西表島カヌートレッキング観光ツアー

 2017/11/11 マリウドのごはん

こんばんは。今日はポッキーの日。

きっと今帰省中のトコちゃんは大好きな

ポッキーを食べているはず。

あたりでしょ？トコちゃん？？

では本日１１月１１日のお夕食メニューです。

・カンパチのお刺身

・カンパチの南蛮漬け
・ふーちゃんぷる―

・里芋と鶏肉の煮物

・四角豆の醤油マヨ和え

・アーサー汁

・ミトレア産100%フレッシュジュース

でした。

今日のお刺身はオーナーが釣ってきて

くださったカンパチ。美味しすぎます!!

四角豆の醤油マヨ和えです。

不思議な形をした四角豆。

醤油マヨ味にしてみました♪

里芋と鶏肉の煮物です。

里芋をたくさん頂いたので煮物を

作りました。しおりちゃんが頑張って

全部剥いてくれました(笑)

ありがとうーーーーーー!!

ふーちゃんぷる―です。

沖縄の定番料理です。くるま麩の食感が

大好きです♪

カンパチの南蛮漬けです。

こちらもオーナーが釣って来てくださった

立派なカンパチを使って南蛮漬けに。

最高に美味しかったです♪

そして本日のジュース。何かピンク色の物が

入っています。

ピンク色の正体はフルーツパパイヤ!!

いつもより少しピンクぎみのキイロ（笑）

ピーチパイン、島バナナ、島レモン、フルーツパパイヤのフレッシュジュース。

なんて贅沢ーーーーーーーー!!!!

仕事終わりにしおりちゃんと巴里のご飯やさんへ行ってきました♪

もちろんデザートまで完食♪

料理の写真は撮ったけど自分達の写真

撮るの忘れました（笑）

いっぱいしゃべって美味しい物食べて

幸せでした。また行こうねー♪♪

                                           宿スタッフ なおみ

 2017/11/10 マリウドのごはん

こんばんは。今日はとってもいい天気。

久しぶりに海ツアーが催行されました。

まだまだ半袖で過ごせますがやっぱり海の中は

少し冬へと近付いているようです。

でもウエットスーツさえあれば年中海ツアーへ

行けちゃいます♪みなさんぜひキレイな海を

見に来てくださーい!!

では本日１１月１０日のお夕食メニューです。

・マグロのお刺身

・牛肉とゴーヤと春雨の甘辛炒め

・ツムブリの梅味噌煮

・小松菜と人参のおひたし

・そうめん瓜の酢の物

・あら汁

・ピーチパインと島バナナと島レモンのジュース

でした。

そうめん瓜の酢の物です。

茹でるとそうめん状になる不思議な瓜。

着色料なしでこのキレイな色なんですよー!!

今日はさっぱり酢の物にしました♪

小松菜と人参のおひたしです。

すりごまたっぷりで栄養満点☆

ツムブリの梅味噌煮です。

オーナーがジギングで釣ってきてくださったツムブリ

を使って作りました♪

牛肉とゴーヤと春雨の甘辛炒めです。

とにかくご飯が進む味。いっぱい食べて

疲労回復しましょうー♪

そして今日のジュース。

ピーチパインと島バナナと島レモンのジュース。

全てミトレア産。レモンをたくさん頂いたので

入れてみました♪ビタミンたっぷりです♪♪

昨日の午後ミトレア農園へ。

みなさんはローゼルってご存知ですか？

私は西表にきて初めて知りました!!

この日はローゼルの収穫です。

農園のあいさんと一緒に

この赤い実を採ります。

不思議な形!!

