＜マリウドのごはん＞ カテゴリーの記事
ミミガーとお味噌♪
2018/05/16 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
５月１７日のマリウドの晩ごはんは・・・
・鶏の塩唐揚げ
・そーめんチャンプルー
・ミミガーときゅうりの梅味噌和え
・にんじんサラダ
・まぐろの刺身
・ツチホゼリのあら汁
でした！
鶏の塩唐揚げです。
とこちゃんからのリクエスト。
そーめんチャンプルーです。
にんじん、玉ネギと一緒に今日はエンサイを。
空芯菜とも呼ばれ茎の中心部が空洞になっている
ことが名前の由来ですが他に「ヨウサイ」や「アサガオナ」
などとも呼ばれ、沖縄では「ウンチェー」や「ウンチェーバー」
の名称で親しまれています。
ミミガーときゅうりの梅味噌和えです。
ミトレア農園で採れた立派なきゅうりと
ミミガーを梅とお味噌で和えました。
意外とお味噌と合うんですよね。
玉ネギやお砂糖も少し入れて
食べやすく☆★
にんじんサラダです。
かなこさんが作って下さいました。
まぐろの刺身です。
ツチホゼリのあら汁です。
＊おまけ＊
今日のまかないにも塩唐揚げをどーーーんと。
フードファイター中野のフードファイトは
今日も続きます。
ちなみに健康診断行って測定したら
GWから２キロ増えてました(‘ω’)
ちっちゃいことは気にしません(‘ω’)
今日はエイサーの練習が住吉公民館で
あったので練習前にうなりざき公園へ。
今日は凄い夕陽が見れそうですー( *´艸｀)
フォトグラファーとこやま☺
飛んでみました＼(*^^*)／
あかりちゃんと☆
凄く気に入っています★
あかりちゃんのジャンプ面白い♪
わわわ。
まっか。
丸いまま海におちていく太陽を
見れるのはなかなか珍しい。
いっぱい写真撮ったね。
西表の少年さんがいらっしゃったので
一緒にブランコで遊びました(^^♪
高い高い(^^;)
一周まわりそう。
なかなか本気で漕ぎましたね。
陽が暮れてもまだまだ遊べます。
星も出てきたよ。
エンサイの炒め料理♪
2018/05/15 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
夕暮れ時の船浦湾。
マリウド新館からの眺めです。
５月１５日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アオチビキのフライ
・エンサイと豚肉の甘辛炒めです。
・ほうれん草の白和え
・カボチャサラダ
・まぐろの刺身
・もずく汁
でした！
アオチビキのフライです。
やすじろうさんの釣って来られた
お魚。今日はフライにしました。
エンサイと豚肉の甘辛炒めです。
エンサイは空心菜ともいいます。
葉物野菜ですが茎の部分は空洞に
なっております。
炒め物、和え物、万能野菜です。
ほうれん草の白和えです。
けんさんの煮込んでくれた
しいたけも入っています。
カボチャサラダです。
かなこさんが作ってくださいました。
まぐろの刺身です。
もずく汁です。
皆で採った西表島産太もずく。
＊おまけ＊
食欲全開フードファイターな
私は今日も午前お休み。
とこちゃんとドライブです。
『晴』さんに行ってきました♪
曜日限定でパン屋さんをされています♪
可愛い♡
お目めくりくり♡
看板犬のチョコちゃん♡
天使かと思うくらいかわいい
子がいらっしゃいませ
してくれました♡
パン以外にもスコーンやマフィンも
販売されています。私は今日、
スコーンとクッキーを購入。
お店を出るとお鍋の中で
水遊びしていました♡
可愛すぎか♡
美味しかったです☆またいきまーす★
そしてランチはたまごへ。
がっつり食べたい日はたまごですよ。
ハンバーグ定食のとこちゃん。
私はミックスフライ定食。
もちろんぺろっと完食ですよ。
とこちゃんもびっくりの私の食欲(‘ω’)
午後はみんなで海へ♪
パイングラスつけてもらって
パーリーピーポー感を演出♩♫
あやちゃんとあかりちゃんです♬
たどりついたのは、
ヒナイビーチ。
大潮だから凄く引いています。
「ウユニみたーい」って、
とこちゃんが撮ってくれました☆
砂まみれになりながらランウェイもして★
そしてメロンクリームソーダを少年さんで
テイクアウトしてまるまビーチへ。
みんなが泳いでいるのをのんびりと
見ながら美味しく頂きました( *´艸｀)
今日もいっぱい食べたなー
明日は健康診断かー
沖縄料理の定番♪
2018/05/14 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
