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西表島マリウドブログ

 <マリウドのごはん> カテゴリーの記事

今日の晩ごはん♪

 2016/04/06 マリウドのごはん

「ごはんなに?たのちみ。。」

と、にこにこ笑顔の2歳の女の子。

 

お客さんに喜んでもらえるように…

の気持ちがより強くなります。

 

さてそんな今日のお夕飯。

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・キツネフエフキダイの甘酢あん

・豚肉とナス、にらの味噌炒め

・茶わん蒸し(アーサあん)

・パパイヤガーリックサラダ

・アカジンのお刺身

・アカジンのあら汁

 

今日もミトレア農園の野菜をたくさん使っています。

 

そして…

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沖縄の三大高級魚アカジンをさばくオーナー。

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ほっぺが落ちそうなお刺身をぜひ堪能しに来てください。

 

食後、女の子のお母さんが、

「お魚ペロリと食べました。パセリまで…びっくり!!」

と伝えてくださいました。

 

『新鮮な魚とおいしい無農薬野菜』 さらに

『旅行という魔法』 は、

子どもの成長や自信にもつながるのかなぁと思いました。

 

ぜひ皆さまお待ちしています。

 

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宿スタッフ やぎのももちゃん     


今日の晩ごはん♪

 2016/04/05 マリウドのごはん

みなさんこんばんは(^O^)

宿スタッフのゆりこです。

 

4月5日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

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・クチナギのマース煮

・アーサーと鶏の唐揚げ

・ゴーヤのツナマヨサラダ

・そーめんチャンプルー

・アカジンの刺身

・もずく汁

 

でした!

 

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ゴーヤのツナマヨサラダです。

お子様でも食べれるゴーヤのサラダ。

 

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アーサーと鶏の唐揚げです。

お子様も大人もみんな大好きな唐揚げ。

 

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先日釣って来て頂いたクチナギです。

今日はマース煮にしてみました。

 

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お皿からダイナミックに飛び出るクチナギ\(^^)/

 

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そして今日からお友達が遊びに来てくれました☆

去年一年間で4回西表に来てくれたしろとともファミリー★

 

夜皆でヤエヤマヒメボタルを見に行って来たのですが、

今までで一番ホタルの数を見たように思います♪

めちゃくちゃ綺麗でした(^^ゞ

 

というわけで、明日は何を作ろうかなー♪

ではなく、明日は何して遊ぼうかなー♪

 

をさせて頂きます(^-^)

ありがとうございます。

お休みします。

 

楽しい一日になりますように♡


今日の晩ごはん♪

 2016/04/04 マリウドのごはん

みなさんこんばんは(^O^)

宿スタッフのゆりこです。

 

4月4日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

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・アオチビキの甘酢あん

・ちしゃ菜と豚肉のチャンプルー

・ミミガーサラダ

・アーサーのだし巻き

・バラハタの刺身

・キツネフエフキダイの赤だし

 

でした!

 

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だしまき♡

まさと母さんに教わった、

とっても美味しいお袋の味。

 

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と、ちしゃ菜チャンプルー(^^ゞ

ミトレア野菜です。栄養満点。

 

そしてまかないにタマンとシロダイの塩焼き☆★

スペシャルです。何かのお祝いみたいです。

クチナギ漁でGET出来たお魚です。

 

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左タマン、右シロダイ。

 

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シロダイ。

 

めーーーっちゃ美味しかったです(^-^)

 

明日もお夕食頑張ります(^-^)


今日の晩ごはん♪

 2016/04/03 マリウドのごはん

みなさんこんばんは(^O^)

宿スタッフのゆりこです。

 

4月3日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

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・アカジンの煮付けビーフチビを添えて

・ゴーヤチャンプルー

・山芋アーサー卵

・アカジンの皮の酢の物

・キツネフエフキダイの刺身

・カンパチのあら汁

 

でした!

 

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アカジンの煮付けです。

最後あたための時にビーフチビを入れて

みると風味が変わりなんだか一味違った

ものになったような気がします\(^-^)/

 

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アカジンの皮の酢の物です。

アカジンの皮は適度な厚みとコラーゲン質が

あり、湯引きして三杯酢と和えるととても美味しい

酢の物になります。

身もあらも皮も全て食べられるんですね(^^ゞ♪♪

 

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ゴーヤチャンプルー(^-^)

the!!沖縄の定番料理ですね☆★

 

 

そしてーーー!