たくさん収穫できました♪

これをジャムにしてマリウドのツアーの

おやつに持っていったり、マリウドの売店でも

販売しています。

ちなみに次はローゼルのハーブティーを

作るそうです。楽しみーーーー♪

　　　　　　　　　　　　　　宿スタッフ　なおみ

 2017/11/09 マリウドのごはん

みなさんこんばんは（＾０＾）

宿スタッフのゆりこです。

ひっっっさしぶりに晴れましたーーー！

青い空！青い海！

カンバック夏！って感じの景色（＾０＾）

今日なんて蝉もまた鳴いていましたよー♪♪

１１月９日のマリウドの晩ごはんは・・・

・ミヌダル

・カンパチの塩焼き

・つるむらさきの梅和え

・四角豆の天ぷら

・ナガサキフエダイの刺身

・もずく汁

でした！

ミヌダルです。

ミヌダルとは豚の三枚肉を黒ごまと醤油、砂糖などで

漬け込んだ沖縄料理のひとつです。

『とぅんだーぶん』という琉球王朝の宮廷料理でお祝い

などに出されており、黒ごまのペーストがみの(蓑)の

ようなので『ミヌダル』になったと言われています。

そして蒸し料理なので肉の余分な油が落ちてとても

ヘルシーです。

栄養価の高い黒ごまもたっぷり採ることが出来るので

美容や健康にも最適ですね♡

３年ほど前、マリウドに入ってはじめのほうに教えて

頂いた料理です。受け継いでゆきたい沖縄の味。

私はまさとさんから受け継ぎました（＾Θ＾）笑

カンパチの塩焼きです。

やすじろうさんが釣って来られた

脂のりのりのカンパチ。塩焼きでシンプルに。

つるむらさきの梅和えです。

きゅうり、玉ネギ、紫蘇も入っています。

四角豆の天ぷらです。

ナガサキフエダイの刺身です。

やすじろうさんの釣って来られたお魚。

美味しすぎますよーーー＼（＾－＾）／

＊おまけ＊

まだ続いてます（＾＾；笑

お休み日記４日目編☆★

この日は鈴木さんと林田さんのヒドゥリ川ツアーに

急遽参加させて頂けることになりました♪

４人でいざしゅっぱーつ！

すごい。

座礁船です。

みなさん記念撮影（＾＾）（＾＾）（＾＾）

ヒドゥリ川に入っていきました。

メヒルギです。

この日はいっぱいマングローブの

説明を聞くことが出来ました＼（＾－＾）／

浅くなってきたので引いて下さっています☆

私は楽ちんさせて頂いてますありがとうございます★

カヌーをとめて沢登り開始♡

なかなかの岩場を乗り越えてゆきます。

やたらと

カメラに

気付く私

サキシマスオウの木とo（＾－＾）o

サギ。

お昼ごはんにしますよー♪

今日のランチはなんでしょう？

トマトとツナのパスタと、

ガーリックトーストでした。

美味しかったー＼（＾０＾）／

楽しすぎた４日間でした!!!

友達だけでなく私も楽しませて頂いて

本当に感謝（：_；）

私はこの４日間ただただ遊んでいただけだった

のですが結構身体は疲れていたりもして・・・

毎日フィールドに出て行くガイドさん達を

本当に凄いなぁと思ったりもしました。。

みなさん本当にお疲れ様です☆

私これからも美味しいごはん作るね★笑

 2017/11/08 マリウドのごはん

こんばんは。今日は蒸し暑くて半袖で

仕事をしていても、じんわり汗をかきました。

そろそろ来週ぐらいには寒くなってくるようで

恐ろしくてたまりません。まだまだ半袖短パン

サンダルで過ごしたいです…

では本日、１１月８日のお夕食メニューです。

・アオダイのお刺身

・アオチビキのカレークリームソースがけ

・油淋鶏

・ツルムラサキのおひたし

・四角豆のツナマヨサラダ

・冬瓜汁

でした。

アオダイのお刺身です。

オーナーが釣って来てくださったお魚。

見た目もキレイだしもちろん味も絶品です!!

