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ミヌダル♪
2017/11/09 マリウドのごはん
みなさんこんばんは（＾０＾）
宿スタッフのゆりこです。
ひっっっさしぶりに晴れましたーーー！
青い空！青い海！
カンバック夏！って感じの景色（＾０＾）
今日なんて蝉もまた鳴いていましたよー♪♪
１１月９日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ミヌダル
・カンパチの塩焼き
・つるむらさきの梅和え
・四角豆の天ぷら
・ナガサキフエダイの刺身
・もずく汁
でした！
ミヌダルです。
ミヌダルとは豚の三枚肉を黒ごまと醤油、砂糖などで
漬け込んだ沖縄料理のひとつです。
『とぅんだーぶん』という琉球王朝の宮廷料理でお祝い
などに出されており、黒ごまのペーストがみの(蓑)の
ようなので『ミヌダル』になったと言われています。
そして蒸し料理なので肉の余分な油が落ちてとても
ヘルシーです。
栄養価の高い黒ごまもたっぷり採ることが出来るので
美容や健康にも最適ですね♡
３年ほど前、マリウドに入ってはじめのほうに教えて
頂いた料理です。受け継いでゆきたい沖縄の味。
私はまさとさんから受け継ぎました（＾Θ＾）笑
カンパチの塩焼きです。
やすじろうさんが釣って来られた
脂のりのりのカンパチ。塩焼きでシンプルに。
つるむらさきの梅和えです。
きゅうり、玉ネギ、紫蘇も入っています。
四角豆の天ぷらです。
ナガサキフエダイの刺身です。
やすじろうさんの釣って来られたお魚。
美味しすぎますよーーー＼（＾－＾）／
＊おまけ＊
まだ続いてます（＾＾；笑
お休み日記４日目編☆★
この日は鈴木さんと林田さんのヒドゥリ川ツアーに
急遽参加させて頂けることになりました♪
４人でいざしゅっぱーつ！
すごい。
座礁船です。
みなさん記念撮影（＾＾）（＾＾）（＾＾）
ヒドゥリ川に入っていきました。
メヒルギです。
この日はいっぱいマングローブの
説明を聞くことが出来ました＼（＾－＾）／
浅くなってきたので引いて下さっています☆
私は楽ちんさせて頂いてますありがとうございます★
カヌーをとめて沢登り開始♡
なかなかの岩場を乗り越えてゆきます。
やたらと
カメラに
気付く私
サキシマスオウの木とo（＾－＾）o
サギ。
お昼ごはんにしますよー♪
今日のランチはなんでしょう？
トマトとツナのパスタと、
ガーリックトーストでした。
美味しかったー＼（＾０＾）／
楽しすぎた４日間でした!!!
友達だけでなく私も楽しませて頂いて
本当に感謝（：_；）
私はこの４日間ただただ遊んでいただけだった
のですが結構身体は疲れていたりもして・・・
毎日フィールドに出て行くガイドさん達を
本当に凄いなぁと思ったりもしました。。
みなさん本当にお疲れ様です☆
私これからも美味しいごはん作るね★笑
カレー味のクリームソース♪
2017/11/08 マリウドのごはん
こんばんは。今日は蒸し暑くて半袖で
仕事をしていても、じんわり汗をかきました。
そろそろ来週ぐらいには寒くなってくるようで
恐ろしくてたまりません。まだまだ半袖短パン
サンダルで過ごしたいです…
では本日、１１月８日のお夕食メニューです。
・アオダイのお刺身
・アオチビキのカレークリームソースがけ
・油淋鶏
・ツルムラサキのおひたし
・四角豆のツナマヨサラダ
・冬瓜汁
でした。
アオダイのお刺身です。
オーナーが釣って来てくださったお魚。
見た目もキレイだしもちろん味も絶品です!!
四角豆のツナマヨサラダです。
かわった形をしている四角豆。今日は
ツナマヨ味にしてみました。
ツルムラサキのおひたしです。
ミトレア農園で採れたツルムラサキで作りました。
油淋鶏です。
アオチビキのカレークリームソースがけです。
お皿からはみ出しちゃいそうなぐらい立派な
アオチビキ。野菜たっぷりのカレークリームソースを
かけました。
今、大雨が降っています。
明日は晴れるといいなー♪
宿スタッフ なおみ
寒い日はおでん♪
2017/11/05 マリウドのごはん
みなさんこんばんは（＾０＾）
宿スタッフのゆりこです。
１１月５日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アオチビキの煮付け
・ナスと豚肉の生姜焼き
・ゴーヤと玉ネギのサラダ
・ミニおでん
・ハガツオの刺身
・アーサー汁
でした！
アオチビキの煮付けです。
ぶつ切りのアオチビキ。
にんじんと一緒に煮付けました。
ナスと豚肉の生姜焼きです。
ケイティが好きなやつです。
ゴーヤと玉ネギのサラダです。
とこちゃんが好きなやつです。
ミニおでんです。
私が好きなやつです♡
ハガツオの刺身です。
みんなが好きなやつです!!!
