＜マリウドのごはん＞ カテゴリーの記事
カンパチの集合体♪
2021/01/17 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１月１７日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチのお頭の煮付け
・かまいチャンプルー
・きんぴらごぼう
・ゴーヤのクリームチーズ和え
・キンミーマチの刺身
・もずく汁
・ミトレア農園産ピーチパイン
でした！
カンパチのお頭の煮付けです。
山椒の葉を乗せて。
かまいチャンプルーです。
猪肉と野菜を炒めました。
きんぴらごぼうです。
えみちゃんが作ってくれました。
ゴーヤのクリームチーズ和えです。
鰹節を乗せて。
キンミーマチの刺身です。
もずく汁です。
＊おまけ＊
大鍋で煮付けたカンパチのお頭たち☆
冷凍庫の中も自然とスッキリです★
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TEL ０９８０－８５－６５７８
求人担当 西野
キハダマグロの刺身♪
2021/01/16 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１月１６日のマリウドの晩ごはんは・・・
・茄子の揚げ浸し
・ゴーヤと豚肉の生姜焼き風炒め
・青パパイヤ鶏肉の煮物
・オオタニワタリとツナの和え物
・キハダマグロの刺身
・マーマチの味噌汁
・ミトレア農園産ピーチパイン
でした！
茄子の揚げ浸しです。
素揚げした茄子を特製お出汁の中に入れて
味を染み込ませました。大根おろし、糸唐辛子、
青ネギを乗せて彩りよく。
ゴーヤと豚肉の生姜焼き風炒めです。
玉ネギとスライス青パパイヤも入れました。
青パパイヤと鶏肉の煮物です。
えみちゃんが作ってくれました。
オオタニワタリとツナの和え物です。
ポン酢と胡麻油、白だしベースの味付けに
しました。食感が面白いんです☆★
キハダマグロの刺身です。
こちらです(^_^)
スタッフも美味しく頂きました。
マーマチの味噌汁です。
＊おまけ＊
数日暖かい日の続いていた西表島(*^_^*)
キャッチボールをしたり、
皆でお庭で写真を撮ったり、
太陽のありがたみを感じていたのですが、
昼過ぎから雲行きが怪しくなり、
夕方にはこんなになりました。
安定の暗黒魔界です。
しばらく続くようです悲しい～
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ゆし豆腐のもずくあんかけ♪
2021/01/15 マリウドのごはん
こんばんは(^^♪
宿スタッフのゆりこです。
１月１５日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ナガサキフエダイのフライおろしポン酢
・鶏肉と野菜のネギ塩レモンダレ炒め
・ゴーヤとささみのマヨ和え
・ゆし豆腐のもずくあんかけ
・アオチビキの刺身
・キンメヒメダイのあら汁
・ミトレア農園産冷凍ピーチパイン
でした！
ナガサキフエダイのフライです。
おろしポン酢を添えてさっぱりと。
鶏肉と野菜のネギ塩レモンダレ炒めです。
ピーマンやキャベツ、玉ネギを島レモンの
効いたネギ塩ダレで炒め合わせました。
ゴーヤとささみのマヨ和えです。
玉ネギも入っています。
ゆし豆腐のもずくあんかけです。
みえこさんが作ってくださいました。
ほっこり優しいお味でした( *´艸｀)
アオチビキの刺身です。
昨日釣ってこられたばかりのアオチビキです。
キンメヒメダイのあら汁です。
＊おまけ＊
最近ずーーーっと悪天候＆極寒だった西表島
ですが今日やっと夜漁に出ることが出来ました！
今夜はガザミを求めて☆
今年初めてのガザミ漁★
ガザミ汁やガザミのパスタが食べたいなぁ～
浮かび上がるピース(*^^)v
マングローブの木から羽ばたく数十匹の
キセキレイ、優雅に泳ぐカレイ、サヨリ、
ガザミ、あまりに綺麗過ぎる満天の星・・・
やっぱり夜の海や川は楽しいがいっぱいです!(^^)!
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新鮮カンパチの刺身♪
2021/01/14 マリウドのごはん
こんばんは(^^♪
宿スタッフのゆりこです。
１月１５日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚のあらのから揚げ
・牛肉とゴーヤのオイスター炒め
・ナスの味噌そぼろ煮
・島魚の皮ときゅうりの三杯酢和え
・カンパチの刺身
・ゆし豆腐汁
・ミトレア農園産冷凍ピーチパイン
でした！
島魚のあらのから揚げです。
アオチビキやカンパチなどのあらを
揚げてミトレア農園産島レモンを
添えました。
牛肉とゴーヤのオイスター炒めです。
キャベツ、玉ネギ、しめじなどの
野菜と一緒に炒めました。
ナスの味噌そぼろ煮です。
えみちゃんが作ってくれました。
島魚の皮ときゅうりの三杯酢和えです。
ワカメと玉ネギも入っています。
カンパチの刺身です。
今日！康次郎さんが釣ってこられた
ばかりの新鮮なカンパチです！！！
ゆし豆腐汁です。
ほっこり。
＊おまけ＊
気持ちよく晴れた今日は♩
窓際でカフェタイムです♫
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とっても天気が良かった日の夕食！
2021/01/13 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのえみです。
今日はとってもいい天気の西表で、
久しぶりの青空でした！！
こんな日が続くといいのですが…
１月１４日の晩ごはんは…
・青パパイヤと島魚のあら煮
・ふーチャンプル
・ビーフチビのツナマヨ和え
・山芋アーサー卵
・マグロの刺身
・アーサーと卵のスープ
・青パパイヤと島魚のあら煮
やすじろうさんの釣ってきた島魚を
ミトレア農園産青パパイヤと煮付けました。
・ふーチャンプル
ふーチャンプルにも青パパイヤを入れて
作りました。
