西表島カヌートレッキング観光ツアー

 2022/01/24 マリウドのごはん

こんにちは！(*^-^*)

宿スタッフの美恵子です。

１月２４日のマリウドの晩ご飯の献立です。

・ゴーヤチャンプルー

　＊デザート　フレッシュパイン

・カツオの竜田揚げ

・小松菜の煮びたし

・ビーフチビと魚皮の酢の物

・ナガサキフエダイのお刺身

・人参のコンソメスープ

　でした。

ゴーヤチャンプルーです。

デザートにフレッシュパインです。♪♪

カツオの竜田揚げです。

ミトレア産の島レモンを添えています。

小松菜の煮びたしです。

ビーフチビと魚皮の酢の物

三杯酢で和えています。

ナガサキフエダイのお刺身です。

オーナーが、ジギングで、釣って来たお魚です。

人参のコンソメスープです。

青パパイヤとベーコンも入っています。

＊おまけ＊

山菜が沢山採れるこの時期は、贅沢に山菜を取り入れて

メニューを考えています。

時期外れな、ピーチパインもたまに採れたりもします。

もうそろそろアーサの時期になります。

今年も沢山採りたいと思います。(^O^)／

 2022/01/23 マリウドのごはん

こんにちは(*^_^*)

宿スタッフの美恵子です。

１月２３日のマリウドの晩ご飯の献立です。

・チキン南蛮　

　＊デザート　フルーツパパイヤのローゼルジャム添え

・カンパチの塩焼き

・パパイヤイリチー

・ヒカゲヘゴの酢味噌和え

・オオモンハタのお刺身

・島魚のあら汁

　でした。

チキン南蛮です。

タルタルソースには、長命草のソース

、青パパイヤが、入っています。

デザートに、フルーツパパイヤのローゼルジャム

添えです。

カンパチの塩焼きです。

塩は、西表の塩を使っています。

シンプルですが、お魚本来の味が楽しめる食べ方です。

シークワーサーを添えています。

パパイリチーです。

青パパイヤ、昆布、椎茸、豚肉、生姜が、入っています。

ヒカゲヘゴの酢味噌和えです。

ヒカゲヘゴ、赤玉ネギ、ワカメを酢味噌

で和えています。一味も少し入れています。

オオモンハタのお刺身です。

オーナーが、ジギングで釣って来たお魚

です。

島魚のあら汁です。

＊おまけ＊

ジャム出来上がりましたよー。(*^_^*)

お電話でのお問い合わせ、配送も可能です。

１つ１つ手作業なので、大量生産は、出来ないのですが、

多くの方に食べて頂きたい商品です。

この、ジャムは、マリウドのツアーや、朝ごはんにも、

提供させていただいております。

よろしくお願いいたします。

 2022/01/22 マリウドのごはん

こんにちは(*^_^*)

宿スタッフの美恵子です。

１月２２日のマリウドの晩ご飯の献立です。

・カンパチの頭の煮付け

・オオタニワタリと豚肉の肉巻き

　＊デザート　フルーツパパイヤのローゼルジャム添え

・ナスの煮びたし

・いんげんの胡麻和え

・スマガツオのお刺身

・島魚のあら汁

　でした。

カンパチの頭の煮付けです。

頭が、大きくて盛り付けに手こずりました。（笑）

オオタニワタリと豚肉の肉巻きです。

オオタニワタリ、いんげん、人参を、

豚肉で、巻いています。

デザートに、フルーツパパイヤのローゼル

ジャム添えです。

ナスの煮びたしです。

小松菜を、添えています。

いんげんの胡麻和えです。

近所に住むオバーが栽培しているインゲン豆

を、頂きました。ありがとうございます。

スマガツオのお刺身です。

オーナーが、ジギングで釣って来たお魚です。

島魚のあら汁です。

＊おまけ＊

休憩時間に、スタッフのさくちゃんが、

スイートポテトを、作ってくれました。

とっても美味しかったです(*^_^*)

ありがとう♡

 2022/01/21 マリウドのごはん

こんにちは！(*^-^*)

