西表島カヌートレッキング観光ツアー

 2022/01/09 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

１月９日のマリウドの晩ごはんは・・・

・マーマチと大根の煮付け

・牛肉と長ネギのうま塩炒め

・山芋としめじのバター炒め

・ミミガーポン酢

・ホシカイワリの刺身

・カンパチの味噌汁

・スターフルーツのシロップ煮

でした！

マーマチと大根の煮付けです。

染みしみに煮た大根と康次郎さんの

釣って来られたマーマチで煮付けに

しました。山椒の葉を乗せて。

牛肉と長ネギのうま塩炒めです。

ゆかちゃんに作ってもらいました。

ご飯の進む味付けです♩

山芋としめじのバター炒めです。

こちらもゆかちゃんに。

ミミガーポン酢です。

ゴーヤとワカメを和えています。

ホシカイワリの刺身です。

今日康次郎さんが釣ってこられた

ばかりのお魚です！！！

カンパチの味噌汁です。

＊おまけ＊

いつも休憩時間や仕事の終わりに皆に

豆から挽いてコーヒーを淹れてくれる

しょうくん。とっても美味しいんです。

先月の話になりますが、この日は星野リゾート

さんのクリスマスマルシェに皆で遊びに行って

きました(*^-^*)

まさきさん、いただきますー(^^)(^^)(^^)

プールサイドでバカンス☆★

お願いしたら何でもやってくれるイチロー君♩

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 2022/01/08 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

１月８日のマリウドの晩ごはんは・・・

・天ぷら盛り合わせ

・ふーチャンプルー

・甘辛ゴボウ

・中華イカときゅうりの和え物

・みじゅんの刺身

・島魚のあら汁

・スターフルーツのシロップ煮

でした！

天ぷら盛り合わせです。

今日はオオタニワタリ、サヨリ、カボチャ、

茄子を揚げました。

ふーチャンプルーです。

キャベツ、もやし、にんじん、ニラが

入っています。

甘辛ゴボウです。

みえこさんに作って頂きました。

中華イカときゅうりの和え物です。

みじゅんの刺身です。

なかなか刺身で食べる機会はないのでは

ないでしょうか？？！

島魚のあら汁です。

＊おまけ＊

ゆかちゃんとさくちゃんが自転車で

出掛けたと思ったら、

月桃の葉を採取してきて・・・

編み上げています(*^-^*)

足の指に引っかけて☆

すごい長さです★

さくちゃんがプレゼントしてくれました！！！

めっちゃかわいい！！！！！！！！！！！！！

嬉しい！！！！！！！！！！！！！！！！！！

大切にします♡

ありがとうさくちゃん♡

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 2022/01/07 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

１月７日のマリウドの晩ごはんは・・・

・ラフテー

・島魚と茄子の南蛮ソース

・ジーマミー豆腐

・ビーフチビのツナ和え

・みじゅんの刺身

・ガザミ汁

・スターフルーツのシロップ煮

でした！

ラフテーです。

三枚肉ブロックをこってりてりてりに

煮付けました。

島魚と茄子の南蛮ソースです。

魚はアオチビキとマーマチを使いました。

ジーマミー豆腐です。

みえこさんに作って頂きました。

ビーフチビのツナ和えです。

今日、康次郎さんが採ってきてくれました。

オオタニワタリも一緒に。

みじゅんの刺身です。

こちらも今日康次郎さんが獲ってこられ

ました。今日は島のガイドさんも食べに

きてくれていて、初めて刺身で食べたとの

ことだったので良かったです(*^-^*)

また食べに来てね♩

ガザミ汁です。

こちらもリクエストにお応えして。

＊おまけ＊

最近背がめちゃくちゃ伸びた気のする

あっくんとゆり(*^-^*)

並んでみるともう同じです！

あっくんには越されたかも！

康次郎さんと並ぶと、お顔の長さが

１.５倍くらい違って笑いました(^O^)

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 2022/01/06 マリウドのごはん

こんにちは！(*^-^*)