四角豆のツナマヨサラダです。

かわった形をしている四角豆。今日は

ツナマヨ味にしてみました。

ツルムラサキのおひたしです。

ミトレア農園で採れたツルムラサキで作りました。

油淋鶏です。

アオチビキのカレークリームソースがけです。

お皿からはみ出しちゃいそうなぐらい立派な

アオチビキ。野菜たっぷりのカレークリームソースを

かけました。

今、大雨が降っています。

明日は晴れるといいなー♪

　　　　　　　　　　　　　　　　宿スタッフ　なおみ　　

 2017/11/05 マリウドのごはん

みなさんこんばんは（＾０＾）

宿スタッフのゆりこです。

１１月５日のマリウドの晩ごはんは・・・

・アオチビキの煮付け

・ナスと豚肉の生姜焼き

・ゴーヤと玉ネギのサラダ

・ミニおでん

・ハガツオの刺身

・アーサー汁

でした！

アオチビキの煮付けです。

ぶつ切りのアオチビキ。

にんじんと一緒に煮付けました。

ナスと豚肉の生姜焼きです。

ケイティが好きなやつです。

ゴーヤと玉ネギのサラダです。

とこちゃんが好きなやつです。

ミニおでんです。

私が好きなやつです♡

ハガツオの刺身です。

みんなが好きなやつです!!!

やすじろうさんありがとうございます＼（＾＾）／

＊おまけ＊

お休み３日目。

この日は常連のお客様の鈴木さんと

まさとさんと水落の滝の上を目指す

旅に行きました＼（＾－＾）／

しゅっぱーつ!!!

鈴木さん♪

まさとさん♪

晴れてきたー

スイスイ進みますー

水落の滝の支流へ。

潮が凄く引いてます。

あっ♪ヤエヤマシオマネキ♪

水落の滝に到着しました（＾＾）v

ここでコーヒータイム♡

鈴木さんはドローンタイム♡

こちらがドローンから見た景色です（＾ε＾）

素敵な贈り物（v_v♡）

Ｋ様。ありがとうございました。

いよいよ滝の上の上に上がってゆきます。

初めて見る景色ばかり・・・

新種の花はっけんo（＾_＾）o

たくさんやぶこぎっていうのをして・・・

前から見るガイドさんの姿って新鮮☆★

鈴木さん撮影◎

山こえ谷こえ・・・

ついに・・・

到着しましたー♪

嬉しいー♪

おそば美味しいー♪

ドローンから見た景色♡

そして下山♪♪

更にまたヒダリミズウチ川へ。

再びやぶこいでます。

名もなき滝。

名前あるのかな。

素晴らしい景色でした・・・

あっまた新種の花はっけんo（＾－＾）o

白浜港に到着♡

お疲れ様でした♡

鈴木さーん（＾－＾）

たくさんの写真ありがとうございました!!

