<マリウドのごはん> カテゴリーの記事
作り継がれるふーちゃんぷるー♪
2019/03/12 マリウドのごはん
こんばんは(^^♪
宿スタッフのゆりこです。
4日間程お休みを頂きまして、
実家の方に弾丸帰省。
とっても寒くて、雪なんかも久しぶり
に見て少しだけテンション上がりました。
今日から良い天気の西表島!
とってもあったかいです!
それだけで幸せ!
3月12日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチの頭の煮付け
・ふーちゃんぷるー
・ほうれん草の白和え
・パパイヤイリチー
・セイイカの刺身
・ナガサキフエダイのあら汁
・みえこさん特製月桃ゼリー
でした!
カンパチの頭の煮付けです。
摘みたての山椒の葉を乗せて。
今日も美味しく煮付けられました( *´艸`)
ふーちゃんぷるーです。
本日てるとみさんのお兄様が御来島、
そしてマリウドでご宿泊ということで
ふみえさんから教わって作り続けている
ふーちゃんぷるーでおもてなしを(*^-^*)
ほうれん草の白和えです。
パパイヤイリチーです。
いつもはポークと一緒に炒めますが
今日はツナと一緒に炒めました(^^♪
セイイカの刺身です。
ナガサキフエダイのあら汁です。
*おまけ*
最近食べた美味しかったもの♩
もずくうどん!(^^)!
とこちゃんが沖縄本島のお土産
に買ってきてくれました!(^^)!
めっちゃ美味しかったー!!!
ありがとうー( *´艸`)
今日の杏ちゃん♡
リラックマさん可愛すぎます♡
リラックマさんがリラックマさんを
振り回しています!(^^)!
エイサーの練習前だったので
一緒にパーランクーで遊びました。
「打楽器はまだ早いかな?」
なんて言ってたけど・・・
「素手で叩く派?」
とも言っていたけれど・・・
しばらく音を鳴らして遊んでいるうちに
自らバチを持って面を叩けるように♡
うん。
はじめっから無理かな?なんて言って
可能性を諦めちゃだめやね。何事も、
まずはやってみないと何にもわからん。
杏ちゃんに教えて貰った素敵な夜でした。
杏ちゃんまたエイサーごっこして遊ぼうね(^^♪
お知らせ
平成31年1月1日より宿泊・ツアーのご予約が6ヶ月前から可能になります。
現時点で9月30日までご予約可能になります。
アザハタの甘酢あんかけ!
2019/03/11 マリウドのごはん
こんばんは^ ^
宿スタッフかなこです。
3月11日のマリウドの晩ごはんは…
・アザハタ甘酢あんかけ
・豚ロースハニーマスタード焼き
・セーイカの刺身
・ゴーヤとひじきの煮物
・白菜の春雨サラダ
・カンパチあらの赤だし
でした。
アザハタの甘酢あんかけです。
肉厚でうまみたっぷりのアザハタに
甘酢あんをかけました。
豚ロースハニーマスタード焼きです。
ソテーした豚ロースに、粒マスタードと
はちみつの効いたたれをからめました。
セーイカの刺身です。
ゴーヤとひじきの煮物です。
白菜の春雨サラダです。
白菜、人参、ツナ、春雨を
マヨネーズ、オイスターソース、
酢であえました。
カンパチあらの赤だしです。
昨日青年会のエイサーを
見に行きました!
エイサーの前に
かわいいフラダンス♡
かわいさに癒されます^ ^
そして、
エイサー!!!
いつみても、鳥肌が立ちます!!!
本当にかっこいい!!
おつかれさまです^ ^
味玉ポテトサラダ!
2019/03/10 マリウドのごはん
こんばんは^ ^
宿スタッフかなこです。
ちいさなスタッフが
マリウド制服を着て
お手伝いしてくれました^ ^
ゆりあちゃんありがとう( ^ω^ )
3月10日のマリウドの晩ごはんは…
・カンパチフライ サルサ風ソース
・チンジャオロース
・セーイカの刺身
・青パパイヤと鶏肉の煮物
・味玉ポテトサラダ
・ヒレナガカンパチのあら汁
でした。
カンパチフライ サルサ風ソースです。
上質なカンパチをフライにし、
サルサ風に酢、タバスコを効かせた
ソースをかけました。
チンジャオロースです。
たっぷりピーマンをいれて炒めました。
ミトレア農園で採れたミニトマトを
添えました!
セーイカの刺身です。
青パパイヤと鶏肉の煮物です。
しょうがと一緒に煮込んで
中華風の味にしました。
味玉ポテトサラダです。
昨日から漬たしみしみの
味玉であえました!
