＜マリウドのごはん＞ カテゴリーの記事
シロダイで南蛮漬け♪
2021/06/10 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
６月１０日のマリウドの晩ごはんは・・・
・シロダイの南蛮漬け
・茄子と豚肉の生姜焼き風炒め
・クーブイリチー
・もずくときゅうりのキムチ和え
・キツネフエフキダイの刺身
・あさりの赤だし
・ミトレア農園産ピーチパイン
でした！
シロダイの南蛮漬けです。
今日はレモンの輪切りの代わりに
山椒の葉を大きく乗せています。
茄子と豚肉の生姜焼き風炒めです。
キャベツと玉ネギも入れています。
クーブイリチーです。
みえこさんに作って頂きました。
もずくときゅうりのキムチ和えです。
スライス玉ネギも入れています。
キツネフエフキダイの刺身です。
あさりの赤だしです。
＊おまけ＊
今日はふみえさんのお誕生日でした(*^-^*)
「美味しいもの食べよーーー」
という事で手巻き寿司に。
ふみえさんおめでとうって言いながら
頂きました☆★
へちまで味噌煮♪
2021/06/09 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
６月９日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ツムブリの和風あんかけ
・鶏の塩唐揚げ
・ナーベラーンブシー
・ゴーヤとツナのサラダ
・アオチビキの刺身
・もずくと卵の中華スープ
・夏みかん
でした！
ツムブリの和風あんかけです。
椎茸、にんじん、玉ネギ、ピーマンの
入ったあんかけをたっぷりかけました。
鶏の塩唐揚げです。
スタッフも大好きなやつです。
ナーベラーンブシーです。
へちまとポークと豆腐の味噌煮です。
ゴーヤとツナのサラダです。
スライス玉ネギも入れています。
アオチビキの刺身です。
もずくと卵の中華スープです。
＊おまけ＊
今朝の大雨からは想像もできないほどの
良い天気。１７時頃の、マリウドのお庭
からの眺めです。
ズーム(*^ω^*)
アカジン×クリームソース♪
2021/06/08 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
６月８日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アカジンのクリームソース
・ふーチャンプルー
・炒めエンサイの胡麻和え
・青パパイヤのサラダ
・キハダマグロの刺身
・アカジンの味噌汁
・夏みかん
でした！
アカジンのクリームソースです。
上物のアカジンを今日はソテーにして
みえこさんお手製のクリームソースを
かけました。
ふーチャンプルーです。
ピーマン、にんじん、キャベツ、ニラと
野菜もたっぷりです。
炒めエンサイの胡麻和えです。
みえこさんに作って頂きました。
青パパイヤのサラダです。
パパイヤの他にはきゅうり、トマト、
ツナも入れて彩り良く。
キハダマグロの刺身です。
アカジンの味噌汁です。
＊おまけ＊
天気は悪めですが今日もお庭で
キャッチボール。
ふくらはぎが今日もええ感じです。
本ガツオでフライ♪
2021/06/07 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
６月７日のマリウドの晩ごはんは・・・
・本ガツオのフライ
・牛肉と茄子の甘辛酢炒め
・とうがんの挽肉あんかけ
・へちまのおひたし
・スマガツオの刺身
・豚汁
・夏みかん
でした！
本ガツオのフライです。
揚げすぎてしまうと身がパサついてしまう
のでやや高温で揚げて、ある程度の揚げ色
が付いたらささっと上げて余熱でしっとり
火を通す、というのに目下最善の注意を
払いながら揚げました。
牛肉と茄子の甘辛酢炒めです。
彩りで緑を足せばよかったなと反省。。
とうがんの挽肉あんかけです。
みえこさんに作って頂きました。
ふみえさん頃からの、
お袋の味だそうです♡
へちまのおひたしです。
花かつおを乗せて。
スマガツオの刺身です。
豚汁です。
こちらもみえこさんに作って頂きました。
＊おまけ＊
今日のフライで使ったカツオは、
大物賞を取ったこちらの本ガツオです☆★
私も釣りガール風に撮ってもらいました(^ε^)
きれいに捌いて、
たくさんフライ用切り身を作って、
それでもまだ次々いらっしゃるカツオ達。
なんという贅沢な光景でしょうかね。
まかない用に柵にして、
レアカツを作りました！！！
ポン酢で美味しく頂きました(*^-^*)
エンサイ×アンチョビガーリック♪
2021/06/06 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
６月６日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚の揚げ煮
・鶏肉とエンサイのアンチョビガーリック炒め
・にんじんしりしり
・もやしとゴーヤのナムル
・本ガツオの刺身
・アカジンのあら汁
・夏みかん
でした！
島魚の揚げ煮です。
ミミジャーやナミハタ、クチナギなど
たーくさんの島魚を揚げて具沢山出汁
で煮付けました。
鶏肉とエンサイのアンチョビガーリック炒め
です。玉ネギとしめじも一緒に。
にんじんしりしりです。
もやしとゴーヤのナムルです。
ゴーヤとにんじんで彩り良くします。
本ガツオの刺身です。
今日も美しい赤です。
アカジンのあら汁です。
＊おまけ＊
今日はしょうくんと午後の厨房に入りました(^^♪
補助に入ってもらったガイドさんは、
まかない作りが避けて通れない道・・・
でも自分の食べたい物を作れる特権でも
あります♩なので今日の晩ごはんは彼の
大好物の唐揚げになりました♫
またお願いしまーす(*^-^*)
キハダマグロ♪
