西表島カヌートレッキング観光ツアー

 2017/02/15 マリウドのごはん

こんばんは。２月もちょうど半分が過ぎました。

あっという間に月日が流れますね。みなさんは１日１日を

大切に、悔いのないように過ごせていますか？１年３６５日、

毎日がいい日だった!!なんてなかなか難しいかもしれません。

でも同じ１日なら、やっぱり『今日もいい日だったなぁ』と

思える１日にしたいですよね。

だって人生は一度きりなんですから。

では本日、２月１５日のお夕食メニューです。

・シロダイのお刺身

・カンパチの梅味噌煮

・フ―チャンプル―

・ゴーヤのかき揚げ

・パパイヤとほうれん草の白和え

・カンパチのあら汁

でした。

フ―チャンプル―です。

沖縄の車麩とたくさんのお野菜を一緒に炒めました。

車麩のもちもち感が私はすごく好きです。

カンパチの梅味噌煮です。

私の地元和歌山から持ってきた梅干を使って

味噌煮を作りました。沖縄料理の中にちょっぴり

和歌山の家庭料理を(笑)自分ならではの料理です。

ゴーヤのかき揚げです。

たっぷりコーンも一緒に。ゴーヤのほんのり苦みと

コーンの甘味がマッチして美味しいですよー。

パパイヤとほうれん草の白和えです。

今日は黄色く熟れたパパイヤを入れて

沖縄風の白和えを作りました。

明日、お休みをいただけることになりまして、

３ヶ月ぶりにダイビングをしに行くことになりました。

私、実はダイバーなのです。

はじめはダイビングなんて恐くてできないと思っていたのですが

人生は一度きりだし…と思って体験ダイビングをしてみたら

まぁ見事に激ハマり(笑)なんでも挑戦してみるものですねー。

新しく新調したカメラを康次郎さんにいい感じに設定して

もらい、気分はワクワクです。あー、早く潜りたい…

明日も最高の１日になる予感!!また後日、西表の海をお届けします。

楽しみーーーーーーーーーーーーーーー♪

　　　　　　　　　　　　　　　　　宿スタッフ　なおみ

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 2017/02/14 マリウドのごはん

こんばんは。最近お客様からいただいた美味しいお菓子や

ケーキを毎日食べています。『明日からがんばろー』と言って

甘い物を食べていたらいつもケンさんに爆笑されます。

でもなみさんは『食べたらいいよー』といつも甘く…ではなく

いつも優しく私にお菓子を与えてくれます。

さて私の(ダイエットの)明日はいつくるのでしょうか…??

では本日２月１４日のお夕食メニューです。

・カンパチのお刺身

・カンパチのバターポン酢ソテー

・美ら豚ロースのとんかつ

・沖縄ポーク入りポテトサラダ

・もずく酢

・とうがん汁

でした。

もずく酢です。

薄くスライスしたきゅうりをたっぷり

入れています。

沖縄ポーク入りポテトサラダです。

ポークをサイコロ状に切ってカリカリに

焼いて入れてみました。

カンパチのバターポン酢ソテーです。

康次郎さんが釣ってきてくださったカンパチ。

お皿からはみ出るほど大きな切り身、なんて

贅沢なんでしょう。

美ら豚ロースのとんかつです。

美ら豚とは…

沖縄全域で最も高い山のある石垣島で、

その山から湧き出た清水を飲ませ、飼料には沖縄特産品である

サトウキビから作る黒糖と泡盛の酒かすをふんだんに入れ、

沖縄の大自然の中で育てられた島豚。

…らしいです。へー、すごい。

まぁとにかく美味しいのです。ぜひ食べてみてください。

今日の昼食後、

自分の汽車を一生懸命押すそうちゃんと、それを

見守るリクちゃん。

いい天気とこの平和な光景に、心も体もポカポカな

今日のマリウドのひとコマでした。

　　　　　　　　　　　　　　　宿スタッフ　なおみ

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 2017/02/13 マリウドのごはん

こんばんは。ヤマネコマラソンも終わり、マリウドも少し

落ち着きが戻ってきました。あのワイワイ盛り上がっていた

感じがとても楽しくて、早く来年にならないかな―なんて

思いながらブログを書いている私は、何のアイスを食べているか

わかるのはあの場にいたみなさんだけ。

みなさんのおかげであと２つしかありませんよーーーーー!!!!!!!!!!(涙)