ヒレナガカンパチのあら汁です。
とこちゃんから
誕生日プレゼントに
キャップをいただきました♡
「料理作るから
このデザインにしましたー」
と^ ^
ありがとう♡
うれしくて泣いちゃいます(*´-`)
さらに
料理がんばります!!
厚切り豚ロースのトンテキ!
2019/03/09 マリウドのごはん
こんばんは(^^♪
宿スタッフかなこです。
3月9日のマリウドの晩ごはんは...
・アオチビキきのこ塩あんかけ
・トンテキ
・ナガサキフエダイの刺身
・肉じゃが
・ゴーヤのサラダ
・カンパチのあら味噌汁
でした。
アオチビキきのこ塩あんかけです。
しめじ、えのき、エリンギ、
たっぷりきのこを中華風の
あんかけにしました。
トンテキです。
厚切りの豚ロースに
ウスターソースを効かせて
甘辛くしました。
ナガサキフエダイの刺身です。
「今日もうまいなぁ」
とやすじろうさん(^^♪
肉じゃがです。
すこし牛乳を加えて
クリーミーにしました。
ゴーヤのサラダです。
カンパチあらの味噌汁です。
カンパチのいいおだし(^^♪
最近私たちがはまっているもの…笑
<その1>
生春巻きですー笑
サーモン、生ハム入り!
この日は海老も♡
そして
<その2>
石垣島でGetしたコーヒーです!
先日とこちゃんと石垣へ
私「コーヒー飲みたいからCafeいこう!」
とこちゃんがググってくれて…
こんな山道を走り…
ほんとにお店があるのか不安になり…笑
人も車もいない道を
走ること約30分!笑
ついたのは、
まさかのコーヒー豆のお店でした!!!笑
「海がみえるコーヒー豆屋」Takeda Coffee
さんでした!
ミラクルですっごくおいしいコーヒー豆
に出会いました♡
毎日コーヒーに癒されています(^^♪
<その3>
チーズケーキ作りです!
抹茶のチーズケーキです!
クッキー&クリームチーズケーキです。
上にも下にも中にも!オレオをたっぷり笑
次は何にしましょー(^^♪
お知らせ
平成31年1月1日より宿泊・ツアーのご予約が6ヶ月前から可能になります。
現時点で9月30日までご予約可能になります。
絶品カンパチ!
2019/03/08 マリウドのごはん
こんばんは(^^♪
宿スタッフかなこです。
3月8日のマリウドの晩ごはんは...
・カンパチのホイル焼き
・揚げ鶏のみぞれあんかけ
・カンパチの刺身
・大根の塩煮
・白菜の和風ナムル
・もずく汁
・ミトレア農園産金柑の甘露煮
でした。
カンパチのホイル焼きです。
青パパイヤ、玉ねぎ、人参と、
味噌マヨソースで蒸し焼きにしました。
揚げ鶏のみぞれあんかけです。
たっぷりの大根おろしと
オイスターソースと酢の効いた
あんをかけました。
カンパチの刺身です。
やすじろうさんが釣ってきた
カンパチです。
おいしいすぎて
いっぱい食べてしまいました(^^♪
大根の塩煮です。
じっくり煮込んで、にんにくを
少し加えました。
白菜の和風ナムルです。
もずく汁です。
西表で採れたもずくです!
先日お休みを頂き、
ナーラの滝へ行ってきました(^^♪
快晴の中、Start!
ガイドはケイトくんです!(^^)!
カヌーはかなーり
助けてもらいました…(>_<)
ナーラの滝です!
迫力があって私は
一番好きな滝です(^^♪
ちょっと寒かったですが、
滝つぼで泳ぐこともできました!
お昼はマリウドの八重山そばです!
マリウド特製のスープは
格別に美味しいー♡
とこちゃんと作った
抹茶のチーズケーキを
持っていきtea time♡
お客様がステキな写真を撮って
下さいました!
レンズの中にけいとくんと私^ ^
帰りはあと少しのところで
急な大雨にあいましたー笑
一日自然の中で過ごし、
西表のすばらしい
世界をさらに実感しました!!
ケイトくん1日
ありがとうございました(^^♪
お知らせ
平成31年1月1日より宿泊・ツアーのご予約が6ヶ月前から可能になります。
現時点で9月30日までご予約可能になります。
青パパイヤの煮物♪
2019/03/07 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
3月7日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチと茄子の南蛮ソース
・豚肉とチンゲン菜の辛味噌炒め
・青パパイヤと挽肉の煮物
・切り干し大根ともずくのサラダ
・ヒレナガカンパチの刺身
・キツネフエフキダイのあら汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした!
