＜マリウドのごはん＞ カテゴリーの記事
みえこさん農園のオクラ
2019/10/08 マリウドのごはん, 西表島大自然ツアー
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのえみです。
１０月８日の晩ごはんは…
・アオチビキの揚げあんかけ
・チャプチェ
・オクラとささみの梅和え
・パパイヤイリチー
・カンパチのお刺身
・あら汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
アオチビキの揚げあんかけ
やすじろうさんの釣ってこられたアオチビキを
あげてあんかけをかけました。
チャプチェ
牛肉にしっかり下味をつけ炒めました。
たけちゃんが好きみたいなので今度
まかないでも作ろうと思います。
オクラとささみの梅肉和え
オクラはみえこさん農園でとれたオクラを
使いました。
パパイヤイリチー
ミトレア農園産のパパイヤを使いました。
先日けいた君が大量のパパイヤを持ってきて
くれました。
いろんな料理に使っていきたいです。
カンパチのお刺身
とっても新鮮でおいしい！！
あら汁
あらからいい出汁がでていました。
＊おまけ＊
今日のまかないは煮込みハンバーグ！！
あさひちゃんがハンバーグを作ってくれました。
こんなにたくさんできました。
あさひちゃんありがとう！！
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求人担当 西野
ところてんは何で食べる？？
2019/10/07 マリウドのごはん, 西表島大自然ツアー
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのえみです。
１０月７日の晩ごはんは…
・島魚の唐揚げ
・フーチャンプルー
・ところてん
・なすとひき肉の甘辛煮
・かつおのお刺身
・アーサーと卵のスープ
・ミトレア農園産ピーチパイン
島魚の唐揚げ
しっかりと下味をつけてカラッと揚げました。
ミトレア農園産の島レモンを添えています。
フーチャンプルー
ゆりこちゃんが文恵さんに教わった作り方を教えてもらい
作りました。
ところてん
美恵子さんが作ってくれました。
ポン酢も美恵子さんが作ってくれたポン酢を
使っています。
みなさんはところてんは何味で食べますか？
ポン酢？黒酢？三杯酢？黒蜜？
関西人の私は黒蜜です。
なすとひき肉の甘辛煮
かつおのお刺身
とっても新鮮で美味しく、お酒が大好きな
私はお酒がよくすすみます。
アーサーと卵のスープ
＊おまけ＊
西野商店に新しいアイスクリームが入りました！
クーリムチーズが大好きなので食べてみました。
あまりクリームチーズ感はなくクリームチーズ好き
としては残念でしたが、美味しかったですよ。
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ミトレア農園産ピーチパイン
2019/10/06 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのえみです。
１０月６日の晩ごはんは…
・アオチビキのフライ
・豚肉とナスの味噌炒め
・きゅうりとワカメの酢の物
・パパイヤとツナの煮物
・カツオのお刺身
・もずく汁
・ミトレア農園産ピーチパイン
アオチビキのフライ
ミトレア農園産のレモンを添えて…
豚肉とナスの生姜焼き
今日の生姜焼きははちみつを入れて作りました。
きゅうりとわかめの酢の物
まだまだ暑い西表…
さっぱりしたものが食べたくなります。
パパイヤとツナの煮物
ゆりこちゃんが作ってくれました。
こちらではパパイヤは万能野菜！！
炒め物、煮物、漬け物、お刺身のつまなど
いろいろな料理に使われます。
カツオのお刺身
とっても新鮮でおいしかったです。
もずく汁です。
＊おまけ＊
夕方、あいさんがミトレア農園産のピーチパインを
持ってきてくれました。
とっても甘くておいしかったです。
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ミトレア農園産バナナで揚げバナナ
2019/10/05 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
はじめまして 宿スタッフのえみです。
今日から少しずつメインで料理を作らせて頂くようになりました。
お客様に“おいしい”と笑顔になっていただけるような料理を作っていきたいと思います。
よろしくお願いいたします。
１０月５日の晩ごはんは…
・アオチビキの煮付け
・豚の生姜焼き
・もやしのナムル
・大根のそぼろあんかけ
・シロブチハタのお刺身
・あらのみそ汁
・ミトレア農園産バナナの揚げバナナ
アオチビキの煮付けです。
やすじろうさんの釣ってこられたアオチビキを
にんじんと一緒に煮付けました。
豚の生姜焼きです。
お肉にしっかり下味をつけて、ゴーヤや
パパイヤと一緒に炒めました。
大根のそぼろあんかけです。
大根をじっくり煮てホクホクに
仕上げました。
もやしのナムルです。
ゆりこちゃんが作ってくれました。
シロブチハタのお刺身です。
やすじろうさんの釣ってこられた魚です。
新鮮でとっても美味しかったです。
あらのみそ汁です。
今日は白ネギをのせて…
＊おまけ＊
先日外からドドーンと音が…
びっくりして外に出てみると大きな花火があがっていました。
ぽっけの３５周年のお祝いであがったそうです。
西表島でこんなに近くで大きな花火を見られると
思っていなかったのでとってもうれしかったです。
