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鶏肉のフライを生パセリタルタルソースで☆
2021/03/16 マリウドのごはん
こんにちは！
宿スタッフのみなです。
３月１６日のマリウドの晩ごはんは、
・島魚のアンチョビガーリック炒め
・鶏肉のフライ、生パセリタルタルソース
・青パパイヤの煮物
・ゴーヤとツナの梅和え
・キツネフエフキダイの刺身
・もずく汁
・島野菜ピクルス
・ミトレア農園産パイン
でした！
島魚のアンチョビガーリック炒めです。
アンチョビの風味が食欲をそそります♪
鶏のフライ、生パセリタルタルソースです。
みえこさんが採ってきてくれた
摘みたてのパセリを使って、
タルタルソースを作りました！
青パパイヤの煮物です。
今回は油揚げと一緒に煮物にしてみました。
味が染みて美味しくできあがりました(^O^)
ゴーヤとツナの梅和えです。
さっぱりと食べられるので
暑い日におすすめです。
キツネフエフキダイの刺身です。
もずくの味噌汁です。
～おまけ～
昨日はえみさんの送別会
＆いっちゃんの歓迎会でした！
ゆりこさんがケーキを作って
ゆりあと飾り付けをしてくれました(^O^)♡
誰かがイチゴをつまみ食いした痕跡があります(笑)
みんなで過ごす楽しい時間でした★☆
みな
今日もアカジン祭♪
2021/03/15 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
３月１５日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚のあらの唐揚げ
・鶏肉とゴーヤの味噌バターチャンプルー
・茄子とツナの和え物
・もずく酢
・アカジンの刺身
・アカジンのあら汁
・ミトレア農園産ピーチパイン
でした！
島魚のあらの唐揚げです。
島魚はキツネフエフキダイやアオチビキ、
アカジンなどを使って揚げています。
鶏肉とゴーヤの味噌バターチャンプルーです。
青パパイヤ、キャベツ、もやしも一緒に
炒めています。にんにくも効かせて。
茄子とツナの和え物です。
もずく酢です。
アカジンの刺身です。
アカジンのあら汁です。
＊おまけ＊
今日もお昼はキャッチボール!(^^)!
おたけさん日々上達しています。
見ている人は日向ぼっこしていたのですが
なんとなく前屈する流れに。
いちにのさんでペタ(*^-^*)
たっちゃん、まじめにやってくださーい。
カンパチの煮付け☆
2021/03/14 マリウドのごはん
こんにちは！
宿スタッフのみなです。
３月１４日のマリウドの晩ごはんは、
・豚肉と野菜のオイスターマヨ炒め
・カンパチの煮付け
・島だことわかめの酢の物
・きんぴらごぼう
・アカジンの刺身
・アーサの味噌汁
・島野菜ピクルス
・ミトレア農園産パイン
でした！
豚肉と野菜のオイスターマヨ炒めです。
沖縄風にゴーヤを入れてみました！
食欲をそそる一品です(^○^)
カンパチの煮付けです。
脂がのってやわらかいカンパチ♪
大根と人参も味がよくしみ込んでいます！
島ダコとわかめの酢の物です。
スタッフが採ってきた島ダコです！
ごぼうのきんぴらです。
えみさんが作ってくれました(^○^)
アカジンの刺身です。
最近の海釣りでスタッフが釣ってきたものです☀
アーサの味噌汁です。
～おまけ～
先日、島のレストランで
カマイのカルパッチョを食べてきました！
西表のイノシシはクセがなく、
刺身や炒め物以外にも
色々な料理が楽しめます(^○^)♡
みな
青パパイヤで青椒肉絲♪
2021/03/13 マリウドのごはん
こんばんは(^^♪
宿スタッフのゆりこです。
３月１３日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚のおろしポン酢
・青椒肉絲風炒め
・車麩の卵焼き
・長命草ともやしのナムル
・アカジンの刺身
・カンパチの味噌汁
・ミトレア農園産ピーチパイン
でした！
島魚のおろしポン酢です。
大根おろしと島レモンをたっぷりと
いれた特製ダレです。青ネギを乗せて。
青椒肉絲風炒めです。
筍の代わりに青パパイヤをたーくさん
入れました。ピーマンより多いですね。
車麩の卵焼きです。
お好みで油味噌を付けてドウゾ。
長命草ともやしのナムルです。
苦味のある長命草も、もやしと一緒にして
食べやすく。ツナも入れて更に食べやすく。
アカジンの刺身です。
文句なしの美味しさです。
カンパチの味噌汁です。
＊おまけ＊
夕方。
お砂場遊びをするあんちゃんとちいちゃんです。
「はいっ」てくれたお花。きゅんです。
ちいちゃんありがとう。
あんちゃんは靴の中に砂入れてます。
兄さんと姉さんも加わり大きなお山作り!(^^)!
