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梅雨なのに、、、雨が少ないです。
2021/05/17 マリウドのごはん
こんにちは！
宿スタッフのみえこです。
５月１７日のマリウドの晩ご飯の献立です。
・イソマグロのフライ
＊ミトレア農園産バナナのパンケーキ風
・鶏むね肉のトマト煮
・トーガンのぞぼろあん
・ゴーヤと島らっきょうのナムル
・オオヒメの刺身
・車麩のすまし汁
でした。
イソマグロのフライです。
下味を付けておいたイソマグロをフライにしました。
備え付け小鉢には、ミトレア農園産のバナナ🍌を
使ってパンケーキ🥞風に、焼いて粉黒糖をかけました。
鶏むね肉のトマト煮です。
北海道の常連様から頂いた紫色の立派な
アスパラをのせました。
トーガンのそぼろあんです。
だし汁で、煮込んだ冬瓜にトロトロのそぼろあんを
かけました。
ゴーヤと島らっきょうのナムルです。
ゴーヤと島らっきょうの他に青パパイヤと人参も入っています。
オオヒメの刺身です。
オーナー（弟）が、ジギングで釣って来たお魚です。
車麩のおすましです。
椎茸のだし汁で、おすましにしました。
＊おまけ＊
日曜日のお休みの日に、子ども達のSUP(ジュニアパドルクラブ）
を見に行って来ました。
ここは、上原港の隣にあるまるまビーチです。
梅雨だというのに雨が全然降らなくて、もう夏と言ってもいいかもしれませんね(*^-^*)
この日は、風も結構あったのに、慣れたものです。
こんな環境で育つ今の子ども達は、羨ましい限りです。
ちなみに私も島育ちですが、昔はこんな事、体験出来なかったです。
あ～～羨ましい！！
ツムブリのソテー♪
2021/05/16 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
５月１６日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ツムブリのバター醤油焼き
・豚肉とレタスのピリ辛そーめんサラダ
・茄子の揚げびたし
・山芋ときゅうりの梅和え
・キンミーマチの刺身
・もずくと卵のスープ
・ミトレア農園産ピーチパイン
でした！
ツムブリのバター醬油焼きです。
豚肉とレタスのピリ辛そーめんサラダです。
ゴーヤも入れています。
茄子の揚げびたしです。
大根おろしも乗せて。
山芋ときゅうりの梅和えです。
キンミーマチの刺身です。
もずくと卵のスープです。
＊おまけ＊
梅雨だっていうのに雨が全然降りません。
オーナー曰くそういう年のフルーツは
甘味が強いらしいですよ(^^♪♪♪
立派なアスパラを使って♪
2021/05/15 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
５月１５日のマリウドの晩ごはんは・・・
・大根と島魚のあら煮
・牛肉と茄子の甘辛酢炒め
・アスパラとベーコンときのこのバター醤油炒め
・ゴーヤのクリームチーズ和え
・ヒレナガカンパチの刺身
・ツチホゼリの味噌汁
・ミトレア農園産冷凍ピーチパイン
でした！
大根と島魚のあら煮です。
慶太くんが釣って来てくれた色んな魚や
ツチホゼリなどを使いました。
最後に山椒の葉を乗せて。
牛肉と茄子の甘辛酢炒めです。
アスパラとベーコンときのこのバター醬油炒め
です。アスパラは北海道から今日届いたもので
とっても立派なサイズでした＼(^-^)／
ボールペンと比較してみました。
みえこさんに作って頂きました。
ゴーヤのクリームチーズ和えです。
スライス玉ネギも入れています。
ヒレナガカンパチの刺身です。
ツチホゼリの味噌汁です。
＊おまけ＊
今日のお昼休み♩
２歳児にして都道府県パズルが出来ちゃう
天才あんちゃん(*^-^*)
来月には３歳☆★
本当にあっっというま！
盛大にお祝いしようね!(^^)!