さてさて、本日２月１３日のお夕食メニューです。

・オオグチイシチビキのお刺身

・ガーラのアーサー唐揚げ

・冬瓜と豚肉の煮物

・ゴーヤの肉詰め

・ツルムラサキのナムル

・ナガサキフエダイのあら汁

でした。

オオグチイシチビキのお刺身です。

私が初めて聞いた名前のお魚です！オーナーが釣ってきて

くださったお魚。とっても美味しかったですよー!!

ゴーヤの肉詰めです。

ゆりこさんが作ってくださいました。

シャキシャキのゴーヤと柔らかいお肉の組み合わせが

とっても美味しいです。

ツルムラサキのナムルです。

ちょっとクセのあるツルムラサキも

この味付けにすればたくさん食べれちゃいます。

ガーラのアーサー唐揚げです。

最近西表ではアーサーが採れるので

たっぷり衣に練り込んで唐揚げにしました。

沖縄ならではの唐揚げですねー!!

冬瓜と豚肉の煮物です。

柔らかく煮込んだ冬瓜と豚肉に優しい味の出汁。

お客様に『これとっても美味しかった!!』と

言っていただきました。最近西表は寒い日が続くので

ほっこり温まるお料理がいいですね。

私事ですが最近マリウドの売店に、私が作ったストラップや

アクセサリーを置かせていただけることになりました。

カクレクマノミ、ヤモリ、タコ、カメなどなど…

海の生き物のストラップやお花のバレッタ、

ヘアゴムなどのアクセサリーを作っております。

クラゲはトコちゃんに、『宇宙人にみえるー!!』なんて

言われましたがぜーーーんぜん怒ってなんかいません。

オオサンショウウオを編んでいたのですが

『それヤモリだよね？』

タコを見て

『ヒョウモンダコだ!!』

と、康次郎さんに言われたのでオオサンショウウオとタコは

ヤモリとヒョウモンダコになりました。

機械が大の苦手でブログを書くのは２時間かかっちゃい

ますが、編み物など細かい作業は大好きなんです。

マリウドにおこしの際はぜひ売店も覗いていって

くださいねー♪♪

　　　　　　　　　　　　　　　宿スタッフ　なおみ

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 2017/02/12 マリウドのごはん

みなさんこんばんは(^O^)

宿スタッフのゆりこです。

昨日、２月１１日はヤマネコマラソンでしたね。

出場された皆さま本当にお疲れ様でした。

お天気もなんとかもってよかったです。

アフターケアもしっかりして下さいね。

２月１２日のマリウドの晩ごはんは・・・

・カンパチの煮おろし

・ナスと豚肉の生姜焼き

・いんげんの胡麻和え

・へちまのおひたし

・ナガサキフエダイの刺身

・カンパチの赤だし

でした！

カンパチの煮おろしです。

この大根はミトレア農園産の紫大根です。

ナスと豚肉の生姜焼きです。

ミトレア農園産のしっかりとしたナス。

こちらのメニューは常連様の鈴木さんのリクエスト。

宿泊の日にちが近付いてくると食べたいものを

リクエストしてくださいます♪♪

いんげんの胡麻和えです。

こちらもミトレア農園産のものです。

シャキシャキして食べ応えが凄くあります。

なおみちゃんが作ってくれました＼(^O^)／

へちまのおひたしです。

観光のお客様が多くいらっしゃると、

こちらでしか食べられないようなものを

食べて頂きたいですね（＾－＾）

＊おまけ＊

昨日はヤマネコマラソン！！！

西表島が一番盛り上がる日でした！

マリウドにも沢山のお客様が来て下さいました！

マリウドに宿泊して頂き出場された皆様です!!

頑張ってくださーい!!

