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西表島マリウドブログ

 <マリウドのごはん> カテゴリーの記事

採れたて山菜の天ぷら♪

 2017/11/29 マリウドのごはん

みなさんこんばんは(^0^)

宿スタッフのゆりこです。

 

 

晴れーっ!

かなり久しぶりの真っ青な空と海ーっ!

 

 

気持ち良い天気でした。

 

 

見えるかな?

虹も出てたりしたんです♪♪

 

 

 

11月30日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・ナガサキフエダイの煮付け

・島カボチャと鶏肉の味噌バター炒め

・オオタニワタリとししとうと紅芋の天ぷら

・水菜とツナのサラダ

・まぐろの刺身

・カンパチのあら汁

 

でした!

 

 

ナガサキフエダイの煮付けです。

にんじんと、ミトレア農園で採れた里芋を

付け合わせに☆★

 

 

島カボチャと鶏肉の味噌バター炒めです。

にんにくも入ってごはんが進みます。

ピーマンも入れて彩り良く。

 

 

オオタニワタリと紅芋とししとうの天ぷら

です。

オオタニワタリは今日、ユツンに行った

しおりちゃんとまさとさんに収穫を

お願いしましたo(^-^)o

たくさんありがとうございました♡

山の恵みにも感謝です♡

 

 

水菜とツナのサラダです。

シャキシャキの水菜が美味しいです。

 

*おまけ*

 

 

今日のお昼は『西表の少年』で☆

 

 

あやちゃんと★

 

そして夕方。

気持ちの良い夕暮れでした。

 

 

あっうしだ。

 

 

きたぁーっ♡

うぴーっ♡

 

 

もういない♡

 

明日もお天気になりますように(^ε^)

 

 


今期最高の脂のノリ♪

 2017/11/28 マリウドのごはん

みなさんこんばんは(^O^)

宿スタッフのゆりこです。

 

11月28日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・カンパチのホイル焼き

・ゴーヤと豚肉の生姜焼き

じーまみー豆腐

・つるむらさきと玉ネギの梅ポン和え

・カンパチの刺身

・もずく汁

 

でした!

 

 

カンパチのホイル焼きです。

最高級カンパチを今日はホイル焼きに。

島レモンを添えているのでお好みでドウゾ☆★

 

 

ゴーヤと豚肉の生姜焼きです。

ケイティがとっても喜んでくれました。

 

 

じーまみー豆腐です。

しおりちゃんが作ってくれました。

大鍋で頑張って炊いてくれました♪♪

 

 

つるむらさきと玉ネギの梅ポン和えです。

すりごまも入っています。

 

 

カンパチの刺身です。

やすじろうさん曰く、

「今期最高に脂乗ってるカンパチ^^」

だそうです☆★

 

*おまけ*

 

今日は、研修生のよっしーのマリウド

ラストデイ!!!

ということで、ぽっけでお疲れ様会を

してきました♪

 

 

恒例のケイティの乾杯の挨拶に、

 

 

よっしーからのひとこと。

あっというまの2週間だったね。

その想いをお話してくれました。

 

お喋りが一段落したところで、

カラオケターイム♪

 

 

シェリーからの、

 

 

チェリー♪

 

 

りくちゃん(^-^)

 

あと、最近友人と話していて、

「近頃の若い子は写真撮る時下向いて

撮るんよーーー」って言っていたので

よっしーに聞いてみたら

「下向きます!」

と言っていたので下向いて撮ってみました♡

 

 

こんな感じだそうです。

すっぴん部屋着すみません。

 

 

虫歯ポーズ、ってありましたよね?

 

 

 

楽しかったo(^-^)o

 

よっしー2週間本当にお疲れ様でした!!!

