アカジンの煮付け♪
2023/01/19 マリウドのごはん
こんにちは。
宿スタッフの美恵子です。(*^-^*)
１月１９日のマリウドの晩ごはん献立です。
・鶏肉とゴーヤのオイスターソース炒め
＊デザート（八朔）
・アカジンの煮付け
・焼きナスの味噌ダレ和え
・島魚の皮の三杯酢和え
・八重山近海産ヒレナガカンパチのお刺身
・島魚ヒレナガカンパチのあら汁
でした。
鶏肉とゴーヤのオイスターソース炒めです。
鶏肉、ゴーヤ、キャベツ、人参、もやしを
オイスターソースで、炒めています。
デザートに、八朔です。
アカジンの煮付けです。
大根、人参を添えています。
焼きナスの味噌ダレ和えです。
こちらは、当民宿の油味噌を入れて作っています。
ネギ、ゴマを添えています。
島魚の皮の三杯酢和えです。
きゅうり、玉ねぎと一緒に和えています。
八重山近海ヒレナガカンパチのお刺身です。
オーナーがジギングで、釣って来たお魚です。
ヒレナガカンパチのあら汁です。
＊おまけ＊
沖縄本島旅行その２
ここは備瀬のフクギ並木です。
NHKのドラマ（ちむどんどん）のロケ地らしいです。
観光地でした。
これを抜けると…
こんな景色がありました。(*^-^*)
みんなで記念に！！(*^-^*)
この後…ご機嫌だったゆりあが、拗ねて脱走しました。(ﾟ∀ﾟ)
難しい年頃です。(>_<)
島魚のコチュジャンダレ和え
2023/01/18 マリウドのごはん
こんにちは。
宿スタッフの美恵子です。(*^-^*)
１月１８日のマリウドの晩ごはんの献立です。
・島魚のコチュジャンダレ和え
＊デザート（八朔）
・肉味噌大根
・人参しりしり
・ゴーヤのツナ和え
・八重山近海産ヒレナガカンパチのお刺身
・豚汁
でした。
島魚のコチュジャンダレ和えです。
下味を付けた魚を片栗粉で揚げて
コチュジャンダレで和えました。
少しだけピリ辛です。
上にゴマを添えています。
デザートに八朔です。
肉味噌大根です。
こちらはゆかちゃんに作って頂きました。
人参しりしりです。
ゴーヤとツナの和え物です。
こちらもゆかちゃんに作って頂きました。
八重山近海産ヒレナガカンパチのお刺身です。
オーナーがジギングで、釣って来たお魚です。
豚汁です。
＊おまけ＊
先日、お休みを頂き家族と友達で久しぶりに沖縄本島に
旅行に行って来ました。
良い天気にも恵まれて、最高の天気でした！(*^-^*)
やんばるの森から辺戸岬、古宇利島と沢山回って来ました。
辺戸岬
沖縄に住んでいても綺麗な景色だと思います。
そして、スピリチュアルを感じました。
岬の下では、サーフィンしてる方もいました。
古宇利島に行く道路です。
凄く濃い海の色でした。
多くの観光の方もいらっしゃいました。
歩いてゆっくり渡るのもありだと思いました！！
古宇利島を渡ってからのハートロックです。
カップルの方と外国の方が沢山いました。
私にも何か御利益あるでしょうか？笑笑笑
続きは、次の日のブログで！！
スマガツオでたたき♪
2023/01/17 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１月１７日のマリウドの晩ごはんは・・・
・西表島近海産カンパチと茄子の南蛮ソース
・かまいの味噌炒め
・小松菜の煮浸し
・とろろもずく
・西表島近海産スマガツオのたたき
・ゆし豆腐汁
・オレンジ
でした！
西表島近海産カンパチと茄子の南蛮ソースです。
島レモンをたっぷりと絞って入れた南蛮ソース
に片栗でさっと揚げたカンパチや茄子を絡めま
した。この南蛮ソースには酢を使ってません。
酸っぱ要素は島レモンのみです(^^)/
かまいの味噌炒めです。
豆板醬を気持ち多めに入れて、
辛味噌風な炒めにしています。
小松菜の煮浸しです。
みえこさんに作って頂きました。
とろろもずくです。
こちらもみえこさんにお願いしました。
西表島近海産スマガツオのたたきです。
ネギと生姜も添えて。
ゆし豆腐汁です。
＊おまけ＊
昨日今日と登場しているスマガツオを
使って本日も『島魚料理 寿し 康枝』
オープンです!(^^)!
スタッフ皆で美味しく頂きました☆
ありがとうございました★
中華イカ×きゅうり♪
2023/01/16 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１月１６日のマリウドの晩ごはんは・・・
・西表島近海産カンパチのお頭の煮付け
・鶏の塩唐揚げ
・きんぴらごぼう
・中華イカときゅうりの和え物
・西表島近海産スマガツオの刺身
・西表島近海産ヒレナガカンパチの味噌汁
・オレンジ
でした！
西表島近海産カンパチのお頭の煮付けです。
山椒の葉を乗せています。
鶏の塩唐揚げです。
ミトレア農園産の島レモンを添えています。
きんぴらごぼうです。
ゆかちゃんに作って頂きました。
中華イカときゅうりの和え物です。
この中華イカ、セイイカを使った物
だそうです。きゅうりワカメと一緒
に和えました。
スマガツオの刺身です。
西表島近海産ヒレナガカンパチの味噌汁です。
＊おまけ＊
週替わりにしたいマリウドの夕食ボード、
新たなメンバーが加わりました(*^-^*)
同じ顔してもらいました☆
そっくりですね★
晴れから雨まで
2023/01/16 マヤグスクの滝 シーカヤック＆トレッキングツアー
西表島 カヌーツアー シーカヤックツアー マヤグスクの滝 秘境の滝 西表最深部 ジャングルトレッキング
天気晴朗、全くの凪。
朝焼けが水面に映えます。
なんとも美しい光景。
何枚も写真を撮ってしまいます。
非常にラッキーな３人組。高校の同級生だそうです。
息のカヌーはしんどくはありましたが、本当に快適でしたね。
リュウキュウツワブキ咲く中、トレッキング開始。
一気にカンピレーの滝へ。
ここからが大変です。
時折の雨の中、道標を励みに、
ぬかるみを越え、ヒルを取って進めば、
マヤグスクの滝が木々の間から見えてきます！
やったー！
滝の上に行ってみましょう。
これが滝上の滝。崖の隙間から水が流れ出しています。
滝上からの光景。しばし見惚れる。
滝の大きさがわかる１枚。
では滝に別れを告げます。
イタジキ川出会いで昼食とお茶。
再び長い長いジャングルウォーク。
帰りはまた快晴でした。
ガイド：Ken