カンパチと茄子の南蛮ソースです。
カンパチと茄子に片栗をはたいて
ジューシーに揚げました。
白髪ネギをたっぷりと乗せて。
豚肉とチンゲン菜の辛味噌炒めです。
チンゲン菜の他には青パパイヤ、にんじん、
白ネギが入っています。豆板醤も入れて
ピリ辛くした味噌炒めです。
青パパイヤと挽肉の煮物です。
青パパイヤはしっかりと下茹でをして
柔らかくしてから味をつけてゆきました。
切り干し大根ともずくのサラダです。
あやちゃんが作ってくれました。
切り干し大根の食感と少し入れた
からしが良いアクセントに☆★
ヒレナガカンパチの刺身です。
こちらももの凄い脂がノリノリに
乗っています。もう大トロ以上。
これは食べないと伝わらないなぁ~~~
キツネフエフキダイのあら汁です。
*おまけ*
今日のお昼休み(*^_^*)
「T!TT!!TTT!!!」
杏ちゃん面白い?
ウケてる?
お知らせ
平成31年1月1日より宿泊・ツアーのご予約が6ヶ月前から可能になります。
現時点で9月30日までご予約可能になります。
車麩でお吸い物♪
2019/03/06 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
3月6日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチのフライタルタルソース
・ゴーヤと牛肉のプルコギ風炒め
・島カボチャと挽肉のそぼろ煮
・ほうれん草としめじのおひたし
・カンパチの刺身
・車麩のお吸い物
・みえこさん特製マンゴーゼリー
でした!
カンパチのフライタルタルソースです。
脂の乗った最強に美味しいカンパチを、
今日はフライにしました。
なにもつけなくても塩コショウの味付け
だけでも美味しすぎたカンパチでした。
ゴーヤと牛肉のプルコギ風炒めです。
牛肉のしっかりと下味を付けて、
青パパイヤ、にんじん、キャベツ、
しめじと一緒に炒めました(‘ω’)
島カボチャと挽肉のそぼろ煮です。
島カボチャはとっても甘く、
挽肉とも相性抜群です。
ほうれん草としめじのおひたしです。
さっぱりとした味付けにしました。
カンパチの刺身です。
目で見ても充分に脂の乗ったカンパチです。
今日もすぐにとろけてゆきました。
車麩のお吸い物です。
厚めに切った車麩と薄切りにした
椎茸の入ったシンプルなお吸い物。
*おまけ*
今日は午前お休みを頂き、お客様と
ランチにお出掛けしてきました♩♫
先日帰省した際に私の髪を20センチ近く
切ってくださった、代官山のサロンで働く
かわゆおもしろカリスマ美容師さん(^^♪
まだ営業の再開をしていない少年さんに
忍び込みお喋り&イタズラしたあとは・・・
ラフラガーデンでランチ(*^_^*)
初めて食べたタコスのバーガー☆
肉汁じゅわーで美味しかったです★
くだらないことばっかり話して
笑いころげました!(^^)!
また少年さんに戻り、
店主のまさきさんも一緒にお喋り。
今年はテラス席も加わり、また装い新たな
西表の少年さんになりそうです( *´艸`)
完成が楽しみ◎
今年も頑張りましょうね♡♡♡
お知らせ
平成31年1月1日より宿泊・ツアーのご予約が6ヶ月前から可能になります。
現時点で9月30日までご予約可能になります。
最強極上激旨カンパチの刺身♪
2019/03/05 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
3月5日のマリウドの晩ごはんは・・・
・キンメヒメダイの煮付け
・ゴーヤの肉詰めチーズ入り
・チンゲン菜としめじのオイスター炒め
・アカジンの皮の三杯酢和え
・カンパチの刺身
・アーサーとたまごのスープ
・みえこさん特製金柑シロップ煮
でした!
