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ゴーヤ入りトマトクリームソース♪
2018/01/02 マリウドのごはん
こんばんは。内地のみなさんはお正月を
どのように過ごされていますか？
西表では半袖サンダルで過ごしちゃってます。
暖かくて気持ちいい。お正月感ゼロです。(笑)
みなさんぜひ西表にきてくださーい♪
では本日、１月２日のお夕食メニューです。
・ナガサキフエダイとオウモンハタのお刺身
・シイラのトマトクリームソースがけ
・甘辛チキン
・カボチャのそぼろ煮
・水菜のツナマヨサラダ
・もずく汁
・ミトレア産ピーチパイン１００％ジュース
でした。
水菜のツナマヨサラダです。
カボチャのそぼろ煮です。
ゆりこさんが作ってくれました。
甘辛チキンです。
ゆりこさんからリクエストされました(笑)
シイラのトマトクリームソースがけです。
オーナーが釣って来てくださったシイラに
トマトクリームソースをかけました♪
ミトレア産ピーチパイン１００％ジュースです。
とにかく最高に美味しいですよー♪
ナガサキフエダイとオウモンハタのお刺身です。
オーナーが釣って来てくださったお魚。
こんなお刺身をお正月から食べれるなんて
なんて贅沢なんでしょう!!
モジモジくん見たいな２人と遊びました♪
可愛いーーーー♪♪
宿スタッフ なおみ
２０１８年!!新年あけましたー♪
2018/01/01 マリウドのごはん
明けましておめでとうございます。
２０１８年がやってきました!!マリウドスタッフは
年が明けてすぐ、みんなで初詣に行って来ました!!
今年もたくさんお客様の笑顔が見れるよう、
マリウド一同精いっぱい頑張りますので
どうぞよろしくお願い致します。
では本日１月１日のお夕食メニューです。
・スマガツオのお刺身
・ナスと里芋の揚げびたし
・カンパチのホイル焼き
・ナーベラ―ンブシ―
・もやしのナムル
・あら汁
・ミトレア産ピーチパイン１００％ジュース
でした。
もやしのナムルです。
ワカメと人参と一緒にあえました。
ナーベラ―ンブシ―です。
ゆりこさんが作ってくれました。
沖縄の定番料理です。
スマガツオのお刺身です。
オーナーが釣って来てくださったお魚。
絶品です!!
カンパチのホイル焼きです。
こちらもオーナーが釣って来てくださった
お魚。フワフワの身にチーズがとろり。
美味し過ぎます!!
ナスと里芋の揚げびたしです。
いつものナスの揚げびたしに
今日はミトレアの里芋を添えました♪
ミトレア産ピーチパイン１００％ジュースです。
ピーチパインだけを贅沢に使って作った
ジュース。美味し過ぎますよー♪
今日の朝食はお正月仕様でした!!
黒豆や伊達巻、栗きんとんも♪
康次郎さん特製のお雑煮も。
スタッフも美味しくいただきました♪
２０１８年、頑張っていきましょー!!
宿スタッフ なおみ
かまい年越し蕎麦!!
2017/12/31 マリウドのごはん
こんばんは。ついに大晦日ですね。早いー。
マリウドでは最後の最後まで皆様を
おもてなしできるよう、今日も一日朝から
張り切っていましたよ♪
では今年最後!!１２月３１日のお夕食メニューです。
・ヒレナガカンパチのお刺身
・カンパチと大根の煮付け
・ゴーヤチャンプルー
・ジーマミー豆腐
・ミミガーポン酢
・アーサー汁
・ミトレア産ピーチパイン１００％ジュース
でした。
ヒレナガカンパチのお刺身です。
オーナーがジギングで釣ってきて下さった
お魚。めちゃくちゃ美味しくてお箸がとまりません!!
ミミガーポン酢です。
沖縄の定番料理。この食感が
クセになります♪
ジーマミー豆腐です。
ゆりこさんが作ってくれました。
こちらも沖縄の定番料理。
まるでデザートのようです♪
カンパチと大根の煮付けです。
オーナーが釣って来てくださったカンパチ
と一緒に大根を煮付けに。
ゴーヤチャンプルーです。
こちらもまたまた沖縄定番料理。
一年最後の締めくくりは沖縄づくしですー♪
今日のデザートはミトレア農園で
採れたピーチパイン１００パーセントの
ジュースです。贅沢ー!!
