＜マリウドのごはん＞ カテゴリーの記事
魚のフライにシークワーサー♪
2020/02/03 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
２月３日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アオチビキのフライ
・ふーちゃんぷるー
・島カボチャの黒糖煮
・山芋アーサーたまご
・セイイカの刺身
・カンパチの味噌汁
でした！
アオチビキのフライです。
真ん中に置いてあるのはオレンジの
ようですがシークワーサーです。
カンカンさんで収穫してきました。
完熟状態。果汁は少し甘いです。
ふーちゃんぷるーです。
キャベツ、にんじん、ピーマン、青パパイヤ
と豚肉、車麩を炒めて卵でとじました。
島カボチャの黒糖煮です。
皮のところが割れてしまうなんでだろう。。
山芋アーサーたまごです。
セイイカの刺身です。
カンパチの味噌汁です。
＊おまけ＊
朝焼けの船浦湾。
お昼間の船浦湾。
夕暮れの船浦港。
全て今日の船浦の景色です。
お散歩しながら釣り船を眺めます。
そして今日は節分！
みえこさんが恵方巻を作って
くださいました(*^_^*)♡♡♡
嬉しいーーー！！！！！
今年は西南西の方角を向いて食べます。
西南西の斜め上？
いっぱい喋りかけたけど返事
してくださいませんでした(._.)笑
みえこさんありがとうございました☆
美味しかったですごちそうさまでした★
明日はこばやん巻きーーー♩
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ジーマミー豆腐にアーサーのあんかけ♪
2020/01/31 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１月３１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・大根と島魚の味噌煮
・豚トロと青パパイヤのネギ塩ダレ炒め
・ジーマミー豆腐のアーサーあんかけ
・マガキガイと青パパイヤの三杯酢和え
・セイイカの刺身
・マーマチのあら汁
でした！
大根と島魚の味噌煮です。
島魚のあらを入れているので
良いお出汁が出ている味噌煮。
大根も染み染みです( *´艸｀)
豚トロと青パパイヤのネギ塩ダレ炒め
です。ピーマン、しめじ、青パパイヤ
を豚トロと一緒に炒めました。
ジーマミー豆腐のアーサーあんかけです。
みんな大好きジーマミー豆腐を片栗粉で
揚げて、西表産のアーサーが入った和風
あんかけをかけました。
マガキガイと青パパイヤの三杯酢和えです。
きゅっと濃厚な旨味を感じられるマガキガイ、
三杯酢とも良く合います。
そこへワカメも。
セイイカの刺身です。
マーマチのあら汁です。
＊おまけ＊
最近ぐっと気温の下がった西表島。
半袖やビーさんはもうムリです。
冷たい北風が吹きすさび
本格冬の到来です(;_;)/
夕方杏さま登場( *´艸｀)
寒いのでモコモコケープです。
靴もお気に入りのピンクのシューズ。
１歳だけどちゃんと好みがあるようです♡
メーメを見に来ました(*^_^*)
さむいからおうちはいろーって、
早々にお庭から退散(*´з`)
あああ可愛い！！！
なにしても可愛い！
会えて嬉しかった～♡
また遊びに来てね～♡
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ごはんの進むおかず♪
2020/01/29 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１月２９日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アオチビキのみぞれあんかけ
・ゴーヤと牛肉のオイスター焼肉ダレ炒め
・茄子とツナの和え物
・ほうれん草の胡麻和え
・セイイカの刺身
・アーサーとたまごのスープ
アオチビキのみぞれあんかけです。
たっぷりの大根おろし入りのお出汁を
かけて。
ゴーヤと牛肉のオイスター焼肉ダレ炒め
です。茄子としめじも入っています。
白飯をとても食べてくださるお客様
だったので最大限ご飯の進む味付け
のものを。
茄子とツナの和え物です。
こちらは温かい和え物。
胡麻油や鶏ガラで味付けしており
こちらもまたご飯が進みます。
ほうれん草の胡麻和えです。
みえこさんが作って下さいました。
セイイカの刺身です。
アーサーとたまごのスープです。
＊おまけ＊
今日はめちゃくちゃ寒い！
お昼休みあんちゃんをだっこして
暖をとっていたらあんちゃんが
スヤスヤ・・・
島のスーパーのお鍋のお出汁の種類も
きっとこの寒さの為多く取り揃えられて
いました。
明後日からもう２月！
そしてもうすぐ春休み！
お出掛けのご予定はお決まりでしょうか？？
ぜひ西表島に遊びにきてはいかがでしょうか(‘ω’)♩
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カワシビで南蛮漬け♪
2020/01/28 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１月２８日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カワシビの南蛮漬け
