＜マリウドのごはん＞ カテゴリーの記事
たっぷりレタスと豚肉で♪
2020/03/18 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
３月１８日のマリウドの晩ごはんは・・・
・シロダイの南蛮漬け
・レタスと豚肉のピリ辛そーめん
・パパイヤイリチー
・ゴボウサラダ
・セイイカの刺身
・もずく汁
でした！
シロダイの南蛮漬けです。
にんじんと青パパイヤも一緒に漬け込み
ミトレア農園産の島レモンを乗せました。
豚肉とレタスのピリ辛そーめんです。
たっぷりのレタスとさっと茹でた豚肉、
玉ネギ、そーめんを豆板醬をピリッと
効かせたタレで和えました。
パパイヤイリチーです。
青パパイヤ、ゴーヤ、にんじんを
ツナ、塩コショウ、ほんだしで炒めた
とってもシンプルな沖縄の炒め物料理。
ゴボウサラダです。
えみちゃんが作ってくれました。
セイイカの刺身です。
もずく汁です。
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求人担当 西野
新鮮島魚×ガーリックバター♪
2020/03/17 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
３月１７日のマリウドの晩ごはんは・・・
・てびちと大根の煮物
・島魚のガーリックバター炒め
・車麩の卵焼き
きゅうりの胡麻和え
・まぐろの刺身
・シロブチハタの味噌汁
でした！
てびちと大根の煮物です。
てびちは圧力鍋でとろとろに煮込み更に
大根とお出汁でじっくり煮込みました。
島魚のガーリックバター炒めです。
アカジン、カワシビ、カンパチなどの
新鮮な島魚と、たくさんの野菜を
バターオイル、生にんにくで炒め
ました。
車麩の卵焼きです。
油味噌を添えて。
きゅうりの胡麻和えです。
えみちゃんが作ってくれました。
まぐろの刺身です。
シロブチハタの味噌汁です。
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魂の刺身二種盛り♪
2020/03/16 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
３月１６日のマリウドの晩ごはんは・・・
・みじゅんの和風あんかけ
・牛肉とゴーヤのオイスター炒め
・茄子の味噌そぼろ煮
・島魚の皮ときゅうりの三杯酢和え
・アカジンとカワシビの刺身
・アーサーと卵のスープ
でした！
みじゅんの和風あんかけです。
大ぶりのみじゅんを使い、
二度揚げして和風あんかけをかけました。
頭の先からしっぽまで食べられます。
牛肉とゴーヤのオイスター炒めです。
青パパイヤ、キャベツ、にんじんも
入っています。
茄子の味噌そぼろ煮です。
えみちゃんが作ってくれました。
島魚ときゅうりの三杯酢和えです。
玉ネギ、ワカメも和えています。
アカジンとカワシビの刺身です。
二種盛り。
命がけで釣ってきたお魚なので
魂の刺身だそうです。
とても美味しかったです。
アーサーと卵のスープです。
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捕れたてみじゅんの刺身と南蛮漬け♪
2020/03/15 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
３月１５日のマリウドの晩ごはんは・・・
・肉味噌大根
・そーめんチャンプルー
・みじゅんの南蛮漬け
・ゴーヤのツナマヨサラダ
・みじゅんの刺身
・アオチビキのあら汁
でした！
肉味噌大根です。
じっくりこってり煮込んだ味噌は大根は
もちろんのことごはんにもよーく合います◎
そーめんチャンプルーです。
にんじん、玉ネギ、ニラと一緒に
炒めたシンプルなチャンプルー(‘ω’)
みじゅんの南蛮漬けです。
今日やすじろうさんが投網してきた
ばかりの新鮮なみじゅんで南蛮漬け
にしました( *´艸｀)
ミトレア農園産の島レモンを乗せて。
ゴーヤのツナマヨサラダです。
えみちゃんが作ってくれました。
みじゅんの刺身です。
こちらも今日投網してきたみじゅんを
使って。新鮮だからこそ出来るお刺身。
一匹一匹開いてとても大変ですが、
ここでしか食べられないお刺身です。
生姜を添えました。
アオチビキのあら汁です。
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超貴重アカジンの刺身♪
2020/03/14 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
３月１４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚の揚げ煮
・豚肉とニラキャベツの炒め物
・ジーマミー豆腐
・ゴーヤとツナの和え物
・アカジンの刺身
・もずく汁
でした！
島魚の揚げ煮です。
クチナギ、ヒラグルクン、バラハタ、ヒメフエダイ
などの島魚を使いました。揚げて特製のタレで
さっと煮ています。
豚肉とニラキャベツの炒め物です。
もやしも入れています。
ジーマミー豆腐です。
ゴーヤとツナの和え物です。
えみちゃんが作ってくれました。
アカジンの刺身です。
大時化の荒海のなか康次郎さんが
釣りに出てくださいました。
どこにもお魚が無い中まさかのアカジン。
こんなにお刺身が輝いて見えた事はありません。
もずく汁です。
もずく採れたよ情報少しずつ入って
きています。早くとりに行かなきゃ。