2021/06/05 マリウドのごはん
こんばんは(^^♪
宿スタッフのゆりこです。
６月５日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ツムブリの甘酢あんかけ
・豚ロースとピーマンの青椒肉絲風炒め
・きんぴらごぼう
・ポテトサラダ
・キハダマグロの刺身
・島魚の赤だし
・ミトレア農園産ピーチパイン
でした！
ツムブリの甘酢あんかけです。
ゴーヤ、にんじん、玉ネギ、椎茸の
入ったあんかけをかけました。
豚ロースとピーマンの青椒肉絲風炒めです。
タケノコの代わりに青パパイヤやもやし
を入れて。
きんぴらごぼうです。
みえこさんに作って頂きました。
ポテトサラダです。
たまごたっぷり。
こちらもみえこさんに作って頂きました。
キハダマグロの刺身です。
島魚の赤だしです。
写真はミミジャーです。
＊おまけ＊
今日はこちらのキハダマグロでお刺身
をご用意したのですが、
スタッフのまかないにもマグロを
頂き素早く酢飯を作り、
二人がかりで巻いて、切って、
鉄火巻きを作りました♡
ごちそうさまでした♡
島ダコのサラダ♪
2021/06/04 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
６月４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚のおろしポン酢
・エンサイと牛肉のネギ塩ダレ炒め
・三枚肉と大根の煮物
・島ダコと青パパイヤのサラダ
・本ガツオの刺身
・もずく汁
でした！
島魚のおろしポン酢です。
大根をたっぷりおろして乗せました。
エンサイと牛肉のネギ塩ダレ炒めです。
みえこさんに作って頂きました。
三枚肉と大根の煮物です。
にんじんやゴボウ、結び昆布も一緒に。
こちらもみえこさんに作って頂きました。
本ガツオの刺身です。
島ダコと青パパイヤのサラダです。
黄色いトマトやきゅうりも入れて彩り良く。
もずく汁です。
＊おまけ＊
今日のスタッフのまかないは韓国料理の
『ポッサム』でーす!(^^)!
SNSで見て食べたい衝動そのままに
作りました☆完全に自己満足です★
そしてこの美しいカツオ一匹をまるまる
スタッフのまかないの刺身、なめろう、
紫蘇和えにもして頂きました(*^-^*)
めちゃくちゃ美味しく頂きました♩
そしてたまたま隣同士で座った二人が
ペアルックだったのには笑いました♫
青パパイヤと島魚♪
2021/06/03 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
６月３日のマリウドの晩ごはんは・・・
・青パパイヤと島魚のあら煮
・鶏の唐揚げ
・麻婆ナス
・ささみときゅうりのワサビ醤油和え
・ホシカイワリの刺身
・カンパチの味噌汁
・夏みかん
でした！
青パパイヤと島魚のあら煮です。
青パパイヤはしっかりと下茹でをして島魚
と煮付けます。お出汁がよく染みてました。
鶏の唐揚げです。
みえこさんに作って頂きました。
麻婆ナスです。
こちらもみえこさんに作って頂きました。
ナスとピーマンの色がとってもきれいです。
ささみときゅうりのワサビ醬油和えです。
ピリ辛な味付けに。
ホシカイワリの刺身です。
↑ホシカイワリはこちらです。
昨日釣ってこられたばかりの魚です。
カンパチの味噌汁です。
＊おまけ＊
昨日の釣行はカツオが爆釣だったとの
ことで、釣りから帰ってきたスタッフ
が夜わらわらと新館厨房へ・・・
本ガツオを刺身にして、
本ガツオを炙って氷水でしめて、
カツオパーティーです!(^^)!
スタッフ皆で美味しく頂きました♡
釣りに行かれた皆さんお疲れ様でした♡
ありがとうございました♡またお願いします♡
ヤガラで唐揚げ♪
2021/06/02 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
６月２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・大根とてびちの煮物
・島魚のあらの唐揚げ
・エンサイと牛肉の炒め物
・ミミガーときゅうりの梅味噌和え
・セイイカの刺身
・カワシビのあら汁
・夏みかん
でした！
大根とてびちの煮物です。
下茹でをじーーーーーっくりとした
大根とてびちを特製出汁で煮ました。
島魚のあらの唐揚げです。
写真はヤガラという魚です。
エンサイと牛肉の炒め物です。
みえこさんに作って頂きました。
ミミガーときゅうりの梅味噌和えです。
セイイカの刺身です。
カワシビのあら汁です。
＊おまけ＊
今日は夕方に虹が出ました!(^^)!
雲は多かったですが。
モデルはみえこさん。
もう少しで、梅雨明けかな？
2021/06/01 マリウドのごはん
こんにちは！
宿スタッフの美恵子です。
6月１日のマリウドの晩ご飯の献立です。
・島野菜と豚肉のみそ炒め ＊ミトレア農園産ピーチパイン
・ツチホゼリのトマトソース
・パパイヤチャンプルー
・かぼちゃの中華和え
・カワシビのお刺身
・アサリ（アラスジケマンガイ）の赤だし
でした。
島野菜と豚肉のみそ炒めです。
ゴーヤ、青パパイヤ、人参、キャベツ、玉ネギ、豚肉を
味噌ダレで炒めました。
ツチホゼリのトマトソースです。
ムニエルした、お魚にトマトソースとかけて
います。
パパイヤチャンプルーです。
青パパイヤ、人参、ピーマン、ツナを炒めました。
かぼちゃの中華和えです。
グリルしたかぼちゃをコチュジャンのタレで和えました。
カワシビのお刺身です。
アサリの赤だしです。
＊おまけ＊
また、この間、、、潮干狩りに行って来ました。
今回は、息子と二人で行って来ました。
見てください！（笑）
沢山獲れました。(^○^)
もう少しで、梅雨明けかな～？？
今年は、本当に空梅雨です。
暑いです！！
