エンサイでナムル♪
2023/10/06 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１０月６日のマリウドの晩ごはんは・・・
・肉味噌大根
・アオチビキと野菜のアンチョビガーリック炒め
・エンサイともやしのナムル
・もずくキムチ
・西表島近海産ヒレナガカンパチの刺身
・西表島近海産シロブチハタのあら汁
・ミトレア農園産バナナ
でした！
肉味噌大根です。
アオチビキと野菜のアンチョビガーリック炒め
です。にんじん、玉ネギ、キャベツが入って
います。
エンサイともやしのナムルです。
にんじんも入れて彩り良く。
もずくキムチです。
セイイカときゅうりも入っています。
西表近海産ヒレナガカンパチの刺身です。
西表近海産シロブチハタのあら汁です。
＊おまけ＊
エンサイを採りに行く道中の景色です。
2023年10月6日ピナイサーラの滝半日ツアー
2023/10/06 ピナイサーラの滝 カヌー＆トレッキングツアー
西表島マリウド ピナイサーラの滝半日ツアー
催行日：10月6日
ガイド：イチロー、みのん（研修）
こんにちは！イチローです！！本日のツアーの模様をお送りいたします！！！
今回はこちらの方々とツアーへ行って来ました！！！
カヌースタート時は潮が引いていましたので、マングローブの根がはっきり見えました！！！
最高！！！！
目的地の滝が見えてきました！！！！！
道中は立派なサキシマスオウノキと記念撮影！！！
到着！！！
ここまで滝の近くに行けますよ～
負傷中でアクロバティックな動きができない僕に代わって
みのんちゃんに飛び込み等の滝つぼ遊びをお願いしました(笑)
水遊び後は贅沢コーヒータイム！！！
最後に記念撮影！！！！
半日ツアーお疲れ様でした！！！
台風後でも寒いことなく楽しく遊べて最高でしたね！！！！
また一緒に遊びましょー！！！！！
お待ちしております！！！！！！
アオチビキの照り焼き♪
2023/10/05 マリウドのごはん
こんにちは♪
宿スタッフのゆかです(^^)!
１０月５日のマリウドの晩ごはんの献立です。
・アオチビキのてりやき
・鶏のからあげ
・エンサイともやしとにんじんのうま塩炒め
・ひじきとツナのマヨサラダ
・西表近海産マダラハタのお刺身
・きのこと油揚げのおすまし
・ミトレア農園産バナナ
アオチビキのてりやきです。
一緒に焼いた長ネギを添えています。
鶏のからあげです。
にんにく醤油のタレで下味をつけました。
デザートはミトレア農園産バナナです。
エンサイともやしとにんじんのうま塩炒めです。
にんにくと鷹の爪の香りを油にうつして
サッと炒めました。
ひじきとツナのマヨサラダです。
ツナと一緒に和えることでひじきも意外とマヨネーズに合います。
少しお酢も入れてさっぱりと。
西表近海産マダラハタのお刺身です。
きのこと油揚げのおすましです。
マリウドのスタメンのきのこ達。
しいたけ、しめじ、えのきです。
＊おまけ＊
台風が過ぎ去って行きました。
今回は距離が離れていたからなのか、
そんなに大きな影響はありませんでした。
写真は台風前の空です。
西表島の空は綺麗です。
アオチビキで煮付け♪
2023/10/04 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１０月４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・西表島近海産アオチビキの煮付け
・エンサイと豚肉のガーリック醬油炒め
・ゴーヤとツナの塩昆布和え
・梅とろろもずく
・西表島近海産アオチビキの刺身
・アーサと卵の中華スープ
・ミトレア農園産バナナ
でした！
西表近海産アオチビキの煮付けです。
オクラも添えて彩り良く。
エンサイと豚肉のガーリック醬油炒めです。
にんじん、玉ねぎ、キャベツも入っています。
ゴーヤとツナの塩昆布和えです。
最後に花かつおを乗せました。
梅とろろもずくです。
梅×とろろ×もずくが最高に合います。
最後に白ネギを乗せました。
西表近海産アオチビキの刺身です。
良い熟成加減です。
アーサと卵の中華スープです。
アーサは西表島産のものです。
＊おまけ＊
みじゅんを眺めているオーナー 😎
秋になったんやな。
と思う一日でした。
日焼けはめちゃくちゃしました(‘;’)
アオチビキのフライ♪
2023/10/03 マリウドのごはん
こんばんは！
宿スタッフのゆかです(^^)/
１０月３日のマリウドの晩ご飯の献立です。
・アオチビキのフライ（シークワサー添え）
・かまいちゃんぷるー
・パパイヤと豚肉の煮物
・かぼちゃサラダ
・みじゅんのお刺身
・オニオンスープ
・ミトレア農園産バナナ
アオチビキのフライ（シークワサー添え）です。
衣はサクッと、身はふんわりと仕上がりました。
シークワサーを添えています。
かまいちゃんぷるーです。
キャベツ、たまねぎ、にんじん、ピーマンを一緒に炒めました。
デザートはミトレア農園産バナナです。
パパイヤと豚肉の煮物です。
パパイヤを柔らかくなるまでじっくり下茹でし、
少し甘辛いお出汁で煮込みました。
かぼちゃサラダです。
かぼちゃの甘味がほっくり、クリームチーズとよく合います。
みじゅんのお刺身です。
本日、康次郎さんが獲ってきたピチピチ新鮮なみじゅんです！
オニオンスープです。
たまねぎを飴色になるまでバターでじっくり炒め、
コンソメで味付けしています。
○おまけ○
先日、中秋の名月の日になんと！塩作りをしました！
塩じぃたくちゃんと少年たけちゃんです。
前日に塩じぃが崎山で海水を汲んできまして、
どうせやるなら満月の日に！
ということで塩作り決行です〇
どんどん蒸発していき、どんどん白いのが出てきてます。
最後に水分を切って、乾燥させて出来上がりです☆
