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とうがんで煮物♪
2023/06/12 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
６月１２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・西表島近海産アオチビキのみぞれあん
・ふーチャンプルー
・とうがんと鶏肉の煮物
・ゴーヤの胡麻和え
・八重山近海産キハダマグロのお刺身
・西表島近海産アオチビキの味噌汁
・西表島産ピーチパイン
でした！
西表島近海産アオチビキのみぞれあんです。
最後に青ネギを散らしています。
ふーチャンプルーです。
付け合わせ小鉢は西表島産のとっても
美味しいピーチパインです!(^^)!
とうがんと鶏肉の煮物です。
じっくりとろとろに。
みえこさんに作って頂きました。
ゴーヤの胡麻和えです。
こちらもみえこさんに作って頂きました。
八重山近海産キハダマグロのお刺身です。
マグロは久しぶりの登場です!(^^)!
西表島近海産アオチビキの味噌汁です。
＊おまけ＊
あー癒し(‘ω’)
６月前半の落ち着きもそろそろ終わり・・・
いよいよ夏が始まりそうな忙しさに
なってきました。２０２３シーズン
ついに開幕の予感です。
もずく×キムチ♪
2023/06/11 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
６月１１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・肉味噌大根
・島魚とエンサイのネギ塩炒め
・エンサイともやしのナムル
・もずくのキムチ和え
・西表島近海産アオチビキの刺身
・西表島近海産マーマチのあら汁
・西表島産ピーチパイン
でした！
肉味噌大根です。
じっくり茹でた大根にこってり煮込んだ
肉味噌を乗せました。最後に山椒の葉を
乗せています。
島魚とエンサイのネギ塩炒めです。
キャベツ、にんじん、玉ネギも入っています。
エンサイともやしのナムルです。
みえこさんに作って頂きました。
もずくのキムチ和えです。
セイイカも入っております。
もずくとキムチが良く合うのです。
こちらもみえこさんに作って頂きました。
西表近海産アオチビキの刺身です。
西表島近海産マーマチのあら汁です。
＊おまけ＊
先日遊びに来てくれたうしとらちゃん!(^^)!
本館のお庭でたーくさん遊びました！
うしは本館が良く似合います！
それにしてもいい天気♩また遊ぼうね♫
久しぶりのガザミ♪
2023/06/10 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
６月１０日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚の揚げ煮
・かまいの辛味噌炒め
・じゃがにらバター
・ゴーヤのツナマヨサラダ
・西表島近海産マーマチの刺身
・ガザミ汁
・ミトレア農園産バナナ
でした！
島魚の揚げ煮です。
康次郎さんの釣って来られた色んな
魚のあらを揚げて野菜たっぷり煮汁
で煮付けました。
かまいの辛味噌炒めです。
慶太君の獲った猪を辛い目の
味噌で野菜と炒め合わせました。
じゃがにらバターです。
みえこさんに作って頂きました。
ゴーヤのツナマヨサラダです。
こちらもみえこさんにお願いしました。
西表島近海産マーマチの刺身です。
ガザミ汁です。
甲羅も一緒に入れてお出汁を
しっかりと出しました。
＊おまけ＊
きれい!(^^)!
先日スタッフ皆で見に行った星砂夕陽の
ゆかちゃんが撮影したバージョンです。
可愛いわんこにも出会えました♡
もふもふのりあちゃんです♡
この日は満天の星も見えました☆
家の近くからの眺めです★
ここに住んで何年経っても凄いなーって思います！
ゴーヤチャンプルー!(^^)!