スタート地点近くに、マリウドの皆で

応援に行きました(^^ゞ

イリオモテノソウタ（＾◇＾）

可愛い♡♡♡

２３ｋｍを走られる皆さん！

あべさん、つちださん！

鈴木さん！

ゴープロ持って余裕です！笑

１０ｋｍを走られる皆さん！

ミトレア農園のあいさん！

ちぇるちぇる～♡

お疲れ様でした。

温かい豚汁を作ってお迎え。

凄いんです☆★

マリウドのご宿泊頂いたお客様の中に

年代別の表彰をされた方が多数（＾－＾）

４０代一位の方や、

５０代一位の方や、

本当に凄いですねー☆★

夜はわいわいホールでふれあいパーティー。

エイサーや三線ライブや抽選会や

カチャーシーなど盛り沢山な内容↑↑

青年会でも出店を出しました。

焼き鳥を焼きまくるやすじろうさん。

なみさんとなおみちゃんとそうちゃんも

遊びに来てくれました（＾－＾）

寒い中ありがとうございました!!

来年は私も走ろうかな～３ｋｍ！

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 2017/02/10 マリウドのごはん

みなさんこんばんは(^O^)

宿スタッフのゆりこです。

今日も寒いです。

ゆるいパンツに厚手の靴下を被せて出勤

したら格好がオッサンな出で立ちだったらしく

朝から散々なおみちゃんにつっこまれました 🙄 

本当寒い 😥 

風邪が流行ったりしないかとか心配ですね 😥 

２月１０日のマリウドの晩ごはんは・・・

・カンパチの頭の煮付け

・かまいチャンプルー

・ゴーヤとツナの梅和え

・オオタニワタリと島らっきょの天ぷら

・ハガツオの刺身

・カンパチのあら汁

でした！

カンパチの頭の煮付けです。

じっくり煮付けました。

かまいチャンプルーです。

慶太とうっちーの獲ってきてくれた猪です。

ミトレア農園で採れたチンゲン菜やキャベツや

にんにく葉も使わせて頂いております＼（＾－＾）／

ゴーヤとツナの梅和えです。

なおみちゃんが作ってくれました。

極力苦みを取り玉ネギも入っています。

オオタニワタリと島らっきょの天ぷらです。

オオタニワタリは永井さんに採って来て

頂きました♡今日採りたてです♡

塩加減はお好みでどうぞ～

＊おまけ＊

今日のお刺身のハガツオはやすじろうさん的に

とっっっても極上のハガツオだったそうでして、

久々の『や寿司』握って下さいました(♡_♡)

美味しそう～～～

できあがりっ☆

美味しい笑顔です★

明日はいよいよやまねこマラソンです!!

出場される皆様頑張って下さい♪

今日は早く寝ましょうね♪

マッサージしてたら寝ちゃったうしこ♡

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 2017/02/09 マリウドのごはん

みなさんこんばんは(^O^)

