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西表大原産の島カボチャ♪
2021/04/01 マリウドのごはん
こんばんは(^^♪
宿スタッフのゆりこです。
４月１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アカジンの甘酢あんかけ
・牛肉とゴーヤのにんにく味噌バター炒め
・西表大原産島カボチャの黒糖煮
・ゴーヤ入りポテトサラダ
・ホシカイワリの刺身
・アカジンのあら汁
・ミトレア農園産島バナナ
でした！
アカジンの甘酢あんかけです。
にんじん、ピーマン、しめじ、エノキなどが
入ったあんかけをかけました。
牛肉とゴーヤのにんにく味噌バター炒めです。
にんにく味噌バターでゴーヤもかなり食べ
やすく、そして食欲増し増しになる味付け
になっている！と思います！
西表大原産島カボチャの黒糖煮です。
とても甘いカボチャなのですが、
今日は黒糖と三温糖で更に甘め
の煮物に。もはやデザートです。
ゴーヤ入りポテトサラダです。
みーちゃんが作ってくれました。
ホシカイワリの刺身です。
↑こちらがホシカイワリです。
ヒレが青くてかっこいいですね！
かっこいいし美味しいなんて最高です！
アカジンのあら汁です。
＊おまけ＊
じゃじゃん♩
まかないが足りなくて急遽追加で作って頂いた、
『マルヒラアジとブロッコリーと
セロリの春っぽアヒージョ風炒め』
です!(^^)!
今まで生きてきた中でセロリを一番
美味しく食べられた気がしました！
また作って頂きたいです！
( *´艸｀)
伝統の卵スープ♪
2021/03/31 マリウドのごはん
こんばんは(^^♪
宿スタッフのゆりこです。
３月３１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・大根と島魚のあら煮
・鶏の塩唐揚げ
・茄子とピーマンの煮びたし
・アカジンの皮ときゅうりの三杯酢和え
・アカジンの刺身
・西野家のおふくろの味卵スープ
・ミトレア農園産フルーツパパイヤ
でした！
大根と島魚のあら煮です。
唐揚げサイズの島魚をさっと湯通しして
下茹でした大根と一緒に煮付けました。
山椒の葉を乗せて。
鶏の塩唐揚げです。
スタッフのまかないも今日は唐揚げ。
私１２０個揚げました＼(^^)／
茄子とピーマンの煮びたしです。
みーちゃんが作ってくれました。
アカジンの皮の三杯酢和えです。
ワカメと玉ネギも入っています。
アカジンの刺身です。
西野家のおふくろの味卵スープです。
昔からよくふみえさんが作られていた
美味しい卵スープ、何度教えて頂いても
正解がわからない超難関不思議な卵スープ、
今日はみえこさんに作って頂きました!(^^)!
ふみえさんの卵スープの味がしました♡♡♡
＊おまけ＊
朝の農道のお散歩道☆
日中はもう暑いけど朝は気持ち良く歩けます★
アカジンのお刺身♪
2021/03/30 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
３月３０日のマリウドの晩ごはんは・・・
・キツネフエフキダイのフライ
・牛肉とゴーヤのプルコギ風炒め
・なすの煮びたし
・ささみともやし、きゅうりのワサビ醤油和え
・アカジンの刺身
・ハガツオの赤だし
・ミトレア農園産島バナナ
でした！
キツネフエフキダイのフライです。
さっくりと揚げました。
ゴーヤと牛肉のプルコギ風炒めです。
にんじん、玉ネギ、キャベツ、青パパイヤも
入っています。
なすの煮びたしです。
しっかりと焼いてから、
お出汁に浸け込みました。
ささみともやし、きゅうりのワサビ醤油和え
です。さっぱりピリ辛な味付けに。
アカジンの刺身です。
いっぱい釣れたそうなので連日刺身
やフライにしております。贅沢です。
ハガツオの赤だしです。
＊おまけ＊
ハイサイ探偵団のみなさんが、
マリウドにご宿泊くださいました!(^^)!