やすじろうさんありがとうございます＼（＾＾）／
＊おまけ＊
お休み３日目。
この日は常連のお客様の鈴木さんと
まさとさんと水落の滝の上を目指す
旅に行きました＼（＾－＾）／
しゅっぱーつ!!!
鈴木さん♪
まさとさん♪
晴れてきたー
スイスイ進みますー
水落の滝の支流へ。
潮が凄く引いてます。
あっ♪ヤエヤマシオマネキ♪
水落の滝に到着しました（＾＾）v
ここでコーヒータイム♡
鈴木さんはドローンタイム♡
こちらがドローンから見た景色です（＾ε＾）
素敵な贈り物（v_v♡）
Ｋ様。ありがとうございました。
いよいよ滝の上の上に上がってゆきます。
初めて見る景色ばかり・・・
新種の花はっけんo（＾_＾）o
たくさんやぶこぎっていうのをして・・・
前から見るガイドさんの姿って新鮮☆★
鈴木さん撮影◎
山こえ谷こえ・・・
ついに・・・
到着しましたー♪
嬉しいー♪
おそば美味しいー♪
ドローンから見た景色♡
そして下山♪♪
更にまたヒダリミズウチ川へ。
再びやぶこいでます。
名もなき滝。
名前あるのかな。
素晴らしい景色でした・・・
あっまた新種の花はっけんo（＾－＾）o
白浜港に到着♡
お疲れ様でした♡
鈴木さーん（＾－＾）
たくさんの写真ありがとうございました!!
また冒険しに行きましょうねー☆★
大好きゴボウサラダ♪
2017/11/04 マリウドのごはん
みなさんこんばんは（＾０＾）
宿スタッフのゆりこです。
１１月４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アオチビキの和風あんかけ
・牛肉とシビランのオイスター焼肉だれ炒め
・ミミガーポン酢
・ゴボウサラダ
・カツオのたたき
・カンパチの味噌汁
でした！
アオチビキの和風あんかけです。
にんじん、玉ネギ、えのきがたっぷり。
牛肉とシビランのオイスター焼肉だれ炒めです。
ごはんが進んで進んでこまっちゃう
味付けを目指して作りました（＾＾）笑
今日はデザートに島バナナも♪
ミミガーポン酢です。
玉ネギ、きゅうり、わかめも
入っていてミミガーのコリコリと
野菜のシャキシャキを楽しめます。
ゴボウサラダです。
ゴボウサラダが大好きなので
作りました♪♪
もすこし改良をしてゆきたいです◎
じゃん☆
カツオのたたきです★
やすじろうさん曰く超超超上物の
カツオくん。美味し過ぎました。
ありがたやありがたや。
＊おまけ＊
キャンプ次の日。
朝、海を眺めていたらキャプテンが
起きてこられたので朝食作りo（＾－＾）o
賑やかなテーブル☆★☆
じゃじゃん♪
朝ごはん完成です♪
がっつり↑↑↑
ゆっくりゆっくり食べました（＾＾）/
この写真お気に入り♡
この一瞬、寝落ちしてました（＾＾；
砂浜で寝そべるあいこさん。
いつのまにからくがき。
大好きなふたり。
ハロウィングッズを再びシーカヤックに
詰め込み・・・
白浜港に帰りまーす！
凄い雨でーす！
楽し過ぎる二日間でした（：＿；）
いつも遠くから来てくれる楽しい仲間、
いつも私達を楽しませてくれるまさとさんに、
本当に感謝です・・・
次は崎山♡
楽しみです♡
とうがんの煮物を冷たく♪
2017/11/03 マリウドのごはん
みなさんこんばんは（＾０＾）
宿スタッフのゆりこです。
１１月３日のマリウドの晩ごはんは・・・
・美ら豚ロースの味噌漬け焼き
・島魚のアンチョビガーリック炒めです
・どうがんとしめじの冷たい煮物
・みじゅんの唐揚げ
・カンパチの刺身
・もずく汁
でした！
美ら豚ロースの味噌漬け焼きです。
島魚のアンチョビガーリック炒めです。
島魚はカマスとシロダイとアオチビキなど
を使っています♪♪
生にんにく、おろしにんにく、フライドガーリック
が入っており食欲全開なりますよー＼（＾０＾）／
とうがんとしめじの冷たい煮物です。
冷たくすることでより味が染みて行きます。
みじゅんの唐揚げです。
島レモンを添えています。
頭から尻尾まで食べられます。
そしてそしてー！
