＜マリウドのごはん＞ カテゴリーの記事
島魚の揚げ煮☆
2021/03/23 マリウドのごはん
こんばんは！
宿スタッフのみなです。
３月２３日のマリウドの晩ごはんは、
・豚肉と野菜のオイスター炒め
・島魚の揚げ煮
・白菜のくたくた煮
・青パパイヤとツナの塩昆布和え
・ヒレナガカンパチの刺身
・もずく汁
・青パパイヤの漬物
・ミトレア農園のパイン
でした！
豚肉と野菜のオイスター炒めです。
ご飯が進む一品です。
ゴーヤを入れて沖縄風にしてみました！
島魚の揚げ煮です。
ゆりこさんが作ってくれました！
島魚を一度揚げてから野菜と共に煮ています。
白菜のくたくた煮です。
白菜、しめじ、油揚げ、にんじんを
甘めのお出汁で白菜がとろとろになるまで煮込みます。
青パパイヤとツナの塩昆布和えです。
ごま油で風味を出しています。
ヒレナガカンパチの刺身です。
もずく汁です。
スタッフが採ってきたもずくです(^O^)
～おまけ～
オオゴマダラが沢山飛びはじめました！
日本最大級の蝶であり、
この蝶のさなぎは、、なんと金色です✨
この写真はマリウド付近で撮影したものですが、
由布島の蝶園の中に
蝶もさなぎも展示されています！
気になる方はぜひ由布島へ行ってみてください(^O^)
みな
ゴーヤ×牛肉♪
2021/03/22 マリウドのごはん
こんばんは!(^^)!
宿スタッフのゆりこです。
３月２２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・揚げ茄子の挽肉あんかけ
・島魚のネギ塩レモンダレ炒め
・ゴーヤと牛肉のしぐれ煮
・もずく酢
・カンパチの刺身
・オオモンハタの味噌汁
・ミトレア農園産ピーチパイン
でした！
揚げ茄子の挽肉あんかけです。
挽肉たっぷりのあんを揚げ茄子に
かけました。
島魚のネギ塩レモンダレ炒めです。
ネギ塩ソースの中に島レモンジャムを
忍ばせました。甘酸っぱいです。
ゴーヤと牛肉のしぐれ煮です。
ゴーヤは塩もみしておいて、
なるべく苦味をとります。
もずく酢です。
カンパチの刺身です。
オオモンハタの味噌汁です。
＊おまけ＊
昨日はみえこさんのお誕生日でした～!(^^)!
お好み焼きでお祝い☆
ケーキでもお祝い★
みえこさんおめでとうございます!!!!!
これからも美味しいご飯お願いします!!!!!笑
その後は腕相撲大会でした♩
イチロー選手バカ強いです♫
バジルパン粉フライ☆
2021/03/21 マリウドのごはん
こんばんは！
宿スタッフのみなです。
３月２１日のマリウドの晩ご飯は、
・なすと豚肉の味噌炒め
・カンパチのバジルパン粉フライ
・ゴーヤと青パパイヤの梅マヨ和え
・じゃがいもと人参のきんぴら
・カンパチの刺身
・アーサー玉子汁
・島野菜ピクルス
・ミトレア農園産パイン
でした！
なすと豚肉の味噌炒めです。
味噌がきいてご飯がすすみます！
カンパチのバジルパン粉フライです。
パン粉にバジルを混ぜて、風味を足しました！
ゴーヤと青パパイヤの梅マヨ和えです。
ゴーヤの苦みが梅マヨネーズでまろやかになるので、
苦手な方でも食べやすい一品です！
じゃがいもと人参のきんぴらです。
牛蒡ではなくじゃがいもを使って
きんぴらを作ってみました(^O^)
カンパチの刺身です。
アーサーたまご汁です。
～おまけ～
デイゴの花が咲き始めました！
沖縄では、
「デイゴが咲けば咲くほど台風が来る」
と言われています。
台風は、海水をかき混ぜて海水温を下げ、
サンゴの受けているストレスを和らげてくれる
自然にとって大切な存在です。
でも、人間にとっては危ない存在なので、
適度な台風が来てほしいですね！
今年はどれだけ咲くかなー？？
みな
絶品ハガツオの刺身♪
2021/03/20 マリウドのごはん
こんばんは!(^^)!
