＜マリウドのごはん＞ カテゴリーの記事
豆苗とエノキを♪
2022/02/07 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
２月７日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚の煮付け
・豚肉とビーフチビの生姜焼き麩炒め
・豆苗とエノキの豚巻き
・きゅうりとツナの塩昆布和え
・セイイカの刺身
・カツオの味噌汁
・ミトレア農園産フルーツパパイヤ
でした！
島魚の煮付けです。
付け合わせににんじんとインゲン豆も。
豚肉とビーフチビの生姜焼き風炒めです。
しめじと玉ネギも入っています。
豆苗とエノキの豚巻きです。
シンプルに塩コショウで焼きました。
きゅうりとツナの塩昆布和えです。
スライス玉ネギも入っています。
セイイカの刺身です。
カツオの味噌汁です。
＊おまけ＊
新たに建築が始まった従業員宿舎o(^^)o
棟梁は康次郎さんです♪
カンムリワシが見守っています。
私もお茶をしながら見学します。
ビーフチビ×アンチョビ♪
2022/02/06 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
２月６日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カツオのフライシークワーサーを添え
・牛肉とピーマンのオイスター炒め
・じゃがいもとビーフチビのアンチョビ炒め
・もずく酢
・ヒラアジの刺身
・ユッケジャンスープ
・ミトレア農園産フルーツパパイヤ
でした！
カツオのフライシークワーサー添えです。
まるでオレンジみたいに完熟なシークワーサー。
牛肉とピーマンのオイスター炒めです。
キャベツ、しめじ、にんじん、玉ネギも
入っています。
じゃがいもとビーフチビのアンチョビ炒め
です。じゃがいもは一旦レンジで日を通して
アンチョビやスパイシー系調味料と炒め合わ
せます。スパイシーな味付けはビーフチビも
良く合います。
もずく酢です。
生姜と山椒の葉を乗せました。
ヒラアジの刺身です。
康次郎さんが釣ってこられたお魚です。
ユッケジャンスープです。
今日は寒いので体の内側からあったかく
なるスープを。
＊おまけ＊
今日りさちゃんにヘアカットしてもらった
あつしとゆりあ(^^)(^^)
かっこいい&可愛い２人♡
このままキッズパーカーの撮影に♡
クセの強い専属ヘアメイクさんに
髪を直して貰いながらスタート。
メンズのモデルさん着用カラーはネイビーです♩
あー可愛いゆりちゃん。このゆりあん、
earth music&ecologyの宮崎あおいちゃんの
雰囲気に似ていると思うのですが解るかた
いらっしゃいませんか？？♡
「明日、何着て生きていく？」のあおい
ちゃんです♡♡
こんな感じ♡天使♡
自然な表情と、
走ってるふたり。
手を繋いでもらってます。
めちゃくちゃ笑って楽しい時間でした(*^-^*)
食材探しの日々(^^♪
2022/02/05 マリウドのごはん
こんにちは(*^-^*)
宿スタッフの美恵子です。
２月５日のマリウドの晩ご飯の献立です。
・オオタニワタリと島魚のガーリックしょう油炒め
＊デザート フルーツパパイヤのローゼルジャム添え
・チキンのトマト煮（長命草ソース）
・クーブイリチー
・ビーフチビの味噌マヨ和え
・ヒラアジのお刺身
・人参とじゃが芋のポタージュスープ
でした。
オオタニワタリと島魚のガーリックしょう油炒めです。
しめじ、キャベツも入れています。
デザートに、フルーツパパイヤのローゼルジャム添えです。
チキンのトマト煮です。
トマトソースには、青パパイヤを入れています。
最後に自家製の長命草のソースをのせています。
クーブイリチーです。
ビーフチビの味噌マヨ和えです。
一味を入れてピリ辛に！！
上にゴマをのせています。
ヒラアジのお刺身です。
オーナーが、ジギングで、釣って来たお魚です。
人参とじゃが芋のポタージュスープです。
今回は、味噌バター味にしてみました。
＊おまけ＊
これは、、、なんでしょう？？
これは、アザミという植物です。
こちらも立派な食材になります。
冬のこの時期によく食べていました。
久しぶりに採りに行って来ました。
ハサミでチョキチョキとトゲの付いてる葉を
全部、カットして食べやすい大きさにカットして
一晩あく抜きをします。今回は、そのまま炒めましたが、
一度ボイルしてからの方がよい気がします。
豚肉か牛肉と炒めます。
最高に美味しいですよ(*^-^*)
同じタイミングで、アーサの様子も観てきました。
今年のアーサは、少ないように感じます。( ；∀；)
でも、マリウドでは、重要な食材なので、頑張って
採りたいと思います。
採れたてのアーサは、アツアツのご飯に混ぜ合わせたり♡
そして、年間通して天ぷらにしたり佃煮にしたり沢山の
調理方法があるので最高の食材です(*^-^*)
マリウドの１年分のアーサ！！
頑張って採りたいと思います。(^O^)／
島の恵み天ぷら♪
