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島魚でマース煮♪
2024/05/02 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
５月２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚のマース煮
・鶏肉とゴーヤの味噌バター炒め
・茄子の煮浸し
・島魚の皮の三杯酢和え
・西表近海産マーマチの刺身
・もずく汁
・みえこさん特製サーターアンダギー
でした！
島魚のマース煮です。
カンパチやアオチビキを使いました。
鶏肉とゴーヤの味噌バター炒めです。
付け合わせ小鉢には今日もみえこさん
特製のサーターアンダギー♡
昨日と今日のお客様はラッキーです♡
茄子の煮浸しです。
みえこさんに作って頂きました。
島魚の皮の三杯酢和えです。
こちらもみえこさんにお願いしました。
西表島近海産マーマチの刺身です。
西表島産もずく汁です。
＊おまけ＊
今日５月２日はイチローの２９歳のお誕生日
です!(^^)!ゴールデンウィークということも
ありバタバタで簡易になってしまってとても
ごめん、サーターアンダギーのプロフィット
ロール的なタワーです。
「今年は肉をいっぱい食いたいなぁー」
だそうです。２９歳の一年。
肉いっぱい食べてね 😆
揚げたてアンダギー♪
2024/05/01 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
５月１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚のみぞれあん
・ふーチャンプルー
・カボチャの黒糖煮
・ゴーヤともやしのナムル
・西表近海産ナガサキフエダイの刺身
・西表近海産ナガサキフエダイのあら汁
・みえこさん特製サーターアンダギー
でした！
島魚のみぞれあんです。
カンパチ、アオチビキ、シロブチハタなどの
魚を揚げて大根おろしたっぷりのあんをかけて
います。最後に青ネギを乗せて。
ふーチャンプルーです。
備え付け小鉢にはみえこさん特製、
揚げたてサーターアンダギー!(^^)!
揚げたてのアンダギーのもたらす幸福感ったら♡
カボチャの黒糖煮です。
みえこさんに作って頂きました。
ゴーヤともやしのナムルです。
こちらもみえこさんにお願いしました。
西表島近海産ナガサキフエダイの刺身です。
西表島近海産ナガサキフエダイのあら汁です。
＊おまけ＊
昨日は最高の天気～！とか言っておりましたが、
昨夜から大雨&雷で明け方まで嵐のようでした。
今晩からまた崩れて、明日の上原航路は欠航に
なるとのことです。ご来島される皆様はお気を
つけてお越しくださいませ。
島魚で揚げ煮♪
2024/04/30 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
４月３０日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚の揚げ煮
・豚肉とゴーヤのピリ辛そーめんサラダ
・きんぴらごぼう
・ツナとワカメのポテトサラダ
・八重山近海産キハダマグロの刺身
・西表近海産アザハタの味噌汁
・ミトレア農園産島バナナとパインのヨーグルト
でした！
島魚の揚げ煮です。
アオチビキやマーマチ、タキベラなどを
揚げて野菜入り煮汁に浸け込みました。
豚肉とゴーヤのピリ辛そーめんサラダです。
こんな暑い日はつるっとどうぞ。
きんぴらごぼうです。
みえこさんに作って頂きました。
ツナとワカメ入りポテトサラダです。
こちらもみえこさんにお願いしました。
八重山近海産キハダマグロの刺身です。
西表島近海産アザハタの味噌汁です。
＊おまけ＊
雨予報がどうしたのでしょう。
本当に夏のような最高の天気です。
ウェットスーツも要らなさそうですね!(^^)!
ヘチマで味噌炒め♪
2024/04/29 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
４月２９日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚の唐揚げ
・へちまと豚肉の辛味噌炒め
・大根と鶏肉の煮物
・ゴーヤの塩昆布和え
・西表近海産アオチビキの刺身
・西表近海産キツネフエフキダイのあら汁
・ミトレア農園産島バナナ
でした！
島魚の唐揚げです。
ホウボウ、アオチビキ、ナガサキフエダイ
などのお魚を揚げています。
へちまと豚肉の辛味噌炒めです。
へちまと味噌の相性は抜群です。
大根と鶏肉の煮物です。
みえこさんに作って頂きました。
ゴーヤの塩昆布和えです。
こちらもみえこさんにお願いしました。
西表島近海産アオチビキの刺身です。
西表島近海産キツネフエフキダイのあら汁です。
＊おまけ＊
月桃の花が満開の時期です!(^^)!
天気も良く最高のお日柄です☆★
ガザミ汁♪
2024/04/28 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
４月２８日のマリウドの晩ごはんは・・・
・西表近海産アオチビキのおろしポン酢
・牛肉とゴーヤのプルコギ風炒め
・じゃらにらバター
・島ダコと青パパイヤのサラダ
・西表近海産アオチビキの刺身
・ガザミ汁
・西表島産冷凍ピーチパイン
でした！
アオチビキのおろしポン酢です。
特製ポン酢ダレをたっぷりかけました。
牛肉とゴーヤのプルコギ風炒めです。
牛肉に味を染み染みに染み込ませて
野菜と炒め合わせました。
じゃがにらバターです。
みえこさんにお願いしました。
島ダコと青パパイヤのサラダです。
こちらもみえこさんに作って頂きました。
西表近海産アオチビキの刺身です。
ガザミ汁です。
＊おまけ＊
多分最近出来た？無人売店です!(^^)!
