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猪肉でラフテー♪
2020/07/15 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
７月１５日のマリウドの晩ごはんは・・・
・かまいのラフテー
・島魚と茄子の南蛮ソース
・オクラの豚巻き
・ミミガーときゅうりの中華サラダ
・シロブチハタの刺身
・ガーラのあら汁
・ミトレア農園産マンゴー
でした！
かまいのラフテーです。
いつもは豚の三枚肉で作っているラフテー
ですが今日は猪肉で作ってみました
島魚と茄子の南蛮ソースです。
島魚は主にキツネフエフキダイを使って
います。茄子と一緒に片栗で揚げて南蛮
ソースと絡めました。
オクラの豚巻きです。
ミトレア農園で採れた丸オクラを
使っています。
ミミガーときゅうりの中華サラダです。
玉ネギ、大葉も刻んで入れて風味豊かに。
シロブチハタの刺身です。
昨日やすじろうさんが釣ってこられた
ばかりの新鮮なお魚です。
ガーラのあら汁です。
＊おまけ＊
夕食を作っていると目の前に大きな虹！
よく見るとダブルレインボー！
一瞬の出来事でしたが見られて良かったー(^^♪
ノコギリダイを使って♪
2020/07/14 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
７月１４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ノコギリダイの揚げ煮
・酢鶏
・車麩の卵焼き
・ゴーヤの甘味噌和え
・セイイカの刺身
・キツネフエフキダイの赤だし
・ミトレア農園産マンゴー
でした！
ノコギリダイの揚げ煮です。
海人ツアーでお馴染みのノコギリダイ、
ツアー中は味噌汁やガーリック炒めに
なりますが今日は揚げて、特製の具沢山
なソースでさっと煮ました。
酢鶏です。
ピーマン、にんじん、玉ネギ、青パパイヤ
と一緒に炒めました。
車麩の卵焼きです。
手前に油味噌を添えています。
一緒に食べても美味しいのです。
ゴーヤの甘味噌和えです。
たっぷりのすり胡麻、味噌などと
一緒に和えました。
セイイカの刺身です。
キツネフエフキダイの赤だしです。
ええお出汁がよく出ています。
＊おまけ＊
朝７時。
太陽のチカラみなぎる景色です。
今日も絶対暑くなるなーと予感した
朝のお散歩時間でした♩♫
島魚とおろしポン酢で♪
2020/07/13 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
７月１３日のマリウドの晩ごはんは・・・
・揚げ島魚のおろしポン酢がけ
・豚肉ともやしの辛味噌和え
・ゴーヤと牛肉のしぐれ煮
・きゅうりとツナの和え物
・まぐろの刺身
・アーサー汁
・ミトレア農園産マンゴー
でした！
揚げ島魚のおろしポン酢がけです。
島魚のあらを片栗で揚げてみえこさん特製
ポン酢でお出汁を作り大根おろしと一緒に
かけました。
豚肉ともやしの辛味噌炒めです。
つるむらさき、しめじも一緒に。
ゴーヤと牛肉のしぐれ煮です。
山椒の葉を乗せました。
きゅうりとツナの和え物です。
大葉の千切りも入れて爽やかに。
まぐろの刺身です。
アーサー汁です。
＊おまけ＊
この前初体験したもの！
アダンです☆
しかもアヒージョ★
一隼さんで食べられます(^_^)
たっぷりのきのこと一緒に頂きます♩
とっても美味しかったです皆様もぜひに♫
つるむらさきで白和え♪
2020/07/12 マリウドのごはん
こんばんは(^^♪
宿スタッフのゆりこです。
７月１２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・てびちと大根の煮物
・島魚と野菜のネギ塩ダレ炒め
・つるむらさきの白和え
・もやしのナムル
・キツネフエフキダイの刺身
・あさりの赤だし
・ミトレア農園産マンゴー
でした！
てびちと大根の煮物です。
おでんのお出汁で煮込んだてびちと大根です。
島魚と野菜のネギ塩ダレ炒めです。
つるむらさきとキャベツとにんじんと
白ネギを島魚と炒め合わせました。
つるむらさきの白和えです。
ミトレア農園産のつるむらさきと
にんじん、椎茸を豆腐と和えました。
もやしのナムルです。
えみちゃんが作ってくれました。
キツネフエフキダイの刺身です。
こちらのお魚はりんりんが釣った
ものだそうです＼(^^)／
大きいキツネフエフキダイでした！
あさりの赤だしです。
みえこさんが掘ってきてくださった
あさりを使いました( *´艸｀)
＊おまけ＊
今日！７月１２日は！！
オーナーの４０歳のお誕生日でした!(^^)!