ワキグロアカフエダイであら汁♪
2021/05/14 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
５月１４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚の甘辛炒め
・アーサー入り鶏の唐揚げ
・じゃがいもと挽肉の煮込み
・島魚の皮の三杯酢和え
・ツチホゼリの刺身
・ワキグロアカフエダイのあら汁
・みえこさん特製大学芋
でした！
島魚と野菜の甘辛炒めです。
キャベツ、ピーマン、しめじ、もやしが
入っています。
アーサー入り鶏の唐揚げです。
西表で採れたアーサーを衣に練り込んで
います。備え付け小鉢にはみえこさん特製
大学芋を。スタッフも美味しく頂きました。
じゃがいもと挽肉の煮込みです。
ほっくりこってり煮込んだじゃがいも
に挽肉を乗せました。
島魚の皮の三杯酢和えです。
塩もみしたきゅうり、玉ネギ、そして
ワカメも一緒に和えています。
ツチホゼリの刺身です。
こちらがそのツチホゼリ。
お刺身になろうとしている所です。
ワキグロアカフエダイのあら汁です。
＊おまけ＊
今日はお仕事が終わってから船で海へ。
お目当てはミミジャーです。
絵になるおたけまる♩
HIT♫
日も暮れてだんだん夜になってきました。
３０分ほど入れ食いフィーバー状態になり、
久しぶりに私も竿を持たせてもらったら、、
釣れましたー♡
ナミハター♡
珊瑚を釣ったおたけまる(*^-^*)
海ホタル、船上に広がる無数の星、
波の音、、、贅沢な時間でした。
次はお菓子とかもってこ(‘ω’)
ワキグロアカフエフキ♪
2021/05/13 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
５月１３日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ツムブリの和風あんかけ
・ゴーヤと豚肉の辛味噌炒め
・焼き茄子のそぼろ煮
・もやしときゅうりのナムル
・ワキグロアカフエフキの刺身
・もずく汁
・夏みかん
でした！
ツムブリの和風あんかけです。
にんじん、玉ネギ、ピーマン、椎茸の
入った和風あんをかけています。
ゴーヤと豚肉の辛味噌炒めです。
焼き茄子のそぼろ煮です。
たっぷりの挽肉と煮込みました。
もやしときゅうりのナムルです。
彩りでにんじんも加えています。
ワキグロアカフエフキの刺身です。
とっても珍しいみたいで初めて
見ました。ブログにも初めて
書きました。
もずく汁です。
＊おまけ＊
？
視線を感じたら・・・
ベリーがすーみーしていました☆
ひょっこりしてて可愛い★
むね肉と南蛮酢♪
2021/05/12 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
５月１２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・キツネフエフキダイのフライ
・鶏むね肉と茄子の南蛮ソース
・カボチャの黒糖煮
・ゴーヤと豚しゃぶの梅サラダ
・シロダイの刺身
・アーサー汁
・夏みかん
でした！
キツネフエフキダイのフライです。
サクサクに揚げました。
鶏むね肉と茄子の南蛮ソースです。
今日はヘルシーにむね肉です。
カボチャの黒糖煮です。
山椒の葉を乗せて。
ゴーヤと豚しゃぶの梅サラダです。
スライス玉ネギも入れて。
シロダイの刺身です。
アーサー汁です。
＊おまけ＊
今日は夕方に虹が出ました＼(^^)／
右下に部分的に。
雲が多くてアーチにはならんなぁ。
と思っていたら数十分後・・・
きれいに繋がった虹がーーー＼(*^ε^*)／
テンション上がります。
まさにmake you happyですね。
嬉しい一日の締めくくりでした♩
ゴボウとインゲンのサラダ♪
2021/05/11 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
５月１１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚のあらの唐揚げ
・ゴーヤ入り回鍋肉
・山芋にんにく醤油ステーキ
・ゴボウサラダ
・カワシビとバラハタの刺身
・マルヒラアジの味噌汁
・夏みかん
でした！
島魚のあらの唐揚げです。
慶太くんが釣ってきてくれた色んな魚
をぶつ切りにしてもらって揚げました。
ゴーヤ入り回鍋肉です。
ゴーヤ以外にもにんじん、キャベツ、
玉ネギなどの野菜も入っています。