今日は康次郎さんと一日釣りに出掛け
られたそうです☆★
動画を見るのが楽しみ(^^)
これからも頑張ってください！
応援しています！
＼(^^)／
おろしポン酢に島レモンジャム♪
2021/03/29 マリウドのごはん
こんばんは(^^♪
宿スタッフのゆりこです。
３月２９日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚の唐揚げおろしポン酢
・かまいチャンプルー
・島カボチャのそぼろ煮
・ゴーヤと玉ネギの甘味噌和え
・シロダイの刺身
・アカジンのあら汁
・ミトレア農園産島バナナ
でした！
島魚の唐揚げおろしポン酢です。
アカジンやキツネフエフキ、カンパチ
などの色んな魚を片栗で揚げて、おろし
ポン酢をかけました。ポン酢はみえこさん
手作りで甘味に島レモンジャムも入れています。
大根おろしはあっくんが頑張って擦ってくれました。
かまいチャンプルーです。
けいたくんの釣ってきたかまいで
チャンプルー。もやし、キャベツ、
にんじん、ピーマン、玉ネギと
野菜もたっぷりです。
島カボチャのそぼろ煮です。
西表大原産の島カボチャです。
ゴーヤと玉ネギの甘味噌和えです。
シロダイの刺身です。
真っ白なシロダイです。
アカジンのあら汁です。
＊おまけ＊
もう最後もう最後と言いながら、
今夜もタコを求めて夜の海へ。
ウミヘビや、
ベラのような魚や、
ハリセンボンなど海の生き物を
今日もたくさん観察することが
出来ました!(^^)!
寝ていたので眠そうなハリセンボン、
そうっと持ち上げて、つんつんすると
みるみるうちに真ん丸に◎
とても可愛かったです♡♡♡
タコは４匹捕まえられました☆
たくちゃんとイチロー君も無事ゲット★
釣れたてアカジンであんかけ♪
2021/03/28 マリウドのごはん
こんばんは(^^♪
宿スタッフのゆりこです。
３月２８日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アカジンの和風あんかけ
・牛肉とゴーヤのオイスター炒め
・ゴーヤとささみのマヨ和え
・もずくときゅうりの酢の物
・キツネフエフキダイの刺身
・カンパチの味噌汁
・ミトレア農園産島バナナ
でした！
アカジンの和風あんかけです。
先日オーナーが爆釣してきたアカジンを
早速捌いて頂き、片栗で揚げて和風あん
をかけました。
牛肉とゴーヤのオイスター炒めです。
もやし、キャベツ、にんじんなども
入っています。
ゴーヤとささみのマヨ和えです。
もずくときゅうりの酢の物です。
エノキも入っています。
キツネフエフキダイの刺身です。
とっても新鮮。
カンパチの味噌汁です。
＊おまけ＊
先日、お休みを頂きましてずっと行って
みたかった与那国島へ行って来ました。
幸運なことにお天気にも恵まれ、
壮大な草原と馬と海の青を楽しむことが
出来ました。心と身体のエネルギー満タン。
宿の皆様に心から感謝です。
与那国の皆様にもお世話になりました。
またきっと遊びに行きたい！
心から思える島と旅でした！
!(^^)!
