＜マリウドのごはん＞ カテゴリーの記事
ナスの揚げびたしと大根おろし♪
2022/07/06 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです
７月６日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ナスの揚げびたし
・豆腐チャンプルー
・ポテトサラダ
・青パパイヤと大葉の和え物
・八重山近海産生キハダマグロの刺身
・もずくとワカメの味噌汁
・西表島産生パイン
でした！
ナスの揚げびたしです。
素揚げしたナスをお出汁に浸け込んで
大根おろしと青ネギを乗せました。
豆腐チャンプルーです。
ゴーヤ、キャベツ、にんじん、もやしと
野菜もたっぷり。豚肉も入っています。
ポテトサラダです。
ゆかちゃんに作ってもらいました。
青パパイヤと大葉の和え物です。
ツナも入れています。
八重山近海産生キハダマグロの刺身です。
もずくとワカメの味噌汁です。
もずくは西表島産の太もずくです。
＊おまけ＊
最近は一時的に雨が降ることが多い
からなのか、夕方頃に虹が見られる
ことがとーっても多いです(*^-^*)
今日の夕方♩
この前の夕方♩
この前の前の夕方♪
お久しぶりのブログ更新♪
2022/07/05 マリウドのごはん
こんばんは☆
ご無沙汰です★
宿スタッフのゆりこです(*^-^*)
まだいますよーーー笑
そんな皆さまお久しぶりですな７月５日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カジキのフライ ミトレア農園産ライムレモン添え
・かまいチャンプルー
・じゃがいものガーリックバター醤油炒め
・ゴーヤとささみの塩昆布和え
・八重山近海産生キハダマグロの刺身
・アーサーと卵の中華スープ
・西表島産ピーチパイン
でした！
カジキのフライです。
ミトレア農園産のライムレモンを
添えています。汁気は少なめでは
ありますがとーってもいい香り！
かまいチャンプルーです。
慶太くんの獲った猪で作りました。
じゃがいものガーリックバター醬油炒め
です。ゆかちゃんに作ってもらいました。
ゴーヤとささみの塩昆布和えです。
八重山近海産生キハダマグロの刺身です。
アーサーと卵の中華スープです。
卵ふわふわに出来ました☆★
＊おまけ＊
最近は朝食を作ることも多かったのですが
綺麗な朝日を見れた日の写真ですー(*^-^*)
７月に入り今がピーク？！見頃？！
川満スーパー前のサガリバナですー(*^-^*)
私ごとですが６月に那覇にいる友人に会いに
行ってきました。空港で「めっちゃしょう君に
似てる！」と思って買ったお土産ですが・・・
帰ってきたらしょう君の髭がなくなってました。
たくちゃんの方が似てる説？
どうですかね？？
マグロのフライ♪
2022/06/15 マリウドのごはん
こんにちは(*^-^*)
宿スタッフの美恵子です。
６月１５日のマリウドの晩ご飯の献立です。
・豚肉の生姜焼き
＊デザート（フルーツパパイヤのヨーグルト黒糖添え）
・マグロのフライ
・カボチャのそぼろ煮
・もずくとろろ
・アカジンのあら汁
でした。
豚肉とゴーヤの生姜焼きです。
デザートにフルーツパパイヤのヨーグルト黒糖添えです。
マグロのフライです。
ライムレモンを添えています。
カボチャのそぼろ煮です。
もずくとろろです。
西表で今年採れたもずくを使っています。
マグロのお刺身です。
アカジンのあら汁です。
ミトレア農園産ピーチパイン(*^-^*)
2022/06/14 マリウドのごはん
こんにちは！
宿スタッフの美恵子です。
６月１４日のマリウドの晩ご飯の献立です。
・牛肉のチャプチェ
＊デザート（ミトレア農園産ピーチパイン）
・アオチビキのバター焼き
・クーブイリチー
・ゴーヤと白ネギのナムル
・もずくの卵スープ
でした。
牛肉のチャプチェです。
デザートにミトレア農園産ピーチパインです。
アオチビキのバター焼きです。
ライムレモンを添えています。
クーブイリチーです。
沖縄の郷土料理です。
ゴーヤと白ネギのナムルです。
ごまも入れています。
マグロのお刺身です。
もずくの卵スープです。
隠し味に、自家製の梅干しを叩いて入れています。
＊おまけ＊
今年も赤紫蘇の時期になりました。
毎年恒例の紫蘇シロップを作りました。
夏には欠かせない飲み物です。
簡単に出来るので是非、作ってみてください。(*^-^*)
ジーマミー豆腐の揚げ出し(*^_^*)
2022/06/08 マリウドのごはん
こんにちは。
宿スタッフの美恵子です。
６月８日のマリウドの晩ご飯の献立です。
・ピーマンの肉詰め
＊デザート（サーターアンダギー）
・アオチビキの甘酢あんかけ
・ジーマミー豆腐の揚げ出し
・もずくキムチ
・キツネフエフキダイのお刺身
・島魚の赤だし
でした。
ピーマンの肉詰めです。
こちらは、ゆかちゃんに作って頂きました。
デザートに、サーターアンダギーです。
アオチビキの甘酢あんかけです。
上にネギを添えています。
ジーマミー豆腐の揚げ出しです。
あっさりとしたお出汁と上に大根おろしとネギ、
糸唐辛子を添えています。
もずくキムチです。
もずく、きゅうり、玉ネギ、セーイカを和えています。
キツネフエフキダイのお刺身です。
オーナーが、ジギングで釣って来たお魚です。
