イカのスミ汁(^^♪
2022/01/06 マリウドのごはん
こんにちは！(*^-^*)
宿スタッフの美恵子です。
新年あけましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いします。(^^♪
１月6日のマリウドの晩ご飯の献立です。
・美ら豚のトンカツ （スターフルーツのシロップ漬け）
・青パパイヤとと島魚の煮付け
・もずく入りがんもどきの和風あんかけ
・ゴーヤとポークのポテトサラダ
・チヌとアオリイカのお刺身
・イカのスミ汁
でした。
美ら豚のトンカツです。
ゆり子ちゃんに作って頂きました。
トンカツの形が、西表島の形に
仕上がりました。縁起が良い！！
デザートは、スターフルーツのシロップ漬けです。
青パパイヤと島魚の煮付けです。
青パパイヤは、塩茹でしてから
お魚と煮付けています。
山椒を添えています。
もずく入りがんもどきの和風あんかけです。
さっぱりとした和風あんが、よく合います。
生姜、ネギを添えました。
ゴーヤとポークのポテトサラダです。
ゴーヤ、ポーク、赤玉ネギ、じゃが芋が、
入っています。結構、シンプルですが、
美味しいです。♪
チヌとアオリイカのお刺身です。
この時期、旬な、チヌとアオリイカです。
イカのスミ汁です。
アオリイカの下足とスミを使って作りました。
かつお節から、出汁を取ったかつお出汁で
さっぱりとしたお味ですが、、、飲んだ後は、
想像以上に真っ黒です。(笑)
＊おまけ＊
先日、スパイス教室の参加して来ました。
もっと、早く学んでいれば良かったと思う
今日この頃です(^^;
マリウドのご飯にも、スパイスを取り入れて
いけたら良いなと思っています。
今年も、頑張って勉強します。
今年も、１年よろしくお願いいたします。(*^-^*)
2022年初のゲータの滝
2022/01/06 ゲータの滝 沢登りツアー
西表島 マリウド ゲータの滝 沢登りツアー
ツアー催行日 ２０２２．１．６
ツアーガイド Sho
２０２２年になって初のゲータの滝へ
前日は大雨だったので増水を気にしながら進んで行きます
増水はしてるところは意外となく
順調に進んで行きます(*^_^*)
こんな感じで沢を渡り
大きな締め殺しの木も発見しました
小休憩しながら進んで行きます
登ること40分で到着です
ゲータの滝一段目！(*^_^*)
少し増水して迫力があります！
また登っていき、、
到着しましたゲータの滝二段目！
更に進んで行き、、
ゲータの滝三段目に到着です！
当初いけないことも覚悟してもらってたので来れて良かった！！(^O^)／
とはいったもののやはり増水が怖かったので別の場所に移動
二段目の滝でのんびりコーヒータイムを楽しみました
最後まで楽しめました
また遊びましょう！(^O^)／
とれたてのタコで♪
2022/01/05 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１月５日のマリウドの晩ごはんは・・・
・マーマチと野菜のアンチョビガーリック炒め
・鶏の塩唐揚げ
・島ダコと大根の煮物
・青パパイヤと水菜のサラダ
・アオリイカの刺身
・カツオの赤だし
・スターフルーツのシロップ煮
でした！
マーマチと野菜のアンチョビガーリック炒め
です。ゴーヤ、にんじん、キャベツ、玉ネギ
が入っています。
鶏の塩唐揚げです。
西表島の塩を使って揚げました。
ミトレア農園産の島レモンを添えて。
島ダコと大根の煮物です。
一昨日に捕れたタコを使いました。
一度も冷凍することなく調理したタコは
まるで圧力鍋にかけたみたいに柔らかく
そして味染みしみに煮付けられました。
青パパイヤと水菜のサラダです。
ツナも入っています。
アオリイカの刺身です。
スタッフも頂きましたが噛めば噛むほど
甘味を感じられるとっても美味しいイカ
でした。
カツオの赤だしです。
＊おまけ＊
友人と島内をドライブしているとまさかの
１月にひまわりが！！！
真冬にも咲くんですね(*^-^*)
つい車から降りてパチリ☆★
半日ピナイサーラの滝
2022/01/05 ピナイサーラの滝 カヌー＆トレッキングツアー
西表島 マリウド ピナイサーラの滝 カヌー&トレッキングツアー
ツアー催行日 ２０２２．１．５
ツアーガイド Sho
本日の西表島は雨が降ったり止んだり
それでも全然ツアーは出来ちゃいます(*^▽^*)
早速カヌーに乗って出発です！
水面が凪いでいて綺麗ですね(*^▽^*)
漕ぐ事40分で見えました
ピナイサーラの滝(*^_^*)
続いてトレッキング開始
サキシマスオウノキを発見しました
どんどん歩いていきます
歩くこと20分で到着しました
ピナイサーラの滝
滝の前でコーヒータイム
自然の中で飲むのは格別です(*^_^*)
最後まで楽しめました
また遊びましょう！
はじめまして！
2022/01/04 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆかです。
１月４日のマリウドの晩ご飯です。
・カンパチのバター醬油焼き
・牛肉とゴーヤのオイスター炒め
・じゃがいもとツナの煮物
・トマトとえのきのさっぱり和え
・クロダイの刺身
・くるま麩のおすまし
でした。
カンパチのバター醬油焼きです。
ブロッコリーをかわいらしく添えました。
牛肉とゴーヤのオイスター炒めです。
ゴーヤのシャキッとした食感が残るように
サッと炒めました。
じゃがいもとツナの煮物です。
ほくほくじゃがいもとツナの味で
優しく仕上がりました。
トマトとえのきのさっぱり和えです。
ごま油の香りとお酢のさっぱりとした
和え物です。
クロダイの刺身です。
くるま麩のおすましです。
+++++++
本日初めて１人で夕食の調理に入らせていただきました。
今まで、ゆりこさんとみえこさんと康次郎さんに
教えていただいたことを
すべて注ぎ込んで丁寧に作りました。
今日は１人といってもスタッフルームにみえこさんが
待機してくださっていたのでめっちゃ心強かったです。
今後も楽しみながら調理もがんばっていこうと思うので
よろしくお願いします！