さてさて、今年もあと少し。
ということは…
年越し蕎麦を食べなくては!!
作ってくれるのはなんとオーナー康次郎さん!!
最後のトッピングだけお手伝い♪
完成―♪
かまいのお肉やスープまで全て
康次郎さんが作ってくれました!!
みんなでいただきまーす♪
みんなあっという間に間食♪
めちゃくちゃ美味しかったです♪
お客様も喜んでくださいました!!
さすが康次郎さん。ありがとうございました!!
今年もマリウドにおこしくださった皆様
本当にありがとうございました。
来年はマリウドの新館がオープンします。
さらにパワーアップして皆様をお待ち
しております!!
来年もよろしくお願い致します。
では皆様、良いお年をー♪
宿スタッフ なおみ
新鮮絶品ホンカンパチのお刺身!!
2017/12/30 マリウドのごはん
こんばんは。今日は年末と思えないくらいの
気温。午前中、半袖サンダルで仕事していました。
なんてツアー日和。
では本日、１２月３０日のお夕食メニューです。
・ホンカンパチのお刺身
・カンパチのネギ塩レモンソースがけ
・牛肉とゴーヤと春雨の甘辛炒め
・車麩の卵焼き
・紫蘇と長芋とキュウリの梅和え
・あら汁
でした。
紫蘇と長芋とキュウリの梅和えです。
ゆりこさんが作ってくれました。
紫蘇の爽やかな風味と梅の組み合わせが
最高です♪
車麩の卵焼きです。
こちらもゆりこさんが作ってくれました。
味付けした卵にもちもちの車麩を
漬け込みじっくり焼きました。
カンパチのネギ塩レモンソースがけです。
オーナーが釣って来てくださったカンパチ
にサッパリ味のネギ塩レモンソースを。
牛肉とゴーヤと春雨の甘辛炒めです。
ご飯が進みますよー♪
ホンカンパチのお刺身です。
オーナーが釣ってきたてのホンカンパチ。
新鮮絶品です!!
昨日の夜、ヒデさんのお家でピザﾊﾟｰﾃｨｰ
をしました♪
おちょうさんが作ってくれていた
生地をのばして
具材を作って
おちょうさん手作りのトマトソースの上に
トッピングして
完成ー♪
みんなでいただきまーす♪
計四枚ペロリと食べちゃいました（笑）
明太子ジャガマヨピザや生ハムピザも
ありました♪
ちなみに最後の一枚はマシュマロチョコレートピザ!!
一時流行ったもののよう…（笑）
めちゃくちゃ美味しかったです♪
いっぱい食べていっぱい笑って幸せでした♪
ヒデさんおちょうさんありがとうございました!!
宿スタッフ なおみ
2017/12/29 マリウドのごはん
みなさんこんばんは（＾０＾）
宿スタッフのゆりこです。
慶太とうっちーの作ってくれた門松です！
とても立派なサイズ！
どちらが慶太でどちらがうっちーの
門松でしょうか＼（＾－＾）／
１２月３０日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アオチビキのマース煮
・かまいチャンプルー
・もずくの天ぷら
・大根とゴボウと豚バラの煮物
・ツムブリの刺身
・カンパチの味噌汁
・フレッシュパインジュース
でした！
アオチビキのマース煮です。
大きな切り身を使い生姜の香りを
付けながら焼いて旨味を閉じ込めました。
かまいチャンプルーです。
慶太とうっちーの猪。
とても食べやすいです！本当食べて頂きたい！
もずくの天ぷらです。
食べやすくミニサイズにしました。
大根とゴボウと豚バラの煮物です。
なおみちゃんが作ってくれました。
大根はよく味が染みてやわらかく煮込まれて
いました。とっても美味しいです♪♪
＊おまけ＊
久しぶりにチーズケーキを作りました。
デンサー節の打ち上げ持ち寄りパーティー。
子どもたちともいっぱい遊んで
楽しい時間でした☆★
次はバナナでおやつ作りたいなー♪
たっぷり白菜のクリーム煮♪
2017/12/28 マリウドのごはん
みなさんこんばんは（＾０＾）
宿スタッフのゆりこです。
今日お昼休みに食べるのを楽しみにしていた
