＜マリウドのごはん＞ カテゴリーの記事
島ダコで煮物♪
2020/12/20 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１２月２０日のマリウドの晩ごはんは…
・揚げ鶏のみぞれあん
・ツチホゼリのホイル焼き
・島ダコと大根の煮物
・ゴーヤとツナの梅サラダ
・アミメフエフキの刺身
・もずく汁
・ミトレア農園産ピーチパイン
でした！
揚げ鶏のみぞれあんです。
揚げ焼きした鶏もも肉に大根おろしたっぷりの
特製お出汁を煮絡めました。島レモンもたっぷり
入っています。
ツチホゼリのホイル焼きです。
脂のよーく乗ったツチホゼリ、
島レモンを添えて。
島ダコと大根の煮物です。
大根はしっかりと下茹でをして
タコと煮込みました。
ゴーヤとツナの梅サラダです。
さっぱりとしたサラダに。
アミメフエフキの刺身です。
こちらも慶太くんが釣ってきてくれました。
＊おまけ＊
今日はいるむてぃやのデザートの紹介です♡
右：農園アイスとプリンのパフェ
左：フルーツアイスのミルフィーユ
です！！！！！
それぞれアイスは好きな味を選べて、
パフェにはケーキ乗ってるわグラスの
底にこれでもかってくらいプリン詰まって
るわお得感&美味しさ満載パフェでした♡
ミルフィーユはパイがサクサクでバター
の芳醇な香りがたまらなく、カスタード
と生クリームのバランスも最高でいくら
でもいけちゃいそうでした♡りさ氏が♡
パティシエさんの作る本格スイーツを最高の
景色を眺めながら頂くことが出来ます＼(^^)／
西表に来られた際にはぜひ食べに行ってみて下さい♩
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求人担当 西野
西表島産きくらげ♪
2020/12/19 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１２月１９日のマリウドの晩ごはんは…
・ノコギリダイの揚げ煮
・ゴーヤと牛肉のプルコギ風炒め
・青パパイヤと鶏肉の煮物
・島産きくらげときゅうりのナムル
・バラハタの刺身
・カンパチの味噌汁
・ミトレア農園産ピーチパイン
でした！
ノコギリダイの揚げ煮です。
片栗で揚げたノコギリダイを、
ゴーヤ、青パパイヤ、にんじん、椎茸の
入ったお出汁で少しだけ煮付けました。
ゴーヤと牛肉のプルコギ風炒めです。
青パパイヤと鶏肉の煮物です。
ミトレア農園産の青パパイヤを
鶏肉と一緒に煮込んで山椒の葉
を乗せました。
島産きくらげときゅうりのナムルです。
きくらげは今日あっくんがビーフチビ
採りの際に一緒に採ってきてくれました。
バラハタの刺身です。
慶太くんの釣ってきた魚です。
カンパチの味噌汁です。
＊おまけ＊
今日は、先日初めて行った『ナナシカフェ』
のご紹介をしまーす(*^_^*)
ナナシカフェは２０２０年６月に西表島白浜
集落に出来たアジアンカフェです(*^_^*)
玄関のとなりには可愛い番犬ソワちゃん♡
シンプルでスタイリッシュな店内。
ベトナム、台湾系フードが楽しめます。
アナナス農園で採れたフルーツを使って
のドリンクや、
こちらは鶏肉のフォーです。
お庭で採れたパクチーやシークワーサー
などもついています☆★
ナンプラーやチリソースもご自由に
どうぞスタイルです。味変可能です。
生春巻きです。
あと１０本はイケました。
ココナッツ風味の生地に野菜が包まれて
いてパリパリでお好み焼きみたいででも
爽やかで初めての味。でもめちゃくちゃ
美味しくて、絶対また近いうちに再来します♡
海や緑を眺めながらのんびり出来た時間でした。
雰囲気もまさに南国アジアン、行ったことないけど
あれ今日ベトナム行ってきたっけみたいな気持ちに
なれる素敵カフェでした＼(^ε^)／
いやーもう行きたい♩
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島ダコで酢の物♪
2020/12/18 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１２月１８日のマリウドの晩ごはんは…
・マーマチの煮付け
・ゴーヤと豚肉の生姜焼き風炒め
・島ダコときゅうりの酢の物
・ハンダマとツナの胡麻和え
・スマガツオの刺身
・コクハンアラのあら汁
・ミトレア農園産ピーチパイン
でした！
マーマチの煮付けです。
さっと茹でたビーフチビも添えました。
ゴーヤと豚肉の生姜焼き風炒めです。
もやしと玉ネギも入っています。
島ダコときゅうりの酢の物です。
ワカメと玉ネギも入れて、今日の
酢の物のお酢はらっきょ酢を使って
みたり白だしを入れてみたりいつもと
少し違ったお出汁感にしてみました♩
ハンダマとツナの胡麻和えです。
ミトレア農園で採れたハンダマを
使いました。
スマガツオの刺身です。