宿スタッフの美恵子です

１月２１日のマリウドの晩ご飯の献立です。

・オオタニワタリと牛肉のにんにく味噌バター炒め

　☆デザート（フルーツパパイヤのローゼルジャム添え）

・カンパチの照り焼き

・もずくのがんもどきの和風あんかけ

・ビーフチビの胡麻ドレ和え

・ナガサキフエダイのお刺身

・人参のポタージュスープ

　でした。

オオタニワタリと牛肉のにんにく味噌バター

炒めです。

オオタニワタリ、キャベツ、牛肉を、ニンニク味噌で、

炒めています。

デザートに、フルーツパパイヤのローゼルジャム添え

です。パパイヤのクセをローゼルジャムが、うまくカバー

していてとても美味しかったです。(^O^)／

カンパチの照り焼きです。

オーナーが、ジギングで、釣って

来た脂ノリノリ新鮮カンパチを照り焼きに

しています。

もずく入りがんもどきの和風あんかけです。

生姜、ネギを添えています。

ビーフチビの胡麻ドレ和えです。

今が旬の山菜（ビーフチビ）です。

ナガサキフエダイのお刺身です。

こちらも、オーナーが、釣って来た

お魚です。

人参のポタージュスープです。

北海道の常連のお客様より沢山の

人参を頂いたので、人参のポタージュ

を作ってみました。

甘くて本当に美味しかったです。

いつも美味しい無農薬野菜ありがとうございます。

＊おまけ＊

最近の内職(*^-^*)

皆で、月桃の茎を剥いてくるくるしています。

民具を、作る材料を、準備しています。

何ができるかは、お楽しみにです。

月桃は、抗菌作用があり、カビも生えづらく

香りが良いです。

冬のこんな時間も、好きですが、、、

早く暖かくなって欲しいです。(^^;

 2022/01/17 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

１月１７日のマリウドの晩ごはんは・・・

・スマガツオのフライ

・牛肉とゴーヤのプルコギ風炒め

・山芋のバター醤油焼き

・水菜と塩昆布の梅酢和え

・スマガツオの刺身

・カンパチの赤だし

・スターフルーツのシロップ煮

でした！

スマガツオのフライです。

シークワーサーを添えています。

牛肉とゴーヤのプルコギ風炒めです。

しっかりめの味付けになっています。

山芋のバター醬油焼きです。

水菜と塩昆布の梅酢和えです。

スマガツオの刺身です。

青ネギをかけて。

カンパチの赤だしです。

＊おまけ＊

期間限定？！の一隼さんのランチに、

ゆかちゃんとさくちゃんと行ってみました！

美味しいオープンサンドが頂けます(*^-^*)

そしてエスプレッソマシーンで淹れた

カプチーノも頂けます♡

島でこれは嬉しい♡

さくちゃん作のデザインカプチーノ♩

 2022/01/16 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

１月１６日のマリウドの晩ごはんは・・・

・キツネフエフキダイの煮付け

・鶏肉とゴーヤのネギ塩炒め

・ヒカゲヘゴとオオタニワタリの味噌炒め

・島ダコと水菜の梅酢和え

・バラハタの刺身

・カンパチのあら汁

・スターフルーツのシロップ煮

でした！

キツネフエフキダイの煮付けです。

添えてある山菜はビーフチビです。

鶏肉とゴーヤのネギ塩炒めです。

キャベツ、玉ネギも入っています。

ヒカゲヘゴとオオタニワタリの味噌炒め

です。ベースは康次郎さんの油味噌で、

豚肉を一緒に炒めました。

島ダコと水菜の梅酢和えです。

ゆずの皮を最後に乗せました。

バラハタの刺身です。

島魚のあら汁です。

＊おまけ＊

イチロー君のニセモノ!(^^)!

 2022/01/15 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

１月１５日のマリウドの晩ごはんは・・・

・カンパチのパン粉焼き

・ゴーヤと豚肉の生姜焼き風炒め

・カボチャのそぼろ煮

・島魚の皮ときゅうりの三杯酢和え

・キツネフエフキダイの刺身

・カツオの味噌汁

・スターフルーツのシロップ煮

でした！

カンパチのパン粉焼きです。

ミトレア農園産の島レモンを添えています。

ゴーヤと豚肉の生姜焼き風炒めです。

カボチャのそぼろ煮です。

島魚の皮の三杯酢和えです。

きゅうり、玉ネギ、ワカメが入っています。

キツネフエフキダイの刺身です。

カツオの味噌汁です。

＊おまけ＊

素敵な午後①

素敵な午後②

オフシーズンはお茶の時間が

とれて嬉しいです(^-^)

