＜マリウドのごはん＞ カテゴリーの記事
北風が、吹いてきて少し寒くなってきました。
2022/10/09 マリウドのごはん
こんにちは。
宿スタッフの美恵子です。(*^-^*)
１０月９日のマリウドの晩ごはんの献立です。
・ゴーヤと牛肉のオイスターソース炒め
＊デザート（西表島産パイン）
・ナポレオンのフライ（島レモン添え）
・青パパイヤとツナの煮物
・青パパイヤとタカセ貝のサラダ
・マーマチのお刺身
・島魚のあら汁
でした。
ゴーヤーと牛肉のオイスター炒めです。
こちらはゆかちゃんに作って頂きました。
デザートは、西表島産パインです。
ナポレオンのフライです。
ミトレア農園産の島レモンを添えています。
青パパイヤとツナの煮物です。
とろみをつけています。
上に青ネギを添えています。
青パパイヤとタカセ貝のサラダです。
パプリカとトマトも入っています。
マーマチのお刺身です。
オーナーがジギングで釣って来たお魚です。
島魚のあら汁です。
こちらはゆかちゃんに作って頂きました。
＊おまけ＊
北風が強くなってきました。
もうすぐ、冬の時期になりますね。(>_<)
内地の寒さとは、比べ物にならない寒さですが、沖縄も寒くなります。笑
海のツアーのご案内は、ご案内出来る日が減ってきますが山登りにはちょうどいい気がします。
ゆっくり過ごしたい方にはオススメです。(*^-^*)
夏から秋になってきた西表島！！
2022/10/08 マリウドのごはん
こんにちは。
宿スタッフの美恵子です。(*^-^*)
１０月８日のマリウドの晩ごはんの献立です。
・鶏の唐揚げ（島レモン添え）
＊デザート（西表島産冷凍パイン）
・島魚のアンチョビガーリック炒め
・焼きナスとピーマンの味噌ダレ和え
・アオチビキのお刺身
・キノコのおすまし
でした。
鶏の唐揚げです。
ミトレア農園産の島レモンを添えています。
デザートは西表島産パインです。
島魚のアンチョビガーリック炒めです。
こちらはゆかちゃんに作って頂きました。
焼きナスとピーマンの味噌ダレ和えです。
こちらは、マリウドの油味噌ベースに作りました。
アオチビキのお刺身です。
オーナーがジギングで釣って来たお魚です。
キノコのおすましです。
こちらはゆかちゃんに作って頂きました。
＊おまけ＊
最近、本館のお庭によく飛んでくるシラサギ(^^)
近くに寄っても全然逃げません！！
餌探しに夢中になっています。笑
ヤギ🐐のベリーとも仲良しです。
自家製ところてん！
2022/10/07 マリウドのごはん
こんにちは！
宿スタッフのゆかです(^o^)/
１０月７日マリウドの晩ごはんは・・・
・島魚のムニエル 島レモン添え
・豚肉とゴーヤーの生姜焼き炒め
・じゃがいものガリバタ醤油炒め
・自家製ところてん
・本ガツオのお刺身
・アカジンのあら味噌汁
でした！
島魚のムニエル ミトレア農園産の島レモン添えです。
お魚にハーブソルトで下味をつけて焼き上げました。
レモンの輪切りは見た目がかわいいですね(^^)
豚肉とゴーヤーの生姜焼き炒めです。
みえこさんに作っていただきました。
デザートは冷凍パインです。
じゃがいものガリバタ醤油炒めです。
ほくほくのじゃがいもにガリバタ醤油のタレを絡めました。
みえこさん自家製ところてんです。
ポン酢でさっぱり、ツルっといけます。
本ガツオのお刺身です。
昨日に引き続き本日も登場です！
アカジンのあら味噌汁です。
～おまけ～
台風が過ぎてから気持ちの良い夏空が続いてましたが
ここ数日天気が下り坂です。
空もどんよりしてます。
もう夏は終わってしまったのかなあ･･･
アーラミーバイにおろしポン酢♪
2022/10/06 マリウドのごはん
こんばんは(^^♪
宿スタッフのゆりこです。
１０月６日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アーラミーバイのおろしポン酢
・ゴーヤチャンプルー
・かぼちゃの黒糖煮
・青パパイヤと島ダコのサラダ
・本ガツオの刺身
・カワシビのあら汁
・ミトレア農園産島バナナ
でした！
アーラミーバイのおろしポン酢です。
まるで鶏肉のようなアーラミーバイを
片栗粉で揚げて、おろしポン酢を上に
かけています。
ゴーヤチャンプルーです。
ゆかちゃんに作って頂きました。
かぼちゃの黒糖煮です。
こっくりと煮て最後に山椒の葉を
乗せました。
青パパイヤと島ダコのサラダです。
大葉も細切りにして混ぜ込んでいます。
本ガツオの刺身です。
康次郎さんの釣ってこられた本ガツオ
満を持して今日登場です!(^^)!