ちっちゃい身体で毎日ツアーに片付けに

大変だったと思うけど、逞しい姿に

毎日感心していたんだよー(^-^)

 

春からまた会えるのを楽しみにしています♡

 

卒業制作頑張ってね♡


カンパチを梅味噌煮で♪

 2017/11/27 マリウドのごはん

みなさんこんばんは(^0^)

宿スタッフのゆりこです。

 

「お届けものでーす」

 

 

届いたものは、鯖の姿煮☆★

りくちゃんの妹のあさひちゃんからの

贈り物でした♡大きくて立派な鯖×2♡

 

 

さっそく今晩のまかないで頂きました(^^)

お腹の中にまさかのゆでたまご!

とっても美味しかったです!

あさひちゃん、ありがとうねー♡

 

 

お昼休みのけんさんとゆりあちゃん(^^)(^^)

 

 

 

11月27日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・カンパチの梅味噌煮

・そーめんマヨチャンプルー

・つるむらさきとオクラとワカメの和え物

・牛肉とゴボウのしぐれ煮

・カンパチの刺身

・アーサー汁

 

でした!

 

 

カンパチの梅味噌煮です。

時々なおみちゃんが作ってくれていた

梅味噌煮(^-^)凄く美味しくて。

食べたくなったので作ってみました☆★

戻ってきたら又作って味見してもらおーっ(^-^)

 

 

そーめんマヨチャンプルーです。

マヨネーズを入れることで凄く

食べやすくなる気がします♪♪

 

 

つるむらさきとオクラとワカメの和え物です。

つるむらさきはミトレア農園産のものです。

葉も茎もしっかりと力強く育っています!!!

 

 

牛肉とゴボウのしぐれ煮です。

ゴボウに牛肉の甘味とお出汁の味が

良く浸み込みとても美味しく出来ました(^^)v

 

 

カンパチの刺身です!

今日のカンパチは、いえ今日も、

超!超超超極上でした\(^0^)/

お刺身が苦手なあやちゃんも食べられました。

 

「今日食べたお刺身、喉がかゆくならなかった

です~~^^」と言うあやちゃんに、

「ってか、かゆくなるって、かゆくなったら

アレルギーやんっ^^;」

って、思わずりくちゃんとつっこみました。

 

*おまけ*

 

 

夕食後、

誰かのパインジュース。

 

なんかオシャレになってるーっ\(^ε^)/

かわいー♡誰のこれー♡

 

 

りくちゃんのでした。

さすが女子力高め男子。

 

 

そして今日からいよいよ年賀状宛名書き

スタート!

 

一枚一枚丁寧に書いてゆきます。

ないように注意はしているのですが、

一年で数回来て下さるお客様の所に

数枚届いてしまったらゴメンナサイ(^^;)

 

 

はんこ係。

明日も頑張ります。

 

 

 


特製軟骨ソーキとたっぷり野菜の♪

 2017/11/26 マリウドのごはん

みなさんこんばんは(^0^)

宿スタッフのゆりこです。

 

11月26日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・三枚肉のアーサーあんかけ

・アオチビキのフライおろしポン酢添え

・特製軟骨ソーキ肉とたっぷり野菜の生春巻き

・ゴーヤと玉ネギのサラダ

・アオチビキの刺身

・とうがんコンソメスープ

 

でした!

 

 

三枚肉のアーサーあんかけです。

とろとろに煮込んだ三枚肉の上に

アーサーのあんかけをかけました。

 

 

アオチビキのフライおろしポン酢添えです。

プリプリ肉厚皮付きアオチビキを今日はフライに。

おろしポン酢でも、島レモンを絞っても、お塩でも、

ソースをかけても、何でもお好きな味付けでドウゾ♪♪

 

 

特製軟骨ソーキとたっぷり野菜の生春巻きです。

ツアー用スープを作るときにお肉も

煮込むのですがそのお肉を少しだけ

お裾わけして頂き作りましたo(^-^)o

 

レタス、水菜、玉ネギ、にんじん、そして

たっぷりのマヨネーズと包んでいます。

 

 

ゴーヤと玉ネギのサラダです。

シンプルなサラダ。

島レモンを効かせて☆★

 

 

