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特製軟骨ソーキとたっぷり野菜の♪
2017/11/26 マリウドのごはん
みなさんこんばんは（＾０＾）
宿スタッフのゆりこです。
１１月２６日のマリウドの晩ごはんは・・・
・三枚肉のアーサーあんかけ
・アオチビキのフライおろしポン酢添え
・特製軟骨ソーキ肉とたっぷり野菜の生春巻き
・ゴーヤと玉ネギのサラダ
・アオチビキの刺身
・とうがんコンソメスープ
でした！
三枚肉のアーサーあんかけです。
とろとろに煮込んだ三枚肉の上に
アーサーのあんかけをかけました。
アオチビキのフライおろしポン酢添えです。
プリプリ肉厚皮付きアオチビキを今日はフライに。
おろしポン酢でも、島レモンを絞っても、お塩でも、
ソースをかけても、何でもお好きな味付けでドウゾ♪♪
特製軟骨ソーキとたっぷり野菜の生春巻きです。
ツアー用スープを作るときにお肉も
煮込むのですがそのお肉を少しだけ
お裾わけして頂き作りましたo（＾－＾）o
レタス、水菜、玉ネギ、にんじん、そして
たっぷりのマヨネーズと包んでいます。
ゴーヤと玉ネギのサラダです。
シンプルなサラダ。
島レモンを効かせて☆★
今日のお刺身はアオチビキです。
今日も美味しかったです。
毎日幸せです♡♡♡
＊おまけ＊
今日はお昼に船浦中学校創立６０周年記念式典
と祝賀会が催されました（＾－＾）
近頃なにかとイベントがある気が。。
私も午前お休みを頂き出席してきました☆
中学校の生徒さんの踊る舞踊が見たくて★
デンサー節と、
船浦口説です。
やすじろうさん、慶太が地謡で
演奏をしています♪♪
最後には池田卓さんの出演も（＾－＾）
そこからカチャーシーへと、
とても盛り上がりました。
みなさん舞台上、前へと踊りにゆきます。
あれ。
写真右下をご覧ください。
やすじろうさんも踊っていらっしゃいます（＾＾）
ご兄弟で仲良く踊る姿も（＾＾）（＾＾）笑
おつかれさまでした♪
頂いたかまいのおそば、美味しかったな♡
かまい汁の季節♪
2017/11/25 マリウドのごはん
みなさんこんばんは（＾０＾）
宿スタッフのゆりこです。
みじゅん!!!!!♡
やすじろうさんが船浦港で獲って
きてくださいましたo（＾－＾）o
嬉しい♡♡♡
りくちゃんとわたとり・・・
ありがとうございます♡
１１月２６日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチの頭の煮付け
・鶏のスパイシー唐揚げ
・つるむらさきとおかかの梅和え
・ふろふき大根
・ナガサキフエダイの刺身
・かまい汁
でした！
カンパチの頭の煮付けです。
とてもレアなメニュー。
お客様の人数が落ち着いているときに
お出し出来ます☆★
鶏のスパイシー唐揚げです。
漬けダレも衣もスパイシー。
いつものとどっちが美味しかったかなー♪
ふろふき大根です。
和風だしでじっくり煮た大根に、
赤味噌、赤だし味噌で作った
お味噌をかけて（＾－＾）
今日のお刺身はナガサキフエダイです。
やすじろうさんの釣ってこられたお魚。
今日も絶品♪♪
そして今日の汁物はかまい汁。
猪の汁ですね。
しっかり猪を煮込んでたっぷりの野菜と一緒に。
大根、にんじん、京いもが入っています。
冬といえばかまい汁ですね。
冬の嬉しい味覚。
島ならでは。
＊おまけ＊
今日はＩＳＦ、
イリオモテサップフェスティバルのレースが
月が浜で行われていました＼（＾０＾）／
夜はわいわいホールでアフターパーティー♪
いつものことながら凄いお刺身！
ＳＵＰ盛りです！
私はエイサーを踊ってきました（＾＾）v
踊る前はいつも緊張します・・・
お客様も盛り上がってくださって、
凄く楽しく踊れました(^^ゞ
ふゆちゃんと☆
ふゆちゃんが右隣にいてくれると
とても安心して踊れますo（＾－＾）o
まーくんと★
「去年と同じポーズで撮ろー」
って、並んだはいいですがサイズ感の違い。
合成写真ではありません。遠近法でもありません。
まーくん、また来年も撮ろうね＼（＾－＾）／
おつかれさまでしたー♡
最後はライブ。
あどんごろすんさんでした。
かっこいい。わいわいホールじゃないみたい。