イケオジをテーマに。
サンマルクというフランスの伝統菓子に
グラサージュショコラを回しかけました。
中身は黒と白の２色のムース仕立てです(^^♪
よく見たらチンアナゴが３匹います。
あとショクパンマンも。
スペシャルゲストには、まさとさんに
お誕生日ケーキを持って登場して頂き
ました(^^)/
ドリカムを熱唱しながら♪
おたけまるとケーキ入刀♡
どうぞお幸せに♡
素敵な一年になりますように(^-^)
今日のデザートはミニマンゴー♪
2020/07/11 マリウドのごはん
こんばんは(^^♪
宿スタッフのゆりこです。
７月１１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アヤコショウダイの甘酢あんかけ
・ふーチャンプルー
・肉味噌大根
・ピーマンとツナの和え物
・まぐろの刺身
・アカジンのあら汁
・ミトレア農園産マンゴー
でした！
アヤコショウダイの甘酢あんかけです。
にんじん、玉ネギ、椎茸、ピーマン、白ネギ
の入ったあんかけをかけました。
ふーチャンプルーです。
小鉢に入っているのはミニマンゴー
です。お一人様にお一つずつ(*^^*)
肉味噌大根です。
こってりてりてりに煮詰めた肉味噌
を大根の上に乗せました(^^♪
上に乗っているのは山椒の葉です。
ピーマンとツナの和え物です。
えみちゃんが作ってくれました。
まぐろの刺身です。
アカジンのあら汁です。
＊おまけ＊
お昼休み♩
今日からアルバイトに来てくれた
ゆきちゃんとケーキ作り♫♪
なんのケーキでしょーう？？？
ヒカゲヘゴ♪
2020/07/10 マリウドのごはん
こんばんは(^^♪
宿スタッフのゆりこです。
７月１０日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カマスのホイル焼き
・茄子と豚肉の生姜焼き
・ヒカゲヘゴの天ぷら
・つるむらさきのおかか和え
・まぐろの刺身
・キャベツとベーコンのコンソメスープ
・ミトレア農園産マンゴー
でした！
カマスのホイル焼きです。
島レモンを添えています。
茄子と豚肉の生姜焼きです。
ご飯が進む味付けです。
ヒカゲヘゴの天ぷらです。
毛をむしり取って皮を剥いて切って
茹でて揚げてと工程は長い道のりですが
つるむらさきのおかか和えです。
ミトレア農園産のつるむらさきと
たっぷりのおかか、特製お出汁を
和えました。
まぐろの刺身です。
キャベツとベーコンのコンソメスープです。
＊おまけ＊
久しぶりのうなりざき公園。
夕陽のピークは車の中でした(^-^;
またまたリベンジしないとです(^^)v
ツムブリで照り焼き♪
2020/07/09 マリウドのごはん
こんばんは(^^♪
宿スタッフのゆりこです。
７月９日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ツムブリの照り焼き
・鶏のアーサー入り唐揚げ
・焼き茄子の胡麻だく中華南蛮
・オクラのおひたし
・まぐろの刺身
・かまい汁
・ミトレア農園産マンゴー
でした！
ツムブリの照り焼きです。
やすじろうさんの釣ってこられたツムブリ
を使って照り焼きにしました。さささっと
甘辛いソースと和えて山椒の葉を乗せました。
鶏のアーサー入り唐揚げです。
衣にアーサーを練りこんで片栗でカラッと
揚げました。ミトレア農園産の島レモンを
添えています。
焼き茄子の胡麻だく中華南蛮です。
ごま油で焼いた茄子を特製のたれに
漬け込みました。
オクラのおひたしです。
ミトレア農園産の丸オクラを使いました。
まぐろの刺身です。
かまい汁です。
圧力鍋で煮込んで柔らかくして
大根とにんじん、椎茸も一緒に
入れました。
＊おまけ＊
お久しぶりの里主さんのピザ♡
相変わらずの美味しさでした♡
猪でとんかつ♪