オオヒメの煮付け☆
2021/03/27 マリウドのごはん
こんばんは🌙
宿スタッフのみなです。
３月２７日のマリウドの晩ごはんは、
・鶏肉とキャベツのアンチョビガーリック炒め
・オオヒメの煮付け
・西表島大原産カボチャのサラダ
・青パパイヤとささみの和えもの
・わかめと長ネギのお汁
・白菜の浅漬け
・ミトレア農園産三尺バナナ
でした！
鶏肉とキャベツのアンチョビガーリック炒めです。
アンチョビとニンニクがきいていて、
オリオンビールを頼まずにはいられません🍻✨
オオヒメの煮付けです。
いつもより甘さを控えて作ってみました！
大根とにんじんにも味がしみておいしいです😊
西表島大原産カボチャのサラダです。
島の反対側の大原地区では、
無人販売で大量のカボチャが売られています🌞
こちらは、みえこさんが作ってくれました！
青パパイヤとささみの和えものです。
お出汁とごま油で味付けをしてあります。
鷹の爪で色味と味にアクセントをつけました♪
キハダマグロの刺身です。
わかめと長ネギのお汁です。
みな
鶏肉の中華あんかけ☆
2021/03/25 マリウドのごはん
こんばんは🌙
宿スタッフのみなです。
３月２５日のマリウドの晩ご飯は、
・豚肉と野菜の醤油麴炒め
・鶏肉の野菜中華あんかけ
・パパイヤイリチー
・大根サラダ
・キハダマグロの刺身
・もずく汁
・青パパイヤの漬物
・ミトレア農園産パイン
でした！
豚肉と野菜の醤油麹炒めです。
みえこさん特製、醤油麹を使っています😊
鶏肉の野菜中華あんかけです。
パリッと揚げた鶏肉に
野菜たっぷりの
とろとろ中華あんをかけました♪
パパイヤイリチーです。
みえこさんが作ってくれました！
大根サラダです。
ゴーヤを入れて沖縄風に🌞
こちらも、みえこさんが作ってくれました！
キハダマグロの刺身です。
もずく汁です。
みな
島魚と大根の煮物☆
2021/03/24 マリウドのごはん
こんばんは🌙
宿スタッフのみなです。
３月２４日のマリウドの晩ご飯は、
・車麩チャンプルー
・島魚と大根の煮付け
・肉巻き牛蒡
・島ダコのマリネ
・キハダマグロの刺身
・アーサーとワカメの味噌汁
・青パパイヤの漬物
・ミトレア農園産パイン
でした！
車麩チャンプルーです。
車麩をふわふわに仕上げることが
美味しさのコツです♪
島魚と大根の煮付けです。
甘めのお出汁で煮込みました。
今日は人参を梅型にして
春っぽくしてみました🌸
肉巻き牛蒡です。
みえこさんが作ってくれました😊
島ダコのマリネです。
黒コショウがきいています☆
キハダマグロの刺身です。
アーサーとわかめの味噌汁です。
～おまけ～
先日、ヤエヤマヒメボタルの
撮影について行きました！
とっっっても幻想的でした✨
ホタルは今の時期がピークです😊
みな
島魚の揚げ煮☆
2021/03/23 マリウドのごはん
こんばんは！
宿スタッフのみなです。
３月２３日のマリウドの晩ごはんは、
・豚肉と野菜のオイスター炒め
・島魚の揚げ煮
・白菜のくたくた煮
・青パパイヤとツナの塩昆布和え
・ヒレナガカンパチの刺身
・もずく汁
・青パパイヤの漬物
・ミトレア農園のパイン
でした！
豚肉と野菜のオイスター炒めです。
ご飯が進む一品です。
ゴーヤを入れて沖縄風にしてみました！
島魚の揚げ煮です。
ゆりこさんが作ってくれました！
島魚を一度揚げてから野菜と共に煮ています。
白菜のくたくた煮です。
白菜、しめじ、油揚げ、にんじんを
甘めのお出汁で白菜がとろとろになるまで煮込みます。
青パパイヤとツナの塩昆布和えです。
ごま油で風味を出しています。
ヒレナガカンパチの刺身です。
もずく汁です。
スタッフが採ってきたもずくです(^O^)
～おまけ～
オオゴマダラが沢山飛びはじめました！
日本最大級の蝶であり、
この蝶のさなぎは、、なんと金色です✨
この写真はマリウド付近で撮影したものですが、
由布島の蝶園の中に
蝶もさなぎも展示されています！
気になる方はぜひ由布島へ行ってみてください(^O^)
みな
