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今日の夜ごはん♪
2016/05/18 マリウドのごはん
みなさま、こんばんわ～♪
今日もミトレア農園からたくさんの無農薬野菜が届きました！
新玉ねぎと島らっきょとニンジンが頂きました～♪
今日の献立です。
・鶏もも肉とネギソース
・ナーベラー(へちま)の味噌煮込み
・船長ひでさんが作った大人のピクルス(ゴーヤと青パパイヤ)
・マリウド定番ミジュンの唐揚げ
・白ブチハタのお刺身
・そーめんのすまし汁
沖縄ではへちまをナーベラと言うのですが、
”鍋洗い”が変化していきナーベラという名前になったとけんさんが
教えてくれました。
ナーベラの味噌煮込みは、昔五反田の沖縄料理屋でバイトした時にママに教えてもらった料理です。
まだまだその味には近付けていませんが、私にとっては思い出深い料理です。
いつでもお待ちしております。
スタッフ なみ
今日の晩ごはん♪
2016/05/17 マリウドのごはん
こんばんは。
本日のお夕飯は・・・
・アオチビキ竜田揚げ
・チャプチェ
・クーブイリチー
・つるむらさきとおくらのナムル
・ヒラアジお刺身
・キツネフエフキあら汁
今日も「おいしかったよ」のお客さまの声。
本当にうれしい。
ありがとうございます。
夜。
jazzを響かせ、lightひとつ灯して
朝食準備をするふーじー。
ここは「Bar Fugi…」
いや「民宿マリウド」
雨の中、
ハイビスカスを摘みに行き、
翌朝。
ハイビスカス冷奴。
ここは「ResortHotel Fugi…」
いや「民宿マリウド」
そして残りは、
ハイビスカスティー。
ここは「Cafe Fugi…」
いや「民宿マリウド」
「喜んでもらえますように」の想い、
たくさん込めて作っています。
ぜひ来てください。
ここ「民宿マリウド」へ。
宿スタッフ えりな
今日の晩ごはん♪
2016/05/14 マリウドのごはん
こんばんは。みなさまお疲れ様です。
今日の西表は１日にシャワーのような雨が何度も降りました。
それにしても梅雨入宣言聞かないですね。。。今年は空梅雨なんでしょうか。
本日の献立は
・カンパチのあら煮
・ミトレア農園のちんげん菜と豚肉のピリ辛炒め
・なすとおくらの夏野菜のおひたし
・今年初摘みもずくの天ぷら
・八重山近海マグロの刺身
・アカジンのあら汁
以上になります。
いつも農園で採れた野菜は土がついたまま民宿に提供されています。
今回使用したチンゲン菜もよく見ると葉っぱには無数の小さな穴が空いていました。
これは蝶々の幼虫が食べたあとで無農薬栽培ならではです。
時々、頂いた野菜から小さなイモ虫も顔を出しますが、
その度にこんなに小さな虫でも食べられる美味しい野菜なんだと実感しています。
食の安全については生きている以上永遠のテーマですね。
今は他にもたくさんの夏野菜が採れています。
ぜひ、安全で美味しい野菜を食べに来てくださいね。
ミトレア農園のチンゲン菜。
そう言えばお知らせです。
今年のピーチパインの受付も開始してますので良ろしければ
こちらからお申し込みください。↓↓↓
西表島ミトレア農園
スタッフ なみでした。
今日の晩ごはん♪
2016/05/13 マリウドのごはん
夕暮れ前の涼み台。
18年宿泊いただいている正脇さまご夫婦、
ダイビング後の乾杯ー。
いつもふたりそばにいて、温かくて
憧れのご夫婦。
今年もありがとうございます。
心ほっこり、
そしてお夕飯。
・ミヌダル
・アオチビキフライ
・島ごぼうサラダ
・ピーマンのおかか炒め
・キツネフエフキのお刺身
・新玉ねぎとろとろスープ
まっくろなミヌダル。
琉球時代の宮廷料理、
豚肉に黒ごまだれをぬって蒸したものです。
黒ごまたーっぷり。
豚肉も蒸し上げる。
お口はまっくろですが、
ヘルシーで栄養満点です。
ピーマンのおかか炒め。
子どものきらいなお野菜、不動の１位、
ピーーーーーーマン。
でも、この間けんさんが
「子どもは苦手でも大丈夫。
親が『おいしいね。』って
笑顔で食べている姿を見て
将来食べられたらいいんだぁぁ。」
と。
ある本に目から鱗のピーマンvs子ども論について
載っていたようです。
けんさんが言うのだから
お母さん達、安心ですね。
給食に出ていたごぼうサラダ。
はし休めに、
懐かしい味を。
太陽の日差しで
海や山はきらきらです。
ぜひぜひ南国に来てください。
宿スタッフ えりな
今日の晩ごはん♪
2016/05/12 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(^O^)
宿スタッフのゆりこです。
５月１２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチの煮付け
・鶏肉のマース唐揚げ
・へちまのおひたし
・ミミガーとしめじのポン酢和え
・カンパチの刺身
・アーサー汁
でした！
カンパチの煮付けです。
極上カンパチ。
へちまのおひたし。
汁はレモンと生姜を入れてさっぱりと。
ミミガーとしめじのポン酢和え。
今日は暑かったのであっさりさっぱり
のメニューを多めにしました＼（＾＾）／
＊おまけ＊
うしやまさんがウミガメをぱくんちょ!!