カプリコをあけたら、当たりでした＼（＾０＾）／
わーい♪♪いいことありそーぅ♪
１２月２８日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アオチビキの煮付け
・鶏の塩唐揚げ
・白菜と豚肉のクリーム煮
・春雨サラダ
・アオチビキの刺身とスマガツオの炙り
・もずく汁
・西表島産パインを使った自家製フレッシュパインジュース
でした！
アオチビキの煮付けです。
ごぼうとにんじんも添えて。
鶏の塩唐揚げです。
島レモンも添えて。
白菜と豚肉のクリーム煮です。
にんじんと玉ネギも入れて。
春雨サラダです。
ゴーヤも入れて沖縄風。
なおみちゃんが作ってくれました。
そして今日のお刺身は２種類でした！
アオチビキの刺身とスマガツオの炙りです！
贅沢☆嬉しい★
明日は何でしょうねーo（＾－＾）o
＊おまけ＊
うーちゃんとお散歩。
あと何回出来るだろ。
行きたいところにはどこまでもついてって
あげたいし、遊ぶのももういいよって
なるまで遊んであげたい。
逆立ちの練習してるのかな（・_・；）
口角をむにってするのにハマってるみたいです（＾ё＾）
朝。部屋からの眺めです。
ミトレア農園のツルムラサキ
2017/12/27 マリウドのごはん
こんばんは。今日はとっても嬉しい事が
ありました。波照間にきび刈りに行っていた
ヒデさんとあやちゃんが帰ってきました♪
年明けまでの一週間ぐらいですが
嬉し過ぎます♪早くみんながそろって
ほしいなーーーー♪♪
では本日、１２月２７日のお夕食メニューです。
・スマガツオのお刺身
・アオチビキのみぞれ煮
・豚肉とじゃがいものにんにく醤油炒め
・にんじんしりしり
・ツルムラサキの白和え
・あら汁
でした。
ツルムラサキの白和えです。
ミトレア農園で採れたツルムラサキを
使っています。
にんじんしりしりです。
ゆりこさんが作ってくれました。
沖縄の定番料理ですね♪
アオチビキのみぞれ煮です。
オーナーが釣って来て下さった
アオチビキを使ってみぞれ煮に。
豚肉とじゃがいものにんにく醤油炒めです。
ご飯が進みますー♪
スマガツオのお刺身です。
今日も絶品!!
今日は新館の中をちょこっと見学させて
もらいました!!
客室や
厨房。早く使いたーい♪
ここは食堂の天井。私的には天井が
お気に入り。とっても素敵です♪
完成が楽しみーーーーー!!
宿スタッフ なおみ
スマガツオのお刺身♪
2017/12/26 マリウドのごはん
こんばんは。今日は山ツアーも海ツアーも
お客様でいっぱいでした。
冬休み、いっぱい楽しんでいってくださーい!!
では本日、１２月２６日のお夕食メニューです。
・スマガツオのお刺身
・ツムブリの和風あんかけ
・塩トントロ
・カボチャサラダ
・長芋とキュウリの梅和え
・豚汁
でした。
長芋とキュウリの梅和えです。
ゆりこさんが作ってくれました。
カボチャサラダです。
ツムブリの和風あんかけです。
オーナーがジギングで釣って来て下さった
ツムブリ。和風あんをかけてみました♪
美ら豚ロースの塩トントロです。
ご飯が進みます♪
そして今日のお刺身はスマガツオ!!
もちろんオーナーが釣って来てくださった
お魚。絶品です!!
明日は何作ろうかなー♪」
宿スタッフ なおみ
挽肉の代わりにスパム♪
2017/12/25 マリウドのごはん
こんばんは。
今日のお昼ご飯を食べた後、昨日ゆりこさんが
作ってくれたクリスマスケーキの残りをみんなで
いただきました。可愛くてみんな食べれなかった
イチゴのサンタは…
やすじろうさんが美味しくいただきました（笑）
では本日、１２月２５日のお夕食メニューです。
・スマガツオのお刺身
・シロブチハタの煮付け
・スパム入りコロッケ
・ゴーヤのきんぴら
・山芋アーサー
・あら汁
でした。
スマガツオのお刺身です。
オーナーがジギングで釣って来て下さった
スマガツオ。脂がのっていて美味しすぎます!!
