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今日の晩ごはん♪
2016/04/06 マリウドのごはん
「ごはんなに?たのちみ。。」
と、にこにこ笑顔の2歳の女の子。
お客さんに喜んでもらえるように…
の気持ちがより強くなります。
さてそんな今日のお夕飯。
・キツネフエフキダイの甘酢あん
・豚肉とナス、にらの味噌炒め
・茶わん蒸し(アーサあん)
・パパイヤガーリックサラダ
・アカジンのお刺身
・アカジンのあら汁
今日もミトレア農園の野菜をたくさん使っています。
そして…
沖縄の三大高級魚アカジンをさばくオーナー。
ほっぺが落ちそうなお刺身をぜひ堪能しに来てください。
食後、女の子のお母さんが、
「お魚ペロリと食べました。パセリまで…びっくり!!」
と伝えてくださいました。
『新鮮な魚とおいしい無農薬野菜』 さらに
『旅行という魔法』 は、
子どもの成長や自信にもつながるのかなぁと思いました。
ぜひ皆さまお待ちしています。
宿スタッフ やぎのももちゃん
今日の晩ごはん♪
2016/04/05 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(^O^)
宿スタッフのゆりこです。
4月5日のマリウドの晩ごはんは・・・
・クチナギのマース煮
・アーサーと鶏の唐揚げ
・ゴーヤのツナマヨサラダ
・そーめんチャンプルー
・アカジンの刺身
・もずく汁
でした!
ゴーヤのツナマヨサラダです。
お子様でも食べれるゴーヤのサラダ。
アーサーと鶏の唐揚げです。
お子様も大人もみんな大好きな唐揚げ。
先日釣って来て頂いたクチナギです。
今日はマース煮にしてみました。
お皿からダイナミックに飛び出るクチナギ\(^^)/
そして今日からお友達が遊びに来てくれました☆
去年一年間で4回西表に来てくれたしろとともファミリー★
夜皆でヤエヤマヒメボタルを見に行って来たのですが、
今までで一番ホタルの数を見たように思います♪
めちゃくちゃ綺麗でした(^^ゞ
というわけで、明日は何を作ろうかなー♪
ではなく、明日は何して遊ぼうかなー♪
をさせて頂きます(^-^)
ありがとうございます。
お休みします。
楽しい一日になりますように♡
今日の晩ごはん♪
2016/04/04 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(^O^)
宿スタッフのゆりこです。
4月4日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アオチビキの甘酢あん
・ちしゃ菜と豚肉のチャンプルー
・ミミガーサラダ
・アーサーのだし巻き
・バラハタの刺身
・キツネフエフキダイの赤だし
でした!
だしまき♡
まさと母さんに教わった、
とっても美味しいお袋の味。
と、ちしゃ菜チャンプルー(^^ゞ
ミトレア野菜です。栄養満点。
そしてまかないにタマンとシロダイの塩焼き☆★
スペシャルです。何かのお祝いみたいです。
クチナギ漁でGET出来たお魚です。
左タマン、右シロダイ。
シロダイ。
めーーーっちゃ美味しかったです(^-^)
明日もお夕食頑張ります(^-^)
今日の晩ごはん♪
2016/04/03 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(^O^)
宿スタッフのゆりこです。
4月3日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アカジンの煮付けビーフチビを添えて
・ゴーヤチャンプルー
・山芋アーサー卵
・アカジンの皮の酢の物
・キツネフエフキダイの刺身
・カンパチのあら汁
でした!
アカジンの煮付けです。
最後あたための時にビーフチビを入れて
みると風味が変わりなんだか一味違った
ものになったような気がします\(^-^)/
アカジンの皮の酢の物です。
アカジンの皮は適度な厚みとコラーゲン質が
あり、湯引きして三杯酢と和えるととても美味しい
酢の物になります。
身もあらも皮も全て食べられるんですね(^^ゞ♪♪
ゴーヤチャンプルー(^-^)
the!!沖縄の定番料理ですね☆★
そしてーーー!