宿スタッフの美恵子です。

新年あけましておめでとうございます。

今年もよろしくお願いします。(^^♪

１月6日のマリウドの晩ご飯の献立です。

・美ら豚のトンカツ　（スターフルーツのシロップ漬け）

・青パパイヤとと島魚の煮付け

・もずく入りがんもどきの和風あんかけ

・ゴーヤとポークのポテトサラダ

・チヌとアオリイカのお刺身

・イカのスミ汁

　でした。

美ら豚のトンカツです。

ゆり子ちゃんに作って頂きました。

トンカツの形が、西表島の形に

仕上がりました。縁起が良い！！

デザートは、スターフルーツのシロップ漬けです。

青パパイヤと島魚の煮付けです。

青パパイヤは、塩茹でしてから

お魚と煮付けています。

山椒を添えています。

もずく入りがんもどきの和風あんかけです。

さっぱりとした和風あんが、よく合います。

生姜、ネギを添えました。

ゴーヤとポークのポテトサラダです。

ゴーヤ、ポーク、赤玉ネギ、じゃが芋が、

入っています。結構、シンプルですが、

美味しいです。♪

チヌとアオリイカのお刺身です。

この時期、旬な、チヌとアオリイカです。

イカのスミ汁です。

アオリイカの下足とスミを使って作りました。

かつお節から、出汁を取ったかつお出汁で

さっぱりとしたお味ですが、、、飲んだ後は、

想像以上に真っ黒です。(笑)

＊おまけ＊

先日、スパイス教室の参加して来ました。

もっと、早く学んでいれば良かったと思う

今日この頃です(^^;

マリウドのご飯にも、スパイスを取り入れて

いけたら良いなと思っています。

今年も、頑張って勉強します。

今年も、１年よろしくお願いいたします。(*^-^*)

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 2022/01/05 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

１月５日のマリウドの晩ごはんは・・・

・マーマチと野菜のアンチョビガーリック炒め

・鶏の塩唐揚げ

・島ダコと大根の煮物

・青パパイヤと水菜のサラダ

・アオリイカの刺身

・カツオの赤だし

・スターフルーツのシロップ煮

でした！

マーマチと野菜のアンチョビガーリック炒め

です。ゴーヤ、にんじん、キャベツ、玉ネギ

が入っています。

鶏の塩唐揚げです。

西表島の塩を使って揚げました。

ミトレア農園産の島レモンを添えて。

島ダコと大根の煮物です。

一昨日に捕れたタコを使いました。

一度も冷凍することなく調理したタコは

まるで圧力鍋にかけたみたいに柔らかく

そして味染みしみに煮付けられました。

青パパイヤと水菜のサラダです。

ツナも入っています。

アオリイカの刺身です。

スタッフも頂きましたが噛めば噛むほど

甘味を感じられるとっても美味しいイカ

でした。

カツオの赤だしです。

＊おまけ＊

友人と島内をドライブしているとまさかの

１月にひまわりが！！！

真冬にも咲くんですね(*^-^*)

つい車から降りてパチリ☆★

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 2022/01/04 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆかです。

１月４日のマリウドの晩ご飯です。

・カンパチのバター醬油焼き

・牛肉とゴーヤのオイスター炒め

・じゃがいもとツナの煮物

・トマトとえのきのさっぱり和え

・クロダイの刺身

・くるま麩のおすまし

でした。

カンパチのバター醬油焼きです。

ブロッコリーをかわいらしく添えました。

牛肉とゴーヤのオイスター炒めです。

ゴーヤのシャキッとした食感が残るように

サッと炒めました。

じゃがいもとツナの煮物です。

ほくほくじゃがいもとツナの味で

優しく仕上がりました。

トマトとえのきのさっぱり和えです。

ごま油の香りとお酢のさっぱりとした

和え物です。

クロダイの刺身です。

くるま麩のおすましです。

+++++++

本日初めて１人で夕食の調理に入らせていただきました。

今まで、ゆりこさんとみえこさんと康次郎さんに

教えていただいたことを

すべて注ぎ込んで丁寧に作りました。

今日は１人といってもスタッフルームにみえこさんが

待機してくださっていたのでめっちゃ心強かったです。

今後も楽しみながら調理もがんばっていこうと思うので

よろしくお願いします！

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 2022/01/03 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

１２月３日のマリウドの晩ごはんは・・・

・てびち入りおでん

・クエの唐揚げ

・カボチャのそぼろ煮

・カブの千枚漬け

・マーマチの刺身

・カンパチの味噌汁

・スターフルーツのシロップ煮

でした！

てびち入りおでんです。

圧力鍋でとろとろにして

大根と一緒に煮付けました。

クエの唐揚げです。

ミトレア農園産の島レモンを添えて。

カボチャのそぼろ煮です。

みえこさんに作って頂きました。

カブの千枚漬けです。

柚子の香りが正月感をそそる小鉢。

大葉の上に盛り付けました。

マーマチの刺身です。

カンパチの味噌汁です。

＊おまけ＊

新月の大潮ということで、

やや疲れた身体を奮い立たせ

ガザミを捕りに行ってきました！

やや早い時間の到着でしたがなんとか

見つけられたしキレイな星空も見られ

たしとても良い時間でした(*^-^*)