島魚の赤だしです。
＊おまけ＊
先日、マリウドのスタッフと健康診断に行って来ました！！
そして、結果が、、、
スタッフの皆さん、特に異常なしです！！
良かった良かった！！(^^)/
アザハタの煮付け♪
2022/06/07 マリウドのごはん
こんにちは。
宿スタッフの美恵子です。(*^_^*)
６月７日のマリウドの晩ご飯の献立です。
・鶏の唐揚げ
＊デザート（フルーツパパイヤのヨーグルト黒糖添え）
・アザハタの煮付け
・小松菜の煮びたし
・ジーマミー豆腐
・アカジンのお刺身
・くるま麩のおすまし
でした。
鶏の唐揚げです。
デザートに、フルーツパパイヤのヨーグルト
黒糖添えです。
アザハタの煮付けです。
こちらは、ゆかちゃんに作って頂きました。
小松菜の煮びたしです。
小松菜、人参、しめじ、あげが、入っています。
ジーマミー豆腐です。
今回は、タレに西表の黒糖をたくさん入れています。
アカジンのお刺身です。
オーナーが、ジギングで釣って来たお魚です。
くるま麩のおすましです。
こちらも、ゆかちゃんに作って頂きました。
＊おまけ＊
梅雨が明けたはずなのに、、、
お天気が、優れない西表島です。
上原行きの船も欠航したりと、ぐずついたお天気です。
もうすぐサガリバナのシーズンになりますが、そのころまでには、
いいお天気に、なって欲しいですね。(*^_^*)
山芋の味噌ダレ和え♪
2022/06/06 マリウドのごはん
こんにちは。
宿スタッフの美恵子です。
６月６日のマリウドの晩ご飯の献立です。
・豚肉とオオタニワタリの生姜焼き
＊デザート （フルーツパパイヤのヨーグルト黒糖添え）
・イトヒキアジのフライ
・山芋の味噌ダレ和え
・カボチャサラダ
・シロダイのお刺身
・青パパイヤと野菜とベーコンのコンソメスープ
でした。
豚肉とオオタニワタリの生姜焼きです。
豚肉、オオタニワタリ、玉ネギが、入っています。
デザートに、フルーツパパイヤのヨーグルト黒糖添えです。
イトヒキアジのフライです。
ライムレモンを添えています。
こちらは、ゆかちゃんに作って頂きました。
山芋の味噌ダレ和えです。
レンチンした芋を焼いて、味噌ダレで、和えています。
食感が、たまらなく美味しいです！
上に胡麻を添えています。
カボチャサラダです。
シロダイのお刺身です。
青パパイヤと野菜とベースのコンソメスープです。
青パパイヤが、沢山入っています。
＊おまけ＊
このお花は、なんて名前のお花でしょうか？
今、咲いているそうですが、名前がわかりません(-_-;)
わかる方が、いましたら教えてください。!(^^)!
梅雨明けしましよ～。(^^♪
2022/06/05 マリウドのごはん
こんにちは。(*^_^*)
宿スタッフの美恵子です。
６月５日のマリウドの晩ご飯の献立です。
・牛肉とゴーヤのオイスターソース炒め
・カンパチの塩焼き
・こふき芋の長命草ソース和え
・島タコときゅうりとワカメの三杯酢和え
・シロダイのお刺身
・あら汁
でした。
牛肉とゴーヤのオイスターソース炒めです。
こちらは、ゆかちゃんに作って頂きました。
デザートに、フルーツパパイヤのヨーグルト黒糖添えです。
カンパチの塩焼きです。
ライムレモンを添えています。
じゃがいものこふき芋の長命草ソース和えです。
島タコときゅうりとワカメの三杯酢和えです。
こちらも、ゆかちゃんに作って頂きました。
シロダイのお刺身です。
オーナーが、釣って来たお魚です。
あら汁です。
最後にライムレモンを絞ってあっさりした味に仕上げました。
＊おまけ＊
ミトレア農園のパインが、収穫出来ました。♪
今年も少しだけの配送になります。
でも、完全無農薬での栽培を頑張っています。
今年から、肥料も手作りのEMぼかし、発酵油かすを作っています。
ミトレア農園で、働いてくれるスタッフ募集中です。
お待たせしています。
一味唐辛子です。
こちらも、お問い合わせいただいておりましたが、、、
やっと、出来ました。(*^_^*)
限定販売になりますので、お早めに！！
梅雨の合間の晴れの日
2022/05/27 マリウドのごはん
こんにちは！(*^-^*)
宿スタッフのゆかです。
５月２７日のマリウドの晩ごはんの献立です。
・豚肉とゴーヤーのオイスターソース炒め
＊デザート（ムーチー）
・カンパチのバター焼き
・大根と島だこの煮物
・アンチョビ入りポテトサラダ
・マグロのお刺身
・きのこと油揚げのおすまし
でした。
豚肉とゴーヤーのオイスターソース炒めです。
ゴーヤーと人参で彩り豊かに。
デザートはみえこさん手作りのムーチーです。
カンパチのバター焼きです。
脂の乗ったカンパチを洋風に焼きあげました。
大根と島だこの煮物です。
ことこと煮込んで大根と島だこに味をしっかり染み込ませました。
山椒の葉を添えています。
アンチョビ入ポテトサラダです。
じゃがいもの食感を楽しめるように粗めにマッシュし、
アンチョビの塩味と粗挽き胡椒で大人のポテサラに仕上げました。
マグロのお刺身です。
きのこと油揚げのおすましです。
ほっこりするやさしい味付けです。
＊おまけ＊
毎日毎日すごい雨量の西表島ですが
たまに晴れると青い空が美しいです！
お昼休憩にしょうくんとたけちゃんが
コーヒー飲みながら日向ぼっこしてました。
気持ち良さそう～。
天気が良いとそれだけで幸せですね(^^)