カワシビのあら汁です。
よーーーく脂の乗ったカワシビでした。
＊おまけ＊
１１月の５日と６日に開催されるようです!(^^)!
３年に一度のとても素敵なイベントです☆★
西表島では人をピトゥと呼び、
島人はシマピトゥと読みます。
この時期に来られる方どうぞのぞいて
みてはいかがでしょうか(^^)
採れたて島レモン♪
2022/10/05 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１０月５日のマリウドの晩ごはんは・・・
・かまいのとんかつ
・島魚と野菜の甘辛酢炒め
・筑前煮
・島魚の皮とゴーヤのナムル
・西表島近海産オオヒメの刺身
・マクブの味噌汁
・ミトレア農園産の島バナナ
でした！
島魚の甘辛酢炒めです。
にんじん、ピーマン、キャベツ、玉ねぎが
入っています。
かまいのとんかつです。いのかつ？？
慶太君の獲った猪を今日はとんかつ風に
しました。下処理としてはフォークで
プスプスして塩胡椒と醤油と酒で下味
を付けています。
筑前煮です。
みえこさんに作っていただきました。
島魚の皮とゴーヤのナムルです。
こちらもみえこさんに作って頂きました。
康次郎さんの釣ってこられたオオヒメの
刺身です。
康次郎さんの釣ってこられたマクブの
味噌汁です。初めてマクブを汁物に
しました。
＊おまけ＊
今日いのかつにお付けした島レモンは
今日収穫してきました♩♫
ミトレアキャンプ場で立派に実っています。
ちなみに産地はおたけの家の前です。
康次郎さんと収穫してきました。
まだもう少し採れそうです。
飴色たまねぎ♪
2022/10/04 マリウドのごはん
こんにちは！
宿スタッフのゆかです(^o^)
１０月４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚の煮付け
・鶏肉とゴーヤのネギ塩炒め
・タカセ貝のガーリックバター炒め
・もずく酢
・オオヒメのお刺身
・オニオンスープ
でした！
島魚の煮付けです。
お魚と大根、にんじんに甘辛いタレがよーく染み込みました。
鶏肉とゴーヤのネギ塩炒めです。
鶏肉の旨味、野菜の甘味、ゴーヤの苦味が楽しい一品です。
タカセ貝のガーリックバター炒めです。
みえこさんに作っていただきました。
食感の良いタカセ貝とガーリックバターの味付けが良く合います♪
もずく酢です。
みえこさんに作っていただきました。
沖縄のもずくはおいしいですね。
オオヒメのお刺身です。
康次郎さんが釣ってこられたお魚です。
オニオンスープです。
繊維を断つように薄く切ったたまねぎを
飴色になるまでじーーっくりと炒めてコンソメで味付けしました。
たまねぎの甘さがよく出ました。
☆おまけ☆
三日月の日に夜空を眺めていたら・・・
月の隣にうっすらと天の川が見えたので
急いで一眼カメラを持ち出して、その辺の農道でひとり撮影会をしました！
三日月とはいえ、西表で見る月はとても明るいので
天の川と一緒に写真に撮るのは難しかったです。
真夏の季節は過ぎましたが、天気が良ければ天の川は見れますよ。
ぜひ新月に近い日を狙って星空を眺めに来てみてください★
魚のからあげに島レモン
2022/10/03 マリウドのごはん
こんにちは(^-^)
宿スタッフのゆかです。
１０月３日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚の唐揚げ 島レモン添え
・豚肉と長ネギの甘味噌炒め
・焼き茄子のおひたし
・ゴーヤのツナマヨサラダ
・アオチビキのお刺身
・もずくの中華スープ
でした！
島魚の唐揚げ 島レモン添えです。
醤油ダレにじっくり漬けたお魚を唐揚げに。
ミトレア農園産の島レモンを添えています。
豚肉と長ネギの甘味噌炒めです。
お味噌の味つけはごはんが進みますね！
デザートはミトレア農園産の島バナナにヨーグルトと黒糖をかけています。
少し酸味のあるバナナがこれまた美味しいのです。
焼き茄子のおひたしです。
ゆりこさんに作っていただきました。
茄子がとろけます。
ゴーヤのツナマヨサラダです。
ゆりこさんに作っていただきました。
アオチビキのお刺身です。
康次郎さんが昨日ジギングで釣ってこられたお魚です！
もずくの中華スープです。
片栗粉で少しとろみをつけています。
粗挽き黒コショウが良い仕事をしてくれています。
★おまけ★
先日お休みの日に石垣で月桃染め体験をしてきました！
左側がミニストールを媒染液につけているところ、
右側がＴシャツを煮だした液で染めているところです。