康次郎さんが今日、フィッシング大会で
釣って来て下さったスマガツオを刺身に
して頂きました＼(^ε^)／
コクハンアラのあら汁です。
慶太くんの釣ってきてくれた魚です。
＊おまけ＊
画面中央やや右側。
ベリーのお見合い相手のクロちゃんです。
黒ヤギの赤ちゃんが見られるでしょうか。
生まれて初めての多肉植物☆
この前のフリマでお迎えしました★
珊瑚が犬のシルエットをしていてお気に入り
です(*^_^*)かわいい♩
長生きしますように！！！
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獲れたて島ダコで唐揚げ♪
2020/12/14 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１２月１４日のマリウドの晩ごはんは…
・カンパチのお頭の煮付け
・ゴーヤと豚肉の辛味噌炒め
・島ダコの唐揚げ
・ハンダマの胡麻和え
・コクハンアラの刺身
・カンパチの赤だし
・ミトレア農園産ピーチパイン
でした！
カンパチのお頭の煮付けです。
山椒の葉を乗せています。
ゴーヤと豚肉の辛味噌炒めです。
キャベツ、玉ネギ、もやしも入っています。
島ダコの唐揚げです。
こちらは昨日獲ってきたばかりの島ダコです。
唐揚げにしてミトレア農園産の島レモンを
添えました。
ハンダマの胡麻和えです。
玉ネギも入っています。
コクハンアラの刺身です。
慶太くんが釣ってきてくれました。
カンパチの赤だしです。
良いお出汁が出ました。
＊おまけ＊
今年もタコ獲りの季節がやってきました！！！
ここ最近雨風が強くなかなか行けない状況
でしたがやっと最高のコンディションに♡
いましたいましたー( *´艸｀)
タコを探すのも獲るのも楽しいのですが
潮が引いた時にイソギンチャクに隠れる
ミツボシクロスズメダイや、
カクレクマノミの鑑賞も楽しいのであります。
写真を撮ったり動画を録ったりとても忙しい。
特大ヤドカリも。
毛ガニに貝が乗ってるみたいでした。
他にもウツボやブタイや色んな生き物が
見られました。そして今日は双子座流星群
が見られる日ということもありライトを消す
とたくさんの流れ星も見られました＼(^^)／
今回獲れた数は☆
最高記録の５８匹でした★
これから色んな料理に使って行きたい
と思います(*^_^*)
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カンパチのお頭！
2020/12/12 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１２月１２日のマリウドの晩ごはんは…
・カンパチのお頭の煮付け
・鶏肉とアーサーの唐揚げ
・にんじんしりしり
・ゴーヤとささみの胡麻味噌マヨ和え
・ナミフエダイの刺身
・アオチビキのあら汁
・ミトレア農園産ピーチパイン
でした！
カンパチのお頭の煮付けです。
カンパチのお頭を特製の煮汁でじっくり
と煮付けました。
鶏肉とアーサーの唐揚げです。
ミトレア農園産の島レモンを添えて。
にんじんしりしりです。
山椒の葉を乗せて。
ゴーヤとささみの胡麻味噌マヨ和えです。
スライス玉ネギも入れて。
ナミフエダイの刺身です。
慶太くんが釣ってきてくれました。
アオチビキのあら汁です。
＊おまけ＊
今日はわいわいホールでフリマが
開催されていました＼(^ε^)／
多肉植物や手作り雑貨、日用品なども
たくさん並んでいました☆
なおみちゃんのお店もありました★
そして今日はとこちゃんのお誕生日！
たくさんの魚料理でお祝いしました！
煮付け、アヒージョ、ガーリック炒め、刺身・・・
とこちゃんおめでとう＼(^o^)／
誕生日だけどケーキの運び役してくれた
正人さんもおめでとう！！！ございます！
素敵な一年になりますように♩
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バターホイル焼き♪
2020/12/11 マリウドのごはん
こんばんは！
宿スタッフのみなです。
12月11日のマリウドの晩ごはんは
・ゴーヤチャンプルー
・シロダイのバターホイル焼き
・パパイヤと鶏肉の煮物
・ハンダマの梅ぽん和え
・フエフキダイの刺身
・カワシビのあら汁
でした！
ゴーヤチャンプルーです。
お出汁がきいて美味しいです(^^)
シロダイのバターホイル焼きです。
ジューシーに仕上がりました！
パパイヤと鶏肉の煮物です。
パパイヤはマリウドで採れたものです。
ハンダマの梅ポン和えです。
フエフキダイの刺身です。
カワシビのあら汁です。
西表島は雨続きで、
雨量が例年の5倍あるそうです！
そんな中、今日は久しぶりの青空☀️
やっぱり太陽の下は気持ちがいいですね♪
みな
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求人担当 西野