可愛い・・・
けど、引き離すのに一苦労でした（＾－＾）
なんかおもちゃ買ってきてあげよー♪♪
というわけで明日からちょっとの間、
実家に里帰りしまーす◎
それではまたの『今日の晩ごはん♪』
でお会いしましょうー♡
ドロン（＾人＾）
今日の晩ごはん♪
2016/05/11 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(^O^)
宿スタッフのゆりこです。
５月１１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アオチビキの南蛮漬け
・ふーちゃんぷるー
・三枚肉のアーサーあんかけ
・ゴーヤと新玉ネギの梅サラダ
・キツネフエフキダイの刺身
・もずく汁
でした！
もずく汁は今日採りたての生もずくを
使いました。食感が全然違います。
そして鮮やかな緑。
午後からスタッフ総出で採りに行き、
採れたもずくを皆で処理しました。
貝殻や海藻除去班。
塩漬け職人。
美味しいもずくをたくさんストックできました♡
これからたくさんもずく料理を作ります♡
そして夕食ー（＾－＾）
アオチビキの南蛮漬けです。
三枚肉のアーサーあんかけです。
アーサーも綺麗な緑。
＊おまけ＊
今日は慶太のお誕生日☆
ということで皆でぽっけでお祝い★
レアなやすじろうさんの歌、けんさんの「マネー!!!!!」
ってシャウト、まさとさんのWherever you are、
うっちーの顔、ケイト君の桑田さん、、、
めっちゃ笑いました♪
明日は何を作ろうかな～(^^)/
今日の晩ごはん♪
2016/05/10 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(^O^)
宿スタッフのゆりこです。
５月１０日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アオチビキのフライタルタルソース
・ピーマンの肉詰め
・ほうれん草のおひたし
・もずく酢
・カツオの刺身
・キツネフエフキダイの赤だし
でした！
ピーマンの肉詰めです。
立派なピーマンがたくさんあるので
たくさん肉詰めを作りました♪♪
野菜を採って欲しいのでスタッフ分も一応・・・
とてもみずみずしくしっかりしたピーマンだった
のできっと美味しかったはずです♡
アオチビキのフライタルタルソース。
＊おまけ＊
昨日ドライブ中にカンムリワシの
幼鳥を見つけたんです（＾－＾）
わかりますかね？
可愛かったです☆★
明日はなにを作ろうかな～♪
今日の晩ごはん♪
2016/05/09 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(^O^)
宿スタッフのゆりこです。
今日は午前にお休みを頂いたので、
とこやまさんとやまやま君と南風見田の浜に
行ってきました♪♪
ドライブですーーー
到着ですーーー
少し天気が悪いですー
のんびり（＾－＾）
スーパー玉盛でお昼ごはんを買って、
ここでランチタイム☆★
バカップルごっこをして、
貝殻やシーグラスを拾って、
大原地区の大体のスーパーや土産物屋を
巡って、マリウドに帰って来ました。
そんな５月９日のマリウドの晩ごはんは・・・
・キツネフエフキダイのカマの煮付け
・チンジャオロース
・島らっきょの天ぷら
・きゅうりと山芋の梅あえ
・カツオの刺身
・アカジンのあら汁
でした！
キツネフエフキダイのカマの煮付け。
オーナー直伝の配合で作る煮付けです。
島らっきょの天ぷら。
チンジャオロースです。
筍はふみえさんに煮付けて頂いたもの。
明日はなにを作ろうかな～♪
今日の晩ごはん♪
2016/05/08 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(^O^)
宿スタッフのゆりこです。
５月８日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アオチビキの唐揚げ
・ナスと豚肉とピーマンの胡麻味噌炒め
・ゴーヤの肉詰め
・せーいかの刺身
・ゆし豆腐汁
・ハンダマと新玉ネギの梅ポン和え
でした！
すみませんおぼんに乗せそびれました(^^;)
ナスと豚肉とピーマンの胡麻味噌炒めです。
すりごまたっぷりの炒め物。
ごまに１％弱含まれているゴマリグナンは、活力が
低下した抗酸化酵素に代わりわり肝機能を向上させ、
有害物質や脂肪酸の分解、エネルギー源の供給、
老廃物の回収といった機能を支援し体内機能を良い
状態にしてくれます。
ゴーヤの肉詰め。
今日は５月８日ゴーヤの日ですからね。
アオチビキの唐揚げです。
ちょっと鶏肉かと思うくらい
身がぷりぷりしてました♪♪
そして今日も西表はいいお天気でした(^^ゞ
うしやまさんと庭で遊んでたら。
たけちゃんを見つけたので。
ハンモックにお邪魔して。
一緒に海を眺めて。
遊びました。
そして今日はゴーヤの日だけど
母の日でもありますね（＾－＾）
料理を作っていると
色んなことを思いますね。
朝ごはん、お弁当、夜ごはん、
毎日いっぱい甘えてたなぁとか、
あんなの作ってくれてたなぁとか、
料理だけじゃなく日常生活の中でも
あんなことしてくれてたなぁとか色んなことを。
いつもありがとう。
もうすぐ帰りまーす。
明日は何を作ろうかな～♪
