西表島カヌートレッキング観光ツアー

 2021/05/28 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

５月２８日のマリウドの晩ごはんは・・・

・カンパチのお頭の煮付け

・ゴーヤと牛肉のプルコギ風炒め

・揚げ出し豆腐アーサーあんかけ

・ミミガーときゅうりの梅ポン和え

・まぐろの刺身

・ガザミ汁

・ミトレア農園産ピーチパイン

でした！

カンパチのお頭の煮付けです。

じっくり煮つけて山椒の葉を置きました。

ゴーヤと牛肉のプルコギ風炒めです。

にんじん、青パパイヤ、キャベツ、もやしも

入っています。豆板醤も入れて少しピリ辛く。

揚げ出し豆腐アーサーあんかけです。

ミミガーときゅうりの梅ポン和えです。

きゅうりは塩もみして梅と絡みやすく。

まぐろの刺身です。

ガザミ汁です。

これでこの冬獲ったガザミは全て

終了です～また来年度の冬まで～(^^)/

＊おまけ＊

今日もイチロー君のふくらはぎの

いい写真を撮ります♩

それにしても、

この暑い中よく毎日、

キャッチボールしはるな思いますね。

私は写真撮るだけですぐに退散です。

 2021/05/26 マリウドのごはん

こんばんは!(^^)!

宿スタッフのゆりこです。

５月２６日のマリウドの晩ごはんは・・・

・大根と島魚のあら煮

・エンサイと豚肉のにんにく醤油炒め

・へちまのおひたし

・ゴーヤのツナマヨサラダ

・タマンの刺身

・島魚の味噌汁

・ミトレア農園産ピーチパイン

でした！

大根と島魚のあら煮です。

大根と島魚をじっくり煮付けました。

エンサイと豚肉のにんにく醤油炒めです。

みえこさんに作って頂きました。

へちまのおひたしです。

久しぶりにへちまでおひたしをしました。

へちまでおひたしすると涼感が出ていいですね。

ゴーヤのツナマヨサラダです。

タマンの刺身です。

お客様の釣って来られたお魚を

お刺身にしました!(^^)!

島魚の味噌汁です。

＊おまけ＊

今日も暑い一日でした。

５月っていつもこんなに毎日暑かった

でしたっけ？８月とか越せますかね？

くらい良いお天気が続いています(*^-^*)

夜はスタッフ皆でお庭で皆既月食の

鑑賞会をしました☆★

「２０時１１分～２６分までのわずか

１５分間に赤みを帯びた満月が見れる」

ということで待っていましたが、

雲なのか赤みなのかふわっとした

感じで終了しました。

次回に期待です。

 2021/05/25 マリウドのごはん

こんばんは!(^^)!

宿スタッフのゆりこです。

５月２５日のマリウドの晩ごはんは・・・

・ツムブリの照り焼き

・ミトレア農園産ピーチパイン入り酢鶏

・茄子のそぼろ煮

・もやしとゴーヤのナムル

・コバンザメの刺身

・シロダイのあら汁

・ミトレア農園産ピーチパイン

でした！

ツムブリの照り焼きです。

生姜で香りを付けた油で焼き、

甘辛ダレを絡めました。

最後に山椒の葉を乗せて。

ミトレア農園産ピーチパイン入り酢鶏です。

「酢豚にパイン入れるのアリかナシか」

の問いにほとんどの人が「ナシかな～」

って言いますよね。マリウドのスタッフ

皆にも聞いてみました。

結果、大多数が「ナシ」でした。

それでも入れてみました。

結果、美味しかったです。

それでもやっぱりパインはそのままの

フレッシュな状態で食べるのが一番です。

茄子のそぼろ煮です。

もやしとゴーヤのナムルです。

もやし、にんじん、ゴーヤの

色合いがきれいです。

コバンザメの刺身です。

先日夜釣りで釣ったコバンザメ。

フライにしようかと話していましたが

お刺身が美味しいこと！！！

なのでお客様の夕食にもお出ししました。

シロダイのあら汁です。

＊おまけ＊

今日みえこさんが午後から掘ってきて

くださった大量の貝です＼(^^)／

また汁や酒蒸しにしたいと思います！

アクアパッツァやバター醬油もいいですね！

なんとなくの一枚♩

 2021/05/24 マリウドのごはん

こんにちは(*^-^*)