すっごく盛り上がりました♪
最後は皆マーニの葉を持って♪
それ舞台の装飾ですよっ♪笑
最高に盛り上がってアフターパーティーも
終了！
選手の皆さん、主催の皆さん、関係者諸々の
皆さん、３日間本当にお疲れ様でした！！
来年の開催も楽しみですね＼（＾－＾）／
かまいの季節♪
2017/11/24 マリウドのごはん
みなさんこんばんは（＾０＾）
宿スタッフのゆりこです。
うーーーしっ♪
１１月２４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アオチビキの和風あんかけ
・かまいチャンプルー
・ゆし豆腐のアーサーあんかけ
・島カボチャと挽肉の煮込み
・オオグチイシチビキの刺身
・ナガサキフエダイの味噌汁
でした！
和定食～（´-｀）♡
アオチビキの和風あんかけです。
大ぶりに切られたアオチビキの切り身。
あんかけには玉ネギ、にんじん、ピーマン、
しめじが入っています。
かまいチャンプルーです。
いのしし。
にんにくや生姜、塩こしょうで下味を付け
臭みを取り沢山の野菜と一緒に炒めます。
野菜はキャベツ、にんじん、玉ネギ、にらを。
そういえば先日から猪の狩猟期間に入りました。
早速今年の一頭目がなんと今日獲れたようです。
今はねかしてありますのでもう少ししたらお出しして
ゆきたいと思います(^^ゞお楽しみに☆★
ゆし豆腐のアーサーあんかけです。
ふわふわのゆし豆腐にお出汁の
風味を効かせたアーサーを
かけました。
島カボチャと挽肉の煮込みです。
島カボチャ、切るとびっくり黄色いです。
煮込んで食べると甘かったです♪
同じカボチャでも色々あるんですね♪
オオグチイシチビキの刺身です。
今日のお刺身もばっちり美味しい。
「水温が下がってきているから脂の
乗りがぱねぇー♡」
とやすじろうさんが毎日おっしゃっています♪♪
＊おまけ＊
わたくしごとではありますが、
１２月９日に上原青年会の芸能発表会が
ありまして、出演させて頂くのですが、
それに向けて今猛猛猛練習中でございます◎
先日各踊りのメンバーと地謡のみなさんで
音合わせがありました。
マミドーマを踊っているケイティと、
三線を弾くやすじろうさんと笛を吹く慶太。
私もデンサー節を踊りました。
初めて挑戦する舞踊。
難しいいいー。
あと２週間必死で頑張ります!!!
こちらはエイサーの練習風景。
芸能発表会と明日のＩＳＦのアフターパーティー
に向けて練習中。
エイサー久しぶりに踊りました。
楽しかったな。
そして、練習場にあらわれる子ども達が
たまらん可愛い♡
ちっちゃい大太鼓を持つにぃにぃ♡
最近ピースが出来るようになったとのこと♡
３、、、かな？♡
rockなポーズみたいだね（＾＾）v
まだ１０ヶ月♡
だけど太鼓に興味津々♡
癒されながら、ご指導頂きながら、
楽しみながら頑張っています。
本番、うまくいきますようにーっ！
お久しぶりのビーフチビ♪
2017/11/23 マリウドのごはん
みなさんこんばんは（＾０＾）
宿スタッフのゆりこです。
またオッサンみたいな子がいます。
１１月２３日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチの南蛮漬け
・ふーちゃんぷるー
・ハンダマの白和え
・ビーフチビとゴーヤのツナマヨサラダ
・アオチビキの刺身
・カンパチのあら汁
でした！
カンパチの南蛮漬けです。
ふーちゃんぷるーです。
キャベツ、にんじん、玉ネギ、にらなど
お野菜もたっぷり＼（＾０＾）／
ハンダマの白和えです。
ビーフチビとゴーヤのツナマヨサラダです。
ビーフチビは先日やすじろうさんとたっちゃんが
採ってきてくださったもの。少しぬめりがあり、
マヨネーズと和えるととても美味しいです♪
今日は隠し味にオイスターソースや塩、
砂糖なども少しだけ入れています♪
アオチビキの刺身です。
寒くなってきたのでアオチビキにも
脂が乗ってきたー♪♪
と嬉しそうなやすじろうさんでしたo（＾－＾）o
＊おまけ＊
そういえば、
前に石垣に行ったときに買って来ていた
うしのおもちゃのドギーちゃんo（＾Θ＾）o
ドギーちゃんに包まれて眠れる枕なんです。
「うしー♪」
「おーい♪」
興味なさそー!!!