夕暮れが終わって夜になるところ。
５月１４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ゴーヤチャンプルー
・クエの南蛮漬け
・きゅうりとささみの梅和え
・茄子と挽肉とインゲンの煮物
・まぐろの刺身
・アーサーとたまごのスープ
でした！
ゴーヤチャンプルーです。
今日からマリウドには修学旅行の
学生さんがお泊りに来て下さって
います。
ぜひ、沖縄料理で代表的なもの、
まずゴーヤチャンプルーは食べて欲しい
なぁーと思い、メインはゴーヤチャンプルー
にしました。
どうだったかな？皆ゴーヤ食べれた？
クエの南蛮漬けです。
こちらは先日釣って来て頂いた
特大のクエです。西表近海のお魚、
こちらも堪能して頂けたならこれ幸い。
きゅうりとささみの梅和えです。
ミトレア農園で採れたばかりのきゅうり
をふんだんに使って和え物に。
一体何本あやちゃんにスライスして
貰ったでしょう。。
ありがとう(*^_^*)
茄子と挽肉とインゲンの煮物です。
かなこさんが作ってくださいました。
まぐろの刺身です。
アーサーとたまごのスープです。
アーサーから香る磯の香りと、
まろやかなたまごが相まって
とてもほっこりするスープです。
＊おまけ＊
GW頃から、食欲全開な私・・・
自分でもびっくりするくらい
毎日めっちゃ食べます(‘ω’)
川満スーパーで売っているこちらのアイス。
ブルーシールで一番好きな塩ちんすこう味。
わりと大きな箱に入っております。
夜中の１時頃に食べ始めました。
おとなりにはネットショッピング
をしているオーナー。
２時過ぎ位までああだこうだ言いながら
お買い物をされていました。
私はアイス食べながら邪魔してました。
翌朝、午前お休みだったので
久しぶりに少年さんへ。
「今日初めて出してみるよ～」
って言って作ってくれた、
サーモンとクリームチーズのベーグルサンド、
めーっちゃ美味しかったです！
これはいつでも食べたい！
ぜひ商品化してほしい！
楽しみにしています( *´艸｀)
そして食後に島バナナのスムージー。
ベリーも乗っていて爽やか＆濃厚な
バナナの甘味がお腹を完全に満足感
で満たしてくれます( *´艸｀)
そして帰りにスーパーで
アルフォート買って。
夜ははまちゃんとかなこさんと
里主でごはん(^^♪
かまいの刺身です。
コブサラダとー、
生ハムとモッツァレラのピザ♡
美味しすぎました♡
食べすぎました♡
フードファイトは明日も続きます(‘ω’)
採れたてもずくの出汁巻き♪
2018/05/13 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
５月１３日のマリウドの晩ごはんは・・・
・オオグチイシチビキのみぞれあん
・ナーベラーと豚肉の辛味噌炒め
・西表島産☆スタッフ皆ウェットなしで泳ぎ
採りしてね最後は凍えたもずくの出汁巻き
・ゴーヤとツナの和風マヨ和え
・まぐろの刺身
・ツチホゼリのあら汁
でした！
オオグチイシチビキのみぞれあんです。
たっぷりの大根おろしの入った
お出汁をかけて☆★
ナーベラーと豚肉の辛味噌炒めです。
久しぶりのナーベラーです。
ナーベラーの語源は鍋洗いと
言われていますよん。
もやし、玉ネギと一緒に甘辛い味噌と
ササッと炒めました(*’ω’*)
西表島産☆スタッフ皆ウェットなしで泳ぎ
採りしてね最後は凍えたもずくの出汁巻き
です( *´艸｀)
自分たちで採りに行けたからこそ、
帰りの車でＢ′ｚを唄ったからこそ、
思い入れたっぷりのもずくに
なりました。
ゴーヤとツナの和風マヨ和えです。
かなこさんが作ってくださいました。
まぐろの刺身です。
ツチホゼリのあら汁です。
＊おまけ＊
今日はお仕事が終わってから
うなりざき公園へ夕陽を見に
行ってきました(*^_^*)
あらー可愛らしい先客がー♡
人が増えてきました( *´艸｀)
この写真、凄くお気に入りです！
とこちゃんとゆいちゃん(*^^*)(*^^*)
ゆいちゃんいらっしゃいませ☆
少しだけでも会えてよかった★
久しぶりにモフモフ出来て幸せ♡
たまらん可愛い♡
バッタに夢中♡
綺麗だったねー( *´艸｀)
フリスビー、もう少し上達できる
ように練習しよーっと。
絵、描くの上手そう(‘ω’)笑
実際上手です☆
客室のカタログのお魚の絵は
とこちゃんが描きましたよん★
ミトレア産とうがんのスープ♪
2018/05/12 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