・ビーフチビのツナマヨ和え
みえこさんとあっくんが採ってきてくれた
ビーフチビを使いました。
・山芋アーサー卵
ゆりこちゃんが作ってくれました。
・マグロの刺身
・アーサーと卵のスープ
アーサーは西表でとれたものです。
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カンパチに塩あんかけ♪
2021/01/12 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１月１２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチの塩あんかけ
・豚ロースの味噌漬け焼き
・じゃがいものきんぴら
・水菜と青パパイヤのサラダ
・まぐろの刺身
・シロダイのあら汁
・ミトレア農園産ピーチパイン
でした！
カンパチの塩あんかけです。
にんじん、ピーマン、椎茸、えのき、玉ネギ
の入ったあんかけをたっぷりかけました☆★
豚ロースの味噌漬け焼きです。
まわりこんがり焼き上げました。
じゃがいものきんぴらです。
えみちゃんが作ってくれました。
水菜と青パパイヤのサラダです。
大根の代わりに青パパイヤを。
ツナも加えるといくらでもいけちゃいますね。
まぐろの刺身です。
シロダイのあら汁です。
＊おまけ＊
今日、久しぶりに元マリウドスタッフの
はやしりんりんのすけが宮古島から遊び
に来てくれました＼(^^)／
相変わらずのりんりんで和みました～
けんさんに頂き物のお酒をお裾分け♩
素敵な笑顔頂きました♫
ワンカップが似合います(^^)いい意味で(^^)
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ナガサキフエダイの刺身&フライ
2021/01/11 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのえみです。
１月１１日の晩ごはんは…
・ゴマダレチキン
・ナガサキフエダイのフライ
・ゴボウのしぐれ煮
・ピーマンの塩昆布和え
・ナガサキフエダイの刺身
・もずく汁
・ゴマダレチキン
ごま油でしっかり焼いた後、胡麻たっぷりの
タレをからめました。
・ナガサキフエダイのフライ
やすじろうさんが釣ってきたナガサキフエダイを
サクッと揚げました。お好みで島レモンを
どうぞ。
・ゴボウのしぐれ煮
・ピーマンの塩昆布和え
・ナガサキフエダイの刺身
・もずく汁
スタッフでとりにいったもずくです。
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アオチビキの煮付け
2021/01/10 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのえみです。
１月１０日の晩ごはんは…
・アオチビキの煮付け
・豚肉となすの味噌炒め
・きんぴらごぼう
・青パパイヤとタコの酢の物
・キンメヒメダイの刺身
・あら汁
・アオチビキの煮付け
やすじろうさんが釣ってきたアオチビキを
にんじんと一緒に煮付けました。
・豚肉となすの味噌炒め
豚肉となすを蜂蜜の入った味噌ダレで
炒めました。
・きんぴらごぼう
・青パパイヤとタコの酢の物
やすじろうさんとゆりこちゃんがとってきた
タコとミトレア農園産の青パパイヤを酢の物に
しました。
・キンメヒメダイの刺身
・あら汁
今日は久しぶりに太陽が顔をのぞかせて
くれました。
太陽がでるとやっぱりあったかい！！
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シロブチハタの刺身
2021/01/09 マリウドのごはん
お久しぶりです(*^_^*)
宿スタッフのえみです。
１１．１２月と約１ヶ月帰省していたので
メインで料理を作るのはとっても久しぶりです。
今年もお客様に“美味しい”と言っていただけるよう
頑張りたいと思います！！
１月９日の晩ごはんは…
・アオチビキの野菜あんかけ
・豚肉のネギ塩炒め
・なすの煮浸し
・ゴボウサラダ
・シロブチハタの刺身
・アーサーと卵のスープ
・アオチビキの野菜あんかけ
アオチビキに片栗粉をつけサクッと揚げて、
玉ネギ、にんじん、ピーマンの入った餡を
たっぷりかけました。
・豚肉のネギ塩炒め
ミトレア農園で採れた島レモンの果汁を
使い作りました。ミトレア農園で採れた
青パパイヤも入っています。
・なすの煮浸し
なすを揚げ焼きしたあと味付けをしました。
・ゴボウサラダ
・シロブチハタの刺身
・アーサーと卵のスープ
今日は極寒の西表でした。
フリース、マフラー、ブランケット、もちろん靴下！！
いろんな防寒具を出し寒さをしのぎましたよ！
早くあったかくなぁ~れ！！
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1月8日のマリウドご飯♪
2021/01/08 マリウドのごはん
こんばんは！
宿スタッフのみなです。
1月8日のマリウドの晩ごはんは、
・豚肉と野菜のオイスターマヨ炒め
・アオチビキのフライ、島レモン添え
・じゃがいものきんぴら
・トロトロ茄子とささみの和風だれ
・もずくの味噌汁
・キンメヒメダイの刺身
でした！
豚肉と野菜のオイスターマヨ炒めです。
ご飯が進む味です♪
アオチビキのフライ、島レモン添えです。
アオチビキは身が柔らかくとても美味しいです☀
じゃがいものきんぴらです。
トロトロ茄子とささみの和風だれです。
胡麻油とポン酢で味付けしました！
もずくの味噌汁です。
スタッフみんなで採ったもずくです。
おまけ
スタッフのえみさんが
大きな大きなフルーツサンドを
石垣島で買ってきてくれました(*^▽^*)♡
Ishigaki Laboというパン屋さんのものです。
このお店にはマリウドの
ローゼルティーを卸しています！
とても美味しくておしゃれなパン屋さんなので
石垣に来られた際は是非行ってみてください☀
みな
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