・みじゅんのフライ
・茄子と豚肉の生姜焼き
・ゴーヤのツナマヨサラダ
・まぐろの刺身
・カンパチの赤だし
でした！
カワシビの南蛮漬けです。
プリプリの食べ応えのあるカワシビ。
揚げるとまるで鶏肉のようでした( *´艸｀)
茄子と豚肉の生姜焼きです。
茄子をふんだんに使っています。
ゴーヤのツナマヨサラダです。
まぐろの刺身です。
カンパチの赤だしです。
＊おまけ＊
今日はいろんなお祝いごとがあり、
まかないはこば鮨の日です(*^_^*)
カウンターも作りました☆★
たーーーっくさんのサーモン！
とセイイカ。
うなぎ。
写真には撮れませんでしたがこばやんが
焼いてくれた卵焼きの握りと巻物数種が
ありお寿司やさんさながらでした♡
こばやんまたしようね♡
そして遅くなってしまいましたが
あかりちゃんのお誕生日寿司ケーキ( *´艸｀)
あかりちゃんおめでとう！！！
これからも私達の未来を
照らしてください！笑
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沖縄の三大高級魚アカジン！！
2020/01/27 マリウドのごはん
こんばんは！宿スタッフのえみです。
１月２７日の晩ごはんは…
・アカジンの煮付け
・ゴーヤ入りプルコギ風炒め
・大根サラダ
・揚げナスの大根おろしがけ
・ツムブリのアラの味噌汁
・マグロの刺身
アカジンの煮付け
沖縄の三大高級魚の１つアカジンを
にんじんと一緒に煮付けました。
ゴーヤ入りプルコギ風炒め
下味をしっかり付けた牛肉とゴーヤ、
玉ネギ、にんじん、青パパイヤを一緒に
炒めました。
大根サラダ
揚げナスの大根おろしがけ
素揚げしたナスに大根おろしをかけ、
ポン酢をかけました。
ツムブリのアラの味噌汁
ツムブリのアラからとってもいい出汁が
出ていました。
マグロの刺身
＊おまけ＊
先週はお天気がいい日が続き、とっても
暑かったですが、今日は雨…
今週から西表も寒くなるようです( ；∀；)
今週、前の職場の同僚が遊びに来てくれるので、
こんなきれいな朝日や、
きれいに晴れた空や、
こんな綺麗な海を
見せたかったのですがちょっと難しいかなぁ…
天気予報が外れるのを祈るばかりです！
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ジューシー料理♪
2020/01/26 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１月２６日のマリウドの晩ごはんは・・・
・揚げ鶏のみぞれあんかけ
・島魚の唐揚げ
・山芋ときゅうりの梅和え
・ゴーヤとコーンのマヨサラダ
・カンパチの刺身
・もずく汁
でした！
揚げ鶏のみぞれあんかけです。
正確にはみぞれ煮あんかけです。
片栗粉を付けて揚げ焼きにした
鶏肉のところに下味のついた
大根おろしを投入し、
とろみがつくまで煮ます。
大根の味もまろやかになります。
島魚のあらの唐揚げです。
ジューシーに揚げました。
揚げ揚げになってしまった・・・
山芋ときゅうりの梅和えです。
ワカメも入れて。
ゴーヤとコーンのマヨサラダです。
えみちゃんが作ってくれました。
カンパチの刺身です。
もずく汁です。
＊おまけ＊
たまには朝食のお写真を載せてみます～♩
今日はドンヨリ空ですが、
毎朝こちらで船浦湾の景色を眺めながら
お食事して頂けます。
食後にはお庭をお散歩して頂いたり、
ヤギと遊ばれたり、自由にのんびりと
お過ごしください。
ここから見る朝日も格別です。
さつきー。
雨が降りそうよー。
いまのうちにいっぱい草食べててね(‘ω’)
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旧正月料理♪
2020/01/25 マリウドのごはん
こんばんは(^^♪
宿スタッフのゆりこです。
今日は沖縄の旧正月。
沖縄がアメリカから本土に返還される時に
新暦を採用するように沖縄に通達が出たの
ですが、それでも旧暦のお正月をお祝いして
いる地域があるということのようです。
という地域、その風習が色濃く残って
いるのが沖縄本島の糸満市あたりだと
言われています。
そんな旧正月を意識した１月２５日の
マリウドの晩ごはんは・・・
・ラフテー
・島魚のネギ塩ダレ炒め
・島カボチャのそぼろ煮
・ゴーヤとツナの和え物
・まぐろの刺身
・中身汁
でした！
ラフテーです。
旧盆や旧正月、煮物は必須ですよね。
ラフテーだと間違いない？？？
と内地から来ております私は
アワアワ献立を考えます。
間違いないですよね？ねね？
島魚のネギ塩ダレ炒めです。
野菜はにんじん、キャベツ、ピーマン、
もやし、ニラ、白菜が入っています。
カラフル＆栄養満点。
島カボチャのそぼろ煮です。
そう。旧正月は煮物だから。
ゴーヤとツナの和え物です。
えみちゃんが作ってくれました。
まぐろの刺身です。
中身汁です。
沖縄の郷土料理で汁物っていったら
もう中身汁ですよね？？？
でも今日は石垣からのお客様が大勢
来てくださりちょっとドキドキ・・・
大丈夫だったでしょうか。これらは
皆様のお口に合っていたでしょうか。
マダムもいらしていたので、もしよろし
ければ教えて頂きたいくらいでした(^-^;
＊おまけ＊
あんちゃんおかえりーっ!(^^)!