宿スタッフのゆりこです。

昨日とは打って変わって北風ピューピュー

とっても寒い西表島。。

素足にビーサンはもう無理です。

そんな２月９日のマリウドの晩ごはんは・・・

・カンパチの和風あんかけ

・ふーチャンプルー

・ミミガーともやしの甘辛煮

・きゅうりとにんじんのツナ和え

・カンパチの刺身

・アーサー汁

でした！

カンパチの和風あんかけです。

やすじろうさんの釣って来て下さった

脂ノリノリカンパチ☆★

カラッと揚げてにんじん、玉ネギ、白ネギ、

えのきなどたっぷり野菜の入ったあんかけを

かけて。。

長命草も乗せています。

ふーチャンプルーです。

今まで作ったふーチャンプルーの中で

特に上位な出来だよとやすじろうさんより

嬉しいお言葉を頂く事ができました（: _;）

いつもこのように作れるようにならなければ

なのですが。。

お野菜はキャベツ、にんじん、ピーマン、ニラと

栄養も満点◎

ミミガーともやしの甘辛煮です。

ミミガーにお出汁が良く浸み込み

もやしの食感も相まって深い味わい。

きゅうりとにんじんのツナ和えです。

なおみちゃんが作ってくれました（＾－＾）

きゅうりとにんじんの彩りもきれいー☆★

カンパチの刺身です。

美味しい。ただただそれだけ。

いつもありがとうございます（＾－＾）

＊おまけ＊

昨日？今日？永井さんとまさと母さんと

なおみちゃんで深夜の海に、

イザリに行ってきました。

大潮の干潮時はたくさんの生き物が見られます。

始めは大見謝の方にエビ獲りに。

そしてヒナイビーチの方にタコ獲りに。

エビを見つけるのはなかなか難しかった

ですが久しぶりの磯の匂いの中色んな生き物

を見ることが出来てとても楽しかったです（＾－＾）

個人的に可愛いフグを見られたのが嬉しかったです。

あと、こんな筋の模様の入ったユムシ

みたいなのも。。

まさと母さんがタコを発見！

サメハダテナガダコです。

素早く内臓を取り出しています。

じゃないとどんな小さな袋の穴からも

タコがウネウネと逃げ出してしまうのだそう。

タコみたいな顔をして頂いています◎

あとウムズナーというタコも獲って、

その場で食べさせてもらいました。

初めての、念願のタコの踊り食い。

とても美味しくて。。

そこからはずっと『ごちそうって何なんだろうな』

と考えながらタコを探していました。

『ご馳走』

って調べてみたんですけど、

本来走り回ること、奔走することを意味する

そうです。昔は今のように食材が簡単にお店で

買えるわけではなく、お客様に食事を出す為に

馬を馳せたり自ら狩りや収穫をしたり、それこそ

走り回ったのだそうです。

料理を食卓に並べる為にはまず食材を

買い集める為に走り回る人がいます。

食材をお店に並べる為に走る人がいます。

なんだか少し似てるなぁって思いました。

ここマリウドでは魚をやすじろうさんが、

野菜や果物をふみえさんやてるとみさんや

農園チームの皆様が、猪を慶太とうっちーが、

山菜や野草をなみさんが、

そしてこんな風にタコやイカやエビやカニや

アーサーにもずくなどなどをスタッフで採りに

行っているわけですが、自然が豊かで色んな

恵みを受けられる環境の中で出来る事なので

本当に幸せなことだなぁと思います。

四季折々に食材が溢れていて。

そして食べるということは命を頂く事でもありますが、

それは動物たち、植物たちが生きてきた時間や

育成からその料理に関わる全ての人たちの

時間をいただくことでもあるのだそうです。

猪が獲れたときは特にそれを強く感じます。

高級な食材を使った料理、手間暇掛けた料理、

どれもご馳走だと思います。

なにが言いたいかといいますと

本当料理上手になりたい (゜ε゜ *)

私はこの大自然の恵みを使った

ご馳走を皆様にお届けしたいです。

都会には出回っていない地域ならではの

ご馳走を。まだまだ勉強中だし足りないばかり

ですが私に出来る事をもっと探して技術を身に

付けてそれを駆使して。

大自然に感謝して。

こんなにも遠い遠い所、マリウドに遊びに来て下さる

お客様に感謝して。

日々努力、精進していかないとですね＼（＾－＾）／

そしてわたくしごとですが今日は母の誕生日。

来月西表島に遊びに来てくれるそうなので、

日頃の感謝の気持ちをこめて島の食材を

使ったご馳走でおもてなしをしたいと

思っています（＾－＾）

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 2017/02/08 マリウドのごはん

みなさんこんばんは(^O^)