2020/07/08 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
７月８日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚と野菜のアンチョビガーリック炒め
・かまいのとんかつ
・肉じゃが
・つるむらさきの胡麻和え
・アヤコショウダイの刺身
・カンパチの味噌汁
・ミトレア農園産マンゴー
でした！
島魚と野菜のアンチョビガーリック炒めです。
島魚はカンパチ、カワシビなどを使い野菜は
ミトレア農園産のつるむらさき、そして人参
キャベツ、玉ネギ、しめじなどが入っています。
かまいのとんかつです。
醤油や酒、にんにく等で下味をしっかりと
つけ置きしてから衣をつけました。
肉じゃがです。
つるむらさきの胡麻和えです。
こちらもミトレア農園産。
アヤコショウダイの刺身です。
カンパチの味噌汁です。
いいお出汁が出ております。
＊おまけ＊
新館前の瓶が最近華やか(*^_^*)
とこちゃんが農園から可愛いハイビスカスを
摘んできてくれました。とってもカラフル。
ひよこもバランス悪く浮かんでおります。
久しぶりのアオチビキ♪
2020/07/07 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
今日は７月７日七夕でーーーす＼(^^)／
保育所から帰ってきたあんちゃんがなんと
お星さまの妖精さんになっていました☆★
あー可愛い♡♡♡
そんな７月７日のマリウドの晩ごはんは・・・
・茄子の揚げ浸し
・牛肉とピーマンのにんにく味噌バター炒め
・つるむらさきのナムル
・マガキガイとカーナの三杯酢和え
・アオチビキの刺身
・もずく汁
・ミトレア農園産マンゴー
でした！
茄子の揚げ浸しです。
大きくて立派な茄子でした。
大葉の上に大根おろし、更にその
上におろし生姜を。
牛肉とピーマンのにんにく味噌バター炒め
です。おろしにんにくを効かせて最後に
フライドガーリックも散らしました。
つるむらさきのナムルです。
えみちゃんが作ってくれました。
マガキガイとカーナの三杯酢和えです。
冬に採りためたマガキガイを使いました。
スライスきゅうりと玉ネギも入っています。
マガキガイの旨味がすごいー(*_*)
アオチビキの刺身です。
やすじろうさんの釣ってこられた
アオチビキ久々の登場です(*^_^*)
もずく汁です。
もちろん西表産。
＊おまけ＊
風は強いけれど今日もいいお天気の
西表島。ですが、各地の雨の被害が
とても心配です。。
どうかこれ以上の被害が出ませんように。
ベリーにお昼ごはんを。
どうやら最近偏食気味。
島筍入りの青椒肉絲♪
2020/07/06 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
７月６日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚のあらと大根の煮付け
・島筍の青椒肉絲
・ジーマミー豆腐
・オクラとトマトのマリネ
・キハダマグロの刺身
・ガーラのあら汁
・ミトレア農園産マンゴー
でした！
島魚のあらと大根の煮付けです。
大根の下茹でをしっかりとしてから
煮付けました。
島筍入り青椒肉絲です。
てるとみさんから頂いた筍入りの
青椒肉絲です。ちゃんと筍を入れて
作れるのは久しぶりのこと(*^_^*)
ジーマミー豆腐です。
常連のお客様Ｍ越さんの大好物
なので予約帳を見た瞬間にメニュー
入りしました♩喜んで貰えて良かった♫
オクラとトマトのマリネです。
えみちゃんが作ってくれました。
キハダマグロの刺身です。
やすじろうさんが釣ってこられた
マグロ！美味しかったです！！！
ガーラのあら汁です。
＊おまけ＊
パパイヤの赤ちゃんです(^^♪
本館のお庭にいます。
見つけてみてください。