山芋にんにく醬油ステーキです。
最後に香りづけでバターも落としています。
ゴボウサラダです。
いんげん入り。
みえこさんに作って頂きました。
カワシビとバラハタの刺身です。
マルヒラアジの味噌汁です。
＊おまけ＊
GWが終わって少しずつ宿も落ち着いて
きて、キャッチボールする時間と体力の
余裕も出てきたようです(*^-^*)
右足のふくらはぎの発達した筋肉が
上手に撮れました☆★
厨房にある母の日の花束が華やかです。
左は康次郎さんが収穫してこられたビーフチビ。
蒸し暑い日が続いています。
2021/05/10 マリウドのごはん
こんにちは。😄
宿スタッフのみえこです。
５月１０日のマリウドの夕ご飯の献立です。
・豚肉と島野菜の醤油麹炒め
・ツムブリの照り焼き
・大根と鶏肉の煮物
・島魚の皮の酢味噌和え
・マルヒラアジの刺身
・ゆしとーふとアーサーのおすまし
・揚げバナナ
でした。
豚肉と島野菜の醤油麹炒めです。
ゴーヤ、青パパイヤ、島らっきょう、ナス、キャベツ
を、自家製の醤油麹を使って炒めました。
ツムブリの照り焼きです。
焼いたツムブリに甘辛いタレを絡めました。
大根と鶏肉の煮物です。
椎茸とインゲンも入っています。
島魚の皮の酢味噌和えです。
魚の皮を茹でて氷水でしめてから酢味噌で和えています。
魚の皮には、ビタミンA、ビタミンB1、B2、コラーゲンが沢山
含まれています。残してしまいがちですが、栄養満点ですよ。
マルヒラアジの刺身です。
オーナー（弟）が、ジギングで釣ってきたお魚です。
ゆしとーふとアーサーのおすましです。
＊おまけ＊
私事ですが、次男坊が二十歳を迎えました 😆
お相撲の世界に進んで五年目になりました。
自分の進む道を、自分で選択した、私は息子を誇りに思います。
周りの反対もありましたが、親は子ども達の背中を押してあげる事も、
大切だと私は思います。
自分の人生、悔いのない相撲人生を満喫して欲しいです 🙂
お誕生日おめでとう❤❤❤
沖縄は、梅雨入りしてからジメジメした日が続いていますが、、、
今年の梅雨は、ジメジメしているけど雨が少なくて過ごしやすいですよ。
久しぶりのラフテー♪
2021/05/09 マリウドのごはん
こんばんは(^^♪
宿スタッフのゆりこです。
５月９日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ラフテー
・島魚のアンチョビガーリック炒め
・揚げ茄子のおろしポン酢
・ささみときゅうりのわさび醤油和え
・まぐろの刺身
・アカジンのあら汁
・ミトレア農園産冷凍ピーチパイン
でした！
ラフテーです。
久しぶりに作った気がします。
煮卵を半熟にしたすぎて殻を剥くのに
とても苦労しました。
島魚のアンチョビガーリック炒めです
揚げ茄子のおろしポン酢です。
片栗で揚げた茄子におろしポン酢
をかけました。
ささみときゅうりのわさび醤油和えです。
スライス玉ネギも入っています。
まぐろの刺身です。
アカジンのあら汁です。
＊おまけ＊
今日は母の日でしたね(*^^)＊＊＊
毎日お花を摘んできてはプレゼントして
くれるたくちゃん、
今日はみえこお母さんに母の日の
花束をプレゼントです♡♡♡
服装とBGMにめちゃ笑いました(^^)
みえこさんがうれしそうでよかった♩
トコちゃんからもみえこさんと私にと
美味しいもの頂きました( *´艸｀)涙
ありがとう～！！！
これからも子どもたち(宿のスタッフ)
のために尽力します～！！！！！
立派なあさりのおすまし♪
2021/05/08 マリウドのごはん
こんばんは(^^♪
宿スタッフのゆりこです。
５月８日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚の揚げ煮
・豚ロースの味噌漬け焼き
・クーブイリチ―
・ゴーヤと玉ネギのツナサラダ
・まぐろの刺身
・あさり汁
・ミトレア農園産揚げバナナ
でした！
島魚の揚げ煮です。
色々な魚を揚げて、お出汁とたっぷりの
野菜に浸け込みました。
豚ロースの味噌漬け焼きです。
特製味噌ダレに浸け込んだロースを
ささっと焼きました。
クーブイリチ―です。
みえこさんに作って頂きました。
ゴーヤと玉ネギのツナサラダです。
さっぱりとしたサラダです。
まぐろの刺身です。
あさり汁です。
みえこさんの掘ってこられた立派な
貝たちです(*^^)vみえこさんに作って
頂きました☆★
＊おまけ＊
GWが終わって、ぱらぱらと連勤が終了
してきたスタッフでほっと一息の、
プチお疲れやま会です!(^^)!
皆毎日頑張ったよね～
しっかり休みましょ～
