりと長芋の梅和え
・スマガツオの刺身
・あさりの潮汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
マーマチのレモン醤油煮です。
マーマチは身の柔らかい白身魚です。
今日はふんわりレモンと一緒に煮付けて
爽やかな香りを出してみました( *´艸｀)
ゴーヤと豚肉の生姜焼きです。
薄切りにし玉ネギと一緒にさっと
炒めました。
みじゅんの南蛮漬けです。
こちらにもレモンを乗せて。
きゅうりと長芋の梅和えです。
スマガツオの刺身です。
あさりの潮汁です。
こちらはみえこさんが採ってきて
くださったあさりです( *´艸｀)
数に限りがあるのでときたましか
出せませんがとっても美味しい♡
大切に使います♡
採りたての山椒の葉を浮かべて。
＊おまけ＊
今日のお昼休み(‘ω’)
リク兄さんの膝の上でのびのびくつろぐ
杏ちゃん。スイカのお洋服可愛いね。
そして昼過ぎから急に風が強くなり、
天気の崩れだした西表島。
青かった海も空も薄暗い色に・・・
あまりの強い風に、
湿ってた杏ちゃんの髪も一瞬で乾きました♩
わたしのあごーっ(‘ω’)
今日のまかない♡
なおみちゃんと夕食に入ったので、
ずっと食べたかった甘辛チキンを
リクエストしました☆★
美味しかったーありがとうー(*^_^*)
今日のカルパッチョ♡
やすじろうさんがスマガツオを
釣ってきてくださったので、
今日も美味しいカルパッチョを作って
くださいました☆★
抜群に美味しかったですー( *´艸｀)
毎日美味しいもの幸せだなー♡
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脂ノリノリのキツネフエフキ♪
2019/04/09 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
４月９日のマリウドの晩ごはんは・・・
・茄子の揚げ浸し
・ゴーヤとツナのそーめんマヨチャンプルー
・きゅうりと大根の塩昆布サラダ
・ほうれん草の胡麻和え
・キツネフエフキダイの刺身
・カンパチの赤だし
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
茄子の揚げ浸しです。
細かく切り込みを入れジューシーに
揚げた茄子を特製のお出汁にじっくり
と浸しました(*^_^*)
ゴーヤとツナのそーめんマヨチャンプルー
です。玉ネギも入れて。
きゅうりと大根の塩昆布サラダです。
きゅうりはミトレア農園で採れたものです。
ほうれん草の胡麻和えです。
キツネフエフキダイの刺身です。
脂めちゃ乗ってるぜーとオーナーの
お墨付きキツネフエフキ(*^ε^*)
カンパチの赤だしです。
＊おまけ＊
昨日のお昼は、お休みを頂きまして
なおみちゃんと杏ちゃんと、またまた
少年さんにランチに行ってきました(*^-^*)
とっても美味しい合鴨とハニーマスタードの
なんたらサンドイッチ。別名レタスたっぷり
あご外れるわ系サンドイッチ。
美味しすぎました( *´艸｀)
杏ちゃんも一緒にお昼ごはんしました♩
島のお友達にも会えました☆
れいみちゃんおかえりなさい★
またごはんに行こうね～( *´艸｀)
そして。
お昼やすじろうさんの軽トラの前を
通ったら・・・
めっちゃ魚。
えんぴつみたいに魚バケツに
差しますやん。と思ってちょっと
半笑いで写真を撮っていました(‘ω’)
シンク一面の魚。
魚魚魚。
３日連続で釣りに行けば
こうなりますよね。
さばくのも大変な作業。
ありがとうございます。
美味しく調理したいと思います。
マリウドに来られるお客様どうぞお楽しみに♡
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出汁巻き卵にあんかけ♪
2019/04/08 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
４月８日のマリウドの晩ごはんは・・・
・麻婆茄子
・カンパチのフライ
・出汁巻き卵アーサーあんかけ
・もずく酢
・アザハタの刺身
・大根のすまし汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
麻婆茄子です。
麻婆系を作るのは久しぶりだった
のでちょっとドキドキしました☆★
皆に美味しいと言ってもらえてひと安心(^^)=3
カンパチのフライです。
レモンを添えて。
出汁巻き卵アーサーあんかけです。
こちらはてっちゃんのお店の
メニューを参考に、いえ、
まるっとそのまま作らせて
頂きました!(^^)!
てっちゃんありがとー！美味しかったー！
もずく酢です。
アザハタの刺身です。
大根のすまし汁です。
＊おまけ＊
昨日の夕食は、常連のお客様だけ
だったのでスタッフも一緒にお鍋
で夕食のスタイルにさせて頂き
ましたー(*^_^*)
２種類のご用意を致しましたが、
一つ目はこちらのトマトを使って
ピューレを作りコンソメスープで
割った、
トマト鍋ー！
最後に乗せたチーズと刻みバジルが
良い香り―！！
最後の〆はキムチの素を入れて
キムチ雑炊に味変♩
卵とチーズでとじました♫
そしてもう一つが鶏の水炊きですが
西表で採れたもずくも入れてポン酢
でお召し上がり頂きました。
皆でワイワイしながら食べていたら、
いつもなら片付けの終わっている時間に・・・
まなみちゃん、こいでさん、
楽しい時間をありがとうございました♡
また皆でごはん食べましょうねー!(^^)!
お知らせ
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現時点で１０月３１日までご予約可能になります。
