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寒い日はたっぷり野菜でクリーム煮♪
2017/03/14 マリウドのごはん
みなさんこんばんは＼(^O^)／
宿スタッフのゆりこです。
昨日帰って参りました。
石垣に着いた時はあったかいなぁ～と思っていたのに
今日はまた北風の吹く西表島。お天気はコロコロです。
そうたー♡ただいまー♡
!!!??
うしー♡ただいまー♡
どえらい可愛いやないかーい（＾ε＾）
そのまま散歩に行かれました♪
３月１４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ガーラの南蛮漬け
・ふーちゃんぷるー
・カリフラワーとチンゲン菜とチキンのクリーム煮
・きゅうりと玉ネギとワカメの梅和え
・ナガサキフエダイの刺身
・もずく汁
でした！
ガーラの南蛮漬けです。
身がとてもしっかりしています。
ふーちゃんぷるーです。
ミトレア農園産のキャベツ、にんにく葉が
たっぷり入っています。ふわふわのくるま麩も
たっぷり。
カリフラワーとチンゲン菜とチキンのクリーム煮です。
寒い日はね。クリーム煮が作りたくなりますね。
ほっこりしたくなりますよね(^O^)
きゅうりと玉ネギとわかめの梅和えです。
さっぱりもどうぞ。
＊おまけ＊
冒頭でもお伝えしましたように、
とても寒かった西表島。。
なのでこんな日はおでんだなぁと思い、
今日のまかないはおでんはどうかと
ご提案＼(^O^)／
作って頂いたのはもちのろんまさとお母さんです。
２月中旬くらいからおでんが食べたかったので。。
帰ってきて早々におでん頂けて幸せです☆★
ありがとうございました(^^)/
おみやげのおもちゃをその日に破壊するうし♡
カリフラワーのカレーマヨ
2017/03/13 マリウドのごはん
こんばんは。最近の厨房の中はとっても暑くて
夏がくるのが恐ろしい…と思っている私ですが、
実は究極の寒がりで毎日湯たんぽを入れて寝ています。
無いものねだりになってしまいますね。明日からまた少し
寒くなるそうで、早く夏になってほしいと願うばかりです(笑)
では本日３月１３日のお夕食メニューです。
・イカのお刺身
・カンパチの野菜たっぷりクリームソースがけ
・甘辛チキン唐揚げ
・チンゲン菜とえのきの紫大根おろし和え
・カリフラワーのカレーマヨ
・赤カブとベーコンのスープ
でした。
チンゲン菜とえのきの紫大根おろし和えです。
紫大根をおろして作ったのでほんのり紫色。
さっぱりしたお味です。
甘辛チキン唐揚げです。
唐揚げに甘辛いタレを絡めています。スタッフにも
好評のメニューです。
カリフラワーのカレーマヨです。
なみさんにアドバイスをいただいて今日はカレーマヨ味
にしてみました。他にも色々教えていただいたので、
今度作ってみたいと思います!!
カンパチの野菜たっぷりクリームソースがけです。
ピーマン、人参、カリフラワー、えのきをたくさん使って
クリームソースにしてみました。クリーム系のお料理を
出すのは初めてだったのですが美味しいと言ってもらえて
よかったです。
連泊されていて最終日の一日だけ夕食をつけられていた
お客様が今日の朝、チェックアウトの時に
『次くる時は毎日食事付きでお願いします!!』
と言ってくださいました。最高の朝の始まりでした。
ありがとうございます。
また喜んでもらえる料理を作ってお待ちしております!!
宿スタッフ なおみ
ちくわのアーサー揚げ
2017/03/12 マリウドのごはん
こんばんは。今日はとってもいい天気。
暖かくなったから今日は蛍がいっぱい出るよと教えていただいた
のでヤエヤマヒメボタル鑑賞ツアーにつれていってもらいました。
写真は撮れないのでお見せすることはできませんが、
とってもキレイで感動しました!!
では本日３月１２日のお夕食メニューです。
・カンパチのお刺身
・カンパチの頭煮付け
・回鍋肉
・ちくわのアーサー揚げ
・ひじきとキャベツの塩サラダ
でした。
回鍋肉です。
ミトレアのキャベツをたっぷりと使って
ご飯に合う回鍋肉にしました。
カンパチの頭煮付けです。
頭なのでたまーにしか出てこないお料理。
見た目はびっくりですが味もびっくりするほど
美味しいです。
ひじきとキャベツの塩サラダです。
リクエストしていただいたので作ったお料理
です。食べたいと言ってもらえたら嬉しいですね。
ちくわのアーサー揚げです。
磯部揚げのお料理を沖縄風にして
アーサーを使って作りました。
年により変わりますがゴールデンウィーク前ぐらいまで
ホタルツアーを催行しているのでぜひ参加しにきてくださいねー!!