宿スタッフのゆりこです。

今日は暖かい一日でした。

久しぶりに上原港も運航しましたね♪

２月８日のマリウドの晩ごはんは・・・

・ピリ辛そうめんサラダ

・カマスのホイル焼き

・シマナと干しえびのかき揚げ

・大根といんげんの含め煮

・ナガサキフエダイの刺身

・カンパチのあらの味噌汁

でした！

ピリ辛そうめんサラダです。

ミトレア農園で採れたレタスをたっぷり

入れました。玉ネギとビーフチビと四角豆も

入っています☆お野菜たっぷりサラダ麺です★

カマスのホイル焼きです。

やすじろうさんが釣って来て下さった

カマスです。マヨとチーズがとろりとろり。

とっても美味しいカマスでした＼（＾＾）／

シマナと干しえびのかき揚げです。

ちょっと苦味のあるシマナもかき揚げに

するととっても食べやすいですo（＾＿＾）o

なおみちゃんが作ってくれました♪♪

大根といんげんの含め煮です。

ミトレア農園で採れた大根といんげん。

油揚げと一緒にゆっくり煮込みました（＾＾）ｖ

おでんのような味わい。

おでんのつもりではなかったのですが。。

＊おまけ＊

気持ちよく晴れ渡った今日の昼下がり＼（＾＾）／

とこちゃんと日向ぼっこです。

あったかかったね。

うしこーーーぅ=3

通りすがりのモデルさん。

そうたをたかいたかーい＼（＾＾）／

うしこをたかいたかーい＼（＾＾）／

というか舞い降りてきたみたい。うし降臨。

可愛すぎて写真選び切れませんでした。。

うしこファンの皆さまどうぞ可愛いうしこを

お楽しみ下さい。

そして夕食が終わってなおみちゃんの

美容室が開店（＾з＾）

りくちゃんがイケメンになります。

わしゃわしゃとセットして頂いて。。

おしゃ男子ーーー＼（＾＾）／

ケイティも。

おしゃ男子ーーー＼（＾＾）／

いつもありがとう♪

とても助かっています♪

明日はなにを作ろうかな～

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 2017/02/07 マリウドのごはん

みなさんこんばんは(^O^)

帰ってまいりました(^O^)

ゆりこです♡

なおみちゃん、なみさん、ガイドの皆さま方

長い間ありがとうございましたーーー(:_;)

こちらは本当に暖かいですねー。

それだけで幸せです。。

今日の午前中です。

朝はゆっくりさせて頂いて幸せなひととき。。

そんな２月７日のマリウドの晩ごはんは・・・

・ガーラの南蛮漬け

・ナーべラーと豚肉の味噌炒め

・四角豆の天ぷら

・もずくのそうめん

・スマガツオの刺身

・とうがんコンソメスープ

でした！

ガーラの南蛮漬けです。

やすじろうさんの釣ってきて下さった

肉厚なガーラ（＾－＾）まだまだあります（＾－＾）

たっぷりの玉ネギ、にんじん、そしてレモンと

長命草を香りづけに♪♪

ナーベラーの味噌炒めです。

甘みを足したお味噌と塩コショウで

炒めたこの料理はとってもごはんが進みます。

四角豆の天ぷらです。

熱帯アジアが原産で、実の断面がひだの付いた四角形

もずくのそうめんです。

ビーフチビ、生姜、白ゴマを乗せて。

＊おまけ＊

帰省中毎日お菓子を食べていたので、

ちょっとこのお肉どうにかしなければ。。

と思い  縄跳びを持ってバスケの練習へ。

ケイティ、まさとさん、慶太、やすじろうさん、だいちゃん、、

ってほとんどマリウド(^_^;) 

