＜マリウドのごはん＞ カテゴリーの記事
長命草入りのコロッケ♪
2021/11/30 マリウドのごはん
こんばんは!(^^)!
宿スタッフのゆりこです。
１１月３０日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚のホイル焼き
・長命草入りコロッケ
・にんじんしりしり
・ゴーヤと玉ネギのレモンサラダ
・シロダイの刺身
・もずくと卵の中華スープ
・みかん
でした！
島魚のホイル焼きです。
今日使ったお魚はサワラ、カンパチ、ツムブリ
です。最後に島レモンのスライスを乗せました。
長命草入りコロッケです。
摘んで来たばかりの長命草をミルで
ソースにして混ぜ込みました。
みえこさんに作って頂きました。
にんじんしりしりです。
ツナが入っています。
ゴーヤと玉ネギのレモンサラダです。
レモンはもちろんミトレア農園産の
島レモンを絞って入れています。
シロダイの刺身です。
もずくと卵の中華スープです。
＊おまけ＊
今日！友人にお願いしていた油味噌の
NEWラベルが完成いたしました！！！
どどん！
康次郎さんの両手にカツオを持たせた
デザイン!(^^)!完全完璧完夏です！
表面コーティング加工もして、冷蔵庫の
出し入れしても滲まない改良をします！
新しい油味噌をどうぞお楽しみに♡
パン粉焼き＋島レモン♪
2021/11/29 マリウドのごはん
こんばんは!(^^)!
宿スタッフのゆりこです。
１１月２９日のマリウドの晩ごはんは・・・
・茄子の揚げびたし
・カンパチのパン粉焼き
・かぼちゃのそぼろ煮
・ジーマミー豆腐
・シロダイの刺身
・カツオの赤だし
・みかん
でした！
茄子の揚げびたしです。
大葉、大根おろし、ネギを乗せて。
カンパチのパン粉焼きです。
ミトレア農園産の島レモンを添えています。
かぼちゃのそぼろ煮です。
みえこさんに作って頂きました。
ジーマミー豆腐です。
落花生を絞るところからみえこさんが
作られたお豆腐！！やっぱり手作りは
滑らかで美味しいですね！！！
シロダイの刺身です。
カツオの赤だしです。
＊おまけ＊
！！！！！
美術の才能をお持ちだったさわ(*^O^*)
何かデッサンしているなと思うと・・・
たいち！
めちゃ上手！！！！！
ちょいちょいスタッフの似顔絵を描いて
くれます♩
てびち入りのおでん♪
2021/11/28 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１１月２８日のマリウドの晩ごはんは・・・
・てびち入りおでん
・カンパチのバター醬油焼き
・みじゅんのおろしポン酢
・青パパイヤとゴーヤの塩昆布和え
・セイイカの刺身
・島魚のあら汁
・ミトレア農園産パイン
でした！
てびち入りおでんです。
大根、こんにゃく、ウインナーも
入っています。
みじゅんのおろしポン酢です。
片栗で揚げておろしポン酢を
乗せました。最後に青ネギを
散らしています。
青パパイヤとゴーヤの塩昆布和えです。
ツナも入っています。
セイイカの刺身です。
島魚のあら汁です。
＊おまけ＊
スタッフの今日のまかないも、
少しおでんを作りました。
卵ともち巾が入ります。
そしてそして！！！！！
みえこさんお手製おしるこ♡
冬はじまりました♡
くるま麩で卵焼き♪
2021/11/27 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１１月２７日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚と青パパイヤの煮付け