地元の友達も一緒に行ったのですが

とても楽しんで貰えたようで本当に

良かったです☆★

別のポイントでは今季最大サイズの

ガザミを捕ることが出来ました！

タコも２匹！！

美味しい汁にします♡

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 2022/01/02 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

１月２日のマリウドの晩ごはんは・・・

・天ぷら盛り合わせ

・豚肉と茄子の生姜焼き風炒め

・セロリとポークの醬油炒め

・島魚の皮ときゅうりの酢味噌和え

・カツオとカンパチの刺身

・島魚のあら汁

・スターフルーツのシロップ煮

でした！

天ぷら盛り合わせです。

今日の天ぷらはみじゅんの磯辺揚げと

島カボチャとししとうもしくはゴーヤ

です(*^-^*)

豚肉と茄子の生姜焼き風炒めです。

玉ネギとキャベツも入っています。

セロリとポークの醤油炒めです。

ゆかちゃんに作ってもらいました。

島魚の皮ときゅうりの酢味噌和えです。

スライス玉ネギとワカメも入っています。

カツオとカンパチの刺身です。

今日は二種盛りです。

島魚のあら汁です。

＊おまけ＊

さくちゃんがお汁粉作ってくれました♡

お正月は餅をたくさん食べていい日ですよねo(^^)o

みえこさんとさくちゃんとゆかちゃんと毎日、

お雑煮やきなこや砂糖醤油でとてもたくさん

食べています(^^)でもお正月ですしいいです

よね(^^)お正月は最高ですね(^^)

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 2022/01/01 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

２０２２年１月１日お正月のマリウドの晩ごはんは・・・

・島魚の揚げ煮

・牛肉とピーマンのにんにく味噌バター炒め

・筑前煮

・焼き茄子とトマトの三杯酢和え

・マーマチの刺身

・かまい汁

・ミトレア農園産パイン

でした！

島魚の揚げ煮です。

魚はイソマグロとマーマチを使いました。

ゴーヤやにんじん、玉ネギ、しめじの入った

煮汁に揚げた魚を入れて少し煮付けました。

牛肉とピーマンのにんにく味噌バター炒め

です。

大根と鶏肉の煮物です。

みえこさんに作って頂きました。

焼き茄子とトマトの三杯酢和えです。

炒めたところへ最後に水菜も入れて。

こちらはゆかちゃんに作って頂きました。

マーマチの刺身です。

かまい汁です。

＊おまけ＊

新年あけましておめでとうございます☆

今年もどうぞよろしくお願い致します★

お正月恒例のオーナー特製

『西野家のお雑煮』です(*^-^*)

お餅、牛肉、うなぎ、里芋、水菜、かまぼこが

入ったとってもパワフルなお雑煮です♩

これを食べて今日も一日頑張りました♫

２０２２年も、皆さまのお越しを心より

お待ちしております♡♡♡

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 2021/12/31 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

１２月３１日大晦日のマリウドの晩ごはんは・・・

・島魚のおろしポン酢

・かまいチャンプルー

・きんぴらごぼう

・山芋の塩昆布和え

・まぐろの刺身

・ガザミ汁

・スターフルーツのシロップ煮

でした！

島魚のおろしポン酢です。

片栗で揚げた魚にポン酢ベースのお出汁

に漬け込んだ大根おろしを乗せました。

かまいチャンプルーです。

慶太くんの獲った猪、とても柔らかい

肉質でした！沢山の野菜と一緒に！！

きんぴらごぼうです。

みえこさんに作って頂きました。

山芋の塩昆布和えです。

こちらはゆかちゃんに作って頂きました。

まぐろの刺身です。

ガザミ汁です。

この前皆で夜漁に行って捕らえた

ガザミです。真夜中にマングローブ

に出掛けて捕りました。

いいお出汁が出ておりました♡

＊おまけ＊

今日は大晦日なのでごちそうを食べる

日ですよね(^^)まかないは手巻き寿司

ですo(^-^)o

９時からは毎年恒例年越し八重山そばを

お出ししました。

今年は軟骨ソーキの他に、もずく入りの

手作りがんもどきが入っております☆★

スタッフも皆美味しく頂きましたー！！！

「ズズズー！」

イチロウ君はもちろん大盛りです。

器には入りきらないのでボールで提供です。

２０２１年の一年間も、沢山のお客様に

マリウドにお越し頂き、来られなくても

想って頂き本当にありがとうございました。

来年も楽しい思い出作りのお手伝いが出来

ますよう、スタッフ一同力を合わせて

頑張って行きたいと思います。

まだまだ不安定な世の中ではありますが、

少しでも早く安心して過ごせる日が戻って

きますように。皆さまのお越しを心より

お待ちしております。

よいお年をお迎えください。

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