2022/02/04 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
２月４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・天ぷら盛り合わせ
・牛肉とビーフチビのプルコギ風炒め
・ジーマミー豆腐
・きゅうりとワカメの梅酢和え
・バラハタの刺身
・島魚のあら汁
・スターフルーツのシロップ煮
でした！
天ぷら盛り合わせです。
みじゅんの開き、オオタニワタリとビーフチビ、
セイイカの４種島の恵み盛り合わせです(*^-^*)
シンプルにお塩でどうぞ。
牛肉とビーフチビのプルコギ風炒めです。
ビーフチビは茹でても炒めでも使えて彩りも
いいし食感もいいし本当に優秀食材です(^ε^)
ジーマミー豆腐です。
頑張って炊きました。
きゅうりとワカメも梅酢和えです。
スライス玉ネギも入っています。
バラハタの刺身です。
康次郎さんが釣ってこられたお魚です。
島魚のあら汁です。
＊おまけ＊
ついに念願の！！！！！
ヤマネコカリー研究所さんのカレーランチ
を食べに行くことが出来ました＼(^O^)／
クロスリバーさんで頂きました。
インド料理教室や出張ランチに行った人達
の数々の美味しいを聞いていてずっと行き
たかったカレーのランチ、念願のランチ、
スパイスの扉を開けます。
感想は、どれもとーーーーーーーーーーー
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
ーーーーーーーーーーーーーーーっても！
美味しかったです♡
また行きたいです♡
デザートはジャイアントカプリコ☆
サイズ絶対に小さくなりましたよね★
節分といえばみじゅん♪
2022/02/03 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
２月３日のマリウドの晩ごはんは・・・
・キツネフエフキダイのマース煮
・牛肉とオオタニワタリのプルコギ風炒め
・みじゅんのおろしポン酢
・いんげんの胡麻和え
・スマガツオの刺身
・豚汁
・スターフルーツのシロップ煮
でした！
キツネフエフキダイのマース煮です。
牛肉とオオタニワタリのプルコギ風炒めです。
キャベツ、にんじん、しめじ、もやしも
入っています。
みじゅんのおろしポン酢です。
大根おろし入りのポン酢ダレに
青ネギを乗せました。
節分といえば鰯、みじゅんは鰯の仲間、
なので今日はみじゅんを使いました(^^♪
いんげんの胡麻和えです。
スマガツオの刺身です。
豚汁です。
大根、にんじん、白ネギ、椎茸、豚肉
が入っています。
＊おまけ＊
今日は節分！
今年も恵方巻きを巻きます！
みえこさんに弟子入りしたゆかちゃんと
康次郎さん(^^)(^^)
サーモン、ウナギ、セイイカ、きゅうり、
たまごの入った恵方巻きと、
スマガツオ、セイイカ、オオタニワタリの
入った島の恵み巻き(*^-^*)
黙って美味しく頂きました♡
ごちそうさまでした♡
ハガツオのお刺身と赤だし♪
2022/02/02 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
２月２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚と茄子の南蛮ソース
・ふーチャンプルー
・アーサー入り出汁巻き卵
・もやしときゅうりのナムル
・ハガツオの刺身
・ハガツオの赤だし
・スターフルーツのシロップ煮
でした！
島魚と茄子の南蛮ソースです。
島レモンたっぷりの南蛮ソースと
魚、茄子を絡めました。
ふーチャンプルーです。
アーサー入り出汁巻き卵です。
今日はみえこさんとゆかちゃんとさくちゃん
が採りに海に行ってくれたので、採れたての
アーサーを入れて巻くことが出来ました☆★
もやしときゅうりのナムルです。
ツナも入っています。
ハガツオの刺身です。
ハガツオの赤だしです。
＊おまけ＊
少し前の写真になるんですが・・・
まかないをお寿司にしようー！
と、たくさん握った日。
巻き物も巻きました。
私も握りました。
ぽいですよね？？？
今日もシャリはいつもより大きめだったので
なかなかのボリューム。意外と食べれないね
とこれだけ余ったお寿司でしたが、
イチロー君の手にかかれば、
♡♡♡
瞬時に一皿消えます。(ドヤ)
採れたて山菜&海藻御膳♪
2022/02/01 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
２月１日！今日は旧正月になります！
あけましておめでとうございます(*^-^*)
そんな今夜のマリウドのごはんは・・・
・キツネフエフキダイのおろしポン酢
・オオタニワタリの豚巻き
・大根と鶏肉の煮物にビーフチビを添えて
・ビーフチビのツナマヨ和え
・ハガツオの刺身
・アーサーとワカメの味噌汁
・スターフルーツのシロップ煮
でした！
キツネフエフキダイのおろしポン酢です。
揚げ焼きにしたキツネフエフキダイの上に
さっぱりおろしポン酢を青ネギを乗せました。