宿スタッフ なおみ
沖縄野菜 ハンダマ
2017/03/11 マリウドのごはん
こんばんは。今日は午前お休みを頂いてひたすら
寝てすごしました。でもやっぱり早めに宿にきて
料理のことを考えていました。この食材で何を作ろうか
とか、この料理だったら小さなお子様でも食べやすいかな、
ちょっとでも沖縄感を…などなど、考えだすときりがありません。
でも喜んでもらえるように考える時間は、私には楽しみの
時間なのです。
では本日３月１１日のお夕食メニューです。
・カンパチのお刺身
・豚肉とキャベツの味噌バター炒め
・カンパチのフライ
・紫大根のツナ煮
・ハンダマのおひたし
・アーサー汁
でした。
豚肉とキャベツの味噌バター炒めです。
今日はお子様のお客様が多かったので
甘い味付けにしてみました。
カンパチのフライです。
康次郎さんが釣ってきてくださったカンパチ。
安定の美味しさです。
紫大根のツナ煮です。
じっくりコトコト煮込んで紫色ではなくなって
しまいましたが…
ハンダマのおひたしです。
茹でると少し粘りがでる沖縄の野菜ハンダマ。
女子がとっても好きな味です。
今日もとびきりの
『美味しかった!!』
『ご馳走様!!』
をいただきました。ありがとうございました。
さて明日は何を作ろうかなー♪♪
宿スタッフ なおみ
スパムと隠れカリフラワーのポテトサラダ
2017/03/10 マリウドのごはん
こんばんは。最近、日に日に増えていくお客様。
厨房の中も日に日にマリウドスタッフが増えていきます。
皆に助けてもらっているおかげで、毎日楽しくお料理
できて幸せです。
では本日３月１０日のお夕食メニューです。
・カンパチのお刺身
・鶏肉とキャベツのトマト煮込
・ガーラのアーサー唐揚げ
・ゴーヤとツナの梅肉和え
・スパムとカリフラワーのポテトサラダ
・カンパチのあら汁
でした。
スパムとカリフラワーのポテトサラダです。
カリフラワーが同系色なので隠れちゃいました（笑）
ゴーヤとツナの梅肉和えです。
苦くないように調理してから和えているので
食べやすくなっています。
ガーラのアーサー唐揚げです。
鶏肉の様なガーラ。今日はアーサーを衣に
練り込んで唐揚げにしました。
鶏肉とキャベツのトマト煮込です。
ほんのりにんにくがきいていてとっても
ご飯がすすみます。
今とっても大雨。部屋に帰れません。
でもこの大雨が過ぎると西表にも春がやって来そうな予感。
楽しみですねー♪
宿スタッフ なおみ
野菜たっぷりガーラの和風あんかけ
2017/03/09 マリウドのごはん
こんばんは。今日は３月９日。『なーがれーるきーせつーの
まーんなーかでー♪』の日ですね。朝からトコちゃんが歌って
いたので頭から離れませーん。
では本日３月９日のお夕食メニューです。
・カンパチのお刺身
・ガーラの和風あんかけ
・豚の生姜焼き
・大根葉の白和え
・もずく酢
・キャベツと卵の中華スープ
でした。
もずく酢です。
沖縄の定番料理。今日はトコちゃんがいっぱい
作ってくれました。トコちゃんありがとー!!
豚の生姜焼きです。
ボリューム満点。ご飯がすすむやつです。
大根葉の白和えです。
私の白和えが食べたいと言ってくださった方が
いたのでリクエストにおこたえして。喜んでもらえて
嬉しかったです。
ガーラの和風あんかけです。
大根、人参、椎茸、ブロッコリー、玉ネギと
たくさんの野菜を使って和風あんかけにしました。
今日のまかないは…
康次郎さんの極上寿司。わーい♪♪
なんて贅沢。皆で美味しくいただきました。
康次郎さんありがとうございましたーーーー!!!