染めあがったＴシャツを広げるとこんな感じ！
染め物をしたのは初めてでしたがめちゃめちゃ楽しかったです。
やり方を教えてもらい、石垣で必要な物を買ってきたので
そのうちまた自分でもやってみたいと思います。
八重山の青空に映えるきれいな黄色に染まりました＊
2022/10/02 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１０月２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カワシビの南蛮漬け
・牛肉とエンサイのチャプチェ
・パパイヤイリチー
・ところてん
・セイイカの刺身
・トガリエビスのあら汁
・ミトレア農園産の島バナナ
でした！
カワシビの南蛮漬けです。
ミトレア農園産の島レモンを乗せています。
牛肉とエンサイのチャプチェです。
みえこさんに作っていただきました。
パパイヤイリチーです。
こちらもみえこさんに作って頂きました。
ところてんです。
セイイカの刺身です。
トガリエビスのあら汁です。
脂が良く乗っています。
＊おまけ＊
ここは。
西表の中で割と上位ランクに入る好きな
道です。今日はその道なりの草原に沢山
サギがおりました。
可愛い。
この先にあるバナナの木々がとても海外
ぽくて好きです。西表はほぼ海外ですが。
またいつか載せますね(^-^)
ノコギリダイにみぞれあん♪
2022/10/01 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１０月１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ノコギリダイのみぞれあん
・かまいチャンプルー
・青パパイヤと豚肉の煮物
・もやしとツナのピリ辛和え
・カワシビの刺身
・ガザミ汁
・ミトレア農園産の島バナナ
でした！
ノコギリダイのみぞれあんかけです。
片栗で揚げたノコギリダイに大根おろし
たっぷりのみぞれあんをかけました。
かまいチャンプルーです。
慶太君の獲ってきた猪、ミトレア農園産の
島バナナがセットの一皿です。
青パパイヤと豚肉の煮物です。
ゆかちゃんに作って頂きました。
もやしとツナのピリ辛和えです。
こちらもゆかちゃんに作って頂きました。
カワシビの刺身です。
ガザミ汁です。
大人数のときは出せませんが、
又時折出していきたいと思います。
＊おまけ＊
今日のスタッフのまかないは手巻き寿司
パーティーでした!(^^)!
永井さん夏おつかれ♡会です♡
康次郎さんの釣ってこられたカワシビや
頂き物で大切に残していた本マグロ、
わたしの実家から送ってもらったイクラ、
(大阪中央卸売市場産)
しょうくんの実家からたくさん送って
頂いたお米で作った酢飯で頂きました。
ずっとやりたかったので満足☆
たまに身体が酢飯欲しますよね★
↑永井さん
夏、海人ツアーの送迎やキャンプ場の
時々管理人等、本っ当ーにありがとう
ございました。心から感謝です。
また冬遊びましょうね!(^^)!
フライ+島レモン♪
2022/09/30 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
９月３０日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カワシビのフライ
・ふーチャンプルー
・ゴーヤと玉ネギのクリームチーズ和え
・カボチャのそぼろ和え
・八重山近海生キハダマグロのお刺身
・カワシビの味噌汁
・ミトレア農園産バナナのヨーグルトがけ
でした！
康次郎さんの釣ってこられました
カワシビのフライです。
今日はミトレア農園産の島レモン
を添えています。
ふーチャンプルーです。
備え付け小鉢にはミトレア農園産の
島バナナが入っており、上にヨーグルト
と粉黒糖をふりかけています。
ゴーヤと玉ネギのクリームチーズ和えです。
最後に花かつおを乗せました。
カボチャのそぼろ和えです。
そぼろと一緒に甘辛く煮付けたカボチャ
を潰して山椒の葉を乗せました。
八重山近海生キハダマグロのお刺身です。
カワシビの味噌汁です。
＊おまけ＊
先日お泊りのお客様とSUP遊び
を楽しんできました!(^^)(^^)!
夕方から浦内川を漕ぐサンセットツアーです☆
まだまだ西日が照り付け暑い時間でした★
スタッフのひなちゃんも一緒に(*^-^*)
静かな川で漕ぐ時間は本当に癒しで
最高のひとときでした♡
夕陽もとても綺麗でした♡