５月１２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚のあらの唐揚げ
・鶏肉とゴーヤの味噌バターチャンプルー
・きゅうりとワカメの酢の物
・茄子とオクラの煮びたし
・まぐろの刺身
・とうがんコンソメスープ
でした！
島魚のあらの唐揚げです。
アオチビキ、キツネフエフキ、
カワシビ、色々な魚でーす( *´艸｀)
鶏肉とゴーヤの味噌バターチャンプルーです。
ミトレア農園で採れたピーマンや、
玉ネギも入っています☆★
きゅうりとワカメの甘酢和えです。
ミトレア農園で採れた新鮮で安全な
きゅうりを使いました。
茄子とオクラの煮びたしです。
かなこさんが作って下さいました。
とうがんコンソメスープです。
ジョールベーコンと一緒に。
こちらのとうがんもミトレア農園で
採れたものです。とても立派な大きさでした。
＊おまけ＊
慶太のお誕生日ケーキ、
今日の夜に皆で食べました♩♫
おめでと慶太ーーー(*^_^*)
ブドウが好きだったなんて
今日初めて知ったよー
お箸で・・・
岡本兄妹(‘ω’)(‘ω’)
幽体離脱ー、じゃありませんよん( *´艸｀)
採れたてピーマンで♪
2018/05/11 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
今日のお昼ごはんはかなこさん
手作りのサンドイッチ♡
美味しすぎました！
かなこさんまた作ってください！笑
康次郎さん、食べかけうどん
ありがとうございました(´-`)
そしてお昼休みはケーキ作り☆
今日は慶太のお誕生日なのです★
計量はあやちゃんが手伝ってくれました(^^♪
じゃーーーん♩
テーマは
『パイン畑の息子』
そんなめでたい５月１１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アオチビキのクリームソース
・ピーマンの肉詰め
・ゴーヤと牛肉のしぐれ煮
・モーウィときゅうりとささみの山葵醤油和え
・まぐろの刺身
・もずく汁
でした！
アオチビキのクリームソースです。
ミトレア農園で採れたピーマンと、
玉ネギ、にんじん、ジョールベーコンが
入っています( *´艸｀)
ピーマンの肉詰めです。
こちらもミトレア農園産。
あやちゃんがお肉、詰め詰め
してくれましたありがとう(^^♪
ゴーヤと牛肉のしぐれ煮です。
モーウィときゅうりとささみの
山葵醤油和えです。
モーウィもきゅうりもミトレア
農園で採れたものです。
まぐろの刺身です。
もずく汁です。
こちらも採れたての。
食卓は山や海の恵みにあふれています。
＊おまけ＊
今日はお仕事が終わってから、
マリウドGWお疲れ様会(*^_^*)
美味しいお肉をたくさん注文して
頂いてバラス小屋でBBQです!!!
訳あってひたすら焼くに徹してくれたひと(‘ω’)
兄弟で仲良く焼く場面も(‘ω’)(‘ω’)
美味しそうー♡
「私はポン酢派です。」
私もです。
そして冒頭でお伝えしたように
今日は慶太のお誕生日(*^_^*)
りくちゃんが歌いながらケーキを
持って登場してくれました(*^_^*)
慶太２５歳のお誕生日おめでとう！
記念撮影♪元パティシエ同士♪
絶妙に写りこむうっちー♫
楽しい夜でした( *´艸｀)
二次会はぽっけ♩
採れたてもずくで♪
2018/05/10 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
５月１０日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ヒラアジのフライ
・牛肉とピーマンのにんにく味噌バター炒め
・モーウィのツナ和え
・今日!!採ってきたばかりの!!もずくを
使ったもずく酢
・カツオの刺身
・キャベツと玉ネギとベーコンの
コンソメスープ
でした！
ヒラアジのフライです。
やすじろうさんの釣ってこられた
お魚です。フワフワでとっても美味しい。
牛肉とピーマンのにんにく味噌バター
炒めです。にんにくと味噌とバター
なんて食欲増進間違いなしです。
お野菜はあとキャベツ、玉ネギ、
にんじん、青パパイヤが入っています。
モーウィのツナ和えです。
モーウィは沖縄での呼び名で、
赤瓜や赤毛瓜などと呼ばれています。
こちらはミトレア農園で採れたものです。
和え物、煮物、お漬物、凄く万能な
野菜なのです！味はきゅうりが近いです！
ウリ科の野菜なのでそりゃそうかもですね(‘ω’)
もずく酢です。
そう!今日!!採ってきたばかりの!!!