お砂場は永遠に遊べますね～
楽しかったね～
アカジン祭り♪
2021/03/12 マリウドのごはん
こんばんは!(^^)!
宿スタッフのゆりこです。
３月１２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ガーラの南蛮漬け
・酢鶏
・ゴーヤのツナマヨサラダ
・ゆし豆腐のアーサーあんかけ
・アカジンの刺身
・アカジンのあら汁
・ミトレア農園産ピーチパイン
でした！
ガーラの南蛮漬けです。
今日は上に長命草を細切りにしたものを
乗せました。いい香りがします。
酢鶏です。
ピーマン、玉ネギ、にんじん、青パパイヤ
を一緒に炒めています。
ゴーヤのツナマヨサラダです。
ゆし豆腐のアーサーあんかけです。
アーサーの緑がきれいです。
アカジンの刺身です。
今日釣れたばかりのものです。
アカジンのあら汁です。
あら汁はアカジンが一番好きです。
＊おまけ＊
今日はえみちゃんが大阪から帰って
来た日!(^^)!
お土産の二〇加煎餅、
美味しく楽しく、
頂きました。
えみちゃんありがとう。
(^^♪♩♫
カンパチのホイル焼き☆
2021/03/11 マリウドのごはん
こんにちは！
宿スタッフのみなです。
３月１１日のマリウドの晩ごはんは、
・茄子と豚肉のみそ炒め
・カンパチのホイル焼き
・鶏肉と大根の煮物
・パパイヤの塩昆布和え
・アカジンの刺身
・ゆし豆腐のお汁
・島野菜ピクルス
・ミトレア農園産パイン
でした！
茄子と豚肉のみそ炒めです。
ご飯が進む炒め物です(^○^)
カンパチのホイル焼きです。
バターたっぷりでふんわり焼き上がりました！
大根と鶏肉の煮物です。
しっかりと味をしみ込ませています。
パパイヤの塩昆布和えです。
ごま油で風味をつけています♪
アカジンの刺身です。
ゆし豆腐のお汁です。
ゆりこさんに作り方を教えてもらいました(^▽^)/
～おまけ～
昨日の寒さはどこへやら、
今日は太陽が出て、体がぽかぽかします☀
ゆりこさんとうしが、マリウドの庭で
テントを張ってのんびりしてました＼(^o^)／♪
うしはテントの中より
外のほうが好きなのか？？笑
２人とも気持ちよさそうでした♪
みな
ナガサキフエダイの中華あんかけ☆
2021/03/10 マリウドのごはん
こんにちは！
宿スタッフのみなです。
３月１０日のマリウドの晩ごはんは、
・車麩チャンプルー
・ナガサキフエダイの中華あんかけ
・島ダコとゴーヤのマリネ
・パパイヤイリチー
・アオチビキとアカジンの刺身
・もずく汁
・ミトレア農園産パイン
・島野菜のピクルス
でした！
車麩チャンプルーです。
車麩を卵とともに
ふんわり、もっちりと焼いています！
ナガサキフエダイの中華あんかけです。
たっぷりの野菜やきのこを使い、
上に糸唐辛子をのせて色鮮やかに。
島ダコとゴーヤのマリネです。
マリネにゴーヤ。。意外とあいます！
パパイヤイリチーです。
アオチビキとアカジンの刺身です。
もずくの味噌汁です。
～おまけ～
私事ではございますが、
本日２４歳の誕生日をむかえました＼(^o^)／☆★
ということで、午前中お休みをいただき、、
大好きな海へいってきました！
波ザブザブで水温極寒でしたが（笑）
バースデーウミガメツーショット📷☀
うれしい～～♪
みな
揚げたてアンダギー♪
2021/03/10 マリウドのごはん
こんばんは(^^♪
宿スタッフのゆりこです。
３月９日のマリウドの晩ごはんは・・・
・揚げ茄子の挽肉あんかけ