宿スタッフのみえこです。

５月２４日のマリウドの晩ご飯の献立です。

・そーめんチャンプルー

・アカジンの甘酢あんかけ

・ごぼうのしぐれ煮

・島魚の皮と長芋のキムチ酢和え

・まぐろの刺身

・とうがんのスープ

・ゴーヤの浅漬け

　でした。

そーめんチャンプルーです。

玉ネギ、ツナ缶、青ネギで、シンプルに！

沖縄料理には、ツナ缶を料理に沢山使います。

ケース買いは、当たり前です。(笑)

アカジンの甘酢あんかけです。

沖縄の高級魚のアカジンミーバイを片栗粉で、

揚げて野菜たっぷりの甘酢をかけました。

ごぼうのしぐれ煮です。

島魚の皮と長芋のキムチ酢和えです。

ボイルした魚の皮に長芋、きゅうり、玉ネギをキムチの素と

らっきょ酢で和えました。

まぐろの刺身です。

とうがんのスープです。

とうがん、昆布、椎茸、ツナのスープです。

ツナ缶、大活躍の日でした。(笑)

＊おまけ＊

急に決まったお休みの日にアダナデの滝に

連れて行ってもらいました♪♪♪

川の水は、冷たくて気持ち良く、景色も最高でしたよ。 😛 

天気も良くてラッキーな１日でした。

連れていってくれてありがとう！！

 2021/05/23 マリウドのごはん

こんばんは!(^^)!

宿スタッフのゆりこです。

５月２３日のマリウドの晩ごはんは・・・

・島魚の揚げ煮

・鶏肉の塩唐揚げ

・肉じゃが

・ゴーヤとツナの梅サラダ

・ミミジャーやクチナギの刺身

・アーサーと卵のスープ

・ミトレア農園産フレッシュピーチパイン

でした！

島魚の揚げ煮です。

唐揚げに使用するあらを使って。

椎茸とピーマンとにんじんと玉ネギ

の入った煮汁の中に片栗をはたいて

揚げた魚をそのままin！

とろみも自然につきます。

鶏の塩唐揚げです。

付け合わせ小鉢にはミトレア農園産

フレッシュなピーチパインを。

甘くてとても美味しいです。

肉じゃがです。

緑が欲しかったので山椒の葉を。

ゴーヤとツナの梅和えです。

さっぱりとしたサラダに。

ミミジャーやクチナギの刺身です。

昨日夜釣りで釣ってきた魚たちを

使いました。新鮮そのものです。

アーサーと卵のスープです。

＊おまけ＊

エモい写真( *´艸｀)

ボウルにたくさん入れた沢山の水風船です。

キャッチボールしたり

投げてぶつけたり

全身水滴るよいおとこ♡

 2021/05/22 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

５月２２日のマリウドの晩ごはんは・・・

・ナーベラーチャンプルー

・ツムブリのパン粉焼き

・カボチャの黒糖煮

・ゴーヤとささみのマヨ和え

・まぐろの刺身

・ツチホゼリの味噌汁

・ミトレア農園産フレッシュピーチパイン

でした！

ナーベラーチャンプルーです。

へちま、豆腐、ポークとあとエンサイが

入っています。みえこさんに作って頂きました。

ツムブリのパン粉焼きです。

付け合わせ小鉢のパインは！ミトレア農園産の！

今年初物ピーチパインでございます(*^-^*)

真ん中のパインです♡

甘くて美味しかったです♡

カボチャの黒糖煮です。

西表島産の黒糖を使いました。

たくちゃんがタブレット状の黒糖を

頑張ってすりつぶしてくれました。

ゴーヤとささみのマヨ和えです。

スライス玉ネギも入れています。

まぐろの刺身です。

ツチホゼリの味噌汁です。

＊おまけ＊

今日もお仕事終わりにミミジャー釣りに

行ってきましたー!(^^)!