今日はオーナー達がクチナギ漁に出ておられまして。

こちらが今日の釣果ですね。大漁です。

 

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と、紅芋を食べるこどもたち。

 

クチナギ・・・

色んな美味しい食べ方があるみたいです♪

まずはどんなお魚料理を作ろうかな♪

丸々一匹でお出ししますよー◎

 

楽しみですね(^ε^)

 

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明日はなにを作りましょうねー♡


今日の晩ごはん♪

 2016/04/02 マリウドのごはん

みなさんこんばんは(^O^)

宿スタッフのゆりこです。

昨日に引き続き今日も午前休みに。

 

とこやまさんとうしやまさんとお庭でモーニング

することにしましたーーー\(^^)/

 

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海を眺めながらうしやまさんをだっこしながらの

朝ごはんはなんともほっこり♡

 

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そのあとは船浦港までお散歩です♪♪

 

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かわいいー 🙂 

 

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ひまわりに興味津々ー 🙂 

 

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船浦港に到着(^^ゞ

 

桟橋をお散歩です♪♪♪

 

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ウシと一緒にJUMP!!\(^^)/

 

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たまにはこんなゆっくりのんびりの時間も良いですね~♪

 

そんな穏やかな4月2日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

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・ナスの揚げ浸し

・ロウニンアジのフライ

・くるまふの卵焼き

・美ら豚とミトレアレタスのピリ辛サラダ

・アカジンの刺身

・もずく汁

 

でした!

 

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ナスの揚げ浸しです。

じっくりおだしを浸みこませます。

 

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ピリ辛サラダ。

そうめんを冷製で和えているので

暑い日もさらっと食べられます。

ミトレアレタスもふんだんに。

 

明日はなにを作ろうかなぁ(^-^)


今日の晩ごはん♪

 2016/04/01 マリウドのごはん

みなさんこんばんは(^O^)

宿スタッフのゆりこです。

 

4月!

もう4月ですね!

エイプリルフールらしい事何も出来ず

1日が終わってしまいそうです(^ε^)

 

今日は午前にお休みを頂きまして、

バラス島のツアーについて行きました☆★

 

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でも目的はシュノーケルではなく、

のんびりアイスを食べること!

 

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しかもハーゲンダッツです 😎 

3月結構頑張ったのでご褒美に 😎 

 

海の上で食べるアイスは最高でした(^-^)

 

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船の上でお昼寝をしたり

 

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バカンスにお付き合い頂いたり

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マリウドに戻り庭の新しい涼み台で

KENさんの淹れて下さったコーヒーを飲んだり

午前のお休みを存分に満喫しました\(^^)/

 

たまにはこんなゆったりのんびりの時間も良いですね~

 

そんな穏やかな4月1日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

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・ラフテー

・グルクンのホイル焼き

・じーまみー豆腐

・もずくそうめん

・キツネフエフキダイの刺身

・アオチビキのあら汁

 

でした!

沖縄感満載!

 

ラフテーです。

 

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ラフテーは沖縄県の郷土料理のひとつで

皮付きの三枚肉を泡盛や醤油で甘辛く

味付けした料理です。

いわゆる豚の角煮のことで琉球王朝時代

からの保存食であると言われています。

 

グルクンのホイル焼き。

 

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標準和名は『タカサゴ』と呼ばれる

スズキ目タカサゴ科に属する魚の一種で、

インド洋や西大西洋の熱帯域に分布する

海水魚です。

沖縄方言で『グルクン』という別名も持ち、

『沖縄県の魚』にも指定されています。

 

こんな魚です↓

 

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マリウドでは唐揚げやホイル焼きなどにして

よくお出ししています◎

 

そしてオーナーの乱獲した魚たち~

 

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クーラーボックスに山ほどの魚 😎 

昨日の釣果です 😎 

 

キツネフエフキダイ♪

 

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ロウニンアジ♪

 

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大漁ですね(^^ゞ

色んな魚料理を作ります☆★

 

明日はなにを作ろうかなーーー♪


今日の晩ごはん♪

 2016/03/31 マリウドのごはん

みなさんこんばんは(^O^)

宿スタッフのゆりこです。

 

3月31日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

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・そーめんマヨチャンプルー

・鶏のマース唐揚げ

・みじゅんの南蛮漬け

・ビーフチビとパパイヤの梅ポン和え

・アカジンとアオチビキの刺身

・アカジンのあら汁

 

でした!

