＜マリウドのごはん＞ カテゴリーの記事
採れたて島レモン♪
2022/10/05 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１０月５日のマリウドの晩ごはんは・・・
・かまいのとんかつ
・島魚と野菜の甘辛酢炒め
・筑前煮
・島魚の皮とゴーヤのナムル
・西表島近海産オオヒメの刺身
・マクブの味噌汁
・ミトレア農園産の島バナナ
でした！
島魚の甘辛酢炒めです。
にんじん、ピーマン、キャベツ、玉ねぎが
入っています。
かまいのとんかつです。いのかつ？？
慶太君の獲った猪を今日はとんかつ風に
しました。下処理としてはフォークで
プスプスして塩胡椒と醤油と酒で下味
を付けています。
筑前煮です。
みえこさんに作っていただきました。
島魚の皮とゴーヤのナムルです。
こちらもみえこさんに作って頂きました。
康次郎さんの釣ってこられたオオヒメの
刺身です。
康次郎さんの釣ってこられたマクブの
味噌汁です。初めてマクブを汁物に
しました。
＊おまけ＊
今日いのかつにお付けした島レモンは
今日収穫してきました♩♫
ミトレアキャンプ場で立派に実っています。
ちなみに産地はおたけの家の前です。
康次郎さんと収穫してきました。
まだもう少し採れそうです。
飴色たまねぎ♪
2022/10/04 マリウドのごはん
こんにちは！
宿スタッフのゆかです(^o^)
１０月４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚の煮付け
・鶏肉とゴーヤのネギ塩炒め
・タカセ貝のガーリックバター炒め
・もずく酢
・オオヒメのお刺身
・オニオンスープ
でした！
島魚の煮付けです。
お魚と大根、にんじんに甘辛いタレがよーく染み込みました。
鶏肉とゴーヤのネギ塩炒めです。
鶏肉の旨味、野菜の甘味、ゴーヤの苦味が楽しい一品です。
タカセ貝のガーリックバター炒めです。
みえこさんに作っていただきました。
食感の良いタカセ貝とガーリックバターの味付けが良く合います♪
もずく酢です。
みえこさんに作っていただきました。
沖縄のもずくはおいしいですね。
オオヒメのお刺身です。
康次郎さんが釣ってこられたお魚です。
オニオンスープです。
繊維を断つように薄く切ったたまねぎを
飴色になるまでじーーっくりと炒めてコンソメで味付けしました。
たまねぎの甘さがよく出ました。
☆おまけ☆
三日月の日に夜空を眺めていたら・・・
月の隣にうっすらと天の川が見えたので
急いで一眼カメラを持ち出して、その辺の農道でひとり撮影会をしました！
三日月とはいえ、西表で見る月はとても明るいので
天の川と一緒に写真に撮るのは難しかったです。
真夏の季節は過ぎましたが、天気が良ければ天の川は見れますよ。
ぜひ新月に近い日を狙って星空を眺めに来てみてください★
魚のからあげに島レモン
2022/10/03 マリウドのごはん
こんにちは(^-^)
宿スタッフのゆかです。
１０月３日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚の唐揚げ 島レモン添え
・豚肉と長ネギの甘味噌炒め
・焼き茄子のおひたし
・ゴーヤのツナマヨサラダ
・アオチビキのお刺身
・もずくの中華スープ
でした！
島魚の唐揚げ 島レモン添えです。
醤油ダレにじっくり漬けたお魚を唐揚げに。
ミトレア農園産の島レモンを添えています。
豚肉と長ネギの甘味噌炒めです。
お味噌の味つけはごはんが進みますね！
デザートはミトレア農園産の島バナナにヨーグルトと黒糖をかけています。
少し酸味のあるバナナがこれまた美味しいのです。
焼き茄子のおひたしです。
ゆりこさんに作っていただきました。
茄子がとろけます。
ゴーヤのツナマヨサラダです。
ゆりこさんに作っていただきました。
アオチビキのお刺身です。
康次郎さんが昨日ジギングで釣ってこられたお魚です！
もずくの中華スープです。
片栗粉で少しとろみをつけています。
粗挽き黒コショウが良い仕事をしてくれています。
★おまけ★
先日お休みの日に石垣で月桃染め体験をしてきました！
左側がミニストールを媒染液につけているところ、
右側がＴシャツを煮だした液で染めているところです。