・豚肉と茄子の甘味噌炒め
・くるま麩の卵焼き
・もずく酢
・カンパチの刺身
・ケマンガイのおすまし
・みかん
でした！
島魚と青パパイヤの煮付けです。
青パパイヤは下茹でをしてから
魚と一緒に煮付けました。
豚肉と茄子の甘味噌炒めです。
キャベツや玉ネギ、にらも一緒に炒めて
います。
くるま麩の卵焼きです。
油味噌を添えています。
もずく酢です。
カンパチの刺身です。
ケマンガイのおすましです。
＊おまけ＊
今日の午後、
ミトレア農園に島レモンを収穫しに
行きました。沢山実っています。
使い切れないほどの島レモン☆★
盛れてる？写真撮って頂きました＼(^^)／笑
レモンの木にきくらげも生えて
いました。中華炒めする時に又
収穫に来たいと思います(^ε^)
青パパイヤ×トマト♪
2021/11/26 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿にスタッフのゆりこです。
１１月２６日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚のみぞれあんかけ
・牛肉とゴーヤのオイスター炒め
・ゴボウと三枚肉の煮物
・青パパイヤとトマトのサラダ
・カンパチの刺身
・カツオの味噌汁
・ミトレア農園産パイン
でした！
島魚のみぞれあんです。
お出汁に浸かったたっぷりのみぞれあん
を片栗で揚げた魚にかけました。
牛肉とゴーヤのオイスター炒めです。
ゴーヤ、キャベツ、にんじん、しめじ、
もやしを一緒に炒めています。
ゴボウと三枚肉の煮物です。
みえこさんに作って頂きました。
青パパイヤとトマトのサラダです。
こちらもみえこさんに作って頂きました。
カンパチの刺身です。
カツオの味噌汁です。
＊おまけ＊
ここ最近の西表島。
安定して天気が悪いです。
港もバシャバシャ。
お庭もバシャバシャ。
さくらサンタが歩いています。
みじゅんでお刺身♪
2021/11/25 マリウドのごはん
こんばんは!(^^)!
宿スタッフのゆりこです。
１１月２５日のマリウドの晩ごはんは・・・
・鶏肉のトマト煮長命草ソース
・カンパチのフライミトレア農園産の島レモン添え
・じゃがいものそぼろ煮
・ミミガーときゅうりの梅味噌和え
・みじゅんの刺身
・卵スープ
・ミトレア農園産パイン
でした！
鶏肉のトマト煮長命草のソースがけです。
みえこさんに作って頂きました。
トマトソースにはローズマリーも入って
いてとても風味豊か♡パスタと和えても
バケットで食べても絶対美味しいです♡
カンパチのフライです。
ミトレア農園産の島レモンを添えています。
じゃがいものそぼろ煮です。
こちらもみえこさんに作って頂きました。
ミミガーときゅうりの梅味噌和えです。
スライス玉ネギとワカメも入っています。
みじゅんの刺身です。
今日投網して獲って来たばかりの
みじゅんを捌いてもらいました。
スタッフも美味しく頂きました(*^_^*)
卵スープです。
みえこさんに作って頂きました。
寒くなってきたのであったまりますね(^^♪
＊おまけ＊
先日お見かけした、
せいほうがまさんの入り口にあった
２体の個性的な置き物・・・
今日通りがかると５体に増えていました!(^^)!
何体まで増えるのでしょうか?!
ドライブの楽しみができました♩
スマガツオでたたき♪
2021/11/24 マリウドのごはん
こんばんは!(^^)!