 

今日も漁に出ていたオーナー。

今日釣ったばかりのアカジンをお刺身に。

 

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こっち向いてくださーい♡

 

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そしてみじゅんの南蛮漬け。

上に乗っている緑色は長命草です。

 

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みじゅんはきっとこの時のですね(^^ゞ

うなりざきの海岸にて投網♪♪

 

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またみじゅんを獲りに行きたいですねぇ~

 

 

こちらはビーフチビとパパイヤの梅ポン和え。

 

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添えてあるサニーレタスはミトレア農園で

採れたものです。色合いが綺麗。

ピーナッツを散らしています。

 

鶏のマース唐揚げ。

塩唐揚げですね。

マースは塩のことです(^-^)

 

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そしてそーめんマヨチャンプルー。

 

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いつものそーめんチャンプルーとは少し違い、

ごま油とマヨネーズとめんつゆとほんだしで

具材と麺を炒めています。

 

最近はお子様が多いので春休みメニューです♪

 

明日はなにを作りましょうね♪

 


今日の晩ごはん♪

 2016/03/30 マリウドのごはん

みなさんこんばんは(^O^)

宿スタッフのゆりこです。

 

3月30日のマリウドの晩ごはんは・・・

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・アカジンの煮付け

・ふーチャンプルー

・みじゅんの唐揚げ

・ゴーヤと玉ネギのツナマヨサラダ

・キツネフエフキダイの刺身

・もずく汁

 

でした!

 

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アカジンの煮付けです。

ここから煮付けて行きます。

 

よくマリウドの夕食に登場するアカジン・・・

こんな魚です\(^^)/

 

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ミーバイとは「ハタ類」全般を指す沖縄の方言で、

アカジンミーバイは本土ではスジアラと呼ばれています。

「赤仁ミーバイ」とも表記し、鮮やかな赤い体に

青い斑点が美しい魚です。

体長は大きいものなら1メートルにもなるといいます。

 

ミーバイにも色んな種類がありますが、中でもこの

アカジンミーバイは味も価格も最上級とされています。

 

マリウドではよく刺身や煮付け、あら汁でお出ししています◎

 

最近の漁では結構アカジンが釣れたみたいなので、

また近々アカジンが登場するかも・・・?

 

お楽しみにー♪

明日は何を作ろうかなー♪


今日の晩ごはん♪

 2016/03/29 マリウドのごはん

みなさんこんばんは(^O^)

宿スタッフのゆりこです。

 

3月29日のマリウドの晩ごはんは・・・

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・カンパチの煮おろし

・フダンソウと豚肉のチャンプルー

・もずくのヒラヤ―チ―

・ミトレア産カリフラワーのクリーム煮

・ヨコシマサワラの刺身

・アカジンのあら汁

 

でした!

 

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こちらがフダンソウです(^^ゞ

フダンソウはアカザ科フダンソウ属の越年草です。

南ヨーロッパが原産と言われており、ほうれん草に

似ていますが比較的季節に関係なく収穫出来る

ので『不断草』と呼ばれています。

 

 
欧米ではレッドチャードの若葉がサラダとしてよく
使われています。沖縄県では『ンスナバー』と
呼ばれています。
 

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炒めてもこの通りとても色鮮やか♪

ピンク、オレンジ、イエローとカラフル♪

 

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もずくのヒラヤーチーです。

西表島近海の海で採れたもずく、

ミトレア農園産のにんじんやにらが

入っています。

 

さぁーーーすっかり春休みですね!

宿もツアーも子供達が賑やか!

 

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スタッフみんなで頑張りまーす(^^ゞ

 

明日のごはんは何にしようかなぁー♪♪

 

 

 


今日の晩ごはん♪

 2016/03/28 マリウドのごはん

みなさんこんばんは(^o^)

宿スタッフのゆりこです。

 

3月28日のマリウドの晩ごはんは・・・

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・アオチビキのマース煮

・ナスと豚肉の生姜焼き

・ミトレアレタスとビーフチビのツナマヨサラダ

・もずく酢

・アカジンの刺身

・キツネフエフキダイのあら汁

 

でした!

 

今日もなみさんがビーフチビを採って

来てくださいました☆★

宿の食材のために・・・

ありがとうございます 😳 

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ビーフチビは『ホウビカンジュ』という

和名ですが漢字で書くと『鳳尾貫衆』です。

『カンジュ』がシダのことで、鳳の尾の様な

シダという意味だそうです。

 

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こんな感じになりました 🙂 

 

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アオチビキのマース煮です。

マースとは塩のことを言い、沖縄で作られた

塩は島マースと言います。マース煮は白身魚

に水と泡盛を加え島マースだけで煮たシンプル

な料理です。

 

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今日からたーくさんのお客様 🙂  😛 😀 

 

そして北海道からお越しのお客様にとっても

素敵なお土産を頂きましたー◎

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北海道産の食材の数々・・・

地のものって嬉しいですよね♪

本当にありがとうございました♪

 

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今日からちょっと天気が安定しだして、

やわらかい陽射しに気持ち良さそうな牛達。

子牛が増えていてとても可愛かったです!!!

 

さーーー明日は何を作りましょうねー♪

 

 

 

 

 

 


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