今日のお刺身はアオチビキです。

今日も美味しかったです。

毎日幸せです♡♡♡

 

*おまけ*

 

今日はお昼に船浦中学校創立60周年記念式典

と祝賀会が催されました(^-^)

 

近頃なにかとイベントがある気が。。

 

私も午前お休みを頂き出席してきました☆

中学校の生徒さんの踊る舞踊が見たくて★

 

 

 

デンサー節と、

 

 

船浦口説です。

 

やすじろうさん、慶太が地謡で

演奏をしています♪♪

 

 

最後には池田卓さんの出演も(^-^)

 

そこからカチャーシーへと、

とても盛り上がりました。

 

 

みなさん舞台上、前へと踊りにゆきます。

 

あれ。

写真右下をご覧ください。

 

 

やすじろうさんも踊っていらっしゃいます(^^)

 

 

ご兄弟で仲良く踊る姿も(^^)(^^)笑

 

 

おつかれさまでした♪

 

 

頂いたかまいのおそば、美味しかったな♡

 


かまい汁の季節♪

 2017/11/25 マリウドのごはん

みなさんこんばんは(^0^)

宿スタッフのゆりこです。

 

 

みじゅん!!!!!♡

やすじろうさんが船浦港で獲って

きてくださいましたo(^-^)o

嬉しい♡♡♡

 

 

りくちゃんとわたとり・・・

ありがとうございます♡

 

 

 

11月26日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・カンパチの頭の煮付け

・鶏のスパイシー唐揚げ

・つるむらさきとおかかの梅和え

・ふろふき大根

・ナガサキフエダイの刺身

・かまい汁

 

でした!

 

 

カンパチの頭の煮付けです。

とてもレアなメニュー。

お客様の人数が落ち着いているときに

お出し出来ます☆★

 

 

鶏のスパイシー唐揚げです。

漬けダレも衣もスパイシー。

いつものとどっちが美味しかったかなー♪

 

 

ふろふき大根です。

和風だしでじっくり煮た大根に、

赤味噌、赤だし味噌で作った

お味噌をかけて(^-^)

 

 

今日のお刺身はナガサキフエダイです。

やすじろうさんの釣ってこられたお魚。

今日も絶品♪♪

 

 

そして今日の汁物はかまい汁。

猪の汁ですね。

しっかり猪を煮込んでたっぷりの野菜と一緒に。

大根、にんじん、京いもが入っています。

 

冬といえばかまい汁ですね。

冬の嬉しい味覚。

島ならでは。

 

*おまけ*

 

今日はISF、

イリオモテサップフェスティバルのレースが

月が浜で行われていました\(^0^)/

 

夜はわいわいホールでアフターパーティー♪

 

 

いつものことながら凄いお刺身!

SUP盛りです!

 

 

私はエイサーを踊ってきました(^^)v

 

踊る前はいつも緊張します・・・

 

 

 

 

お客様も盛り上がってくださって、

凄く楽しく踊れました(^^ゞ

 

 

ふゆちゃんと☆

ふゆちゃんが右隣にいてくれると

とても安心して踊れますo(^-^)o

 

 

まーくんと★

「去年と同じポーズで撮ろー」

って、並んだはいいですがサイズ感の違い。

合成写真ではありません。遠近法でもありません。

まーくん、また来年も撮ろうね\(^-^)/

 

 

おつかれさまでしたー♡

 

 

最後はライブ。

あどんごろすんさんでした。

かっこいい。わいわいホールじゃないみたい。

 

 

すっごく盛り上がりました♪

 

 

最後は皆マーニの葉を持って♪

それ舞台の装飾ですよっ♪笑

 

最高に盛り上がってアフターパーティーも

終了!

選手の皆さん、主催の皆さん、関係者諸々の

皆さん、3日間本当にお疲れ様でした!!