もずくを使って作りました( *´艸｀)
スタッフ総出で船を出し採りに行きました。
その模様はのちほどおまけでご紹介いたします。
カツオの刺身です。
キャベツと玉ネギとベーコンの
コンソメスープです。
＊おまけ＊
今日は午前中、行けるスタッフ総出で
もずくを採りに行ってまいりました!!!
やすじろうさん、ひでさん、たっちゃん、ケイティ、
たけちゃん、あさひちゃん、あやちゃん、とこちゃん、
私の総勢９名でいざ海へーーー(*´ω`*)
ポイントに着いてアンカーを
下ろします。
「イケメンに撮るように」
との御要望を頂いたのですが、
撮れていますかね？多分撮れました。
天気がいいとテンションあがる♩
凄く採ってます。
でもウェットなしで泳ぐには
まだ少し、いや結構早い。。
私は１時間程で早々と戦線離脱。
「ゆりこさーん、ビキニ♡」
コブヒトデっていうのだそうです。
素敵な笑顔で海上にあがってきました。
海人ツアーに今後御参加のお客様、
とこちゃんがガイドを担当した日には
もれなくビキニ姿を披露してくれますよ( *´艸｀)
ぜひ御期待ください♡♡♡笑
ヒデさんにコブヒトデを持たせて
「面白いことしてくださいよー」
って言ったら、
「タケコプター」
って言ってくれました。
無茶ぶりに応えて頂き感激です。
寒いので船首でひなたぼっこ。
屋根の上があったかいよーとヒデさんが
教えてくださったので一緒に屋根の上に
避難。寝転ぶとぽかぽかでした。
頑張る皆を陰ながら応援・・・
マリウドに戻り、もずく用浴槽に
もずくをイン!!!
大漁です(‘ω’)
頑張りました♡
そのあとの塩漬け作業も、
皆さん頑張って下さいました。
一日お疲れ様でした(*- -)(*_ _)
「今日のまかないもずくにするよーん
何食べたい？」
って皆に聞くと、ヒラヤーチーのリクエスト
を頂いたのであやちゃんとヒラヤーチーを
作りました( *´艸｀)
あと、私が天ぷらを食べたかったので
天ぷらと、
もずく酢。
自分たちで採ってきたもので、
採れたてなんて美味しいに
決まってます(^^)
海の恵みに感謝です☆
もずく料理どうぞお楽しみにです★
沖縄の宮廷料理♪
2018/05/09 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
５月９日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ツムブリの塩あんかけ
・ミヌダル!!!
