＜マリウドのごはん＞ カテゴリーの記事
島魚で味噌煮♪
2024/01/28 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１月２８日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚と大根の味噌煮
・牛肉とゴーヤのオイスター炒め
・ゴーヤと青パパイヤの塩昆布和え
・オオタニワタリともずくのキムチ和え
・西表近海産アオチビキの刺身
・西表近海産スマガツオの赤だし
・みかん
でした！
島魚と大根の味噌煮です。
島魚はキツネフエフキダイを使っています。
下茹でした大根とじっくり煮込みました。
牛肉とゴーヤのオイスター炒めです。
ご飯の進む味付けです。
ゴーヤと青パパイヤの塩昆布和えです。
ツナも入れて最後に花かつおも乗せて。
オオタニワタリともずくのキムチ和えです。
セイイカも入れてスライス玉ねぎも入れて。
西表近海産アオチビキの刺身です。
西表近海産スマガツオの赤だしです。
＊おまけ＊
晴れた・・・✨
西表島の冬が少し和らぎそうです。
北風が収まり今日から上原港も運航しております。
６日頃まで石垣上原間運航しそうねとのことです。
船浦湾にて。
近くにマングローブなんてないのに、種が
流れ着いて海にマングローブの赤ちゃんが。
大きくなれるかな～
パン粉焼きに島レモン♪
2024/01/27 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１月２７日のマリウドの晩ごはんは・・・
・西表近海産キツネフエフキダイのパン粉焼き
・豚肉とオオタニワタリの生姜焼き風炒め
・ゴーヤと青パパイヤのレモンサラダ
・山芋アーサ
・西表近海産キツネフエフキダイの刺身
・西表近海産キツネフエフキダイのあら汁
・みかん
でした！
西表近海産キツネフエフキダイのパン粉焼きです。
島レモンを添えています。
パン粉に混ざった粉チーズ、フレッシュなパセリ
が島レモンの酸味とよーーーく合います。
豚肉とオオタニワタリの生姜焼き風炒めです。
にんじん、キャベツ、玉ねぎも一緒に
炒めています。
ゴーヤと青パパイヤのレモンサラダです。
最後に花かつおを乗せています。
山芋アーサです。
西表近産のアーサを乗せて。
西表近海産キツネフエフキダイの刺身です。
西表近海産キツネフエフキダイのあら汁です。
いいお出汁が出ました。
＊おまけ＊
わたくしごとではありますが実は今日
初めてお刺身切って出しました(^^)
セイイカじゃなく島魚✨✨
何年ここ居んねんと自分でも思いますが
時がきたのか、魚捌きのお師匠にご指導
頂きながら(文字通り手取り足取り)日々
精進いたしております。
何歳になっても新しい事を覚えるのは
楽しいですね!(^^)!
ゴーヤでナムル♪
2024/01/26 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１月２６日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチのお頭の煮付け
・牛肉とゴーヤの甘辛酢炒め
・ゴーヤと青パパイヤのナムル
・梅とろろもずく
・西表近海産キツネフエフキダイの刺身
・西表近海産カンパチの味噌汁
・みかん
でした！
カンパチのお頭の煮付けです。
牛肉とゴーヤの甘辛酢炒めです。
キャベツ、にんじん、玉ネギも一緒に炒めています。
ゴーヤと青パパイヤのナムルです。
にんじんも入れて彩り良く。
花かつおを乗せています。
梅とろろもずくです。
梅ともずくがとろろと相性◎です。
西表近海産キツネフエフキダイの刺身です。
西表近海産カンパチの味噌汁です。
＊おまけ＊
船浦港にて。
かーっこいい船と左下とらちんです。
今日も激寒い西表近でした!(^^)!