今日のお刺身はカンパチー！
ずっと天候が悪かったので釣りに行く
ことが出来なかったのですが、
少し落ち着き久しぶりに漁に出て下さり、
新鮮なお刺身を出すことが出来ました（＾－＾）
やすじろうさんの特製カンパチです☆★
＊おまけ＊
先日、友人が遊びに来てくれまして、
まさとさんにキャンプに連れて行ってもらいました♪♪
大量過ぎる荷物・・・
これ２艇のシーカヤックに
積み込めるのでしょうか・・・
積み込めたのでしゅっぱーつ！
なかなかのどんぶらこっこな波に
ワーキャー言いながらも・・・
なんとか『俺たちのビーチ』に到着♪
うわーい！
無事に着いたー！
友人たちの荷物の８割はどうやらハロウィン
グッズとお酒だったようで・・・
部分的な仮装するのかなーと思っていたら。
全身仮装してのキャンプでした。
Ｔシャツは手作りで。
予想をはるかに上回っての友人たちの
準備や仕込みに大爆笑（＾－＾）
今年３８歳になるガイドさんもチュール履いて。
飾りつけ、テーブルやテントの
セッティングをしたら、
とりあえずお茶にしましょうー
ハロウィン仕様可愛いー
みんなふたつも食べちゃいました♪
のんびり女子会です☆★
おやつが済んだら少しずつ
夕食の準備♪
ダッチオーブンお披露目です☆★
陽も少しずつ暮れてきました。
完成（＾－＾）
今夜のキャンプめしは・・・
たっぷり野菜とローストチキン
レタスとコーンのサラダ
大人の焼きりんご
です！
ぱーりー＼（＾０＾）／
めっちゃ美味しかったです♪
二人も喜んでくれてよかった♪
花火もしました♡
キャンドルを焚いたり、
薪を探しに行ったり、
いっぱい飲んで笑って楽しい夜でした＼（＾ε＾）／
大根のメイン料理
2017/11/02 マリウドのごはん
こんばんは。今日は一日中雨。
でもマリウドは満室でとっても賑わって
おります♪雨でも西表には楽しい事がたくさん!!
ぜひ遊びにきてくださいね♪♪
では本日、１１月２日のお夕食メニューです。
・サワラのお刺身
・豚バラ大根
・イソマグロの竜田揚げ
・ジーマミー豆腐
・ゴーヤの春雨サラダ
・アーサー汁
でした。
ゴーヤの春雨サラダです。
ジーマミー豆腐です。
しおりちゃんが作ってくれました。
手を止めることなくひたすら１５分、まぜまぜ
頑張ってくれました♪
イソマグロの竜田揚げです。
オーナーが釣って来てくださったイソマグロを
竜田揚げにしました。これ鶏肉？と聞かれた
ぐらいプリプリでジューシーでした♪
豚バラ大根です。
私は大根を使ってよく料理するのですが、
今日はメイン料理に使ってみました。
実家にいたころにもよく作っていた豚バラ大根。
食堂の方から『大根うまーーー!!』っという声が
聞こえてきてとっても嬉しかったです♪♪
しおりちゃんからスーパーのアイスが20円引きだったと教えてもらい、仕事終わりにスーパーへGO♪
お目当はこれ‼︎
今日も一日お疲れ様♪
宿スタッフ なおみ
美ら豚ロースの味噌カツ♪
2017/11/01 マリウドのごはん
こんばんは。今日から11月ですね。
今年も残り２カ月になりました。早すぎます。
マリウドでは早くも大掃除？ではないですが、
要らないものを捨てる断捨離が行われております。
私は断捨離が大好きなのでスッキリして綺麗に
なってくると本当に快感。心もスッキリしてとっても
気持ちいいです(笑)
明日はどこを綺麗にしようかなー♪
では本日、11月１日のお夕食メニューです。
・マグロのお刺身
・カンパチのみぞれ煮
・美ら豚ロースの味噌カツ
・ツルムラサキのナムル
・もずく酢
・とうがん汁
でした。
もずく酢です。
西表で採れたもずくを使っています。
ツルムラサキのナムルです。
カンパチのみぞれ煮です。
オーナーが釣ってきてくださったカンパチ。
絶品すぎます!!
美ら豚ロースの味噌カツです。
サクッと揚げたカツに味噌ダレをたっぷり
浸み込ませました。とっても美味しくできました♪
今日からマリウドに研修生がやってきました!!