2023/06/09 マリウドのごはん
こんにちは。
宿スタッフの美恵子です。
６月９日のマリウドの晩ごはんの献立です。
・ゴーヤチャンプルー
＊デザート（ピーチパイン）
・ミミジャーの煮付け
・カボチャの胡麻味噌和え
・もずく酢
・八重山近海産バラハタのお刺身
。カンパチのあら味噌汁
でした。
ゴーヤチャンプルーです。
ゴーヤ、もやし、豚肉のチャンプルーです。
上にかつおを添えています。
ミミジャーの煮付けです。
こちらは、弟の慶太がカヌーで釣って来たお魚です。
大根と人参も一緒に添えています。
カボチャの胡麻味噌和えです。
こちらは、マリウドの油味噌を使っています。
もずく酢です。
上に月桃の花の甘酢漬けを添えています。
八重山近海産バラハタのお刺身です。
オーナが、ジギングで釣って来たお魚です。
カンパチのあら味噌汁です。
＊おまけ＊
じゃれ合う二人！！(*^-^*)
みのんちゃんと娘のゆりあです。
本当に仲が良くて♪
会うといつもこんな感じです。
冬瓜のそぼろあんかけ♪
2023/06/08 マリウドのごはん
こんにちは。
宿スタッフの美恵子です。(*^-^*)
６月８日のマリウドの晩ごはんの献立です。
・鶏肉とやさいのガーリック醬油炒め
＊デザート（ピーチパイン）
・カンパチの西京焼き
・冬瓜のそぼろあんかけ
・ゴーヤの佃煮
・八重山近海産カンパチのお刺身
・島魚のあら汁
でした。
鶏肉と野菜のガーリック醬油炒めです。
鶏肉、エンサイ、人参、キャベツを炒めました。
デザートに、ピーチパインです。
カンパチの西京焼きです。
冬瓜のそぼろあんかけです。
上にネギをのせています。
ゴーヤの佃煮です。
こちらは、ゆかちゃんに作って頂きました。
八重山近海産カンパチのお刺身です。
オーナが、ジギングで釣って来たお魚です。
島魚のあら汁です。
こちらは、アオチビキのお頭です。(>_<)
＊おまけ＊
先日の健康診断に行って来た結果が来ました。
マリウドのスタッフは、毎年受けるように！！しています。(*^-^*)
結果オーライで、夏！頑張ります。
健康でいる事は、本当に素晴らしい!(^^)!
島魚で塩唐揚げ♪
2023/06/07 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
６月７日のマリウドの晩ごはんは・・・
・西表島近海産島魚の塩唐揚げ
・ゴーヤと豚肉の生姜焼き風炒め
・小松菜の煮浸し
・ごぼうサラダ
・西表島近海産マーマチの刺身
・西表島近海産スマガツオの赤だし
・西表島産ピーチパイン
でした！
西表島産魚の塩唐揚げです。
アオチビキやカンパチなどの魚を
塩味の下味を付けて揚げています。
ゴーヤと豚肉の生姜焼き風炒めです。
もやし、キャベツ、玉ねぎも一緒に。
小松菜の煮浸しです。
みえこさんに作って頂きました。
ごぼうサラダです。
こちらもみえこさんにお願いしました。
西表島近海産マーマチの刺身です。
西表島近海産スマガツオの赤だしです。
＊おまけ＊
昨日は仕事終わりに、スタッフ皆で
星砂の浜に夕陽をみに行きました。
りあとえいかちゃん(^^)(^^)
夕陽の景色から星空の景色になるまで、
潮が満ちて来るまで眺めていました。
いい時間☆お疲れ様でした★
カンパチのパン粉焼き(^^♪
2023/06/06 マリウドのごはん
こんにちは。
宿スタッフの美恵子です。(*^-^*)
６月６日のマリウドの晩ごはんの献立です。
・カンパチのパン粉焼き
・牛肉とエンサイのオイスターソース炒め
＊デザート（オレンジ）
・カボチャの黒糖煮
・ゴーヤと卵のサラダ
・八重山近海産フエフキダイのお刺身
・フエフキダイのあら味噌汁
でした。
カンパチのパン粉焼きです。
フレッシュパセリをパン粉に混ぜ込んで焼き上げました。
牛肉とエンサイのオイスターソース炒めです。