・島魚と野菜のアンチョビガーリック炒め
・ジーマミー豆腐
・カーナともずくの三杯酢和え
・シロダイの刺身
・アーサー汁
・みえこさん特製アンダギー
でした！
揚げ茄子の挽肉あんかけです。
大ぶりに切った茄子を片栗で揚げて、
挽肉たっぷりのあんをかけました。
島魚と野菜のアンチョビガーリック炒めです。
島魚はキツネフエフキダイ、アカジンなどの
魚を使っています。ピーマン、青パパイヤ、
にんじん、玉ネギと一緒に。
備え付け小鉢はみえこさん特製のアンダギー
です!(^^)!揚げたてを食べて頂きました♡
スタッフも美味しく頂きました♡
ジーマミー豆腐です。
頑張って炊きました。
カーナともずくの三杯酢和えです。
スライス玉ネギも一緒に。
シロダイの刺身です。
アーサー汁です。
豆腐とアーサーのシンプルなお吸い物。
＊おまけ＊
島のお友達と久しぶりのenさんへ!(^^)!
今日も絶品チーズケーキでした♡
本当に美味しくておすすめです♡
ゴーヤチャンプルー風ポテトサラダ♪
2021/03/08 マリウドのごはん
こんばんは(^^♪
宿スタッフのゆりこです。
３月８日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚と茄子の南蛮ソース
・鶏の塩唐揚げ
・ミミガーの甘辛煮
・ゴーヤとポークのポテトサラダ
・アカジンの刺身
・シロダイのあら汁
・ミトレア農園産のピーチパイン
でした！
島魚と茄子の南蛮ソースです。
島魚はキツネフエフキダイ、シロダイ、
オオグチイシチビキなどの魚を使いました。
鶏の塩唐揚げです。
元気な学生さん向けです。
ミミガーの甘辛煮です。
玉ネギ、しめじ、ニラを一緒に。
ゴーヤとポーク入りポテトサラダです。
ゴーヤ、ポーク、卵も入ってゴーヤ
チャンプルー風サラダ。
アカジンの刺身です。
沖縄の三大高級魚アカジン様。
シロダイのあら汁です。
＊おまけ＊
最近のお昼休みはキャッチボールが
ルーティーンです!(^^)!
こんなに距離をとっていてもちゃんと
届いて音もパーン！！！！！
って凄い( ﾟДﾟ)痛そ( ﾟДﾟ)こわ( ﾟДﾟ)
今日は蒸し暑い一日でした♩
サクサクフライ♪
2021/03/07 マリウドのごはん
こんばんは(^^♪
宿スタッフのゆりこです。
３月７日のマリウドの晩ごはんは・・・
・キツネフエフキダイのフライ
・牛肉と野菜のオイスター炒め
・大根と鶏肉の煮物
・ささみとゴーヤの梅マヨ和え
・オオグチイシチビキの刺身
・ハガツオの赤だし
・ミトレア農園産ピーチパイン
でした！
牛肉と野菜のオイスター炒めです。
ピーマン、キャベツ、にんじん、玉ネギ
を一緒に炒めました。
キツネフエフキダイのフライです。
サクサクに揚げました。
大根と鶏肉の煮物です。
お酢を少し入れてさっぱり風の煮物に。
ささみとゴーヤの梅マヨ和えです。
青パパイヤも入っています。
熟れてきているのでやや赤みがかった
色合いに。フルーティーな味わいです。
みーちゃんが作ってくれました。
アオチビキの刺身です。
久しぶりの登場な気がします。
ハガツオの赤だしです。
＊おまけ＊
昨日もパンケーキおじさんが
あらわれました♡
今日はペーパーでセルクルを作られて
その中に流し込んで焼いておられました。
試行錯誤今日はベーキングパウダーを少し
加えて更に蒸し焼きに。
蓋を開けてみるとペーパーの高さいっぱい
まで膨れ上がっていました!(^^)!
夜の片付け後に美味しく頂きました♡
ごちそうさまでした♡