染めあがったＴシャツを広げるとこんな感じ！
染め物をしたのは初めてでしたがめちゃめちゃ楽しかったです。
やり方を教えてもらい、石垣で必要な物を買ってきたので
そのうちまた自分でもやってみたいと思います。
八重山の青空に映えるきれいな黄色に染まりました＊
2022/10/02 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１０月２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カワシビの南蛮漬け
・牛肉とエンサイのチャプチェ
・パパイヤイリチー
・ところてん
・セイイカの刺身
・トガリエビスのあら汁
・ミトレア農園産の島バナナ
でした！
カワシビの南蛮漬けです。
ミトレア農園産の島レモンを乗せています。
牛肉とエンサイのチャプチェです。
みえこさんに作っていただきました。
パパイヤイリチーです。
こちらもみえこさんに作って頂きました。
ところてんです。
セイイカの刺身です。
トガリエビスのあら汁です。
脂が良く乗っています。
＊おまけ＊
ここは。
西表の中で割と上位ランクに入る好きな
道です。今日はその道なりの草原に沢山
サギがおりました。
可愛い。
この先にあるバナナの木々がとても海外
ぽくて好きです。西表はほぼ海外ですが。
またいつか載せますね(^-^)
ノコギリダイにみぞれあん♪
2022/10/01 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１０月１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ノコギリダイのみぞれあん
・かまいチャンプルー
・青パパイヤと豚肉の煮物
・もやしとツナのピリ辛和え
・カワシビの刺身
・ガザミ汁
・ミトレア農園産の島バナナ
でした！
ノコギリダイのみぞれあんかけです。
片栗で揚げたノコギリダイに大根おろし
たっぷりのみぞれあんをかけました。
かまいチャンプルーです。
慶太君の獲ってきた猪、ミトレア農園産の
島バナナがセットの一皿です。
青パパイヤと豚肉の煮物です。
ゆかちゃんに作って頂きました。
もやしとツナのピリ辛和えです。
こちらもゆかちゃんに作って頂きました。
カワシビの刺身です。
ガザミ汁です。
大人数のときは出せませんが、
又時折出していきたいと思います。
＊おまけ＊
今日のスタッフのまかないは手巻き寿司
パーティーでした!(^^)!
永井さん夏おつかれ♡会です♡
康次郎さんの釣ってこられたカワシビや
頂き物で大切に残していた本マグロ、
わたしの実家から送ってもらったイクラ、
(大阪中央卸売市場産)
しょうくんの実家からたくさん送って
頂いたお米で作った酢飯で頂きました。
ずっとやりたかったので満足☆
たまに身体が酢飯欲しますよね★
↑永井さん
夏、海人ツアーの送迎やキャンプ場の
時々管理人等、本っ当ーにありがとう
ございました。心から感謝です。
また冬遊びましょうね!(^^)!
フライ+島レモン♪
2022/09/30 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
９月３０日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カワシビのフライ
・ふーチャンプルー
・ゴーヤと玉ネギのクリームチーズ和え
・カボチャのそぼろ和え
・八重山近海生キハダマグロのお刺身
・カワシビの味噌汁
・ミトレア農園産バナナのヨーグルトがけ
でした！
康次郎さんの釣ってこられました
カワシビのフライです。
今日はミトレア農園産の島レモン
を添えています。
ふーチャンプルーです。
備え付け小鉢にはミトレア農園産の
島バナナが入っており、上にヨーグルト
と粉黒糖をふりかけています。
ゴーヤと玉ネギのクリームチーズ和えです。
最後に花かつおを乗せました。
カボチャのそぼろ和えです。
そぼろと一緒に甘辛く煮付けたカボチャ
を潰して山椒の葉を乗せました。
八重山近海生キハダマグロのお刺身です。
カワシビの味噌汁です。
＊おまけ＊
先日お泊りのお客様とSUP遊び
を楽しんできました!(^^)(^^)!