ふんわりサンセットを眺めながら、

今回はおやつも楽しみながら、

レッツミミジャー釣り。

私はクチナギを２匹釣れました(^^ゞ

今日の大物賞は康次郎さんのコバンザメ。

「ハァ」

首カクンてなってます。

フライにしましょうね。

 2021/05/21 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

５月２１日のマリウドの晩ごはんは・・・

・カンパチのお頭の煮付け

・インゲンとにんじんの豚巻きフライ

・アーサー入り出汁巻き卵

・ゴーヤとツナのサラダ

・まぐろの刺身

・あさりのお吸い物

・ミトレア農園産ピーチパイン

でした！

カンパチのお頭の煮付けです。

久しぶりの登場です。

インゲンとにんじんの豚巻きフライです。

インゲンとにんじんのコントラストが

きれいです。

一番左のはアンチョビガーリックチーズ

とにんじんを鶏もも肉で包んで揚げた物

です。

アーサー入り出汁巻き卵です。

今日は巻く系が多いです。

ゴーヤとツナのサラダです。

スライス玉ネギも入れています。

まぐろの刺身です。

あさりのお吸い物です。

みえこさんの掘ってこられたあさりで。

＊おまけ＊

今年初物のミトレア農園産ピーチパインが

収穫できましたー!(^^)!

生産者の西野慶太さん♩

今日一晩冷やして、明日の夕食で

お出ししようと思います♫

 2021/05/20 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

５月２０日のマリウドの晩ごはんは・・・

・とうがんと鶏肉の煮物

・島魚のあらの唐揚げ

・山芋にんにく醤油バターステーキ

・きゅうりとツナの和え物

・まぐろの刺身

・マーマチのあら汁

・ミトレア農園産ピーチパイン

でした！

とうがんと鶏肉の煮物です。

みえこさんが作って下さいました。

スープも飲めて優しいお味です～(^^)

島魚のあらの唐揚げです。

山芋にんにく醬油バターステーキです。

頂き物の山芋がたくさんなので、

最近よく登場します。

きゅうりとツナの和え物です。

まぐろの刺身です。

マーマチのあら汁です。

＊おまけ＊

じゃじゃん！

ついに！！！

念願のお掃除カートが完成しました!(^^)!

これで新館客室の掃除がよりスムーズに

行えます！２日がかりで作って下さった

康次郎さんたくちゃんありがとう！！！

ございました！！！！！

 2021/05/19 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

５月１９日のマリウドの晩ごはんは・・・

・島魚のおろしポン酢

・鶏肉とピーマンのネギ塩ダレ炒め

・ゴボウとゴーヤのきんぴら

・いんげんの胡麻和え

・シロダイの刺身

・ワキグロアカフエダイの赤だし

・ミトレア農園産冷凍ピーチパイン

でした！

島魚のおろしポン酢です。

慶太くんの釣ってきた魚やツチホゼリなど

色んな魚を片栗で揚げて特製おろしポン酢

をかけました。

鶏肉とピーマンのネギ塩ダレ炒めです。

キャベツやにんじん、玉ネギも一緒に。

ゴボウとゴーヤのきんぴらです。

ゴーヤを入れると彩り良くなる気がします。

いんげんの胡麻和えです。

近くに住むおばあの育てたインゲン豆で。

みえこさんに作って頂きました。

シロダイの刺身です。

ワキグロアカフエダイの赤だしです。

＊おまけ＊

イメチェンをしたことによりかなり

少年感の増したたいち(*^-^*)

バッティングをする父の見よう見まねです☆

重たいバットを引きずる姿が可愛いです★

 2021/05/18 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

５月１８日のマリウドの晩ごはんは・・・

・ミミジャーのマース煮

・牛肉と茄子のオイスター炒め

・ジーマミー豆腐

・カボチャとゴーヤのサラダ

・キンメヒメダイの刺身

・冬瓜と鶏肉のスープ

・ミトレア農園産ピーチパイン

でした！

ミミジャーのマース煮です。

赤と緑のコントラストがきれい。

そうこれは！

この時の子ですね！！

石川さんの釣った子かもしれない

ですね！！！

ぶつ切りに切っていただいたので

骨からもよーくお出汁が出て、

とっても美味しく出来ました。

牛肉と茄子のオイスター炒めです。

ジーマミー豆腐です。

常連のお客様の大好物です。

カボチャとゴーヤのサラダです。

クリームチーズを練り込み更に角切り

にして合わせています。みえこさんに

作って頂きました。

キンメヒメダイの刺身です。

とうがんと鶏肉のスープです。

みえこさんに作って頂きました。

＊おまけ＊

今日もイチロー選手の発達したふくらはぎを撮影します♩

オーナーのふくらはぎも撮影します♩

いやー本当に毎日天気がいいですね(*^-^*)