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島魚×チリソース♪
2019/10/04 マリウドのごはん
こんばんは(^^♪
宿スタッフのゆりこです。
１０月４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・マーマチと茄子のチリソース炒め
・豚ロースのにんにく焼き
・にんじんしりしり
・きゅうりと玉ネギの梅和え
・セイイカの刺身
・白ネギとわかめの味噌汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
マーマチと茄子のチリソース炒めです。
マーマチと茄子は片栗でサクッと揚げました。
煮詰めたチリソースの中にイン！絡める！！
炒めというよりは和え？
ピリ辛美味しくできました♩♫
豚ロースのにんにく焼きです。
敷いた油の中にスライスにんにくを
入れて香りを残し、にんにくを取り
出してから豚ロース肉を焼きました。
ソースを絡めて最後ににんにくを乗せて。
にんじんしりしりです。
にんじん、ツナを卵でとじました。
きゅうりと玉ネギの梅和えです。
わかめも入れました。
セイイカの刺身です。
白ネギとわかめの味噌汁です。
島を出て名古屋で料理の修行をしている、
やすじろうさんの甥っ子のゆうまが心を
込めて作ってくれました。
凄く美味しかった。
＊おまけ＊
１０月２日。
台風が明けて久しぶりの
良い天気に恵まれました。
けいとくんとあやちゃんの出発の日です。
チームやらんで。
台風中はアホみたいにゲームしましたね。
だいちゃんやまさとさん、島の友達、
そしてこんなにも沢山のスタッフで
見送ることが出来ました。
この場に居ても二人が島を出てゆく実感
が出来ませんでした。
今でもあまりしていません。
島を出る人を見送るときはこうして
桟橋から飛び込むこともあります。
飛び込んだのはあさひちゃんと
まさとさん。
うのくんもありがとう!(^^)!
けいとくん、あやちゃんお疲れ様でした。
ここに書ききれないほどの色んな気持ち
がありますが、悲しみよりもありがとう
の気持ちが込み上げてきています。
思い出は増えないけど輝いています。
どうかどうか身体には気をつけて、
楽しく仲良く元気で頑張っていってね。
二人の幸せを祈っています(v_v*)
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シロダイのお出汁♪
2019/10/03 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１０月３日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチの頭の煮付け
・ゴーヤと牛肉のプルコギ風炒め
・焼き茄子のおひたし
・ミミガーときゅうりの甘酢和え
・マーマチの刺身
・シロダイのあら汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
カンパチの頭の煮付けです。
今日もじっくり煮込みました。
ゴーヤと牛肉のプルコギ風炒めです。
青パパイヤ、にんじん、しめじも
一緒に炒めました。
焼き茄子のおひたしです。
外はしっかり焼き色を付けて、
中はとろっとしています(*^_^*)
ミミガーときゅうりの甘酢和えです。
ここにも青パパイヤを加えて和えました。
マーマチの刺身です。
シロダイのあら汁です。
シロダイのお出汁がよーく出ていました。
＊おまけ＊
先日、ケイティとあやちゃんの送別会が
ぽっけで開催されました(*^_^*)
司会はたけちゃんが引き継ぎ、
乾杯の挨拶は同期のりくちゃん!(^^)!
ぽっけに来ると辛いそーめんチャンプルー
を一気に食べてむせるのが定番でした。
ワインレッドの心を歌うときはお客さん
に鬼絡みしていました。
マイクを奪われたりもしました。
油性ペンで顔に落書きされるの、
社員旅行の恒例行事でしたね。
いっぱい笑って最後にとても楽しい時間でした♩
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チキン南蛮のアボカドの♪
2019/10/02 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
台風が明け、久しぶりのマリウドの夕食。
今日もはりきって作りますよー！！！
１０月２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・チキン南蛮アボタルソース
・アオチビキのバター醤油焼き
・切り干し大根
・きゅうりとツナの和え物
・カンパチの刺身
・あさりの赤だし
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
チキン南蛮アボタルソースです。
アボタルとはアボカドで作ったタルタルソース
のことです!(^^)!いつもは魚のフライに乗せて
いましたが今日は鶏肉に。
アオチビキのバター醤油焼きです。
島レモンを添えています。
切り干し大根です。
なおみちゃんが作ってくれたものです。
きゅうりとツナの和え物です。
ワカメも入れて。
カンパチの刺身です。
脂が乗って美味しかったなー！！！
あさりの赤だしです。
みえこさんから頂いたあさりを使いました。
＊おまけ＊
今日、１０月２日はかっさんの２５歳の
お誕生日でした(*^_^*)
ミトレア農園産のバナナを使って
パウンドケーキを焼きました！
手前のは失敗してしまいましたが・・・
かっさんの似顔絵は全く似てないと言われましたが・・・
りくちゃんがええ声でバースデーソングを
