＜マリウドのごはん＞ カテゴリーの記事
島魚のマース煮♪
2018/08/13 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
台風が３つあるみたいですが・・・
いい天気(‘ω’)
８月１３日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚のマース煮
・牛肉とキャベツのオイスター炒め
・ミミガーときゅうりの梅味噌和え
・小松菜とエノキのナムル
・まぐろの刺身
・もずく汁
・ミトレア農園産完熟マンゴー
でした！
島魚のマース煮です。
こちらはやすじろうさんの釣って
こられたお魚で、三種類のお魚がいます。
アオチビキ、シロダイ、オオグチイシチビキ
のいずれかです(*^_^*)
牛肉とキャベツのオイスター炒めです。
玉ネギ、にんじん、しめじもたっぷり。
ミミガーの梅味噌和えです。
玉ネギも少々。
梅と味噌の意外な組み合わせ♩
小松菜とエノキのナムルです。
かなこさんが作ってくださいました。
まぐろの刺身です。
もずく汁です。
＊おまけ＊
今日も遊びにきてくれた杏ちゃん♡
ちょっとおっきくなった(‘ω’??)
みんなメロメロです( *´艸｀)
わたしも( *´艸｀)
そして、マリウドに来て下さった
お客様からの嬉しいお届け物がっ!!!
お手紙だけでも嬉しいのに、
美味しいお菓子まで本当に本当に
ありがとうございます(>_<)(>_<)(>_<)
美味しく頂いています♡
本当にありがとうございます♡
まぐろで南蛮漬け♪
2018/08/12 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
８月１２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・まぐろの南蛮漬け
・豚肉とへちまと茄子の生姜焼き
・島かぼちゃのそぼろ煮
・茄子の味噌マヨ和え
・まぐろの刺身
・アオチビキの味噌汁
・ミトレア農園産完熟マンゴー
でした！
まぐろの南蛮漬けです。
初めてまぐろで南蛮漬けを作って
みましたがとっても美味しい！！！
豚肉とへちまと茄子の生姜焼きです。
島かぼちゃのそぼろ煮です。
あかりちゃんとかなこさんが一生懸命
面取りしてくれました( *´艸｀)
茄子の味噌マヨ和えです。
かなこさんが作ってくださいました。
まぐろの刺身です。
アオチビキの味噌汁です。
＊おまけ＊
今日も魚を揚げているやすじろうさん♩
意外と肩は白いんですね(‘ω’)
「本当は色白なんだよ」
なのだそうです。ふーん(‘ω’?)
黒い康次郎さんしか知らないなぁ。
そして。
夕方から夜にかけての農道お散歩。
牛がいました。
やすじろうさんもいます。
ちょっと今体調不良(*_*;
風邪かな？鼻が詰まって寝れない。。
→口呼吸→喉乾燥→咳込みも始まる
という負のスパイラル。
マスク暑い。
こんなふうに体調を崩したときは、
昔働いていたケーキ屋の同期と
プリンを届けあっていた事を
思い出します。
やすじろうさんとおしゃべりしていて
色々なことを振り返りました。
色々なことを思い出しました。
当時そのときのケーキ屋のシェフに、
「働くうえで一番大切なことはなにか
わかるか？」
と面接のときに聞かれ、
自分は何と答えたか忘れましたが、
シェフには、
「いかに人を許せるか。受け入れられるか。
家族や恋人より長く過ごしていく身近な
人間のことを理解すること。
そうしたら仕事も長続きして、
技術や知識体力はそのあとおのずと
ついてくる。
それがステップアップに
繋がる大事なこと。」
と教えて頂きました。
１２年経つけど忘れないな。
なんか突然すみません(‘ω’)
風邪ひいたからつい(‘ω’)
風邪が治ったら、シェフから教えて
頂いたレシピでプリン作ろぅー(*’ω’*)
初!!のジーマミー豆腐♪
2018/08/11 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
８月１１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・グルクンの和風あんかけ
・鶏肉の甘辛酢炒め
・ジーマミー豆腐
・きゅうりとワカメの和え物
・イソマグロの刺身
・とうがんとベーコンのコンソメスープ
・ミトレア農園産完熟マンゴー
でした！
グルクンの和風あんかけです。
まるまる一匹揚げたグルクンに
たっぷり野菜のあんかけをかけて。
鶏肉の甘辛酢炒めです。
ジューシーに揚げた鶏肉と
にんじん、玉ネギ、ピーマンを。
ジーマミー豆腐です。
炊きたてのジーマミー豆腐。
今日はあかりちゃんが初めて、
一生懸命炊いてくれました!!( *´艸｀)
きゅうりとワカメの和え物です。
かなこさんが作ってくださいました。
とうがんとベーコンのコンソメスープです。
＊おまけ＊
昨日あかりちゃんとかなこさんと
やいまにごはんに行ったときに、
「私ジーマミー豆腐大好きなんです」
という話になって、
「じゃあ明日、自分で炊いてみる？」
ということで今日のジーマミー豆腐を
あかりちゃんにお任せすることにしました♩
十数分全力で鍋をかきまわし、
タレを作り固まったものを切って
盛り付けまでしてもらいました(*^-^*)
ひとつのものを最後まで作るのは
楽しくて嬉しいですよね☆
これからもどんどん、新しいこと
覚えていって欲しいと思います★
明日もがんばろーぅ!(^^)!