石垣に会いに行ったぶりだからいつぶり？
約２週間ぶりかな？背が伸びていてびっくり！！！
久しぶりのお菓子作り♩
島レモンをうんと効かせたレアチーズ
ケーキを作りました♫
レモンには疲労回復効果があるのと、
レモン精油の主成分は柑橘系精油の
リモネン、シトラールです。
リモネンには鎮静、緩和作用により
リラックス効果が期待されるので
絞ったあとのレモンの皮も薄切り
にしてスライス。
刻んで乗せると香りも楽しめます。
もちろんミトレア農園産の無農薬
島レモンなので皮もそのままケーキ
と一緒に食べてもOKです。
疲れが吹っ飛んじゃうスイーツです！！！
お仕事終わりにひでさんとオヤツしました♡
ナイトハイビスカス★★★
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サヨリと島レモン♪
2020/01/24 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１月２４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ガチマヤーの煮付け
・青椒肉絲
・サヨリの天ぷら
・山芋アーサーたまご
・まぐろの刺身
・カンパチのあら汁
でした！
ガチマヤーの煮付けです。
お昼、仕入れ先の永井さんにお電話♩♫
「永井さん～ガチマヤーって醤油ベースの
煮付けにしてもいいかな～？」
と質問。
「イサキ系だからいいはずよ～」
とのお答えを頂いたので今日はまるまる
一匹のお魚で醤油系煮付けにしました。
この前はマース煮にしました。
青椒肉絲です。
筍の代わりに青パパイヤを投入。
本当に万能野菜だなぁ青パパイヤは。
サヨリの天ぷらです。
島レモンを添えています。
お客様の釣ってこられたサヨリ。
滞在中にお出し出来て良かったあああ。
山芋アーサーたまごです。
まぐろの刺身です。
カンパチのあら汁です。
＊おまけ＊
今日も一日☆
お疲れさまでした★
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今日は洋食気分♪
2020/01/23 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１月２３日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ビーフシチュー
・シイラのムニエル
・島ダコとニラのアンチョビガーリック炒め
・エビとアボカドのマヨ和え
・まぐろの刺身
・ゴーヤとベーコンのコンソメスープ
でした！
完璧な洋食しばり！！(^O^)
ビーフシチューです。
康次郎さんが買ってきてくださった
めっちゃ美味しそうな牛肉をついに
本日解禁しました(^^)v
あえて大きいままに炒めて煮込んだ
シチュー。相当食べ応えありました。
シイラのムニエルです。
島レモンを添えています。
お好みで絞ってお召し上がり下さい。
島ダコとニラのアンチョビガーリック
炒めです。
生のにんにくとおろしにんにくを
使って強火でガガッと炒めました。
お気に入りメニューとなりました。
エビとアボカドのマヨ和えです。
エビ×アボカド×マヨは絶対に正義。
女子は好きです。いま勝手に決めました。
まぐろの刺身です。
ゴーヤとベーコンのコンソメスープです。
しめじ、青パパイヤも入っています。
＊おまけ＊
わーーーーーいっ＼(^^)／
久しぶりの青い空と青い海です！！！
夏みたいな空嬉しい☆気温も２５℃でした★
夕方の陽も伸びてきて、
お夕食時間もお庭からの景色を
眺められるようになりました◎
あと１ヶ月もしたらヤエヤマヒメボタルが
見られるようになるのでしょうか(*^_^*)
楽しみです。ナイトツアーも催行しますぜひに。。。
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タコの煮物♪
2020/01/22 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１月２２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カマスのホイル焼き
・ピーマンの肉詰め
・大根とタコの煮物
・ゴーヤともやしのナムル
・セイイカの刺身
・きのこと卵の中華スープ
でした！
カマスのホイル焼きです。
今日は島レモンではなく、
シークワーサーを添えました。
今日でなくなったからまた収穫しに行かなきゃ(‘ω’)
ピーマンの肉詰めです。
ピーマンの肉詰め食べると凄く身体に
いいことしてる気になるのは私だけで
しょうか？
健康を大切にしてほしいから、
スタッフのまかないも今日は
肉詰めにしました！！！
大根とタコの煮物です。
こちらのタコはこの前獲ってきた
タコです。大根と一緒にじっくり
煮ました。
ゴーヤともやしのナムルです。
ナムルの味付けにすると、
ゴーヤの苦味はあまり感じられません。
セイイカの刺身です。
きのこと卵の中華スープです。
玉ネギも入っています。
＊おまけ＊
朝の農道散歩。
いまマリウドお泊まりのお客様は
女子率が高いのでちょっと拝借して、
浮かべてみました(*^_^*)
みえこさん農園。
サニーレタスが少しずつ葉をつけてきて
いるようです。ミニトマトも。
青パパイヤも収穫出来たらいいなぁ～
最近窓際カフェがブームです。
海を眺めながらのホットコーヒー。
考えごとしたり夕食メニュー決めたり。
お昼のワイドショーを延々見てるより
よい時間を過ごせてる気がします。
携帯で漫画読んでたりもしますが(^^;)
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