たくみ農園産。港の中にあります。
ブルーゼストのお隣です。
今はパインがたくさんあります♩
とろとろ茄子の揚げ出し♪
2024/04/27 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
４月２７日のマリウドの晩ごはんは・・・
・西表近海産マーマチの甘酢あんかけ
・豚肉とゴーヤのネギ塩炒め
・茄子の揚げびたし
・ゴーヤのクリームチーズ和え
・西表近海産アオチビキの刺身
・西表近海産キツネフエフキダイの味噌汁
・西表近海産冷凍ピーチパイン
でした！
西表近海産マーマチの甘酢あんかけです。
にんじん、玉ネギ、ピーマン、しめじの
入ったあんをかけています。
豚肉とゴーヤのネギ塩炒めです。
備え付け小鉢には甘くて冷たい冷凍
ピーチパインを乗せています。
茄子の揚げびたしです。
大根おろしを乗せてさっぱりと。
ゴーヤのクリームチーズ和えです。
最後に花かつおを乗せています。
西表近海産アオチビキの刺身です。
西表近海産キツネフエフキダイの味噌汁です。
＊おまけ＊
御存知ですか？(^ε^)
おしゃれ雑誌In Red５月号☆★
女優の上戸彩さんが石垣島、竹富島、
西表島の紹介をしておられます。
西表には・・・彩ちゃん来てはったんやろうか・・・
素敵なホテルや飲食店、お土産やさんの
紹介が沢山です☆是非ごらんください★
島魚で塩唐揚げ♪
2024/04/26 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
４月２６日のマリウドの晩ごはんは・・・
・西表近海産バラハタの塩唐揚げ
・そーめんマヨチャンプルー
・カボチャのそぼろ煮
・島魚の皮の辛子酢味噌和え
・西表近海産アザハタの刺身
・西表近海産マーマチのあら汁
・西表島産冷凍ピーチパイン
でした！
西表近海産バラハタの塩唐揚げです。
絶妙な塩加減が自慢の唐揚げです。
そーめんマヨチャンプルーです。
そーめんはマヨでもイケます。
カボチャのそぼろ煮です。
島魚の皮の辛子酢味噌和えです。
西表近海産アザハタの刺身です。
西表近海産マーマチのあら汁です。
＊おまけ＊
ミトレア農園産の立派なバナナが届きました♡
すぐに黄色くなりますよ楽しみです♡
ジーマミー豆腐で揚げ出し♪
2024/04/24 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
４月２４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・西表近海産カンパチのマース煮
・ナーベラーチャンプルー
・ジーマミー豆腐の揚げ出し
・ゴーヤの胡麻和え
・西表近海産バラハタの刺身
・スマガツオの赤だし
・西表島冷凍ピーチパイン
でした！
西表近海産カンパチのマース煮です。
カンパチは表面を焼いて塩煮するタイプです。
ナーベラーチャンプルーです。
ナーベラーはへちまのとで、
へちまのチャンプルーです。
私は卵でとじます。
ジーマミー豆腐の揚げ出しです。
みえこさんに作ってもらいました。
ゴーヤの胡麻和えです。
こちらもみえこさんにお願いしました。
西表近海産バラハタの刺身です。
西表近海産スマガツオの赤だしです。
＊おまけ＊
GW、天気が悪そうとか梅雨かなとか
言われておりましたが、なんとか曇り
時々晴れ間ちらりな天候でございます。
島魚で味噌煮♪
2024/04/23 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
４月２３日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚と大根の味噌煮
・そーめんチャンプルー
・小松菜の白和え
・とろろもずく
・西表近海産バラハタの刺身
・西表近海産シロダイのあら汁
・ミトレア農園産島バナナのヨーグルト和え
でした！
島魚と大根の味噌煮です。
生姜も入れてぴりっと。
そーめんチャンプルーです。
にんじん、玉ネギ、ピーマン、ツナも一緒に。
小松菜の白和えです。
みえこさんに作って頂きました。
とろろもずくです。
こちらもみえこさんにお願いしました。
西表近海産バラハタの刺身です。
西表近海産シロダイのあら汁です。
＊おまけ＊
東部の無人売店がとても充実しております♡
パインが２種、ナス、ピーマン、島カボチャ、
スイカに加えてクーラーボックスには卵まで♡
要チェックでございます!(^^)!
ジーマミー豆腐♪
2024/04/22 マリウドのごはん
こんにちは！
宿スタッフのゆかです(^o^)
４月２２日マリウドの晩ごはんの献立です。
・島魚とゴーヤのコチュジャン炒め
・肉みそ大根
・肉じゃが
・ジーマミー豆腐
・西表近海産キツネフエフキダイのお刺身
・もずくのおすまし
島魚とゴーヤのコチュジャン炒めです。
いつもは鶏肉で炒めますが今回はお魚で。
しめじ、キャベツ、玉ねぎも入っています。
肉みそ大根です。
大根をお米のとぎ汁でじっくり下茹でし、
甘めの肉みそを乗せました。
肉じゃがです。
みえこさんに作っていただきました。
ジーマミー豆腐です。
こちらもみえこさんに作っていただきました。
西表近海産キツネフエフキダイのお刺身です。
もずくのおすましです。
＊おまけ＊
月桃の花がそろそろ咲き誇ってきたので少し採ってきて
甘酢漬けを作りました！
月桃はショウガ科なので生姜のような風味です。
お宿でも少し出せると思うのでタイミング合う方はお楽しみに♪
おまけのおまけ
こちらはクマタケラン。
蕾は月桃とまったく同じなのに花がぜんぜん違います。
葉っぱもほとんど月桃と同じなので花が咲かないと
見分けは難しいですね。