また冒険しに行きましょうねー☆★

 2017/11/04 マリウドのごはん

みなさんこんばんは（＾０＾）

宿スタッフのゆりこです。

１１月４日のマリウドの晩ごはんは・・・

・アオチビキの和風あんかけ

・牛肉とシビランのオイスター焼肉だれ炒め

・ミミガーポン酢

・ゴボウサラダ

・カツオのたたき

・カンパチの味噌汁

でした！

アオチビキの和風あんかけです。

にんじん、玉ネギ、えのきがたっぷり。

牛肉とシビランのオイスター焼肉だれ炒めです。

ごはんが進んで進んでこまっちゃう

味付けを目指して作りました（＾＾）笑

今日はデザートに島バナナも♪

ミミガーポン酢です。

玉ネギ、きゅうり、わかめも

入っていてミミガーのコリコリと

野菜のシャキシャキを楽しめます。

ゴボウサラダです。

ゴボウサラダが大好きなので

作りました♪♪

もすこし改良をしてゆきたいです◎

じゃん☆

カツオのたたきです★

やすじろうさん曰く超超超上物の

カツオくん。美味し過ぎました。

ありがたやありがたや。

＊おまけ＊

キャンプ次の日。

朝、海を眺めていたらキャプテンが

起きてこられたので朝食作りo（＾－＾）o

賑やかなテーブル☆★☆

じゃじゃん♪

朝ごはん完成です♪

がっつり↑↑↑

ゆっくりゆっくり食べました（＾＾）/

この写真お気に入り♡

この一瞬、寝落ちしてました（＾＾；

砂浜で寝そべるあいこさん。

いつのまにからくがき。

大好きなふたり。

ハロウィングッズを再びシーカヤックに

詰め込み・・・

白浜港に帰りまーす！

凄い雨でーす！

楽し過ぎる二日間でした（：＿；）

いつも遠くから来てくれる楽しい仲間、

いつも私達を楽しませてくれるまさとさんに、

本当に感謝です・・・

次は崎山♡

楽しみです♡

 2017/11/03 マリウドのごはん

みなさんこんばんは（＾０＾）

宿スタッフのゆりこです。

１１月３日のマリウドの晩ごはんは・・・

・美ら豚ロースの味噌漬け焼き

・島魚のアンチョビガーリック炒めです

・どうがんとしめじの冷たい煮物

・みじゅんの唐揚げ

・カンパチの刺身

・もずく汁

でした！

美ら豚ロースの味噌漬け焼きです。

島魚のアンチョビガーリック炒めです。

島魚はカマスとシロダイとアオチビキなど

を使っています♪♪

生にんにく、おろしにんにく、フライドガーリック

が入っており食欲全開なりますよー＼（＾０＾）／

とうがんとしめじの冷たい煮物です。

冷たくすることでより味が染みて行きます。

みじゅんの唐揚げです。

島レモンを添えています。

頭から尻尾まで食べられます。

そしてそしてー！

今日のお刺身はカンパチー！

ずっと天候が悪かったので釣りに行く

ことが出来なかったのですが、

少し落ち着き久しぶりに漁に出て下さり、

新鮮なお刺身を出すことが出来ました（＾－＾）

やすじろうさんの特製カンパチです☆★

＊おまけ＊

先日、友人が遊びに来てくれまして、

まさとさんにキャンプに連れて行ってもらいました♪♪

大量過ぎる荷物・・・

これ２艇のシーカヤックに

積み込めるのでしょうか・・・

積み込めたのでしゅっぱーつ！

なかなかのどんぶらこっこな波に

ワーキャー言いながらも・・・

なんとか『俺たちのビーチ』に到着♪

うわーい！

無事に着いたー！

友人たちの荷物の８割はどうやらハロウィン

グッズとお酒だったようで・・・

部分的な仮装するのかなーと思っていたら。

全身仮装してのキャンプでした。

Ｔシャツは手作りで。

予想をはるかに上回っての友人たちの

準備や仕込みに大爆笑（＾－＾）

今年３８歳になるガイドさんもチュール履いて。

飾りつけ、テーブルやテントの

セッティングをしたら、

とりあえずお茶にしましょうー

ハロウィン仕様可愛いー

みんなふたつも食べちゃいました♪

のんびり女子会です☆★

おやつが済んだら少しずつ

夕食の準備♪

ダッチオーブンお披露目です☆★

陽も少しずつ暮れてきました。

完成（＾－＾）

今夜のキャンプめしは・・・

たっぷり野菜とローストチキン

レタスとコーンのサラダ

大人の焼きりんご

です！

ぱーりー＼（＾０＾）／

めっちゃ美味しかったです♪

二人も喜んでくれてよかった♪

花火もしました♡

キャンドルを焚いたり、

薪を探しに行ったり、

いっぱい飲んで笑って楽しい夜でした＼（＾ε＾）／

 2017/11/02 マリウドのごはん

こんばんは。今日は一日中雨。

でもマリウドは満室でとっても賑わって

おります♪雨でも西表には楽しい事がたくさん!!