フライ+シークワーサー♪
2024/01/25 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１月２５日のマリウドの晩ごはんは・・・
・西表近海産キツネフエフキダイのフライ
・豚肉とオオタニワタリの胡麻味噌炒め
・ゴーヤのクリームチーズ和え
・島ダコとみょうがの三杯酢和え
・西表近海産カンパチの刺身
・西表近海産ホオアカクチビのあら汁
・みかん
でした！
西表近海産キツネフエフキダイのフライです。
ミトレア農園産のシークワーサーを添えています。
豚肉とオオタニワタリの胡麻味噌炒めです。
すり胡麻もたっぷり入れて。
ゴーヤのクリームチーズ和えです。
最後に花かつおを乗せて。
島ダコとみょうがの三杯酢和えです。
ワカメとスライス玉ねぎ、大葉も和えています。
西表近海産カンパチの刺身です。
よーく脂の乗ったカンパチでした。
西表近海産ホオアカクチビのあら汁です。
＊おまけ＊
二匹ともこちらを向いています。
今日も北風吹き荒ぶ西表島でした。
もずく入りの出汁巻き卵♪
2024/01/24 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１月２４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚の煮付け
・豆腐チャンプルー
・もずく入り出汁巻き卵
・ゴーヤと玉ねぎの梅サラダ
・西表近海産キツネフエフキダイの刺身
・西表近海産ホオアカクチビの味噌汁
でした！
島魚の煮付けです。
オオタニワタリ、にんじんを付け合わせに。
豆腐チャンプルーです。
豚肉、キャベツ、にんじん、玉ネギ、ピーマン
と炒め合わせました。
もずく入り出汁巻き卵です。
西表島産もずくを使っています。
ゴーヤと玉ねぎの梅サラダです。
最後に花かつおを乗せて。
西表近海産キツネフエフキダイの刺身です。
西表近海産ホオアカクチビの味噌汁です。
＊おまけ＊
こんな寒い日は館内遊びに限ります。
小麦粉の期限が迫っていたのでクッキー作り。
サクホロに焼き上がり満足、いい午後です。
余談ですが使った小麦粉はこちら増田製粉所の
『赤煉瓦』という物で、焼き菓子特にクッキー
作りに適した粉だと感じます。
アーモンドプードル入れなくてもサクッと軽く
仕上がり、もうこれしか使いたくありません。
おすすめです。ぜひに。
カマスでホイル焼き♪
2024/01/23 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１月２３日のマリウドの晩ごはんは・・・
・西表近海産カマスのホイル焼き
・豚肉とオオタニワタリの甘辛炒め
・焼きナスの煮浸し
・島魚の皮とみょうがの酢味噌和え
・西表近海産キツネフエフキダイの刺身
・西表近海産スマガツオの赤だし
・ミトレア農園産ヨーグルトバナナ
でした！
西表近海産カマスのホイル焼きです。
ミトレア農園産のシークワーサー添えています。
豚肉とオオタニワタリの甘辛炒めです。
キャベツ、にんじん、玉ネギも一緒に
炒めています。
ヨーグルトバナナの上に乗せているのは
ミトレア農園産のバナナで作ったバナナ
ジャムです。
焼きナスの煮浸しです。
糸唐辛子を乗せています。
島魚の皮とみょうがの酢味噌和えです。
最後に花かつおを乗せています。
西表近海産キツネフエフキダイの刺身です。
西表近海産スマガツオの赤だしです。
＊おまけ＊
内地では今週から最強寒波が到来という事で
とても寒そうな映像をテレビで見ていますが、
西表島もぐっと冷え込み最強に寒波を感じます。
１３℃で寒いとか言ってごめんなさい。
でも風が吹くととても寒いです。
厚手の上着は必要かと思います。
マリウド菜園の皆、寒さに耐え抜くのだよ。
バナナ、色付くんですかね？？？
絶品カツオの刺身♪
2024/01/22 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１月２２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚のおろしポン酢
・牛肉とゴーヤのプルコギ風炒め
・もずくの天ぷら
・ゴーヤのナムル
・西表近海産スマガツオの刺身
・西表近海産ホオアカクチビのあら汁
・みかん
でした！
島魚のおろしポン酢です。
大根おろしたっぷりのあんをかけました。
牛肉とゴーヤのプルコギ風炒めです。
甘辛い味付けでごはんが進みます。
もずくの天ぷらです。
にんじん、玉ネギ、クワの葉が入っています。
サクッと揚げてお好みで塩をどうぞ。
みえこさんに作って頂きました。
ゴーヤのナムルです。
にんじんと青パパイヤも入っています。
こちらもみえこさんにお願いしました。
西表近海産スマガツオの刺身です。
絶品なお味でした♡♡
西表近海産ホオアカクチビの刺身です。
＊おまけ＊
朝焼け写真です!(^^)!
