西表島カヌートレッキング観光ツアー

 2016/04/27 マリウドのごはん

みなさんこんばんは（＾－＾）

宿スタッフのゆりこです。

４月２７日のマリウドの晩ごはんは・・・

・海老と鶏と冬瓜の煮物

・そーめんチャンプルー

・ミミガーポン酢

・くるま麩の卵焼き

・キツネフエフキダイの刺身

・キツネフエフキダイのあら汁

でした！

海老と鶏と冬瓜の煮物です。

味付けはとてもシンプルで、海老や鶏の旨味

が凄く感じられ、冬瓜の味が優しい一品です。

これは以前まさと母さんに教えて頂いたお料理で、

冬瓜が手に入ると作りたくなってしまうおかずです。

冬瓜はミトレア農園産です。

ミミガーポン酢。

そーめんチャンプルーです。

沖縄の定番料理♪♪

＊おまけ＊

今日のまかないはとこやまさんにお好み焼きを

焼いて頂きました(^^ゞ

とこのみ焼き♡

美味しかったです♡

そして夕食後は久しぶりに

うしやまさんとお散歩☆★

走る走る・・・

休憩に付き合って頂き・・・

夕陽を見て帰りました（＾－＾）

明日は何を作ろうかな～♪

Tweet

 2016/04/27 マリウドのごはん

かえるぴょんぴょん雨降る日

本日の朝食は・・・　

・キャベツベーコン炒め

・スクランブルエッグ(ツナとチーズ)

・冷ややっこ(オーナー手作りの油みそ)

・かぶのお漬物

・えのきと新玉ねぎ、アーサーの

　　　　　　　とろりお味噌汁

・ヨーグルト（シマヤマヒハツジャム）

　　　　　ｅｔｃ・・・

けっこう好きです、

雨の音や傘のときしか見えない目線の光景。

でも、もうすぐゴールデンウイーク。

♪あーした てんきに しておくれっ

宿スタッフ　　えりな

Tweet

 2016/04/26 マリウドのごはん

みなさんこんばんは(^O^)

宿スタッフのゆりこです。

４月２６日のマリウドの晩ごはんは・・・

・グルクンのホイル焼き

・ナーべラーと豚肉の味噌炒め

・みじゅんの唐揚げ

・ハンダマのお浸し

・キツネフエフキダイの刺身

・キツネフエフキダイのあら汁

でした！

グルクンのホイル焼きです。

グルクンは沖縄での呼び名になっており、

一般的にはタカサゴと呼ばれているそうです。

分類名が、

タカサゴ (グルクン) | 市場魚貝類図鑑によると・・・

『顎口上網硬骨魚網条鰭亜綱新鰭区刺鰭上目スズキ系

スズキ目スズキ亜目タカサゴ科クマササハナムロ属』

だそうです。

長い。

ナーべラーの味噌炒めです。

味噌と砂糖で甘辛く炒めております。

ナーべラー+味噌の組み合わせは最高です。

＊おまけ＊

今日もお留守番のうしやまさん。

お昼なのでお昼寝に入るうしやまさん。

爆睡しました。

無防備な寝姿。

可愛すぎますね。

明日は何作ろうかな～♪

Tweet

 2016/04/26 マリウドのごはん

久しぶりにきれいな朝日・・・。

早起きのごほうびと嬉しく思います。

４月２６日の朝食は・・・

・ひじきの白和え

・さばの味噌煮

・パパイヤお漬物

・ヨーグルト(パインジャム)

　　　etc・・・

ジャムと目玉焼きが朝日みたい!!

あ!　太陽と言えば・・・

「太陽はすばらしい。

　わしは毎朝太陽を拝んで感謝しておる。」

西表で有名なおじいが話してくれました。

深いなぁ・・・。

顔上げて太陽見て、

今日も笑顔で行ってらっしゃい。

宿スタッフ　　えりな

Tweet

 2016/04/25 マリウドのごはん

みなさんこんばんは(^O^)