メカジキでフライ♪
2018/08/10 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
８月１０日のマリウドの晩ごはんは・・・
・メカジキのフライタルタルソース
・豚肉とエンサイの辛味噌炒め
・へちまのおひたし
・大根ときゅうりのサラダ
・まぐろの刺身
・アーサーとたまごのスープ
・ミトレア農園産完熟マンゴー
でした！
メカジキのフライです。
新鮮なメカジキ。
タルタルソースはかなこさんが作って
くださいました(*^_^*)
豚肉とエンサイの辛味噌炒めです。
白菜、にんじん、玉ネギなども
入っております。
へちまのおひたしです。
へちまが手に入ったら作りたくなります。
まぐろの刺身です。
アーサーとたまごのスープです。
＊おまけ＊
今日もお魚を調理するやすじろうさん♩
フライヤー規格外のアザハタ♩
甘酢あんかけ、お刺身の完成です( *´艸｀)
そのあとはかなこさんと、
あかりちゃんと、
やいまで晩ごはん( *´艸｀)
おとなりさん(‘ω’)
いっぱい笑って楽しい時間でした♪♪
具沢山ふーちゃんぷるー♪
2018/08/09 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
８月９日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アオチビキの甘酢あんかけ
・ふーちゃんぷるー
・エンサイときのことベーコンのガーリック炒め
・春雨サラダ
・まぐろの刺身
・アオチビキのあら汁
・ミトレア農園産完熟マンゴー
でした！
アオチビキの甘酢あんかけです。
じめじ、白ネギ、玉ネギ、にんじんが
入ったあんかけです。
ふーちゃんぷるーです。
キャベツ、ゴーヤ、にんじん、ニラ、もやし
などなど野菜も盛り沢山(*^_^*)
エンサイとベーコンときのこのガーリック
炒めです。
春雨サラダです。
かなこさんが作ってくださいました。
まぐろの刺身です。
アオチビキのあら汁です。
＊おまけ＊
新館のウッドデッキに(‘ω’)
仲間入りしました☆
ハンモック★
ゆらゆら、のんびり過ごしてくださいね♩
ゴーヤチャンプルー♪
2018/08/08 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
８月８日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アオチビキの煮付け
・ゴーヤチャンプルー
・エンサイのおひたし
・きゅうりとささみの和え物
・まぐろの刺身
・もずく汁
・ミトレア産完熟マンゴー
・スターフルーツのシロップ煮
でした！
アオチビキの煮付けです。
オクラを添えて。
ゴーヤチャンプルーです。
マンゴーやスターフルーツも乗って
とてもカラフルなお皿(*^_^*)☆★
エンサイのおひたしです。
きゅうりとささみの和え物です。
かなこさんが作ってくださいました。
まぐろの刺身です。
もずく汁です。
＊おまけ＊
今日もあんちゃんが遊びにきて
くれています( *´艸｀)
可愛い♡
ちょっと大きくなったかな？
今日は石垣に行ってきたのでお土産♩
イッテQ見ながらおやつタイムです♩
さっぱり魚のフライ♪
2018/08/07 マリウドのごはん
こんばんは(^^♪
宿スタッフのゆりこです。
８月７日のマリウドの晩ごはんは・・・
・とうがんと豚肉の煮物
・アオチビキのフライおろしポン酢添え
・もやしときゅうりのナムル
・ミミガーときのこの甘辛煮
・まぐろの刺身
・カンパチのあらの味噌汁
・ミトレア農園産完熟マンゴー
・スターフルーツのシロップ煮
でした！
とうがんと豚肉の煮物です。
やさしい味のお出汁で煮込みました。
アオチビキのフライです。
おろしポン酢とシークワーサーを
添えています。さっぱり味☆★
もやしときゅうりのナムルです。
ミミガーときのこの甘辛煮です。
きのこはしめじとエノキを使っています。
まぐろの刺身です。
カンパチのあらの味噌汁です。
＊おまけ＊
やすじろうさんが今日も魚を焼いています。
あれ。足元。。
魚。
魚スリッパを履いて、
魚の醤油さしをぶら下げて、
魚を塩焼きにされています( *´艸｀)
お魚づくし。
うなりざき公園の夕陽です。
あっカメラ小僧(‘ω’)
明日もきっといいお天気ですね( *´艸｀)
フルーツがたくさん♪
2018/08/06 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
８月６日のマリウドの晩ごはんは・・・
・大根とアオチビキのあら煮
・鶏の塩唐揚げシークワーサーを添えて
・島魚の皮とゴーヤの三杯酢和え
・オクラのおひたし
・まぐろの刺身
・とうがん汁
・ミトレア農園産完熟マンゴー
・スターフルーツのシロップ煮
でした！
大根とアオチビキのあら煮です。
しみしみに煮た大根がほっこり。
鶏の塩唐揚げです。
マンゴー、シークワーサー、スターフルーツ、
南の島の果実が盛り沢山なお皿!(^^)!