夕方から浦内川を漕ぐサンセットツアーです☆
まだまだ西日が照り付け暑い時間でした★
スタッフのひなちゃんも一緒に(*^-^*)
静かな川で漕ぐ時間は本当に癒しで
最高のひとときでした♡
夕陽もとても綺麗でした♡
アヤコショウダイで赤だし♪
2022/09/28 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
９月２８日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚の揚げ煮
・豚肉とエンサイのガーリック醬油炒め
・茄子の煮浸し
・大根ときゅうりのサラダ
・アーラミーバイの刺身
・アヤコショウダイの赤だし
・ミトレア農園産バナナとフルーツパパイヤの
ヨーグルトがけ
でした！
島魚の揚げ煮です。
煮汁にはにんじん、ゴーヤ、しめじ、玉ねぎ
が入っています。
豚肉とエンサイのガーリック醬油炒めです。
ガーリックをしっかりと効かせた味付けです。
茄子の煮浸しです。
みえこさんに作って頂きました。
大根ときゅうりのサラダです。
こちらもみえこさんに作って頂きました。
アーラミーバイの刺身です。
大きな大きなアーラミーバイでした。
しっかりとした食感でした☆★
アヤコショウダイの赤だしです。
＊おまけ＊
朝の写真(*^-^*)
すっかり朝晩涼しくなってきました。
少しずつ少しずつ秋の気配を感じます。
西表島近海のチョウチョウコショウダイ♫
2022/09/27 マリウドのごはん
こんにちは。
宿スタッフの美恵子です。(*^_^*)
９月２７日のマリウドの晩ご飯の献立です。
・牛肉のもやしとニラのオイスターソース炒め
＊デザート（パイン）
・ツムブリのおろしポン酢
・かぼちゃの胡麻和え
・島魚の皮の酢味噌和え
・西表島近海チョウチョウコショウダイのお刺身
・島魚のあら汁
でした。
牛肉のもやしとニラのオイスターソース炒めです。
デザートに、凍らせた冷凍パイン♪
ツムブリのおろしポン酢です。
こちらは、ゆかちゃんに作って頂きました。
かぼちゃの胡麻和えです。
上に胡麻をふっています。
今の時期のかぼちゃは、本当に美味しいですね。
ハズレがありません！
島魚の皮の酢味噌和えです。
お刺身のチョウチョウコショウダイの皮を使っています。
玉ネギ、ワカメ、きゅうりを一緒に和えています。
西表島近海のチョウチョウコショウダイのお刺身です。
島魚のあら汁です。
＊おまけ＊
先日、息子の文化祭に行って来ました。
恥ずかしそうに、ニコニコしながらダンスを踊っていました。
私の母校でもあって凄く懐かしくなりました。
この間まで、あんなに小さかったのに、、、
子どもの成長は、あっという間ですね。(^_-)-☆
西表島近海アーラミーバイ♪
2022/09/26 マリウドのごはん
こんにちは。(*^-^*)
宿スタッフの美恵子です。
９月２６日のマリウドの晩ご飯の献立です。
・鶏肉の甘酢炒め
＊デザート（ミトレア産のバナナ）
・西表島近海産アーラミーバイの竜田揚げ
・こふき芋の長命草ソース和え
・ゴーヤともやしのナムル
・西表島近海産アーラミーバイのお刺身
・チョウチョウコショウダイあら汁
でした。
鶏肉の甘酢炒めです。
こちらはゆかちゃんに作って頂きました。
デザートにミトレア産のバナナです。
西表島近海産アーラミーバイの竜田揚げです。
島レモンを添えています。
こふき芋の長命草ソース和えです。
自家製の長命草ソースで、作っています。
ゴーヤともやしのナムルです。
こちらはゆかちゃんに作って頂きました。
西表島近海アーラミーバイのお刺身です。
チョウチョウコショウダイのあら汁です。
＊おまけ＊
この間の、お久しぶりですと初めましての日です。
常連様のお客様が、小さなお子様を連れて会いに来て下さいました。
しっかりとした顔つきでイケメン君でした。(*^-^*)
うちの子も、こんな時があったんだなぁ～！と懐かしく思いました。
てびちのおでん風煮物♪
2022/09/25 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
９月２５日のマリウドの晩ごはんは・・・
・てびちと大根の煮物
・ナポレオンのフライ
・ゴボウとゴーヤのきんぴら
・カボチャサラダ
・チョウチョウコショウダイの刺身
・島魚のあら汁
・ミトレア農園産島バナナ
でした！
てびちと大根の煮付けです。
飾りこんにゃく、山椒の葉も添えています。
ナポレオンのフライです。
ミトレア農園産のライムレモンを添えています。
ゴボウとゴーヤのきんぴらです。
ゆかちゃんに作ってもらいました。
いろどりがきれいです!(^^)!
カボチャサラダです。
ゆかちゃんに作ってもらいました。
チョウチョウコショウダイの刺身です。
島魚のあら汁です。
＊おまけ＊
今日ゆかちゃんからお誕生日プレゼントに
頂きましたたフクロウの鍋敷きが可愛くて
可愛くて♡
さっそくshocoffeeに使ってみます♡
ひっくり返してもまたかわいいのです♡
マグカップはここに置いてねーといわん
ばかりのデザインです♡
ゆかちゃんありがとうー♡♡♡