山芋アーサーです。
ゆりこさんが作ってくれました。
西表で採れたアーサーを使っていますよ♪
ゴーヤのきんぴらです。
牛蒡のかわりにゴーヤを使いました♪
シロブチハタの煮付けです。
こちらの魚もオーナーが釣って来て
くださったもの。身が柔らかくて美味しい♪
スパム入りコロッケです。
挽肉の代わりにスパムをたっぷり入れて
作りました。沖縄風コロッケの完成―♪
今日の夕方、ふと庭を見てみると…
あれ？
かんたー♡ちょっと大きくなったねぇ♪
可愛すぎるーーーーーー♡♡♡
ケイト君とかんたとウシ♪
かんたとウシは楽しそうにずっと走り回って
いました。ので、アップのツーショットは
また次回（笑）
宿スタッフ なおみ
フライドチキンとケーキ♪
2017/12/24 マリウドのごはん
みなさんこんばんは（＾０＾）
宿スタッフのゆりこです。
クリスマス感ゼロ!!!
あったかくて最高のお天気です♪
久しぶりに２日続いて上原も出ていました♪
そんな１２月２４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチのクリームソース
・フライドチキン
・アンチョビとツナのポテトサラダ
・つるむらさきとベーコンのレモンペッパー炒め
・バラハタの刺身
・コーンスープ
でした！
ややクリスマスを意識した献立！
カンパチのクリームソースです。
カボチャ、玉ネギ、ツルムラサキ、ソーセージ
の入ったソースをかけました☆具だくさん★
フライドチキンです。
ＫＦＣには行けないので、
近いものを作りましたo（＾－＾）o
皆いっぱい食べてくれて嬉しかったです。
アンチョビとツナのポテトサラダです。
アンチョビとツナを少し加熱して風味
を最大限活かしました♪卵もたっぷり♪
つるむらさきとベーコンのレモンペッパー炒め
です。こちらはミトレア農園のあいさんに
つるむらさきの美味しい食べ方を聞いて
作ってみました。島レモンがアクセント。
バラハタの刺身です。
久しぶりのやすじろうさんのお刺身です。
やっぱり美味しいですねーしみわたるーーー
まだしばらく絶品お刺身をお出し出来そうです♡
これから来られる方は楽しみにしていて下さいね♡
＊おまけ＊
２３日(^^ゞ
常連のお客様の鈴木さんとまさとさんと、
『くぐりの滝』というところに行ってきました。
気持ちの良い天気。
秋晴れみたいな。遠足みたいな。
いい眺めーーー♡
まだ見ぬ滝にワクワクしています♪♪
立派なクワズイモ。
かわいい。
きいろい。
クリスマスカラー。
登山道をひたすらに進みます。
１２月でも川に入れます。
ひやっこいですけどね。
ひぃ♡
苔の美しい川☆★
を、沢登り♪
壁一面の滝に出会えたり
二段連なる滝があったり
すると
するとすると
見えてきました・・・
くぐりの滝ーーー＼（＾０＾）／
長かったーーー!!!
片道４時間半。
ピナイサーラが二つ並んでるみたい！
ツインサーラの滝！
ヤエヤマオオコウモリがぶーんと飛んできて、
木にぶら下がるところも見られました。
じぃっとこっちを見ていて。
めっちゃ可愛かったです♡
ただただ達成感・・・
滝壺で誤って滑って首もとまで浸かって
しまったのですがおそばとホットココアで
あったかくなれましたo（＾－＾）o
こちら鈴木さんがドローンで撮って下さった
滝の上からの景色です。
すごい。
そしてまた川に入りながら来た道を戻ります。
そしてまた誤って滑って膝を捻ります。
が、なんとか少しずつ進み、
途中くのいち走りで山道を駆け抜け、
くっつき虫爆弾を交わし、座敷わらしにも負けず、
なんとか皆無事に帰って来ることが出来ました（＾－＾）
お疲れさまでしたあああ！
いえーい！
本当に疲れたけど、本当に楽しかった（＾０＾）
まさとさん、鈴木さん、ありがとうございました♡
あっ☆
クリスマスケーキも作りました★
サンタさんもいますよ♡
ケーキとチキンがあればそれなり♡
やすじろうさんが苺をショートケーキの
上に乗せてくれました＼（＾０＾）／笑
みんなでパーリー。
イブの夜はなぜか島の新婚カップルと、
初枝さんで白ワインとお寿司を楽しみました。
クリスマスの夜はまさとさんとスーパーに行く
道中にある某ショップさんのイルミネーション
を楽しみました。
今年も残すところあと１週間なのです。
早いなー
やり残したことはないかなー
冬休みに入りますね。
一気に駆け抜けます。
＼（＾０＾）／