宿スタッフ なおみ
スパムコロッケ
2017/03/08 マリウドのごはん
こんばんは。今日のマリウドもお客様でいっぱいです。
大人になると行事ごとに疎くなってしまいがちですが
今は卒業シーズン、もう春休みなんですねー。
これからしばらく忙しくなりそうで楽しみです。
では本日３月８日のお夕食メニューです。
・カンパチのお刺身
・カンパチ大根
・スパムコロッケ
・だし巻き
・カリフラワーの三杯酢和え
・カンパチのあら汁
でした。
カリフラワーの三杯酢和えです。
カリフラワーをさっぱり酢の物に。かつおぶし
を一緒に和えています。
だし巻きです。
まさとさんが作ってくださいました。とっても
美味しかったです。作り方を教えていただいた
ので今度作ってみたいと思います!!
カンパチ大根です。
ブリの代わりにカンパチを使って作りました。
スパムコロッケです。
挽肉の代わりに沖縄ならではのスパムを
使いました。まかないにも出したのですが
美味しいをいただきました♪嬉しいですねー。
最近のそうたさん
大人の靴を履きたがります。
今日は自分の靴の上から。そして片足は
裸足が最近のそうちゃんファッション。
ウシをなでなで。子供と犬の最強癒されコンビ。
可愛すぎます。ブログを書く手もとまります。
今日もいい一日でした。明日もいい一日になりますように…
宿スタッフ なおみ
ミミガーポン酢×大根葉
2017/03/08 マリウドのごはん
こんばんは。今日のマリウドはいつもよりお客様で賑わって
いました。もう春休みシーズンですね。ホタルツアーも始まって
いるのでお夕食準備もいつもよりちょっぴりバタバタ。でもその
バタバタ感も楽しいと思えるって幸せですね。
では本日３月７日のお夕食メニューです。
・カンパチのお刺身
・冬瓜と豚肉の煮物
・ガーラのフライ
・大根と人参のきんぴら
・ミミガーポン酢の大根葉和え
・カブとベーコンのスープ
でした。
ガーラのフライです。
サクサクプリプリでとっても美味しいです。
冬瓜と豚肉の煮物です。
じっくりコトコト優しい味の出汁で
煮込みました。
ミミガーポン酢の大根葉和えです。
今日はミトレア農園からいただいた
大根葉を一緒に和えてみました。
大根と人参のきんぴらです。
ごぼうの代わりに大根を使ってきんぴらに。
ちょっぴりピリ辛く味付けました。
そういえば最近、私の仕事が一つ増えました。
ミシンです。客室の枕をフカフカに修理中です。
自分の特技ってほどではないですが、役に立てて
嬉しいですね。
ぜひフカフカになった枕で寝にきてくださいねーーー♪
宿スタッフ なおみ
カンパチのオンパレード
2017/03/07 マリウドのごはん
こんばんは。ただいま１時１１分。ブログを書きはじめて
気が付けば日をまたいでしまいました。ダラダラしゃべりながら
ブログかいたりとか、全然進まないからお菓子食べたりとか
そんなことけっしてしていませんよー。
では本日？３月６日のお夕食メニューです。
・カンパチのお刺身
・カンパチのみぞれ煮
・豚肉とキャベツのとろみ炒め
・ほうれん草の胡麻和え
・サニーレタスと人参のマカロニサラダ
・カンパチのあら汁
でした。
」
豚肉とキャベツのとろみ炒めです。
たっぷりのキャベツと炒めて片栗粉でとろみを
つけています。
サニーレタスと人参のマカロニサラダです。
ミトレア農園の採れたて新鮮のサニーレタスを
使って作りました。
ほうれん草の胡麻和えです。
こちらもミトレア農園のほうれん草。すり胡麻たっぷりで
とっても美味しいです。ゆりこさんが作ってくださいました。
カンパチのみぞれ煮です。
今日はお刺身、みぞれ煮、あら汁と
カンパチのオンパレード(笑)
康次郎さんありがとうございますー!!!
この前リクちゃんが作っていたウシが完成しました。
前からも似てるけど…
後ろ姿がそっくりです。すごいクオリティー!!