どっか行くしー!!!笑
ですが昨日お部屋に行くと・・・
あら♡
えっ♡
可愛い♡
お友達になってました♡
そんな今日は午前中石垣で買い物。
旅から帰ってこられたまさとさんと合流。
大好きなマリヤシェイク飲みましたよー♪
そして船に乗り大原に着いて車に乗ろうと
すると「プスン・・」って。
あ。
ライト点いてる。
そういえば朝ライト点けて、
そういえば消した記憶はなくって、
そういえば今日から宿は満室になっていて、
そういえば今日午後から出勤の予定をしていて、、、
偶然居合わせた常連のお客様のＴ様、
ブースターなどをかりて下さったまさとさん、
ブースターなどをかしてくださった港のスタッフ
様のおかげでなんとか復活することが出来ました。
やーーー反省。
夕食も、内勤スタッフの力をかりてなんとか
間に合わせることが出来ました。
みなさんありがとうございました（：－；）
ミミガーを甘辛く♪
2017/11/22 マリウドのごはん
みなさんこんばんは（＾０＾）
宿スタッフのゆりこです。
あ！ハコガメ！
とてもちっちゃいハコガメでした！
どのくらい小さかったかというとですね・・・
こーんな＼（＾０＾）／
オッサンかて＼（＾０＾）／
今日の晩ごはんは・・・
・カンパチのマース煮
・牛肉とつるむらさきのオイスター炒め
・くるま麩の卵焼き
・ミミガーと青パパイヤの甘辛煮
・カンパチの刺身
・もずく汁
でした！
カンパチのマース煮です。
牛肉とつるむらさきのオイスター炒めです。
焼肉のタレも少し入って食欲増進！
いっぱい食べてくださいね！
くるま麩の卵焼きです。
卵にじっくり浸したくるま麩。
豆板醤風味のお味噌と一緒にドウゾ。
ミミガーと青パパイヤの甘辛煮です。
ミミガーは酢の物でも美味しいですが、
甘辛く煮てもとても美味しく食べられます☆★
そして今日のお刺身はカンパチ！
凄い脂です。冬になって嬉しいこと
のナンバーワンかもしれないですね。
極上のお味でした。
＊おまけ＊
今日はお昼休みにあやちゃんと
なかゆくいにお茶しに行きました♪♪
２層のチーズケーキが大好きです0（＾Θ＾）o
幸せな時間♡
また行こうね♡
そして、今日のまかないはなんと!!!
や寿司＼（＾０＾）／
カンパチの脂が乗っているとお寿司が
握りたくなってくるそうです☆★
めーっちゃ美味しかった！
やすじろうさんありがとうございました！
まだまだあります美味しいパイン♪
2017/11/21 マリウドのごはん
みなさんこんばんは（＾０＾）
宿スタッフのゆりこです。
今日はマリウドの上にこーーーんなおっきな
虹がかかっていました＼（＾０＾）／
海の上が出発点のようです♪
こんなに近くで見たのは初めてでした♪
１１月２１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ナガサキフエダイの煮おろし
・ゴーヤチャンプルー
・へちまのおひたし
・そうめんうりとツナの和え物
・カンパチの刺身
・アカジンの味噌汁
でした！
ナガサキフエダイの煮おろしです。
大根おろしのたっぷり入ったお出汁をかけて。
ゴーヤチャンプルーです。
何だかひさしぶりに作った気がする。
ゴーヤともやしがあれば作りたくなります☆★
そして今日のデザートはオレンジとミトレアパイン！
まだ収穫出来るんですね！とっても美味しかったです！
へちまのおひたしです。
へちまがあれば作りたくなります。
生姜とミトレア産の島レモンも効かせてさっぱりと。
そうめんうりとツナの和え物です。
めんつゆも少し入れて食べやすく。
カンパチの刺身です。
すごい脂ーっ!!!