今日はオーナー達がクチナギ漁に出ておられまして。
こちらが今日の釣果ですね。大漁です。
と、紅芋を食べるこどもたち。
クチナギ・・・
色んな美味しい食べ方があるみたいです♪
まずはどんなお魚料理を作ろうかな♪
丸々一匹でお出ししますよー◎
楽しみですね(^ε^)
明日はなにを作りましょうねー♡
今日の晩ごはん♪
2016/04/02 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(^O^)
宿スタッフのゆりこです。
昨日に引き続き今日も午前休みに。
とこやまさんとうしやまさんとお庭でモーニング
することにしましたーーー\(^^)/
海を眺めながらうしやまさんをだっこしながらの
朝ごはんはなんともほっこり♡
そのあとは船浦港までお散歩です♪♪
かわいいー 🙂
ひまわりに興味津々ー 🙂
船浦港に到着(^^ゞ
桟橋をお散歩です♪♪♪
ウシと一緒にJUMP!!\(^^)/
たまにはこんなゆっくりのんびりの時間も良いですね~♪
そんな穏やかな4月2日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ナスの揚げ浸し
・ロウニンアジのフライ
・くるまふの卵焼き
・美ら豚とミトレアレタスのピリ辛サラダ
・アカジンの刺身
・もずく汁
でした!
ナスの揚げ浸しです。
じっくりおだしを浸みこませます。
ピリ辛サラダ。
そうめんを冷製で和えているので
暑い日もさらっと食べられます。
ミトレアレタスもふんだんに。
明日はなにを作ろうかなぁ(^-^)
今日の晩ごはん♪
2016/04/01 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(^O^)
宿スタッフのゆりこです。
4月!
もう4月ですね!
エイプリルフールらしい事何も出来ず
1日が終わってしまいそうです(^ε^)
今日は午前にお休みを頂きまして、
バラス島のツアーについて行きました☆★
でも目的はシュノーケルではなく、
のんびりアイスを食べること!
しかもハーゲンダッツです 😎
3月結構頑張ったのでご褒美に 😎
海の上で食べるアイスは最高でした(^-^)
船の上でお昼寝をしたり
バカンスにお付き合い頂いたり
マリウドに戻り庭の新しい涼み台で
KENさんの淹れて下さったコーヒーを飲んだり
午前のお休みを存分に満喫しました\(^^)/
たまにはこんなゆったりのんびりの時間も良いですね~
そんな穏やかな4月1日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ラフテー
・グルクンのホイル焼き
・じーまみー豆腐
・もずくそうめん
・キツネフエフキダイの刺身
・アオチビキのあら汁
でした!
沖縄感満載!
ラフテーです。
ラフテーは沖縄県の郷土料理のひとつで
皮付きの三枚肉を泡盛や醤油で甘辛く
味付けした料理です。
いわゆる豚の角煮のことで琉球王朝時代
からの保存食であると言われています。
グルクンのホイル焼き。
標準和名は『タカサゴ』と呼ばれる
スズキ目タカサゴ科に属する魚の一種で、
インド洋や西大西洋の熱帯域に分布する
海水魚です。
沖縄方言で『グルクン』という別名も持ち、
『沖縄県の魚』にも指定されています。
こんな魚です↓
マリウドでは唐揚げやホイル焼きなどにして
よくお出ししています◎
そしてオーナーの乱獲した魚たち~
クーラーボックスに山ほどの魚 😎
昨日の釣果です 😎
キツネフエフキダイ♪
ロウニンアジ♪
大漁ですね(^^ゞ
色んな魚料理を作ります☆★
明日はなにを作ろうかなーーー♪
今日の晩ごはん♪
2016/03/31 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(^O^)
宿スタッフのゆりこです。
3月31日のマリウドの晩ごはんは・・・
・そーめんマヨチャンプルー
・鶏のマース唐揚げ
・みじゅんの南蛮漬け
・ビーフチビとパパイヤの梅ポン和え
・アカジンとアオチビキの刺身
・アカジンのあら汁
でした!