 

来年の開催も楽しみですね\(^-^)/

 

 

 


かまいの季節♪

 2017/11/24 マリウドのごはん

みなさんこんばんは(^0^)

宿スタッフのゆりこです。

 

 

うーーーしっ♪

 

 

 

11月24日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・アオチビキの和風あんかけ

・かまいチャンプルー

・ゆし豆腐のアーサーあんかけ

・島カボチャと挽肉の煮込み

・オオグチイシチビキの刺身

・ナガサキフエダイの味噌汁

 

でした!

 

和定食~(´-`)♡

 

 

アオチビキの和風あんかけです。

大ぶりに切られたアオチビキの切り身。

あんかけには玉ネギ、にんじん、ピーマン、

しめじが入っています。

 

 

かまいチャンプルーです。

いのしし。

にんにくや生姜、塩こしょうで下味を付け

臭みを取り沢山の野菜と一緒に炒めます。

野菜はキャベツ、にんじん、玉ネギ、にらを。

 

そういえば先日から猪の狩猟期間に入りました。

早速今年の一頭目がなんと今日獲れたようです。

 

今はねかしてありますのでもう少ししたらお出しして

ゆきたいと思います(^^ゞお楽しみに☆★

 

 

ゆし豆腐のアーサーあんかけです。

ふわふわのゆし豆腐にお出汁の

風味を効かせたアーサーを

かけました。

 

 

島カボチャと挽肉の煮込みです。

島カボチャ、切るとびっくり黄色いです。

煮込んで食べると甘かったです♪

同じカボチャでも色々あるんですね♪

 

 

オオグチイシチビキの刺身です。

今日のお刺身もばっちり美味しい。

 

「水温が下がってきているから脂の

乗りがぱねぇー♡」

 

とやすじろうさんが毎日おっしゃっています♪♪

 

*おまけ*

 

わたくしごとではありますが、

12月9日に上原青年会の芸能発表会が

ありまして、出演させて頂くのですが、

それに向けて今猛猛猛練習中でございます◎

 

 

先日各踊りのメンバーと地謡のみなさんで

音合わせがありました。

マミドーマを踊っているケイティと、

三線を弾くやすじろうさんと笛を吹く慶太。

 

 

私もデンサー節を踊りました。

初めて挑戦する舞踊。

難しいいいー。

 

あと2週間必死で頑張ります!!!

 

 

こちらはエイサーの練習風景。

芸能発表会と明日のISFのアフターパーティー

に向けて練習中。

 

 

 

エイサー久しぶりに踊りました。

楽しかったな。

 

 

そして、練習場にあらわれる子ども達が

たまらん可愛い♡

ちっちゃい大太鼓を持つにぃにぃ♡

 

 

最近ピースが出来るようになったとのこと♡

 

 

3、、、かな?♡

rockなポーズみたいだね(^^)v

 

 

まだ10ヶ月♡

だけど太鼓に興味津々♡

 

癒されながら、ご指導頂きながら、

楽しみながら頑張っています。

 

本番、うまくいきますようにーっ!

 

 

 

 


お久しぶりのビーフチビ♪

 2017/11/23 マリウドのごはん

みなさんこんばんは(^0^)

宿スタッフのゆりこです。

 

 

またオッサンみたいな子がいます。

 

 

 

11月23日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・カンパチの南蛮漬け

・ふーちゃんぷるー

・ハンダマの白和え

・ビーフチビとゴーヤのツナマヨサラダ

・アオチビキの刺身

・カンパチのあら汁

 

でした!

 

 

カンパチの南蛮漬けです。

 

 

ふーちゃんぷるーです。

キャベツ、にんじん、玉ネギ、にらなど

お野菜もたっぷり\(^0^)/

 

 

ハンダマの白和えです。

 

 

ビーフチビとゴーヤのツナマヨサラダです。

ビーフチビは先日やすじろうさんとたっちゃんが

採ってきてくださったもの。少しぬめりがあり、

マヨネーズと和えるととても美味しいです♪

今日は隠し味にオイスターソースや塩、

砂糖なども少しだけ入れています♪

 

 

アオチビキの刺身です。

寒くなってきたのでアオチビキにも

脂が乗ってきたー♪♪

と嬉しそうなやすじろうさんでしたo(^-^)o

 

*おまけ*

 

そういえば、

前に石垣に行ったときに買って来ていた

うしのおもちゃのドギーちゃんo(^Θ^)o

ドギーちゃんに包まれて眠れる枕なんです。

 

 

「うしー♪」

 

 

「おーい♪」

興味なさそー!!!

