和えるのは調理法の一つで
食材に調味料など味を加えるものを入れて
混ぜ合わせることをいいますが、｢漬ける｣場合と違い、
材料と合せてから余り時間を置かずに提供する場合が
多いです。
また、団子に小豆餡などを混ぜる場合はなぜか
「和える」とは言わず「まぶす」と言うようです。
＜マリウドのごはん＞ カテゴリーの記事
今日の晩ごはん♪
2016/08/23 マリウドのごはん
みなさま、こんばんわ。
リオ五輪、応援お疲れ様でした。
正直、ゆっくり鑑賞する間もなく終わってしまいましたが
選手の方たちの活躍はニュースでチェックしてました。
どんな種目も一生懸命に勝負に挑む姿には心を打たれますね。
さて、今日の晩ごはんです。
・かわしびのフライ タルタルソース付き
・茄子とニラのひき肉あん
・オクラの豚肉まき
・小松菜のお浸し
・オーナーが釣ってきたマグロの刺身
・そーめんの澄まし汁
・赤うり(モーイ)のお漬物
夏に入ってスランプ続きだったオーナーの釣りがようやく
先日の釣りで本調子を戻し、新鮮なお魚料理が並んでます。
西表の夏もまだまだ続きます。
ぜひ、息抜きをしに遊びに来てください。
追伸
息子の正座。笑
ナミ
今日の晩ごはん(^^ゞ
2016/08/21 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(^O^)
宿スタッフのゆりこです。
８月２１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・グルクンの甘酢あんかけ
・ふーちゃんぷるー
・じーまみー豆腐
・ゴーヤとツナの梅サラダ
・スマガツオのたたき
・ナガサキフエダイのあら汁
でした！
グルクンの甘酢あんかけです。
今日もお皿から大きくはみ出て
ダイナミックな出で立ちです☆★
ふーちゃんぷるーです。
ふみえさんの秘伝のレシピ。
じーまみー豆腐です。
頑張って炊いたお豆腐です。
ゴーヤとツナと玉ネギの梅サラダです。
梅の酸味の効いたさっぱりしたサラダです。
＊おまけ＊
大阪から元職場の同僚が遊びに来てくれました♡
明日は久しぶりのツアーにお出掛け♡
楽しみます＼（＾－＾）／
今日の晩ごはん(^^ゞ
2016/08/20 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(^O^)
宿スタッフのゆりこです。
８月２０日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ナスの揚げ浸し
・美ら豚ロースのとんかつ
・ハンダマのナムル
・山芋アーサー
・せーいかの刺身
・アヤコショウダイの赤だし
でした！
ミトレア農園で採れたナスを使った
揚げ浸しです（＾－＾）
美ら豚ロースのとんかつ。
とっても肉厚でした。
ハンダマのナムルです。
ハンダマはビタミンB2、ビタミンA、鉄分、
マグネシウムなどを多く含みます。
鉄分を多く含むことから「血の薬」ともよばれ、
貧血などにも効果的です。
ハンダマは不老長寿の葉とも呼ばれ、
沖縄では古くから滋養強壮、疲労回復に
効果があると言われ、葉や茎を煎じたり煮て
食べたりしていました。
風邪のひきはじめにも良いとされ、
ハ薬草としても利用されてきたそうです。
山芋アーサーです。
そのままでも、ごはんにかけたり
してもどうぞ(^^ゞ
＊おまけ＊
長期滞在して下さっていた櫻井さんファミリー♡
楽しい時間はあっというま。
ついにチェックアウトの日に。
にぎやかで３人家族とっても仲良くて
私もすごく毎日楽しかったです。
頼りになるお父さんと
底抜けに明るいお母さんと
可愛い可愛い娘のゆうちゃん(^^ゞ♪♪
また来年も遊びに来てくださいね♡
スタッフ皆待っています♡
今日の晩ごはん（＾＾）ｖ
2016/08/19 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(^O^)
宿スタッフのゆりこです。
８月１９日のマリウドの晩ごはんは・・・
・とうがんと豚肉の煮込み
・そーめんマヨチャンプルー
・ナーべラーのおひたし
・四角豆の天ぷら
・まぐろの刺身
・豚汁
でした！
とうがんと豚肉の煮込みです。
ミトレア農園産のとうがんです。
そーめんマヨチャンプルーです。
ナーべラーびおひたしです。
レモン、生姜を効かせてたっぷりの
かつお節をかけて。
四角豆の天ぷら。
うりずん豆ともいいますね。
＊おまけ＊
明後日お誕生日のゆうちゃん（＾－＾）
紅芋タルトでお祝いしました☆★
１７歳!!!お若い!!!!!