・ゴーヤのツナマヨサラダ
・大根のとろみ煮
・カツオの刺身
・キツネフエフキダイの味噌汁
でした！
ツムブリの塩あんかけです。
ミトレア農園で採れたピーマンを
たっぷりと入れました。
あとは玉ネギとにんじん。
ミヌダルです。
琉球王朝時代の宮廷料理の一つだった
ミヌダルです。蓑(みの)のように見える
黒ゴマペーストが豚肉に覆うことが名前
の由来と言われています。
見た目のインパクトはさることながらです☆★
大切な常連様のお気に入りのお料理なのです。
２年ぶりにご夫婦でマリウドに来て
くださいました。
またお会いできて嬉しかったです。
お二人の滞在はまだまだ続きます。
ゆっくり過ごしてくださいね( *´艸｀)
ゴーヤのツナマヨサラダです。
ツナと玉ネギも入っています。
大根のとろみ煮です。
かなこさんが作ってくださいました。
カツオの刺身です。
キツネフエフキダイの味噌汁です。
＊おまけ＊
昼休み(‘ω’)
不思議な動きをしてるあやちゃん(‘ω’)
夏までにあやちゃんと腹筋割りたいと思います(‘ω’)
今日は青年会の総会。
とこちゃんと参加してきました。
また今日から新しい一年がはじまりますね。
久しぶりに子供たちとも会えました。
西部地区のみなさんと会うのも久しぶり。
今年もどうぞ、よろしくお願い致します(^^)
採れたて野菜で♪
2018/05/07 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
５月７日のマリウドの晩ごはんは・・・
・美ら豚のラフテー
・キツネフエフキダイのパン粉焼き
・採れたて茄子とインゲン豆の鍋しぎ
・採れたてきゅうりとわかめの甘酢和え
・セイイカの刺身
・アーサーの味噌汁
でした！
美ら豚のラフテーです。
今日の三枚肉はとっても肉厚で
切るのが大変でした( *´艸｀)
でも圧力鍋で柔らかく♩
キツネフエフキダイのパン粉焼きです。
脂が乗っていて身も柔らかくて、
とっても美味しかったです。
茄子とインゲン豆の鍋しぎです。
オクラも乗せて。
茄子もインゲン豆もオクラも、
ミトレア農園の採れたて野菜です。
頂いたばかり。
をすぐ使うー。
きゅうりとワカメの甘酢和えです。
玉ネギも入っています。
もちろんこのきゅうりも
ミトレア農園で採れたもの。
セイイカの刺身です。
＊おまけ＊
今日ははまちゃんとかなこさんが
石垣にお買い物に行かれていて、
なんとお土産にー！
ブックスタンドを買ってきてくれました(:_;)
前に一度だけ「メニューブック立てれたら
料理しやすいのに」って話していたのを
覚えてくれていて(:_;)
めっちゃ嬉しかったです。
めっちゃ料理しやすそう。
本当にありがとうございました(:_;)
そして夜はたこやき器でアヒージョ♡
大きなマッシュルームとソーセージで♡
美味しすぎました( *´艸｀)
ワインとともに☆★
GWプチおつかれさまの会。
楽しい夜でした。
やっぱり煮付けが好き♪
2018/05/06 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
今日のお昼休み。
オーナーの康次郎さんです。
なにやら写真を撮っておられます。
それにしてもいい天気。なので私も便乗。
その時に撮った写真です。
ミトレア農園の畑も臨めます。
もうすぐこの砂地も緑の芝生で覆われます。
はやくその景色も見たいな(*^_^*)楽しみです♪♪
５月６日のマリウドの晩ごはんは・・・
・キツネフエフキダイの煮付け
・チキン南蛮
・アーサーの出汁巻き
・茄子と豆腐の揚げびたし
・まぐろの刺身
・キツネフエフキダイのあら汁
でした！
キツネフエフキダイの煮付けです。
煮付け料理をするのはとても
久しぶりな気がします。
ずっと作りたかった。
お泊りのお客様の人数もぐっと落ち着き、
少人数ならではのお料理を出せるように
なってきました。
ゆっくりと、ていねいに。
今日は煮汁にあらも入れて煮付け☆★
チキン南蛮です。
かなこさんが作ってくださいました。
たまごたっぷりのタルタルソースを
たっぷりとかけて(^^♪
アーサーの出汁巻きたまごです。
西表で採れたアーサーを入れて。
茄子と豆腐の揚げ浸しです。
こちらもかなこさんが作って
くださいました(*^_^*)
まぐろの刺身です。
キツネフエフキダイのあら汁です。
＊おまけ＊
GWも終わりやーっとひと段落(‘ω’)
仲よしの島の友人に会うことが
できました♪♪
『en』さんでごはん。
美味しいごはんをいっぱい食べて、
デザートまで。
私、ここのチーズケーキが
好き過ぎるんです(‘ω’)
食べて飲んで笑って笑って楽しい時間でした。
お店を出て空を見上げると、久しぶりに
星がたくさんだったので急遽星空ツアーへ☆彡
街灯のない場所を探して浦内川までドライブ。
こちらに住むと、
「星を観よう」
って時間をとることがあまり
なくなっていたのですが、
改めて思いました。
星が多いって。
さすが星空保護区。
これは保護せないかん。
携帯では星なんてひとつも写らないけど。。
物凄いスターライトパレードでした。
なんとか北斗七星だけは確認して、
大きな流れ星を見て、
やっと心からゆっくりとした
時間を過ごす事が出来ました。
そして、時間を大切に過ごさなきゃな
と思いました。
であえてよかった。
本当にありがとう。