オオタニワタリの豚巻きです。
さっと茹でたオオタニワタリに豚バラスライス
を厚めに巻いてじっくり焼き、醤油とお酒で
こってり味を付けました。
大根と鶏肉の煮物です。
ビーフチビを添えて彩り良く。
ビーフチビのツナマヨ和えです。
今日みえこさんとゆかちゃんが採って
きてくださったものをそのまま使いました。
ハガツオの刺身です。
こちらは先日康次郎さんが釣ってこられた
ハガツオですが、絶妙に熟成させ最高の状態
で頂きました。
とろける食感でした♡♡♡
アーサーとワカメの味噌汁です。
こちらのアーサーも今日採れたてです。
磯の良い香りがしました(*^-^*)
＊おまけ＊
マリウドのパーカーが完成しました☆
冬、ギリギリ間に合いました★
お色各種ございますが、
一番人気のオリーブ、
グレーや
バーガンディー
ネイビーに
ブラック♡あっくんイケメン過ぎです♡
西表の冬は雨が多いのでこのフード付き
がありがたく、北風が吹きすさぶ日も
これで大丈夫ですね！！！
康次郎さんありがとうございました(^-^)
オオタニワタリで和え物♪
2022/01/31 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１月３１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・キツネフエフキダイのバター焼き
・ゴーヤチャンプルー
・小松菜ときのこの煮びたし
・オオタニワタリの和え物
・セイイカの刺身
・オオヒメのあら汁
・スターフルーツのシロップ煮
でした！
キツネフエフキダイのバター焼きです。
シークワーサーを添えています。
ゴーヤチャンプルーです。
今日は豚バラスライスを入れて作りました。
にんじん、もやし、豆腐も一緒に。
小松菜ときのこの煮びたしです。
きのこはしめじと椎茸を使っています。
オオタニワタリの和え物です。
胡麻油とポン酢を使って。
最後に鰹節を乗せました。
セイイカの刺身です。
オオヒメのあら汁です。
＊おまけ＊
みえこさんお手製のあんまんですー＼(^^)／
皮も中身もとても美味しかったです！
夕食後でしたが瞬時に消えてしまいました！
豆苗と豚肉♪
2022/01/30 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
お久しぶりです長らくお休みを頂いて
おりました宿スタッフのゆりこです。
１月３０日のマリウドの晩ごはんは・・・
・鶏肉のみぞれあん
・キツネフエフキダイのホイル焼き
・豆苗と青パパイヤの豚巻き
・ゴーヤとツナの塩昆布和え
・オオヒメの刺身
・ケマンガイのおすまし
・スターフルーツのシロップ煮
でした！
鶏肉のみぞれあんです。
揚げ焼きにしてから甘酸っぱいみぞれあん
を絡めました。最後に青ネギを乗せて。
キツネフエフキダイのホイル焼きです。
ミトレア産の島レモンのスライスを乗せて
ホイルで閉じ込めました。
豆苗と青パパイヤの豚巻きです。
豆苗と豚肉、とても相性の良い
組み合わせに思います(^-^)
多めに巻いてスタッフのまかないにも♩
ゴーヤとツナの塩昆布和えです。
スライス玉ネギも入っています。
オオヒメの刺身です。
先日康次郎さんが釣って来られた
お魚です。
ケマンガイのおすましです。
＊おまけ＊
『チョコスイーツと合う』
と謳われたTully’sのコーヒー豆で、
しょうくんにコーヒーを淹れて頂き
ました。
ちょうどチョコスイーツもあったので。
はい◎とてもとても合ってました◎◎◎
お魚でヤンニョム！！(^O^)／
2022/01/29 マリウドのごはん
こんにちは。(*^-^*)
宿スタッフの美恵子です。
１月２９日のマリウドの晩ご飯の献立です。
・牛肉とオオタニワタリのスタミナ炒め
＊デザート フルーツパパイヤのローゼルジャム添え
・ナガサキフエダイのヤンニョム風
・大根もち
・ビーフチビのごまツナマヨ和え
・ハマフエフキのお刺身
・くるま麩のおすまし
でした。
牛肉とオオタニワタリのスタミナ炒めです。
牛肉、オオタニワタリ、人参、キャベツ、もやし
を、ニンニクの効いた焼肉のたれで、炒めました。
デザートに、フルーツパパイヤのローゼルジャム添えです。
ナガサキフエダイのヤンニョム風です。
最後にゴマをのせています。
コチュジャンの香りが、ご飯を進ませます。(*^-^*)
大根もちです。
大根とネギを小麦粉と片栗粉と捏ねて
フライパンで焼いて醤油ベースのタレで
仕上げました。とってもおいしく出来ました。
ビーフチビのごまツナマヨ和えです。
上に一味を振っています。
ハマフエフキのお刺身です。
くるま麩のおすましです。
椎茸のお出汁が、効いたおすましです。
＊おまけ＊
以前に、載せたマリウドのトレーナーですが、
欲しいと言ってくださる方もいて本当に嬉しい限りです。
何とか、販売できるようにしたいのですが、もう少し先
になりそうです。
他にも、マリウドのステッカーなども販売しようと思います
ので、お楽しみにしてて下さいね！！
マリウドの事を大好きでいてくれるお客様、本当にありがとうございます。
