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西表島マリウドブログ

ハガツオの刺身

 2021/01/30 マリウドのごはん

こんばんは!

宿スタッフのえみです。

1月30日の晩ごはんは…

・オオグチイシチビキのきのこあんかけ

・チャプチェ

・茄子の甘辛煮

・ゴーヤとツナの和え物

・ハガツオの刺身

・アーサーと卵のスープ

 

・オオグチイシチビキのきのこあんかけ

やすじろうさんが釣ってこられた

オオグチイシチビキを揚げ、しめじ、えのき、

にんじん、玉ネギ、ピーマンの入ったあんを

たっぷりかけました。

 

・チャプチェ

下味をしっかりつけた牛肉と

玉ネギ、にんじん、ピーマン、ニラ

春雨を一緒にごま油で炒めました。

 

・茄子の甘辛煮

 

・ゴーヤとツナの和え物

 

・ハガツオの刺身

 

・アーサーと卵のスープ

アーサーは西表でとれたアーサーです。

ちょうど今ぐらいからアーサーがとれますよ。

 

*おまけ*

今日で約1年主にミトレア農園、時々宿にも

入ってくれていたあかりちゃんが島を出ました。

あかりちゃんありがとう!!また石垣で遊ぼうね!!

 

先日、とれたタコと西表で釣れたクロダイで

お別れパーティーをしました。

とっても美味しい料理にお酒が進みましたとさ…

 

 

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とろとろラフテー♪

 2021/01/29 マリウドのごはん

こんばんは(^^♪

宿スタッフのゆりこです。

 

1月29日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・ラフテー

・島魚と茄子の南蛮ソース

・マガキ貝のバター醤油炒め

・オオタニワタリのツナ和え

・ハガツオの刺身

・シロダイのあら汁

・ミトレア農園産のピーチパイン

 

でした!

 

 

ラフテーです。

圧力鍋で柔らかく煮た三枚肉。

今日は白髪ねぎではなく糸唐辛子を

上に乗せてみました。

 

 

島魚と茄子の南蛮ソースです。

南蛮ソースにはいつも島レモン汁も

入れるのですが、今日は島レモン汁と

砂糖を少し減らしてレモンジャムも少し

入れて南蛮ソースを作りました。

 

 

マガキ貝のバター醤油炒めです。

キャベツ、玉ネギも一緒に。

 

 

オオタニワタリとツナの和え物です。

ポン酢や胡麻油と良く合います。

 

 

ハガツオの刺身です。

 

 

シロダイのあら汁です。

お椀いっぱいのお頭。

 

*おまけ*

 

 

常連のお客様と一緒に山菜採りへ。

今日もいっぱい採れました。

 

 

森の向こうには海!(^^)!

 

 

お天気になってよかった♡

 

太陽が出るとあったかいし風も気持ちいい。

心穏やかに過ごせる滞在時間でありますように。

 

 

採れたビーフチビとオオタニワタリ、

頂きもののタコで康次郎さんがアヒージョ

風炒めものを作ってくださいました(*^-^*)

 

美味しすぎてこの後おかわりしました♩

 

 

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スマガツオの刺身

 2021/01/28 マリウドのごはん

こんばんは!

宿スタッフのえみです。

1月28日の晩ごはんは…

 

・カンパチの煮付け

・ふーチャンプルー

・じゃがいものきんぴら

・ゴーヤのツナマヨ和え

・スマガツオの刺身

・あらの味噌汁

 

・カンパチの煮付け

やすじろうさんが釣ってきたナガサキフエダイを

にんじんと一緒に煮付けにしました。

 

・ふーチャンプルー

くるま麩とにんじん、ニラ、青パパイヤを

さっと炒め、最後たまごをいれもう一度

さっと炒めました。

 

・じゃがいものきんぴら

 

・ゴーヤのツナマヨ和え

少しオイスターソースを入れコクを

プラスしています。

・スマガツオの刺身

 

・あらの味噌汁

 

*おまけ*

先日、夜のヒナイビーチへタコとりへ…

全部で6匹とれました。

さて何をして食べようかな…

 

 


極上カンパチの刺身♪

 2021/01/27 マリウドのごはん

こんばんは(^^♪

宿スタッフのゆりこです。

 

1月27日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・島魚とゴーヤの甘辛炒め

・鶏の塩唐揚げ

・くるま麩の卵焼き

・ポテトサラダ

・ヒレナガカンパチの刺身

・アーサー汁

・りんご

 

でした!

 

 

島魚とゴーヤの甘辛炒めです。

ゴーヤの他にはもやし、キャベツなども

一緒に炒めています。

 

 

鶏の塩唐揚げです。

今日はたけちゃんの帰島日だったので

合わせて作ってみました(^^♪

ミトレア農園産の島レモンを添えて。

 

 

くるま麩の卵焼きです。

康次郎さん特製油味噌を添えて。

 

 

ポテトサラダです。

 

 

ヒレナガカンパチの刺身です。

ごらんのとおり脂ノリノリです。

 

 

アーサー汁です。

お豆腐も一緒に。

 

*おまけ*

 

 

昨日、康次郎さんをしょうくんと

ガザミ捕りに行ってきました。

しょうくんは初のガザミ捕り。

 

 

いましたー♡

 

そして次にタコ捕りに行きました。

風が強かったので様子見くらいの気持ち

で行きましたがそれでもいるいるいるー!(^^)!

 

 

誰も袋持ってなかったのでこんなふうに

手提げ風にして持ち帰りました( *´艸`)

 

 

車の中でもこんな(‘Д’)

 

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ハガツオで赤だし♪

 2021/01/26 マリウドのごはん

こんばんは(*^_^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

1月26日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・島魚のあらの唐揚げです。

・豚ロースとピーマンの青椒肉絲風炒め

・じゃがいものと挽肉の煮込み

・ささみときゅうりの塩昆布和え

・ハガツオの刺身

・ハガツオの赤だし

・青森県産美味しいりんご

 

でした!

 

 

島魚のあらの唐揚げです。

カンパチやキンメヒメダイ、ツチホゼリ

やシロブチハタなどの島魚をカラッと

揚げて島レモンを添えました。

 

 

豚ロースとピーマンの青椒肉絲風炒めです。

筍の代わり?に青パパイヤのしりしりと

もやしをたっぷりと入れて炒めました。

 

 

ジャガイモと挽肉の煮込みです。

山椒の葉を乗せて。

 

 

ささみときゅうりの塩昆布和えです。

ここにも青パパイヤのしりしりが入って

います。きゅうりと一緒に塩もみしました。

 

 

ハガツオの刺身です。

「二日目なんてまじやべーやべーぜってー

うめーよ最高すぎだろー」と言いながら

切っておられました。はい、やべー美味しい

お味でした。語彙力。

 

 

そのやべーハガツオの赤だしです。

やべー美味しいお出汁に感動でした。

 

*おまけ*

 

 

毎日のお食事の献立メニューボードを

見やすくバージョンアップ。

とこちゃんがたくさんの魚の写真をマグネット

風にしてくれて、その日にお出しした魚がどの

ようなものかというのがご覧頂けるようになり

ました。

 

見慣れない聞きなれない野菜や植物なども

これを見てイメージしやすくなるとまた、

お食事の時間も楽しいものになるといいな

と思います(*^_^*)

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