ひらおたけひろ君です♪
ハキハキと礼儀正しくてとっても好青年です!!
これから２週間一緒にがんばりましょーー!!!
宿スタッフ なおみ
ソーキ肉いりのポテサラ
2017/10/31 マリウドのごはん
こんばんは。明日久々に海ツアーが
催行されます。ここ最近、海が荒れていて
上原港も欠航続きだったので本当に久しぶり。
いいなー、私も海に行きたいーーーーーー
では本日、１０月３１日のお夕食メニューです。
・イカのお刺身
・イソマグロのフライ
・プルコギ
・筑前煮
・ソーキ入りポテトサラダ
・あら汁
でした。
筑前煮です。
最近これを作っていたらマリウドスタッフは
匂いでわかるようになったらしく、厨房に入って
きた瞬間に喜んでくれます(笑)
プルコギです。
ゴーヤが入って沖縄風です。
イソマグロのフライです。
オーナーが釣ってきてくださったイソマグロを
今日はフライに。ミトレア農園で採れた島レモンを
添えています。
ソーキ入りポテトサラダです。
マリウドのツアーでもお出ししているソーキ肉を
ポテトサラダに入れてみました!!このマリウド特製
ソーキは本当に美味しいんです。
こんなの入れて美味しくないわけありません♪♪
今日の午後、厨房の裏側では
屋根のペンキ塗りをしていました。
塗っているのはたっちゃん。
写真じゃ足の震えまで伝わらないでしょー
と、言われました。確かに。たっちゃんの
背が高いからかあまり恐さが伝わりません(笑)
みんなでキレイな宿を作っています。
ぜひぜひ遊びにきてくださいねー♪
宿スタッフ なおみ
ガーリックソテーにシビランを♪
2017/10/30 マリウドのごはん
こんばんは。毎日湯たんぽを入れていたら
『今何月だと思ってるの!?』っといろんな人に
言われてしまいます。みんな騙されたと思って
本当に使ってみてほしい。
しあわせですよーーーーーー
では本日、１０月３０日のお夕食メニューです。
・イカのお刺身
・煮込ハンバーグ
・アオチビキのガーリックソテー
・ミミガーポン酢
・ツルムラサキのおかか和え
・アーサー汁
でした。
ツルムラサキのおかか和えです。
ミミガーポン酢です。
キュウリとワカメを一緒に和えました。
煮込みハンバーグです。
実は煮込ハンバーグは違う日にしようと
思っていたのですが、しおりちゃんとトコちゃんに
すごく悲しそうな顔をされたのでやっぱり今日
作ることにしました。とーーーっても喜んで
くれましたよ(笑)
アオチビキのガーリックソテーです。
オーナーが釣って来てくださった立派な
アオチビキを今日はソテーしました。
上にはシビランという野菜をバターで
炒めてのせました。隠し味はレモン。
とっても美味しくできました♪
明日はどんな美味しいもの作ろうかな♪
宿スタッフ なおみ
超BIGクチナギ♪
2017/10/29 マリウドのごはん
みなさんこんばんは（＾０＾）
宿スタッフのゆりこです。
今日のお昼に皆で見ていたテレビで
とっても美味しそうなカツサンドが・・・
「今日のまかないは絶対カツサンド作る！」
って言って作ったカツサンド☆
しおりちゃんが喜んでくれてよかったです★
１０月２９日のマリウドの晩ごはんは・・・
デカ！笑
・クチナギの甘酢あんかけ
・そーめんチャンプルー
・豆苗と青パパイヤの牛肉巻き
・ナーベラーンブシー
・せいいかの刺身
・もずく汁
でした！
いや～でかい～笑
クチナギの甘酢あんかけです。
まるっと揚げてにんじん、玉ネギ、しめじの
入ったあんかけをかけました＼(＾０＾)／
そーめんチャンプルーです。
今日はつるむらさきも入れてみました。
豆苗と青パパイヤの牛肉巻きです。
味付けはシンプルに塩こしょうのみ。
豆苗のシャキシャキが美味しかったです♪
ナーベラーンブシーです。
へちまと豆腐とポークの味噌煮です。
＊おまけ＊
今日の夕食後の片付け時（＾－＾）
「やばいっ！もう子供達が来てる！」
「TRICK or TREAT!!!」
船浦の子供会の子供達がマリウドに
イタズラをしにやってきました（＾з＾）
そう。明日はハロウィン♪♪
かわいいマリオ♪
「お菓子ちょーだいっ」
ってデカ！君らのはないよー！笑
遊びにきてくれてありがとう～♪
脅かし役のケイティとたっちゃん。
カオナシの中は意外と暑いです。
おつかれさーんっ（＾＾）/