本当におめでとう♡
来年も一緒にお祝いできたらいいね♡
今日の晩ごはん（＾ε＾）
2016/08/18 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(^O^)
宿スタッフのゆりこです。
８月１８日のマリウドの晩ごはんは・・・
・米茄子と挽肉のあんかけ
・アオチビキの塩焼き
・三枚肉のアーサーあんかけ
・つるむらさきのおひたし
・せーいかの刺身
・ナガサキフエダイのあら汁
でした！
米茄子と挽肉のあんかけ。
とっても丸々と立派な米茄子でした。
ミトレア農園で採れたオクラを添えています。
アオチビキの塩焼きです。
やすじろうさんの釣ってきて下さった
立派なアオチビキを使いました（＾－＾）
三枚肉のアーサーあんかけです。
つるむらさきのおひたしです。
＊おまけ＊
仕事が終わって宿の外で夕涼み。
そうたが物凄く笑っています。
なぜかというとターザンに出会えたから＼（＾－＾）／
今日の晩ごはん（＾－＾）
2016/08/17 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(^O^)
宿スタッフのゆりこです。
８月１７日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アオチビキのマース煮
・鶏の塩唐揚げ
・ミミガーの酢味噌和え
・山芋とオクラとワカメの梅和え
・まぐろの刺身
・ゆし豆腐汁
でした！
アオチビキのマース煮です。
やすじろうさんと慶太くんが釣ってきて
くださったお魚☆★
鶏の塩唐揚げです♪
可愛いお客様からのリクエスト♪
ミミガーの酢味噌和えです。
ふみえさんに教えて頂いた酢味噌。
ミミガー苦手かも？
とおっしゃっておられたお客様にも
食べて頂くことが出来ました（＾－＾）
山芋とオクラとワカメの梅和えです。
ミトレア農園産のオクラをたっぷり使いました。
梅とポン酢とごま油であっさりとした和え物に♪♪
＊おまけ＊
以前スーチカーの仕込みをしておりまして。
その三枚肉を今日解禁＼（＾－＾）／
洗って茹でること１時間・・・
ちょっと塩辛いけどお酒のおつまみには
最高に合うスーチカーが出来ました♡
次回作るときは塩漬けの日数を減らしてみよう。
また作りたいと思います。
（＾－＾）ｖ
今日の晩ごはん（＾－＾）
2016/08/16 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(^O^)
宿スタッフのゆりこです。
８月１６日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アオチビキのあらのおろしポン酢がけ
・ふーちゃんぷるー
・えんさいともやしとにんじんのナムル
・カボチャと挽肉の煮込み
・カツオのたたき
・とうがんコンソメスープ
でした！
アオチビキのあらを使った唐揚げに
大根おろしとポン酢と万能ネギを
散らしたもの（＾－＾）
素材も作り方もシンプルなのですが
やすじろうさんに教えて頂き
初めて作りました☆★
ちなみにめっっちゃおいしかったです♡
ふーちゃんぷるーです。
ふみえさんに教えて頂いた
ふーちゃんぷるー（＾＾）（＾＾）
えんさいともやしとにんじんのナムルです。
カボチャと挽肉の煮込みです。
挽肉とカボチャから出る
旨味と生姜の香りがほっこりします。
スタッフからの評判もよいカボチャ料理。
簡単で美味しくって最高です♪♪
＊おまけ＊
今日のうしころまる（＾－＾）
昼休みのひとときをお届けします♪♪
おすまししたり
うとうとしてたり
あまえてきたり
可愛いやつだなーーー（♡＿♡）
そして今日のまかないは、
りくちゃんが作ってくれました!!
えりなちゃんから手ほどきを受けて、
鶏肉の炒め物を＼（＾－＾）／
めっちゃ美味しかったです♪
また作ってね♪♪
仕事が終わって、とこちゃんとケイティと
スーパーへ行き帰りのまるまビーチから
見たきれいな雲の写真です。
実物はこの写真の何倍も何倍もきれいだったのですが・・・
とこちゃんと♡
ケイティと♡
明日はなにを作ろうかなー（＾＾）ｖ
今日の晩ごはん（＾＾）ｖ
2016/08/13 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(^O^)
宿スタッフのゆりこです。
８月１３日のマリウドの晩ごはんは・・・
・とうがんとオクラとしめじの冷たい煮物
・なーべらーと豚肉の味噌炒め
・みじゅんの南蛮漬け
・えんさいの白和え
・まぐろの刺身
・もずく汁
でした！
とうがんとオクラとしめじの冷たい煮物です。
とうがんもオクラもミトレア農園で採れたものです。
なーべらーと豚肉の味噌炒めです。
なーべらーはへちまです☆
味噌と良く合います★
みじゅんの南蛮漬けです。
今日のみじゅんはとーっても
ビッグサイズでした＼（＾◇＾）／
えんさいの白和えです。
えりなちゃんに作って頂きました。
えりなちゃんいつもありがとーo（＾－＾o）
＊おまけ＊
先日午後にお休みを頂きまして。
うしころまるとお昼寝していて
起きたらもう１７時過ぎ!!!
ちょっと遠くまでーお散歩♪♪
セマルハコガメに遭遇(^^ゞ
ヒナイビーチにやって来ました♪
満ちていて砂浜は無かったけど・・・
久しぶりのゆっくり時間でした（＾＾）
うしこまたおでかけしようねぇ（＾＾）
明日はなにを作ろうかなぁ♪
今日の晩ごはん（＾ε＾）
2016/08/12 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(^O^)
宿スタッフのゆりこです。
８月１２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ラフテー
・そーめんちゃんぷるー
・えんさいとにんじんのナムル
・もずくの天ぷら
・まぐろの刺身
・冬瓜コンソメスープ
でした！
ラフテーです。
と、一緒に初めてスーチカーも仕込んで
みました。数日寝かせるみたいなので
まだお目見えしませんが（＾－＾）
どんなんだろー楽しみです♪♪
もずくの天ぷらです。久しぶり。
かなりビッグサイズに作っちゃいました。
次回はもう少し小ぶりに作りまーす(^_^;)
そーめんチャンプルーです。
ミトレア産のにらをたっぷりと。
えんさいとにんじんのナムルです。
えりなちゃんに作って頂きました☆★
＊おまけ＊
窓拭き少年と、
窓拭き少女。
なんでも｢やりたいー｣と言って
お手伝いしてくれます。
めっちゃ可愛い♡
ありがとうね♡