宿スタッフのゆりこです。
１１月２４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚と野菜のアンチョビガーリック炒め
・豚ロースの味噌漬け焼き
・かぼちゃの黒糖煮
・ゴーヤのツナマヨサラダ
・スマガツオのたたき
・アーサーと卵のスープ
・ミトレア農園産パイン
でした！
島魚と野菜のアンチョビガーリック炒め
です。ピーマン、キャベツ、もやし、玉ネギ
などが入っています。
豚ロースの味噌漬け焼きです。
最後に白ごまをかけています。
かぼちゃの黒糖煮です。
ゆかちゃんと一緒に作りました。
ゴーヤのツナマヨサラダです。
スマガツオのたたきです。
アーサーと卵のスープです。
＊おまけ＊
今日から数日帰省しておりますいちろう君。
スタッフは皆さみしくなりますね。
あごかわいい。
島魚でマース煮♪
2021/11/23 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１１月２３日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚のマース煮
・かまいチャンプルー
・パパイヤイリチー
・ミミガーときゅうりの梅ポン和え
・スマガツオの刺身
・スマガツオの赤だし
・ミトレア農園産パイン
でした！
島魚のマース煮です。
写真の魚はアイゴです。
他にはノコギリダイを使っています。
かまいチャンプルーです。
慶太くんの獲ってくれた猪と、
キャベツにんじんもやしピーマンにんじん
などを一緒に炒めています。
フライドガーリックを混ぜ込んでいます。
パパイヤイリチーです。
みえこさんに作って頂きました。
ミミガーときゅうりの梅ポン和えです。
スライス玉ネギも入っています。
スマガツオの刺身です。
スマガツオの赤だしです。
大きなお頭が入っています。
＊おまけ＊
油味噌を仕込んでいます。
魂注入中です。
こんなに出来ました♩
バーしょお３度目のオープンでした(*^_^*)
なんとワンコも一緒に行けるバー！
嬉しい美味しい可愛いー！
この日は初めて一般のお客様も
ご入店してくださいました☆★
これからもよろしくお願い致します(^^♪
息子の獅子舞♪
2021/11/22 マリウドのごはん
こんにちは(*^_^*)
宿スタッフの美恵子です。
１１月２２日マリウドの晩ご飯の献立です。
・フーチャンプルー
・カンパチの西京焼き
・小松菜の煮びたし
・島魚の皮と長芋の酢の物
・スマガツオのお刺身
・島魚のあら汁
でした。
フーチャンプルーです。
ゆかちゃんに作って頂きました。
カンパチの西京焼きです。
こちらもゆかちゃんに作って頂きました。
小松菜の煮びたしです。
島魚の皮と長芋の酢の物です。
魚の皮と長芋、きゅうり、ワカメが、
入っています。
スマガツオのお刺身です。
オーナーが、ジギングで、釣って来た
お魚です。
島魚のあら汁です。
＊おまけ＊
先日の息子の運動会の獅子舞の様子です。
私の子ども達の通っている小学校では、高学年になると
限定ですが、４人の子ども達が、獅子を体験できます。
今年度、うちの息子が、獅子のおしりに入っています。(^^)/
獅子舞の毛の部分も芭蕉の木から採取して、皆で作っている
そうです。本当に貴重な経験の出来る学校です。西野家の母校でも
あります。(*^_^*)
新鮮なガザミと島ダコで♪
2021/11/21 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１１月２１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチのお頭の煮付け
・鶏の塩唐揚げ
・島ダコとエンサイのアンチョビガーリック炒め
・青パパイヤとささみと大葉のサラダ
・セイイカの刺身
・ガザミ汁
・ミトレア農園産パイン
でした！
カンパチのお頭の煮付けです。
山椒の葉を乗せています。
鶏の塩唐揚げです。
今日使ったお塩はこの、
『西表島の塩』です(*^-^*)
完全天日塩なのだそうで、
しょっぱさの中に甘味もあります。
島ダコとエンサイのアンチョビガーリック炒め
です。もちろんこちらの島ダコも先日獲って
きたばかりのもの。エンサイとガーリックと
いう最高の組み合わせで炒めました。
青パパイヤとささみと大葉のサラダです。
さっぱりとしたサラダになっています。
セイイカの刺身です。
ガザミ汁です。
こちらは昨晩獲って来たばかりのガザミで
この爪の大きさはおそらくきっと、
この子に違いありません＼(^^)／
一番大きなガザミでした！！！
＊おまけ＊
先日はタコ獲りに出かけたのですが
少し到着時間が早かったのでビーチ
コーミングをしていたらヤシガニが
たくさん現れて、
しばしヤシガニツアー開催♩
ヤシガニとゴリラさんとヤシガニ♫
沿岸で見たのはきっと２０匹以上で
今までで一番多くヤシガニを見た日
になりました(*^-^*)
ガザミもこれくらいいてくれたら
いいのになーーー☆★
恒例のクマノミ観察もしっかりとして、
翌日のまかないは新鮮なタコでタコ焼き
にしました(*^ε^*)海の恵みに感謝です。
次の大潮がまた楽しみです♡