宿スタッフのゆりこです。

４月２５日のマリウドの晩ごはんは・・・

・ナスの揚げ浸し

・キツネフエフキダイのフライ

・ゴーヤの肉詰めチーズ入り

・島らっきょうの酢味噌和え

・キツネフエフキダイの刺身

・アカジンのあら汁

でした！

こちら島らっきょうです。

島らっきょうはダッチョウとも呼ばれ、夏が旬である

普通のらっきょうと違い、夏から秋にかけて栽培され、

冬に収穫されます。

強い香りと辛味があり、一般的ならっきょうが甘酢漬け

や醤油漬けになれるのとは違い、生のまま調理したり

塩漬けや浅漬けなどにして食べられて来ました。

今回は酢味噌で和えました。

おつまみに最高です。

ナスの揚げ浸しです。

じっくりと出汁に漬け込み、

紫蘇と大根おろしでさっぱりと。

ゴーヤの肉詰めです。

チーズを挟んでマイルドな味わい。

そして今日は挽肉を使ったまかない料理を

作ることにしていました。

お昼に観ていた『バイキング』のみきママの

料理コーナーがチーズインハンバーグだった

のでハイ即決！今日はチーズインハンバーグ！

作り方をメモメモ・・＆配合をパシャパシャー(^^ゞ

いざ調理開始！

フライパンいっぱい使って蒸し焼き

すること１３分・・・

出来ましたーーー♡

ちょっと焦げちゃいましたが

チーズもちゃんと出てきておっきい

ハンバーグが焼けました＼（＾＾）／

簡単スピード料理♪

ちょこちょこお世話になっています♪

明日はなにを作ろうかな～（＾－＾）

Tweet

 2016/04/24 マリウドのごはん

こんばんは。

４月２４日のお夕飯は・・・

・豚肉となすの生姜焼き

・アオチビキの塩焼き

・ミジュンの南蛮漬け

・長いもときゅうりの梅ポン

・キツネフエフキダイのお刺身

・かんぱちのあら汁

メニューを一緒に考えてくれたゆりこちゃん。

たくさんサポートしてくれたガイドさん。

他にもいろいろ感じた日。

温かい支えがあり、

ありがたい環境にいるなぁと改めて実感です。

暑いだけでなく、

心もほっこり癒される温かいマリウドです。

宿スタッフ　　えりな

Tweet

 2016/04/24 マリウドのごはん

おはようございます。

4月24日の朝食は・・・

・ナーべラーとかぼちゃのお味噌汁

・冷ややっこ

　(新玉ねぎのスライスのせ)

・青パパイヤの酢漬け

・ヨーグルト(ピタンガジャム)

　　　　　etc・・・

今日も笑顔の１日になりますように・・・。

　　　宿スタッフ　　えりな

Tweet

 2016/04/23 マリウドのごはん

みなさんこんばんは(^O^)

宿スタッフのゆりこです。

４月２３日のマリウドの晩ごはんは・・・

・アカジンの煮付け

・ふーちゃんぷるー

・島らっきょうと長命草の天ぷら

・ゴーヤのピリ辛中華サラダ

・ホシカイワリの刺身

・もずく汁

でした！

アカジンは沿岸魚を代表する沖縄の最高級魚で

ハタ類の中で最も美味しいとされ、身の締りが良く

旨味が濃く、脂が乗っています。

筍とニンジンを添えて。

ふーちゃんぷるー。

今日は豚肉と麩の下味をマリウドの

元スーパーおかみふみえさん仕様に

してみました。

色々教えて頂きありがとうございました♡

島らっきょと長命草の天ぷらです。

島野菜と島の野草。

なにもつけないでそのままの味を

楽しんで頂きたい一品です。

魚をさばくやすじろうさん☆

明日はなにを作りましょうね★

Tweet

 2016/04/23 マリウドのごはん

おはようございます。

本日の朝食は…

・スパム

・にら玉

・かぶのお漬物

・冷ややっこ

　(オーナー手作りの油味噌のせ)

・ハマチシャのお味噌汁

・ヨーグルト（マンゴージャム)

　　　etc…

ミトレア農園の無農薬野菜ばかりです。

売店では絶賛販売中!!

週末、ゆっくりお過ごしくださいね。

宿スタッフ　　えりな

Tweet

 2016/04/22 マリウドのごはん

みなさんこんばんは(^O^)

宿スタッフのゆりこです。

４月２２日のマリウドの晩ごはんは・・・

・アオチビキの甘酢あんかけ

・ゴーヤチャンプルー

・エンサイのナムル

・カボチャの黒糖煮

・キツネフエフキダイの刺身

・アカジンのあら汁

でした！

カボチャの黒糖煮。

ことことことことことことこと。

今日もじっくり煮込みました♪♪

ゴーヤチャンプルー。

沖縄の定番料理。

火力全開で炒めました!!

ちなみに・・・

『ゴーヤーちゃんぷるー』って映画が

テーマは「生きるとは、まぶらい合うこと」

(まぶらい・・・まもられるという意)

映画の中で出てきた美味しそうなゴーヤチャンプルー

に私ももっともっと近付けられるように頑張ります☆★

明日は何を作ろうかな～♪

Tweet