かまいのいのかつ♪
2020/12/08 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１２月８日のマリウドの晩ごはんは…
・オオグチイシチビキの煮付け
・かまいのいのかつ
・ゴーヤと牛肉のしぐれ煮
・ハンダマと玉ネギの梅ポン和え
・セイイカの刺身
・シロダイのあら汁
・ミトレア農園産ピーチパイン
でした！
オオグチイシチビキの煮付けです。
付け合わせにさっと茹でたビーフチビ
を添えてみました。
私の採ったやつ↑
茎が細くてダメ出しの嵐。
スタッフのまかないになりました。
康次郎さんの採ったやつ↑
どれも茎が太くて食べ応えあり。
胸張ってお客様にお出しする用です。
かまいのいのかつです。
塩コショウ、にんにく、生姜、醤油などで
下味をしっかりと付けて粉、卵、パン粉を
付けました。島レモンを添えています。
ゴーヤと牛肉のしぐれ煮です。
ゴーヤの苦みはしっかりと取って
から牛肉と一緒に煮込みます(*^_^*)
最後に山椒の葉を乗せて☆★
ハンダマと玉ネギの梅ポン和えです。
さっぱりとした和え物です。
セイイカの刺身です。
シロダイのあら汁です。
＊おまけ＊
１２月２日、ついにりくちゃんが西表を
出ました☆★
元気で頑張ってね＼(^^)／
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島の山菜天ぷら♪
2020/12/08 マリウドのごはん
こんばんは！
宿スタッフのみなです(^O^)
１２月７日のマリウドの晩ごはんは、
・島の山菜とさよりの天ぷら
・豚肉と野菜の味噌炒め
・茄子の煮浸し
・ビーフチビのツナマヨ和え
・セーイカの刺身
・もずく汁
・ミトレア農園産ピーチパイン
でした！
島の山菜とさよりの天ぷらです。
康次郎さんとゆりこさんが
山菜を沢山採ってきてくださいました＼(^o^)／
天ぷらにすると、
衣のサクサク食感と山菜のトロっとした食感が
とても美味しいです♪
さよりはお客様が釣ってきてくださったものです。
豚肉と野菜の味噌炒めです。
ご飯がすすむ１品♪
茄子の煮浸しです。
ビーフチビのツナマヨ和えです。
こちらも西表島の山菜です☀
セーイカの刺身です。
もずく汁です。
春にスタッフの皆と採りに行ったものです(^O^)
天ぷらを沢山作ってスタッフのまかないに。
皆で完食しました！
島の食材を、有難く、美味しく♡頂きました☀
みな
絶品ツチホゼリ♪
2020/11/30 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１１月３０日のマリウドの晩ごはんは…
・チキン南蛮
・ツチホゼリのホイル焼き
・にんじんしりしり
・ハンダマの梅和え
・オオヒメの刺身
・もずく汁
・ミトレア農園産ピーチパイン
でした！
チキン南蛮です。
南蛮酢にらっきょ酢を入れたり、
鶏がらスープの素を入れてみたり
いつもと違う南蛮酢にチャレンジ☆★
ツチホゼリのホイル焼きです。
とっても美味しいツチホゼリの切り身
でした。脂が乗ってふわふわでした。
にんじんしりしりです。
ツナと炒め合わせてたまごで
とじました。山椒の葉を乗せて。
ハンダマの梅和えです。
梅肉をたたいてほんだしや白だし
と和えました。
オオヒメの刺身です。
マーマチともいいます。
もずく汁です。
＊おまけ＊
リニューアルしたぽっけへ。
なつかしのまさきさんです。
もう島を出てしまうりくを囲む会☆
いや、りくたつで飲んでいるところに
途中乱入してとこちゃんを呼び出した
の会★
帰省しているおたけまるにテレビ電話
して(２回も)、でもただsnowで遊んで
いただけの、楽しい会でした(*^_^*)
最後にいっぱい話せてよかった♡
本当にあともう少しの実感はありません♡
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宿ごはん見習い中！
2020/11/29 マリウドのごはん
こんばんは！
宿スタッフのみーちゃんです(^o^)
記念すべき、初blog投稿です。
よろしくお願いします☆
11月29日、良い肉の日の宿ごはん♪
ゆりこさんに教わりながら！
・アオチビキの南蛮漬け
・牛肉と野菜の甘辛炒め
・カンパチの刺身
・ジーマミー豆腐
・ハンダマのお浸し
・マーマチのあら汁
アオチビキの南蛮漬けです！
アオチビキって、やっぱり美味しい〜
1129(良い肉)の日ということで、
牛肉と野菜の甘辛炒めです！
オーナーが釣ってきた、
カンパチのお刺身です！
ハンダマのお浸しです！
マーマチのあら汁です！
宿ごはん作りの
1人デビューを目指して、
見習いがんばりますｐ(｀・ω・´)ｑ！！
みーちゃん
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