次は何ができるのか楽しみですねーーー♪♪
宿スタッフ なおみ
さんごの日♪
2017/03/05 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(^O^)
宿スタッフのゆりこです。
今日はさんごの日ですね♪
朝から天気が良くて、お昼休み
はお庭でフリスビーをして遊びました。
遠くになみさんとうしこがいます(^^)v
ウッドデッキが気持ちいい(v_v♡)
昨日も天気が良かったのでフリスビー大会☆★
屋根の上に乗っかったのでやすじろうさんが
取りに行ってくださいました。
戻ってくるときは忍びの姿・・・
このあとのブログで元祖が登場します＼(^O^)／
３月５日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチの揚げ煮
・鶏の塩唐揚げ
・ブロッコリーのツナマヨサラダ
・大根と油揚げの煮物
・ヒレナガカンパチの刺身
・もずく汁
でした！
カンパチの揚げ煮です。
煮込みダレにはミトレア農園産の
春菊をたっぷりと＼（＾－＾）／
鶏の塩唐揚げです。
ただただ自分が食べたかったので作りました。
でも皆が美味しいと言ってくれたので、
良かったことにします＼（＾－＾）／
ブロッコリーのツナマヨサラダです。
もちろんミトレア農園産のブロッコリー。
ちいさなお子様もお泊まりだったので、
ツナとたまごとコーンも和えます＼（＾－＾）／
大根と油揚げの煮物です。
なおみちゃんが作ってくれました。
じーっくりじーっくり、ことこと煮込んで
くれていましたo（＾－＾）o
＊おまけ＊
社員旅行、太秦映画村＆恐怖のボーリング編です☆★
今日で書き終えますよーーー！
太秦映画村に到着＼(^O^)／
人相わるい人だ！
うっちー(^^♪
この中のどこかにあいさんとふみえさんが
いらっしゃいます(^^ゞ
!!!!!
どこかでお見かけした姿！
元祖様！
手裏剣？！
飛び立って行かれました・・・
また忍者だ！
たくさん笑わせてくれました！
史上最恐のお化け屋敷ですって。
自分で歩かんといかんくて人が脅かしてくるタイプ。。
私はまさとさん、ケイティ、あいさんと騎馬戦みたいに
入りましたが皆めっちゃ叫んで疲れました(^_^;)
次は皆で新撰組になりましょうね!!!
そして少し移動してマリウド恒例の、
楽しい恐怖のボーリング大会＼(^O^)／
宿に帰ってからの毎日の当番をかけた
し烈な戦いです！皆本気！
ひでさんチーム
大体西野家チーム
やすじろうさんチーム
子だくさんチーム
まゆみチーム
ふみえさん御上手！
なかなかのデッドヒートの末に・・・
優勝したのは・・・
いえーぃ＼(^O^)／
チームまゆみでした!!!
抜群にボーリングが御上手な兄さまと
才能を開花させたとこちゃんのお陰です♡
前回もこのチームでしたね。
優勝へと導いて頂きました。
２ゲーム目の優勝チーム☆★
チーム替えして西野兄弟と投球（＾ε＾）
まさかの優勝しました！
夜はみんなで焼肉やさんへ！
いっぱい食べましたね！
やたらとタン焼きましたね。
最初から最後までタン焼いてましたね。
デザートもいっぱい食べましたね（o＾－＾o）
宿に着いてからまた小さく飲み会。
けんさんの面白い話をたくさん聞きました。
笑い過ぎました(^_^;)笑
深夜４時。
まさと母さんとケイティの部屋に侵入。
太眉に引き続きクチビルオバケの被害に遭われました。
アシスタントとしてライトを照らす係をしていましたが、
笑いを堪えるのが本当につらくてたまらなかったです。
照らすのも結構難しい♪
最後までケイティは笑いの餌食にされていました♪
遂に西表島へ。
京都から名古屋駅までのバスの席がまさかの
足りなくって、３人で在来線での京都から
セントレア空港までの電車旅(^_^;)
満員電車も、雪の降る駅のホームも、
みかんゼリーも朝マックもまた
ひとつの良い思い出。
セントレア空港に到着！
忍者がいっぱいでした！
石垣空港までひとっとびー＼(^O^)／
無事に石垣島を経て西表島に到着しました。
予約や段取りや仕切りや運転などなど、
役員のみなさまに最初から最後まで
楽しませて頂いて甘えてさせて頂いて、
でも最高に楽しい４日間でした（＾－＾）
やすじろうさん、けんさん、まさとさん、
なみさん、ありがとうございました。
また来年も皆で旅行に行けるように、
今年も頑張って行きたいと思います!!
そして旅行記を書き終えたところでまた
明日から関西に帰省します☆★
なおみちゃんよろしくお願いします♪
ドロン（＾人＾）