宿スタッフのゆりこです。
３月２０日のマリウドの晩ごはんは・・・
・鶏肉のみぞれあん
・島魚のアンチョビガーリック炒め
・ゴボウサラダ
・きゅうりと青パパイヤの酢の物
・ハガツオの刺身
・アカジンのあら汁
・ミトレア農園産ピーチパイン
鶏肉のみぞれあんです。
島レモンも入っておりフルーティーで
甘酸っぱい味になっています。
島魚のアンチョビガーリック炒めです。
ゴーヤ、にんじん、キャベツ、青パパイヤ
が入っています。
ゴボウサラダです。
きゅうりと青パパイヤの酢の物です。
みーちゃんが作ってくれました。
ハガツオの刺身です。
アカジンのあら汁です。
＊おまけ＊
今日も美味しいコーヒーを淹れて
くれたたくちゃん、
本日２９歳のお誕生日を迎えました☆
初出勤日にお誕生日会★
おめでとう～(*^-^*)
たっぷりの肉味噌と大根♪
2021/03/19 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
３月１９日のマリウドの晩ごはんは・・・
・肉味噌大根
・そーめんチャンプルー
・牛肉とゴボウのしぐれ煮
・ゴーヤ入りポテトサラダ
・アカジンの刺身
・ホシカイワリの味噌汁
・ミトレア農園産ピーチパイン
でした！
肉味噌大根です。
こってりと煮込んだ肉味噌を
大根の上にたっぷり乗せました。
そーめんチャンプルーです。
ピーマン、にんじん、玉ネギ、青パパイヤ
も一緒に炒めています。
牛肉とゴボウのしぐれ煮です。
細切りにした椎茸も入っています。
ゴーヤ入りポテトサラダです。
アカジンの刺身です。
ホシカイワリの味噌汁です。
＊おまけ＊
お仕事終わりに、たくちゃんがコーヒーを
淹れてくれました!(^^)!
ほっとするあったかいコーヒーでしたo(^^)o
癒されます～♡
ありがとう～♡
ゴボウとゴーヤできんぴら♪
2021/03/18 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
３月１８日のマリウドの晩ごはんは・・・
・大根と島魚のあら煮
・牛肉とピーマンのオイスター炒め
・もずくの天ぷら
・ゴボウとゴーヤのきんぴら
・アカジンの刺身
・アカジンのあら汁
・ミトレア農園産ピーチパイン
でした！
大根と島魚のあら煮です。
じっくりと下茹でした大根と魚を
煮付けました。
牛肉とピーマンのオイスター炒めです。
しめじ、キャベツ、玉ネギ、にんじんも
入っています。
もずくの天ぷらです。
玉ネギ、にんじん、ツナを混ぜ込み
揚げました。
ゴボウとゴーヤのきんぴらです。
にんじんも入っています。
アカジンのあら汁です。
アカジンの刺身です。
＊おまけ＊
突如彗星の如く現れたNEWスタッフの
たくちゃん(*^-^*)
とっても優しくてお気遣いはんぱない
たくちゃん(*^-^*)
まかないの餃子を作ってくれました☆
こっそり隠し撮りしました★
これから宿と畑を頑張ってくれます！
ミミガーで甘辛煮♪
2021/03/17 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
３月１７日のマリウドの晩ごはんは・・・
・茄子の揚げ浸し
・豚肉とピーマンのネギ塩レモン炒め
・アカジンの皮ときゅうりの三杯酢和え
・ミミガーときのこの甘辛煮
・ホシカイワリの刺身
・マーマチの赤だし
・ミトレア農園産ピーチパイン
でした！
茄子の揚げ浸しです。
ゆりあが盛り付けをしてくれました。
豚肉とピーマンのネギ塩レモンダレ炒めです。
合わせダレにはミトレア農園産レモン汁と
レモンジャムも入っています。
アカジンの皮の三杯酢和えです。
赤と緑が鮮やかです。
ミミガーときのこの甘辛煮です。
しめじやエノキに、白ネギや玉ネギも一緒に。
ホシカイワリの刺身です。