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みぞれあん×揚げ魚♪
2020/03/13 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
３月１３日のマリウドの晩ごはんは・・・
・揚げ魚のみぞれ煮あんかけ
・牛肉とじゃがいものピリ辛炒め
・もずくの天ぷら
・もやしのナムル
・セイイカの刺身
・マーマチの赤だし
でした！
揚げ魚のみぞれ煮あんかけです。
アオチビキを使いました。
みぞれあんにはお酢やオイスターソースなど
を入れてあり、さっぱりですがしっかりした
味付けにしております☆★
牛肉とじゃがいものピリ辛炒めです。
お昼の某番組を見て調べ作りました。
ゴーヤも入れて沖縄風に。
もずくの天ぷらです。
粉の分量がいつも手探りです。
カラッともちっと揚げます。
今日はにんじん、玉ネギ、ポークを
練り込み揚げました。
もやしのナムルです。
えみちゃんが作ってくれました。
セイイカの刺身です。
マーマチの赤だしです。
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島の食材♪
2020/03/12 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
３月１２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚と青パパイヤの煮物
・アーサー入り鶏の唐揚げ
・アオリイカとニラのバター醤油炒め
・ピーマンの和え物
・まぐろの刺身
・ガザミ汁
でした！
島魚と青パパイヤの煮物です。
青パパイヤは今日たけちゃんと康次郎さん
が収穫してきてくれたものを使いました♩
アーサー入り鶏の唐揚げです。
西表島産のアーサーを衣に練り込みました。
島レモンをお好みで絞ってドウゾ。
アオリイカとニラのバター醤油炒めです。
キャベツ、青パパイヤも入れています。
ピーマンの和え物です。
えみちゃんが作ってくれました。
まぐろの刺身です。
ガザミ汁です。
魚、イカ、カニ、アーサー、全て西表で獲れたものです。
地産のものをどうぞお楽しみください。
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島カボチャでコロッケ♪
2020/03/11 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
３月１１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチの照り焼き
・島カボチャコロッケ
・大根と鶏肉の煮物
・ゴーヤとささみの塩昆布和え
・セイイカの刺身
・あさり汁
でした！
カンパチの照り焼きです。
康次郎さんの釣ってこられたカンパチを
本日は照り焼きにしました。
生姜の香りを付けながら焼いて、
特製タレと絡めました。
島カボチャコロッケです。
甘いカボチャと挽肉を合わせ
大ぶりに丸めました。
バターも入れて風味を付けて。
大根と鶏肉の煮物です。
えみちゃんが作ってくれました。
ゴーヤとささみの塩昆布和えです。
こちらもえみちゃんが作ってくれました。
セイイカの刺身です。
あさり汁です。
みえこさんが掘ってきてくださった
ものを使いました( *´艸｀)
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新鮮みじゅんで南蛮漬け♪
2020/03/10 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
３月１０日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチの塩焼き
・青パパイヤ入り青椒肉絲
・みじゅんの南蛮漬け
・ゴーヤの甘味噌和え
・サワラの刺身
・もずく汁
でした！
カンパチの塩焼きです。
今日もスチコン使用！美味しく焼けました！
ミトレア農園産の島レモンを添えています。
青パパイヤ入り青椒肉絲です。
筍の代わりに青パパイヤを投入しました。
少し食感が残るような厚みに切っています。
みじゅんの南蛮漬けです。
昨日康次郎さんが投網して獲ってこられた
新鮮でとっても大きなみじゅんを使いました。
ざっと５００匹・・・
なんとか鱗と内臓取りを終え、いつかの
夕食の為に冷凍保存しました( *´艸｀)
ゴーヤの甘味噌和えです。
すり胡麻や味噌を和えています。
サワラの刺身です。
もずく汁です。
もうすぐもずく採りの季節。
今年はいっぱい採れますように(*^_^*)
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三大高級魚アカジン！！
2020/03/09 マリウドのごはん
こんばんは！
宿スタッフのえみです。
３月９日の晩ごはんは…
・アカジンの煮付け
・ゴーヤ入りプルコギ風炒め
・きゅうりとワカメの酢の物
・じゃがいもとピーマンの胡麻和え
・まぐろの刺身
・あら汁
・アカジンの煮付け
沖縄の三大高級魚の１つのアカジンを
煮付けにしました。
・ゴーヤ入りプルコギ風炒め
牛肉に下味をつけ、ゴーヤ、にんじん、
玉ネギ、キャベツと一緒に炒めました。
・きゅうりとワカメの酢の物
極太きゅうりを使いました。
・じゃがいもとピーマンの胡麻和え
・マグロの刺身
・あら汁
今日の１９時すぎの夕焼け。
だんだんと日が長くなってきましたよ~
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