島魚の皮とゴーヤの三杯酢和えです。
ワカメとエノキも入っています。
オクラのおひたしです。
かなこさんが作ってくださいました。
＊おまけ＊
今日の午前。
海中道路へ。
とこちゃんとあっくんと(*^_^*)
そして常連のお客様から頂いた
魚のスリッパ( *´艸｀)
意外と軽くて履きやすい☆
けんさんととこちゃんと
３色履いてみました★
そして大きな醤油入れも♩
肩から下げられるし、
腕に通すもよし、
トータルコーディネートは
このような感じですかね(‘ω’)
とうがんで冷たい煮物♪
2018/08/05 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
８月５日のマリウドの晩ごはんは・・・
・とうがんとオクラの冷たい煮物
・美ら豚ロースのとんかつシークワーサーを添えて
・四角豆のツナマヨサラダ
・エンサイの胡麻和え
・まぐろの刺身
・カンパチのあら汁
・ミトレア農園産完熟マンゴー
でした！
とうがんとオクラの冷たい煮物です。
とうがんをよく煮込んで、オクラを
サッと煮て、冷たく冷やします。
美ら豚ロースのとんかつです。
肉厚なりーっぱなロース肉。
ジューシーに揚げて、シークワーサー
でさっぱりと☆★
四角豆のツナマヨサラダです。
エンサイの胡麻和えです。
かなこさんが作ってくださいました。
まぐろの刺身です。
カンパチのあら汁です。
＊おまけ＊
今日は午前にかなこさんとお休みが
一緒だったので、西表の少年さん
にモーニングしに行きました♩
モーニング・・・？
朝の９時から、
猪肉のロースト丼です!!
起きて３０分後に猪は西表でしか
出来ないですよ～～～っ( *´艸｀)
かなこさんも＼(^O^)／
the肉食女子♡激ウマ♡
「こんなん初めてだわ、歴史に残るわ。」
って言われました。まさきさんありがとう
ごさいます。ごちそう様でした。
モーニングのmenuにはないですが、
運がよければ朝猪出来るかもです。
カウンターで物凄い存在感を放つ巨大スイカ。
「いつスイカ割りしますか？」
と聞くと「今日する？」ってなって。
突然のサンセットスイカ割り大会が決定。
お仕事が終わってあかりちゃん、あさひちゃん、
かなこさんとうなりざき公園へ(‘ω’)
何人くらいかな～？
２０人近くいたでしょうか。
くるくるまわって、
スイカを割って頂きました。
２０kgのスイカ( *´艸｀)
割れても大きいです!!!
カンパーイして、
夏の夜の思い出♩
まさきさん、富山のスイカ農家様、
美味しいスイカをありがとうございました。
終わってからマリウドスタッフで
ほろよいスイカを楽しむ会!(^^)!
星空もすごかったなー！
今度は花火大会しようね♫
アーサーたっぷりのマース煮♪
2018/08/04 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
８月４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アオチビキのマース煮
・豚肉とレタスのピリ辛そーめんサラダ
・四角豆の天ぷら
・ゴーヤのクリームチーズ和え
・まぐろの刺身
・カンパチのあらの味噌汁
・ミトレア農園産完熟マンゴー
でした！
アオチビキのマース煮です。
なんだか久しぶりに感じるマース煮。
アーサーもたっぷり入れて磯の香りプンプン。
豚肉とレタスのピリ辛そーめんサラダです。
暑いのでね、冷たいのが嬉しいですね。
四角豆の天ぷらです。
天ぷらの中でいちばん好きです。
ゴーヤのクリームチーズ和えです。
かなこさんが作ってくださいました。
まぐろの刺身です。
カンパチのあらの味噌汁です。
＊おまけ＊
「パチパチ・・・」
お魚を塩焼きにしている康次郎さん(‘ω’)
笑顔が素敵ですね(‘ω’)
シークワーサーを添えて
シンプルな焼き魚料理☆★