今日も漁に出ていたオーナー。
今日釣ったばかりのアカジンをお刺身に。
こっち向いてくださーい♡
♡
そしてみじゅんの南蛮漬け。
上に乗っている緑色は長命草です。
みじゅんはきっとこの時のですね(^^ゞ
うなりざきの海岸にて投網♪♪
またみじゅんを獲りに行きたいですねぇ~
こちらはビーフチビとパパイヤの梅ポン和え。
添えてあるサニーレタスはミトレア農園で
採れたものです。色合いが綺麗。
ピーナッツを散らしています。
鶏のマース唐揚げ。
塩唐揚げですね。
マースは塩のことです(^-^)
そしてそーめんマヨチャンプルー。
いつものそーめんチャンプルーとは少し違い、
ごま油とマヨネーズとめんつゆとほんだしで
具材と麺を炒めています。
最近はお子様が多いので春休みメニューです♪
明日はなにを作りましょうね♪
今日の晩ごはん♪
2016/03/30 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(^O^)
宿スタッフのゆりこです。
3月30日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アカジンの煮付け
・ふーチャンプルー
・みじゅんの唐揚げ
・ゴーヤと玉ネギのツナマヨサラダ
・キツネフエフキダイの刺身
・もずく汁
でした!
アカジンの煮付けです。
ここから煮付けて行きます。
よくマリウドの夕食に登場するアカジン・・・
こんな魚です\(^^)/
ミーバイとは「ハタ類」全般を指す沖縄の方言で、
アカジンミーバイは本土ではスジアラと呼ばれています。
「赤仁ミーバイ」とも表記し、鮮やかな赤い体に
青い斑点が美しい魚です。
体長は大きいものなら1メートルにもなるといいます。
ミーバイにも色んな種類がありますが、中でもこの
アカジンミーバイは味も価格も最上級とされています。
マリウドではよく刺身や煮付け、あら汁でお出ししています◎
最近の漁では結構アカジンが釣れたみたいなので、
また近々アカジンが登場するかも・・・?
お楽しみにー♪
明日は何を作ろうかなー♪
今日の晩ごはん♪
2016/03/29 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(^O^)
宿スタッフのゆりこです。
3月29日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチの煮おろし
・フダンソウと豚肉のチャンプルー
・もずくのヒラヤ―チ―
・ミトレア産カリフラワーのクリーム煮
・ヨコシマサワラの刺身
・アカジンのあら汁
でした!
こちらがフダンソウです(^^ゞ
フダンソウはアカザ科フダンソウ属の越年草です。
南ヨーロッパが原産と言われており、ほうれん草に
似ていますが比較的季節に関係なく収穫出来る
ので『不断草』と呼ばれています。
炒めてもこの通りとても色鮮やか♪
ピンク、オレンジ、イエローとカラフル♪
もずくのヒラヤーチーです。
西表島近海の海で採れたもずく、
ミトレア農園産のにんじんやにらが
入っています。
さぁーーーすっかり春休みですね!
宿もツアーも子供達が賑やか!
スタッフみんなで頑張りまーす(^^ゞ
明日のごはんは何にしようかなぁー♪♪
今日の晩ごはん♪
2016/03/28 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(^o^)
宿スタッフのゆりこです。
3月28日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アオチビキのマース煮
・ナスと豚肉の生姜焼き
・ミトレアレタスとビーフチビのツナマヨサラダ
・もずく酢
・アカジンの刺身
・キツネフエフキダイのあら汁
でした!
今日もなみさんがビーフチビを採って
来てくださいました☆★
宿の食材のために・・・
ありがとうございます 😳
ビーフチビは『ホウビカンジュ』という
和名ですが漢字で書くと『鳳尾貫衆』です。
『カンジュ』がシダのことで、鳳の尾の様な
シダという意味だそうです。
こんな感じになりました 🙂
アオチビキのマース煮です。
マースとは塩のことを言い、沖縄で作られた
塩は島マースと言います。マース煮は白身魚
に水と泡盛を加え島マースだけで煮たシンプル
な料理です。
今日からたーくさんのお客様 🙂 😛 😀
そして北海道からお越しのお客様にとっても
素敵なお土産を頂きましたー◎
北海道産の食材の数々・・・
地のものって嬉しいですよね♪
本当にありがとうございました♪
今日からちょっと天気が安定しだして、
やわらかい陽射しに気持ち良さそうな牛達。
子牛が増えていてとても可愛かったです!!!
さーーー明日は何を作りましょうねー♪