 

 

どっか行くしー!!!笑

 

 

 

ですが昨日お部屋に行くと・・・

 

 

あら♡

 

 

えっ♡

 

 

可愛い♡

お友達になってました♡

 

 

そんな今日は午前中石垣で買い物。

旅から帰ってこられたまさとさんと合流。

 

 

大好きなマリヤシェイク飲みましたよー♪

 

そして船に乗り大原に着いて車に乗ろうと

すると「プスン・・」って。

 

あ。

ライト点いてる。

 

そういえば朝ライト点けて、

そういえば消した記憶はなくって、

そういえば今日から宿は満室になっていて、

そういえば今日午後から出勤の予定をしていて、、、

 

偶然居合わせた常連のお客様のT様、

ブースターなどをかりて下さったまさとさん、

ブースターなどをかしてくださった港のスタッフ

様のおかげでなんとか復活することが出来ました。

 

やーーー反省。

 

夕食も、内勤スタッフの力をかりてなんとか

間に合わせることが出来ました。

 

みなさんありがとうございました(:-;)

 


ミミガーを甘辛く♪

 2017/11/22 マリウドのごはん

みなさんこんばんは(^0^)

宿スタッフのゆりこです。

 

 

あ!ハコガメ!

とてもちっちゃいハコガメでした!

 

どのくらい小さかったかというとですね・・・

 

 

こーんな\(^0^)/

 

 

オッサンかて\(^0^)/

 

 

 

今日の晩ごはんは・・・

 

 

・カンパチのマース煮

・牛肉とつるむらさきのオイスター炒め

・くるま麩の卵焼き

・ミミガーと青パパイヤの甘辛煮

・カンパチの刺身

・もずく汁

 

でした!

 

 

カンパチのマース煮です。

 

 

牛肉とつるむらさきのオイスター炒めです。

焼肉のタレも少し入って食欲増進!

いっぱい食べてくださいね!

 

 

くるま麩の卵焼きです。

卵にじっくり浸したくるま麩。

豆板醤風味のお味噌と一緒にドウゾ。

 

 

ミミガーと青パパイヤの甘辛煮です。

ミミガーは酢の物でも美味しいですが、

甘辛く煮てもとても美味しく食べられます☆★

 

 

そして今日のお刺身はカンパチ!

凄い脂です。冬になって嬉しいこと

のナンバーワンかもしれないですね。

極上のお味でした。

 

*おまけ*

 

今日はお昼休みにあやちゃんと

なかゆくいにお茶しに行きました♪♪

 

 

2層のチーズケーキが大好きです0(^Θ^)o

 

 

幸せな時間♡

また行こうね♡

 

 

そして、今日のまかないはなんと!!!

や寿司\(^0^)/

カンパチの脂が乗っているとお寿司が

握りたくなってくるそうです☆★

 

めーっちゃ美味しかった!

やすじろうさんありがとうございました!


まだまだあります美味しいパイン♪

 2017/11/21 マリウドのごはん

みなさんこんばんは(^0^)

宿スタッフのゆりこです。

 

 

今日はマリウドの上にこーーーんなおっきな

虹がかかっていました\(^0^)/

 

 

 

海の上が出発点のようです♪

こんなに近くで見たのは初めてでした♪

 

 

 

11月21日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・ナガサキフエダイの煮おろし

・ゴーヤチャンプルー

・へちまのおひたし

・そうめんうりとツナの和え物

・カンパチの刺身

・アカジンの味噌汁

 

でした!