明日からかなり冷え込むそうです。
(とはいえ１５℃とか)
ツアーご参加の際や滞在中、
あったかい格好で過ごしましょうね。
アザハタの煮付け(*^-^*)
2024/01/21 マリウドのごはん
こんにちは。
宿スタッフの美恵子です。(*^-^*)
１月２１日のマリウドの晩ごはんの献立です。
・鶏肉と野菜のガーリック醬油炒め
＊デザート（みかん）
・アザハタの煮付け
・焼きナスの味噌ダレ和え
・ゴーヤのツナマヨサラダ
・西表島近海産ホオアカクチビのお刺身
・もずくのおすまし
でした。
鶏肉と野菜のガーリック醬油炒めです。
鶏肉、キャベツ、人参、玉ねぎ、ピーマンを炒めました。
デザートに、みかんです。
アザハタの煮付けです。
ごぼうと人参を添えています。
焼きナスの味噌ダレ和えです。
マリウド特製油味噌をベースにしたタレで作っています。
上に胡麻を添えています。
ゴーヤのツナマヨサラダです。
ゴーヤは、１度塩茹でしています。
西表島近海産ホオアカクチビのお刺身です。
オーナーがジギングで釣って来たお魚です。
もずくのおすましです。
アオチビキのフリッター(*^-^*)
2024/01/20 マリウドのごはん
こんにちは。
宿スタッフの美恵子です。(*^-^*)
１月２１日のマリウドの晩ごはんの献立です。
・牛肉とゴーヤのカレー醬油炒め
＊デザート（島バナナヨーグルト）
・アオチビキのフリッター
・きんぴらごぼう
・青パパイヤとタコのサラダ
・西表島近海産アカジンのお刺身
・島魚のあら味噌汁
でした。
牛肉とゴーヤのカレー醬油炒めです。
こちらは、ゆかちゃんに作って頂きました。
デザートに、島バナナヨーグルトです。
アオチビキのフリッターです。
ミトレア農園産の島レモンを添えています。
きんぴらごぼうです。
青パパイヤとタコのサラダです。
ゴーヤとトマトも入っています。
西表島近海産アカジンのお刺身です。
オーナーがジギングで釣って来たお魚です。
島魚のあら味噌汁です。
島魚にみぞれあん♪
2024/01/19 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１月１９日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚のみぞれあん
・ふーチャンプルー
・カボチャのそぼろ煮
・にんじんサラダ
・西表島近海産シロダイの刺身
・西表島近海産シロダイのあら汁
・ミトレア農園産ヨーグルトバナナにレモンピール
でした！
島魚のみぞれあんです。
大根おろしたっぷりのあんに青ネギを乗せています。
ふーチャンプルーです。
今日はお麩たっぷり。
カボチャのそぼろ煮です。
みえこさんに作っていただきました。
にんじんサラダです。
こちらビーツが入っています。
みえこさんにお願いしました。
西表島近海産シロダイの刺身です。
西表島近海産シロダイのあら汁です。
＊おまけ＊
朝は快晴で暑かったのに、
少しずつ怪しい雲行きに。
お庭で遊んで、
お家の前でお茶会をしていたら、
パラパラ雨が降り始めました。
当分崩れる予報だそうです。