マーマチの赤だしです。
＊おまけ＊
今日はえみちゃんが西表を出た日でした～(;_;)/~
えみちゃんありがとー！
お疲れさまー！
えみちゃんサイド☆★
このあとみーちゃん、しょうくん、イチローくん、
おたけさん、たっちゃんが飛び込んで・・・
宿に帰ってみーちゃんの豪快シャワーです!(^^)!笑
鶏肉のフライを生パセリタルタルソースで☆
2021/03/16 マリウドのごはん
こんにちは！
宿スタッフのみなです。
３月１６日のマリウドの晩ごはんは、
・島魚のアンチョビガーリック炒め
・鶏肉のフライ、生パセリタルタルソース
・青パパイヤの煮物
・ゴーヤとツナの梅和え
・キツネフエフキダイの刺身
・もずく汁
・島野菜ピクルス
・ミトレア農園産パイン
でした！
島魚のアンチョビガーリック炒めです。
アンチョビの風味が食欲をそそります♪
鶏のフライ、生パセリタルタルソースです。
みえこさんが採ってきてくれた
摘みたてのパセリを使って、
タルタルソースを作りました！
青パパイヤの煮物です。
今回は油揚げと一緒に煮物にしてみました。
味が染みて美味しくできあがりました(^O^)
ゴーヤとツナの梅和えです。
さっぱりと食べられるので
暑い日におすすめです。
キツネフエフキダイの刺身です。
もずくの味噌汁です。
～おまけ～
昨日はえみさんの送別会
＆いっちゃんの歓迎会でした！
ゆりこさんがケーキを作って
ゆりあと飾り付けをしてくれました(^O^)♡
誰かがイチゴをつまみ食いした痕跡があります(笑)
みんなで過ごす楽しい時間でした★☆
みな
今日もアカジン祭♪
2021/03/15 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
３月１５日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚のあらの唐揚げ
・鶏肉とゴーヤの味噌バターチャンプルー
・茄子とツナの和え物
・もずく酢
・アカジンの刺身
・アカジンのあら汁
・ミトレア農園産ピーチパイン
でした！
島魚のあらの唐揚げです。
島魚はキツネフエフキダイやアオチビキ、
アカジンなどを使って揚げています。
鶏肉とゴーヤの味噌バターチャンプルーです。
青パパイヤ、キャベツ、もやしも一緒に
炒めています。にんにくも効かせて。
茄子とツナの和え物です。
もずく酢です。
アカジンの刺身です。
アカジンのあら汁です。
＊おまけ＊
今日もお昼はキャッチボール!(^^)!
おたけさん日々上達しています。
見ている人は日向ぼっこしていたのですが
なんとなく前屈する流れに。
いちにのさんでペタ(*^-^*)
たっちゃん、まじめにやってくださーい。
カンパチの煮付け☆
2021/03/14 マリウドのごはん
こんにちは！
宿スタッフのみなです。
３月１４日のマリウドの晩ごはんは、
・豚肉と野菜のオイスターマヨ炒め
・カンパチの煮付け
・島だことわかめの酢の物
・きんぴらごぼう
・アカジンの刺身
・アーサの味噌汁
・島野菜ピクルス
・ミトレア農園産パイン
でした！
豚肉と野菜のオイスターマヨ炒めです。
沖縄風にゴーヤを入れてみました！
食欲をそそる一品です(^○^)
カンパチの煮付けです。
脂がのってやわらかいカンパチ♪
大根と人参も味がよくしみ込んでいます！
島ダコとわかめの酢の物です。
スタッフが採ってきた島ダコです！
ごぼうのきんぴらです。
えみさんが作ってくれました(^○^)
アカジンの刺身です。
最近の海釣りでスタッフが釣ってきたものです☀
アーサの味噌汁です。
～おまけ～
先日、島のレストランで
カマイのカルパッチョを食べてきました！
西表のイノシシはクセがなく、
刺身や炒め物以外にも
色々な料理が楽しめます(^○^)♡
みな