上にフライドガーリックを添えています。
カボチャの黒糖煮です。
こちらはゆかちゃんに作って頂きました。
ゴーヤと卵のサラダです。
八重山近海産フエフキダイのお刺身です。
オーナが、ジギングで釣って来たお魚です。
フエフキダイのあら味噌汁です。
＊おまけ＊
先日、夜の散策で、ヤシガニの赤ちゃんを見つけました。(*^-^*)
その時は、分からなかったのですが、、、
調べて頂いて発覚しました。(^^♪
見た目は、ヤドカリです。
ヤシガニも、小さいときは宿を持つという事！！
初めて学びました。
ゴーヤの肉詰め♪
2023/06/05 マリウドのごはん
こんにちは。
宿スタッフの美恵子です。(*^-^*)
６月５日のマリウドの晩ごはんの献立です。
・ゴーヤの肉詰め
・カンパチと野菜の長命草ソース炒め
＊デザート（オレンジ）
・きんぴらごぼう
・魚皮の酢味噌和え
・八重山近海産フエフキダイのお刺身
・アラスジケマン貝のおすまし
ゴーヤの肉詰めです。
一度ボイルしたゴーヤにタネを詰めて焼いています。
最後にチーズをのせてバーナーで炙っています。
カンパチと野菜の長命草ソース炒めです。
カンパチ、キャベツ、人参、小松菜、ゴーヤ
沢山の野菜を自家製の長命草ソースで、炒めました。
きんぴらごぼうです。
魚皮の酢味噌和えです。
魚皮、ゴーヤ、玉ねぎ、ワカメを酢味噌で和えています。
八重山近海産フエフキダイのお刺身です。
オーナが、ジギングで釣って来たお魚です。
アラスジケマン貝のおすましです。
梅×山芋×もずく♪
2023/06/04 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
６月４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・大根と島魚の煮付け
・牛肉とゴーヤの甘辛炒め
・焼き茄子の香味ダレ和え
・梅とろろもずく
・西表島近海産スマガツオの刺身
・西表島近海産スマガツオの赤だし
・オレンジ
でした！
大根と島魚の煮付けです。
牛肉とゴーヤの甘辛炒めです。
焼き茄子の香味ダレ和えです。
ゆかちゃんに作って貰いました。
梅とろろもずくです。
西表近海産スマガツオの刺身です。
西表島近海産スマガツオの赤だしです。
＊おまけ＊
康次郎さんのドローンで撮った、
マリウド上空の景色です。
凄いいいとこに住んでる～～
はちみつバター♪
2023/06/03 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
６月３日のマリウドの晩ごはんは・・・
・シロダイと野菜のアンチョビガーリック炒め
・はちみつバターチキンにシークワーサー添え
・ゴーヤと玉ねぎの胡麻味噌和え
・もずくの梅酢和え
・セイイカの刺身
・マゴチの味噌汁
・オレンジ
でした！
シロダイと野菜のアンチョビガーリック炒め
です。キャベツ、にんじん、もやし、ゴーヤ
を一緒に炒めています。
はちみつバターチキンにシークワーサー
添えです。シークワーサーはミトレア農園
産の物を使っております。
ゴーヤと玉ねぎの胡麻味噌和えです。
最後に花かつおを乗せました。
もずくの梅酢和えです。
西表島産太いもずくを使いました。
セイイカの刺身です。
マゴチの味噌汁です。
このコチは先日おたけが釣ってきた
コチです。取っておいたあらで味噌
汁にしました。
＊おまけ＊
台風２号はゆるやかに通り過ぎ、
５日ぶりくらいにまた日常の生活が
戻ってきました。長いお休みでした。
お休み中はゆかちゃん先生に月桃を使った
草編みを教えて貰ったり、
(コースターを作りました！)
人生ゲームをしていたり、
毎時誰かが卓球をして過ごしていました。
宿も島も特に大きな被害がなく良かった
のですが、これから内地の方々、お気を
付けてお過ごし下さいませ。