そうた、なる、ななと、なみさん、りちゃも＼（＾＾）／

試合にも参加し良い汗流しました！

２００ｇくらいは落ちたと思います！

そして今日は母が持たせてくれた

イクラを使ってまかないをお寿司に

しました♡

まさと母さんにもお願いして太巻きを巻いて頂きました◎

甘辛く炒めた牛肉、卵焼き、ツナを巻いた

とっっっても美味しい太巻きなんです（o＾o＾o）

ごはんのタイミングが難しくて

最後の方ややテンパりましたが物凄い

早技で酢飯を作り１１本巻いて下さいました♡

こちらイクラの軍艦巻き。

握りは私が握ったのでいびつです。

少し遅くなりましたが恵方巻ということで。

それっぽい方角を向いて食べました。

無言でと言いつつめちゃ話しかけましたが。

イクラちゃんも美味しいって言ってくれて

とっても嬉しかったです☆★

お母さんありがとう。

みんなありがとう。

仕事を終えて、みんなで食べるごはんは

やっぱり美味しいな（＾＾）

明日からもごはん作り頑張ります（＾＾）

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 2017/02/06 マリウドのごはん

こんばんは。最近毎日、今日もがんばったねーと

自分にご褒美をあげてしまうので、今日こそは我慢!!と

思っていたのにブログを書きながらリクちゃんとアイスを

食べてしまいました…でもいいのです。今日も頑張ったのですから。

では本日、２月６日のお夕食メニューです。

・ハガツオのお刺身

・ラフテー

・ガーラのフライ

・冬瓜のベーコンあんかけ

・きんぴらゴーヤ

・もずく汁

でした。

ガーラのフライです。

『これ鶏肉？』と言われたほどプリプリで

肉厚のガーラでした。

ラフテーです。

ゆりこさんに教えていただいたレシピで作りました。

沖縄料理の中で私が一番好きな料理です。

冬瓜のベーコンあんかけです。

まさとさんに教えていただいたレシピです。

この前は挽肉だったのですが、今日はベーコンで

作りました。

きんぴらゴーヤです。

この前はパパイヤでしたが今日はゴーヤで

きんぴらを作ってみました。えー？ゴーヤでー？？

なんて思うかもしれませんが、意外と美味しいんですよ。

今日は自分がメインで調理させてもらう中で一番多い

お客様の数だったのですが、バタバタでお夕食づくりを

していると、気がつけば厨房にはたくさんのマリウドスタッフ。

私一人バタバタしている中、

『そんなあせらなくてもいいよー』

『みんないるから大丈夫大丈夫』

なんて言葉と団結力に支えられ、今日も無事に

お夕食作りを終えることができました。

マリウドには心強いスーパーマンとスーパーウーマンが

いっぱいいます。

バタバタしていたので写真は撮れませんでしたが

最高にかっこよくてキラキラした今日の厨房風景でした。

　　　　　　　　　　　　　　　　　宿スタッフ　なおみ　

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 2017/02/05 マリウドのごはん

こんばんは。私のごはんブログも早１４回目。(かぞえました)

だいぶ書くのも早くなってきました。初回は約２時間、最近は

約１時間前後。

すごいでしょ。人間毎日続けていれば機械が大の苦手な私でも

成長するもんです。ちなみに今日は２時間でした。

では本日、２月５日のお夕食メニューです。

・カンパチのお刺身

・ゴーヤチャンプルー

・カンパチのミゾレ煮

・オオタニワタリとヒカゲヘゴの天ぷら

・ナスの胡麻和え

・カンパチのあら汁

でした。

ナスの胡麻和えです。

たっぷりのなすとたっぷりの胡麻を使っています。

カンパチのみぞれ煮です。

こちらはたっぷり大根おろしを使ってとっても

あっさりです。飾りには昨日も登場したビーフチビを

使って気分転換。

昨日のブログチェックです(笑)

ゴーヤチャンプルーです。

沖縄料理の定番ですね。かつおぶしで

ゴーヤがかなり隠れてしまっているのですが…(笑)

オオタニワタリとヒカゲへゴの天ぷらです。

常連のお客様が採ってきてくださったものを

天ぷらにさせていただきました。

オオタニワタリ、ヒカゲへゴ…なかなか名前を覚え

られませんでした。どう生えているのかまだ私は実際に

見たことがありません。一度採りにいきたいですね。

今日の夕食後、

『明日は素泊り予定でしたが、今日のご飯がとても美味しかった

ので、明日も夕食付けてください』

と、言ってくださったお客様。

涙が出そうなくらい嬉しいですね。

喜んでもらえるように、美味しいと思ってもらえるように

一生懸命考えて作った料理が、お客様に少しでも伝わったのなら

こんなに嬉しい事はありません。

明日も気持ちが伝わりますように…

　　　　　　　　　　　　　　　　　　宿スタッフ　なおみ

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