 2022/01/14 マリウドのごはん

こんにちは！

宿スタッフの美恵子です。

１月１４日のマリウドの晩ご飯の献立です。

・オオタニワタリと牛肉のオイスターソース炒め

　＊デザート　スターフルーツのシロップ煮

・カンパチのバター焼き

・人参しりしり

・きゅうりの塩昆布和え

・イシフエダイのお刺身

・豚汁

　でした。

オオタニワタリと牛肉のオイスターソース炒め

です。オオタニワタリ、もやし、牛肉を、

オイスターソースたっぷりのタレで炒めました。

カンパチのバター焼きです。

クレイジーソルトなどのハーブソルトで

下味を付けたカンパチを、小麦粉を付けて

バターで、焼きました。

シンプルですが、魚の脂もノリノリなので、

満足のお味です。

シークワーサーを、添えています。

人参しりしりです。

人参、ポーク、ネギ、卵で、作って

います。ポークを、ツナに変えても

美味しいですよ(*^-^*)

きゅうりの塩昆布和えです。

さっぱりとお味です。

イシフエダイのお刺身です。

オーナーが、ジギングで、釣って来た

お魚です。シークワーサーを、添えて

います。

豚汁です。

具沢山の豚汁にしました。

寒い時は、豚汁！！(>_<)

＊おまけ＊

内地のお友達から、私のSNSを見て

シュトーレンって何？？と言われて、

食べてみたいという事で…

作ってみました。

皆さんは、知ってますか？

出来ました。😋

今年、成人を迎えた息子とお友達へ

美味しいって言ってくれますように！！

からの～

今日から、ジャム仕事を再開しようと

思います。

これは、オオミグワという桑の実です。

沢山の方に、食べて頂きたいジャムの

一つでもあります。

是非、ご賞味ください。

 2022/01/12 マリウドのごはん

こんにちは(*^_^*)

宿スタッフの美恵子です。

１月１２日のマリウドの晩ご飯の献立です。

・鶏の唐揚げ　（デザート＊スターフルーツのシロップ漬け)

・カンパチの塩焼き

・肉じゃが

・オオタニワタリのごまみそマヨ和え

・カンパチのお刺身

・アラスジケマン貝の味噌汁

　でした。

鶏の唐揚げです。

デザートに、スターフルーツのシロップ漬け

カンパチの塩焼きです。

西表の塩を、使いました。

大根おろしを、添えています。

肉じゃがです。

沖縄の山菜ビーフチビを、添えて

います。

オオタニワタリのごまみそマヨ和え

です。さっと湯がいたオオタニワタリを

ごまみそマヨダレで和えました。

隠し味に、一味も入れています。

カンパチのお刺身です。

今日の塩焼きにもお出しいているカンパチ

ですが、オーナーが、ジギングで釣ってきました。

この時期のお魚は、脂がのっていて本当に

美味しいです。(>_<)

アラスジケマン貝の味噌汁です。

＊おまけ＊

綺麗になった新館のお庭です。

綺麗に草が無くなりました…が、ヤギが畑の除草の為、只今不在です。(^^)

その代りにカンムリワシ🦅が、遊びに来てくれています。

 2022/01/11 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

１月１１日のマリウドの晩ごはんは・・・

・ツムブリの西京焼き

・豚肉と大葉のロール揚げ

・カボチャの黒糖煮

・ビーフチビのツナマヨ和え

・本カンパチの刺身

・白菜と豚肉のスープ

・スターフルーツのシロップ煮

でした！

ツムブリの西京焼きです。

切り身に味噌を塗り熟成させておいた

ものですがとても奥深いお味に( *´艸｀)

豚肉と大葉のロール揚げです。

左に添えてあるのはカボチャのフライ。

大葉の香りが爽やかです(*^-^*)

カボチャの黒糖煮です。

黒糖と三温糖をブレンドしたものの

お出汁の中にカボチャを入れじっくり

煮込みました。

ビーフチビのツナマヨ和えです。

先日康次郎さんが採って来られた

ビーフチビを使いました。

右の植物です!(^^)!

本カンパチの刺身です。

こちら康次郎さんが釣って来られたもので

とても大きく脂の乗ったカンパチでした。

白菜と豚肉のスープです。

＊おまけ＊

比べています。

長さを。

今日は天赦日の一粒万倍日でしたね！！！

なにかをおろしたり、始められた方

いらっしゃいますか(´･ω･)?