ぜひ遊びにきてくださいね♪♪

では本日、１１月２日のお夕食メニューです。

・サワラのお刺身

・豚バラ大根

・イソマグロの竜田揚げ

・ジーマミー豆腐

・ゴーヤの春雨サラダ

・アーサー汁

でした。

ゴーヤの春雨サラダです。

ジーマミー豆腐です。

しおりちゃんが作ってくれました。

手を止めることなくひたすら１５分、まぜまぜ

頑張ってくれました♪

イソマグロの竜田揚げです。

オーナーが釣って来てくださったイソマグロを

竜田揚げにしました。これ鶏肉？と聞かれた

ぐらいプリプリでジューシーでした♪

豚バラ大根です。

私は大根を使ってよく料理するのですが、

今日はメイン料理に使ってみました。

実家にいたころにもよく作っていた豚バラ大根。

食堂の方から『大根うまーーー!!』っという声が

聞こえてきてとっても嬉しかったです♪♪

しおりちゃんからスーパーのアイスが20円引きだったと教えてもらい、仕事終わりにスーパーへGO♪

お目当はこれ‼︎

今日も一日お疲れ様♪

                                       宿スタッフ なおみ

 2017/11/01 マリウドのごはん

こんばんは。今日から11月ですね。

今年も残り２カ月になりました。早すぎます。

マリウドでは早くも大掃除？ではないですが、

要らないものを捨てる断捨離が行われております。

私は断捨離が大好きなのでスッキリして綺麗に

なってくると本当に快感。心もスッキリしてとっても

気持ちいいです(笑)

明日はどこを綺麗にしようかなー♪

では本日、11月１日のお夕食メニューです。

・マグロのお刺身

・カンパチのみぞれ煮

・美ら豚ロースの味噌カツ

・ツルムラサキのナムル

・もずく酢

・とうがん汁

でした。

もずく酢です。

西表で採れたもずくを使っています。

ツルムラサキのナムルです。

カンパチのみぞれ煮です。

オーナーが釣ってきてくださったカンパチ。

絶品すぎます!!

美ら豚ロースの味噌カツです。

サクッと揚げたカツに味噌ダレをたっぷり

浸み込ませました。とっても美味しくできました♪

今日からマリウドに研修生がやってきました!!

ひらおたけひろ君です♪

ハキハキと礼儀正しくてとっても好青年です!!

これから２週間一緒にがんばりましょーー!!!

　　　　　　　　　　　　　　　宿スタッフ　なおみ

 2017/10/31 マリウドのごはん

こんばんは。明日久々に海ツアーが

催行されます。ここ最近、海が荒れていて

上原港も欠航続きだったので本当に久しぶり。

いいなー、私も海に行きたいーーーーーー

では本日、１０月３１日のお夕食メニューです。

・イカのお刺身

・イソマグロのフライ

・プルコギ

・筑前煮

・ソーキ入りポテトサラダ

・あら汁

でした。

筑前煮です。

最近これを作っていたらマリウドスタッフは

匂いでわかるようになったらしく、厨房に入って

きた瞬間に喜んでくれます(笑)

プルコギです。

ゴーヤが入って沖縄風です。

イソマグロのフライです。

オーナーが釣ってきてくださったイソマグロを

今日はフライに。ミトレア農園で採れた島レモンを

添えています。

ソーキ入りポテトサラダです。

マリウドのツアーでもお出ししているソーキ肉を

ポテトサラダに入れてみました!!このマリウド特製

ソーキは本当に美味しいんです。

こんなの入れて美味しくないわけありません♪♪

今日の午後、厨房の裏側では

屋根のペンキ塗りをしていました。

塗っているのはたっちゃん。

写真じゃ足の震えまで伝わらないでしょー

と、言われました。確かに。たっちゃんの

背が高いからかあまり恐さが伝わりません(笑)

みんなでキレイな宿を作っています。

ぜひぜひ遊びにきてくださいねー♪

　　　　　　　　　　　　　宿スタッフ　なおみ