歌ってくれて、みんなでお祝いー！！！
おめでとうかっさん( *´艸｀)
あーいいないいな。
２５歳とかウラヤマシイヨ。
２５歳の一年はまた新しいことがたくさんの
一年になるね！楽しみだね！！
素敵な出会いに恵まれ素晴らしい一年に
なることを祈っています(*^_^*)
本当におめでとう。
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みじゅんと島レモン♪
2019/09/28 マリウドのごはん
こんばんは(^^♪
宿スタッフのゆりこです。
９月２８日のマリウドの晩ごはんは・・・
・鶏肉のみぞれ煮あんかけ
・シロブチハタのアンチョビガーリック炒め
・みじゅんの南蛮漬け
・カボチャサラダ
・ヒレナガカンパチの刺身
・西表島産あさりの汁
・ミトレア農園産バナナの揚げバナナ
でした！
鶏肉のみぞれ煮あんかけです。
鶏もも肉をこんがり焼いているそこへ、
大根おろしと特製ダレを加えて煮絡めました。
シロブチハタのアンチョビガーリック炒め
です。青パパイヤ、キャベツ、にんじん、
しめじと一緒に炒めました。
シロブチハタはとっても柔らかく繊細で
崩れやすいです( *´艸｀)
みじゅんの南蛮漬けです。
最後に乗せたのは島レモンの
スライスです。
カボチャサラダです。
なおみちゃんが作ってくれました。
ヒレナガカンパチの刺身です。
小ぶりのカンパチでしたが
とても美味しかったです。
西表島産あさりのあさり汁です。
みえこさんが掘ってきてくださった
あさり、無くなってしまったのですが
またお願いしてストックしてあるのを
頂き作りました(*^_^*)
＊おまけ＊
ゆうきちゃんの一人旅が終わって
しまいました～(>_<)
マリウドをものすごく愛してくれている
ゆうきちゃん。最後にその場にいる
スタッフ皆と写真撮影しました♩
遠いところ一人で来てくれて
本当にありがとう！！！
毎日楽しかったね！
また３月も待ってるね(*^_^*)
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ゴーヤと豚しゃぶのサラダ♪
2019/09/27 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
９月２７日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アオチビキのバター焼き
・豚トロのネギ塩ダレ炒め
・アーサー入り出汁巻き卵
・ゴーヤと豚しゃぶの梅サラダ
・マーマチの刺身
・とうがんコンソメスープ
・ミトレア農園産バナナの揚げバナナ
でした！
アオチビキのバター焼きです。
塩コショウの下味に小麦粉をはたき、
シンプルにバターだけで焼いたアオチビキ。
お魚とバターの味を感じられる一品です。
お好みでレモンを絞ってドウゾ。
豚トロのネギ塩ダレ炒めです。
キャベツ、青パパイヤ、白ネギも
一緒に炒めました。
アーサー入り出汁巻き卵です。
こちらはとこちゃんからのリクエストです。
ゴーヤと豚しゃぶの梅サラダです。
さっぱりとしたサラダ。シャキシャキの
青パパイヤも、スライスしていれました。
マーマチの刺身です。
やすじろうさんが釣ってこられた
マーマチ。美しいですね。
とうがんコンソメスープです。
今日はしめじを一緒に入れました。
＊おまけ＊
WATTAのシークワーサーに続きー！
WATTAのパッションがー！
マリウドの売店にー！
きましたよー！！！
↑ディランマッケイトさん久々の登場。
数量限定販売だそうです(*^_^*)
５％と９％の２種ございます。
とっても美味しいです。
ぜひお試しください～☆★
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絶品本ガツオ♪
2019/09/26 マリウドのごはん
こんばんは(^^♪
宿スタッフのゆりこです。
９月２６日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ツムブリのレモン醤油煮
・アーサー入り鶏の唐揚げ
・島アボカドのツナマヨ和え
・ピーマンと豚ロースの中華炒め
・本ガツオの刺身
・カワシビの赤だし
・ミトレア農園産バナナの揚げバナナ
でした！
ツムブリのレモン醤油煮です。
こちらのレモンは普通のレモン。
やすじろうさんの釣ってこられた
美味しいツムブリと一緒に煮ました。
爽やかな香り～(*’ω’*)
アーサー入り鶏の唐揚げです。
こちらのレモンはミトレア農園産島レモン。
唐揚げに絞ってお召し上がりくださいドウゾ。
備え付け小鉢はこちらの↓
ミトレア農園産バナナです。
ホットケーキミックスで揚げています。
島アボカドのツナマヨ和えです。
玉ネギとツナと一緒に和えました。
少しだけオイスターソースを入れて
コクを足します(^^♪
ピーマンと豚ロースの中華炒めです。
あやちゃんが作ってくれました。
本ガツオの刺身です。
昨日やすじろうさんが釣って来られた
ばかりの最上級絶品本ガツオ！
本当にめちゃくちゃ美味しかったです！
カワシビの赤だしです。
脂がよく乗っていました。
＊おまけ＊
仲良くなったお客様～(*^-^*)
三日間毎晩女子会しましたね！
いっぱい笑いましたし叫びましたね！
また遊びにきてくださいね♡アノ会しましょ♡
なかなか縮まらない二人の距離・・・
そして今日のまかないは餅！
皆で餅つきしました！
きな粉もち美味しかった～( *´艸｀)
ホームベーカリー凄い！あやちゃんありがとう！
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