 

 

ナガサキフエダイの煮おろしです。

大根おろしのたっぷり入ったお出汁をかけて。

 

 

ゴーヤチャンプルーです。

何だかひさしぶりに作った気がする。

ゴーヤともやしがあれば作りたくなります☆★

そして今日のデザートはオレンジとミトレアパイン!

まだ収穫出来るんですね!とっても美味しかったです!

 

 

へちまのおひたしです。

へちまがあれば作りたくなります。

生姜とミトレア産の島レモンも効かせてさっぱりと。

 

 

そうめんうりとツナの和え物です。

めんつゆも少し入れて食べやすく。

 

 

カンパチの刺身です。

すごい脂ーっ!!!

美味し過ぎました♡♡♡

最近漁に出てくださったのですが、

極上のお魚が沢山釣れてきているそうです。

 

*おまけ*

 

今夜のまかないはたっちゃんに

ゴーヤチャンプルーを

作ってもらいました♪

 

前にいたお店で作っていた作り方で♡

 

なので今日はゴーヤチャンプルー対決♡

 

 

野菜を切ってー☆

 

 

炒めてー★

 

 

完成!!!

えーめっちゃ美味しそうやん。

 

私とたっちゃんの

「ねぇどっちが美味しい?」

「じゃあどっちが好き?」

の問いに答えづらそうなスタッフ達(^^;笑

 

 

そして今日から旅に出ているまさと母さんに

代わり今日から私がうしのお母さん♡♡♡

 

小雨が降っていたのでレインコートを

着せましたが出てきてくれません。笑

 

うしー早く帰ろうよーーー


京いもとシークワーサー♪

 2017/11/20 マリウドのごはん

みなさんこんばんは(^O^)

宿スタッフのゆりこです。

 

 

あああ~♡

うし×かんた\(^0^)/

かわいすぎるコラボです♪♪

 

 

 

11月20日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・カワシビの甘酢あんかけ

・ナーベラーと豚肉の甘味噌炒め

・京いもの煮物

・もやしとつるむらさきのナムル

・オオグチイシチビキの刺身

・ナガサキフエダイのあら汁

 

でした!

 

 

カワシビの甘酢あんかけです。

 

 

ナーベラーと豚肉の甘味噌炒めです。

 

 

京いもの煮物です。

ミトレア農園で採れた京いも。

シークワーサーの皮を飾りました。

爽やかな香りが広がります\(^0^)/

 

 

もやしとつるむらさきのナムルです。

しおりちゃんが作ってくれました。

 

 

オオグチイシチビキの刺身です。

やすじろうさんが釣ってこられたお魚。

綺麗です♡脂も乗って美味しかったです♡

 

*おまけ*

 

昨日と一昨日、2連休のお休みを

頂いておりましたo(^-^)o

 

 

一昨日はケイティと石垣にかんたのお迎えへ。

まだ産まれて3ヶ月のかんた。

ようこそかんたー(^^)これからよろしくねー(^^)

 

 

翌日は島の友人と、星砂のレストランで荒れ狂う

星砂の浜を見ながらのランチをしたあとは、

 

 

ケイティとまさとさんと大原へドライブ。

荷物を取りにゆきます。

助手席にはかんた。

 

 

 

はわわわ可愛い~♡

 

 

やまねこマラソンの練習かな???

気合い入ってますね(^ε^)

 

 

大原港に到着(^^)v

黒糖ソフトクリームを頂きました♪

黒糖ソースもかかって美味しかったです♪

 

 

シイラ川。

で。

 

 

けんさんに遭遇\(^0^)/

ご家族で釣りをしておられました☆★

 

 

一匹釣れていて、塩焼きにされたそうです♪

 

 

マリウドに戻ったらうしとお散歩(^ε^)

 

 

首輪が♡♡♡

おニューです。

おちょうさんの手作りおしゃ首輪(^^)v

おちょうさん!!本当にありがとうございました!!!

 

うしよかったね♪

 

 

 


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