キンメヒメダイの煮付けです。
ぶつ切りにしたキンメヒメダイを、
にんじんと大根と一緒にじっくりと
煮込みました(*^_^*)
ゴーヤの肉詰めチーズ入りです。
厚切りに切ったゴーヤの輪っかの中に
挽肉とチーズを詰めて甘辛いタレで焼きました。
どんなに苦いゴーヤでもこれなら食べられるはず。
チンゲン菜ときのこのオイスター炒めです。
にんじん、玉ネギも一緒に。
アカジンの皮の三杯酢和えです。
ゴーヤと青パパイヤを塩もみして、
あとワカメも入れました☆★
カンパチの刺身です。
これがすんっっっっっごい脂が
乗っていて、ほんっっっっっとに
美味しかったです( *´艸`)♡♡♡
捌いている様子。
「厨房に居る人の特権だよ」
みたいな感じで頂いたでしょうか・・・
カンパチの大トロと中トロを頂きました。
60回噛むようにと言われたのですが、
20回いかないうちに溶けてゆきました。
美味しすぎてオーナーは鳥肌たってました♩
アーサーとたまごのスープです。
*おまけ*
ひなまつりの名残り☆
お耳の上に桃の花が★
可愛いなぁ~( *´艸`)
お知らせ
平成31年1月1日より宿泊・ツアーのご予約が6ヶ月前から可能になります。
現時点で9月30日までご予約可能になります。
島魚でマース煮♪
2019/03/04 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
3月4日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚のマース煮
・美ら豚ロースの味噌漬け焼き
・ゴーヤと青パパイヤのツナマヨサラダ
・もずく酢
・アカジンの刺身
・カンパチの味噌汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした!
島魚のマース煮です。
今日はセダカクロサギ、チヌ、グチの
3種の島魚を使いました(*^_^*)
塩、酒、出汁、魚のみで作るシンプルな
煮付け料理です。
美ら豚ロースの味噌漬け焼きです。
火加減に気を付けながら
こんがりじっくり。
ゴーヤと青パパイヤのツナマヨサラダです。
青パパイヤは塩もみをして食べやすく。
ゴーヤもさっと下茹でして食べやすく。
もずく酢です。
西表産もずくです。
アカジンの刺身です。
白くて美しい~( *´艸`)
こちらは今日もうひとつの
お料理にも使いました☆★
カンパチの味噌汁です。
合わせ味噌に、今日は海人ツアーで
おなじみの赤味噌もブレンドしています。
*おまけ*
一日遅れてしまいましたが、
今日マリウドのひなまつりをしました♡
まずはちらし寿司作り。
といってもすし酢、具材の仕込みなどは
ほとんどあやちゃんがしてくれました!(^^)!
私は米炊いてそれらを混ぜただけ。。
魚はやすじろうさんが用意して
くださいました!(^^)!
先ほどのアカジンとサーモン。
なんて贅沢なちらし寿司になりそう。
じゃじゃん♩
こんなに大きいです♫
そして部屋の装飾はとこちゃんがしてくれました♡
YouTubeを見てお内裏様、お雛様、ぼんぼり、
菱餅とお花を作ってくれました♡
あああ袴姿可愛すぎます( *´艸`)
ちらし寿司とひなあられを持つ係の人。
杏ちゃん、初節句おめでとう(*^_^*)
毎日可愛い笑顔で私達を
癒してくれてありがとう(^_^)
これからも元気で
すくすく大きくなってね(^_^)
お知らせ
平成31年1月1日より宿泊・ツアーのご予約が6ヶ月前から可能になります。
現時点で9月30日までご予約可能になります。
パパイヤ三昧♪
2019/03/03 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
3月3日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚のあらの唐揚げおろしポン酢
・茄子と豚肉の生姜焼き
・パパイヤイリチー
・小松菜と青パパイヤの梅おかか和え
・キツネフエフキダイの刺身
・もずく汁
・みえこさん特製金柑シロップ煮
でした!
島魚のあらの唐揚げおろしポン酢です。
島魚は主にカンパチ、キツネフエフキ、
シロブチハタ、アオチビキ、などなど
色んなのを揚げて大根おろしたっぷり
のポン酢だれをかけました。
茄子と豚肉の生姜焼きです。
青パパイヤとにんじんも入っています。
ケイティもいっぱい食べてくれたかな??
パパイヤイリチーです。
にんじん、ポークと一緒に。
小松菜と青パパイヤの梅おかか和えです。
今日は物凄く色々な料理にパパイヤを
入れてみました。
玉ネギの役割を果たしてくれる
優秀なお野菜です☆★
キツネフエフキダイの刺身です。
脂がとんでもなくのっていました!(^^)!
とーーーっても美味しく頂きました♡♡♡
もずく汁です。
*おまけ*
新館のお庭の眺め☆★
めっちゃ晴れてるー!(^^)!
こんなに晴れて風も吹いてる日は
ただひたすら気持ちいい(*^_^*)
私はお昼寝をしていて、
やすじろうさんもご気分を良くされた様で
「外でメシだーーー」
というわけで、
ツアーから帰ってきた
たっちゃんと青空ランチ♩
こんな暑い日はスイカのお洋服が
着たくなるよね\(^ε^)/
あー可愛いーーー♡
お知らせ
平成31年1月1日より宿泊・ツアーのご予約が6ヶ月前から可能になります。
現時点で9月31日までご予約可能になります。