美味し過ぎました♡♡♡
最近漁に出てくださったのですが、
極上のお魚が沢山釣れてきているそうです。
＊おまけ＊
今夜のまかないはたっちゃんに
ゴーヤチャンプルーを
作ってもらいました♪
前にいたお店で作っていた作り方で♡
なので今日はゴーヤチャンプルー対決♡
野菜を切ってー☆
炒めてー★
完成!!!
えーめっちゃ美味しそうやん。
私とたっちゃんの
「ねぇどっちが美味しい？」
「じゃあどっちが好き？」
の問いに答えづらそうなスタッフ達（＾＾；笑
そして今日から旅に出ているまさと母さんに
代わり今日から私がうしのお母さん♡♡♡
小雨が降っていたのでレインコートを
着せましたが出てきてくれません。笑
うしー早く帰ろうよーーー
京いもとシークワーサー♪
2017/11/20 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(^O^)
宿スタッフのゆりこです。
あああ～♡
うし×かんた＼（＾０＾）／
かわいすぎるコラボです♪♪
１１月２０日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カワシビの甘酢あんかけ
・ナーベラーと豚肉の甘味噌炒め
・京いもの煮物
・もやしとつるむらさきのナムル
・オオグチイシチビキの刺身
・ナガサキフエダイのあら汁
でした！
カワシビの甘酢あんかけです。
ナーベラーと豚肉の甘味噌炒めです。
京いもの煮物です。
ミトレア農園で採れた京いも。
シークワーサーの皮を飾りました。
爽やかな香りが広がります＼（＾０＾）／
もやしとつるむらさきのナムルです。
しおりちゃんが作ってくれました。
オオグチイシチビキの刺身です。
やすじろうさんが釣ってこられたお魚。
綺麗です♡脂も乗って美味しかったです♡
＊おまけ＊
昨日と一昨日、２連休のお休みを
頂いておりましたo（＾－＾）o
一昨日はケイティと石垣にかんたのお迎えへ。
まだ産まれて３ヶ月のかんた。
ようこそかんたー（＾＾）これからよろしくねー（＾＾）
翌日は島の友人と、星砂のレストランで荒れ狂う
星砂の浜を見ながらのランチをしたあとは、
ケイティとまさとさんと大原へドライブ。
荷物を取りにゆきます。
助手席にはかんた。
はわわわ可愛い～♡
やまねこマラソンの練習かな？？？
気合い入ってますね（＾ε＾）
大原港に到着（＾＾）ｖ
黒糖ソフトクリームを頂きました♪
黒糖ソースもかかって美味しかったです♪
シイラ川。
で。
けんさんに遭遇＼（＾０＾）／
ご家族で釣りをしておられました☆★
一匹釣れていて、塩焼きにされたそうです♪
マリウドに戻ったらうしとお散歩（＾ε＾）
首輪が♡♡♡
おニューです。
おちょうさんの手作りおしゃ首輪（＾＾）v
おちょうさん!!本当にありがとうございました!!!
うしよかったね♪
嬉しいリクエスト♪
2017/11/19 マリウドのごはん
こんばんは。今日は寒い。いつもはＴシャツ短パン
サンダルスタイルのマリウドスタッフも、今日は
パーカーやフリースを羽織っていました。
でも足元は短パンサンダル。内地の方から
すればビックリな光景かもしれません(笑)
では本日、１１月１９日のお夕食メニューです。
・アカジンミーバイのお刺身
・ナガサキフエダイのクリームソースがけ
・甘辛チキン
・ツナ大根
・ミミガーポン酢
・豚汁
でした。
ミミガーポン酢です。
沖縄の定番料理です。コリコリした
食感がクセになります♪
ツナ大根です。
ツナと出し汁でじーっくり煮込んだ大根。
味が浸み込んで美味しいですよ♪
そして向こう側に見える美味しそうな
お刺身は…
アカジンミーバイのお刺身!!
もちろんオーナーが釣ってきてくださった
お魚ですよ♪こんな美味しいお刺身が
食べれて幸せです♪
ナガサキフエダイのクリームソースがけです。
こちらもオーナーが釣って来てくださったお魚。
今日はクリームソースをかけてみました!!
小さなお客様がいらっしゃったのでこの
味付けにしました♪いっぱい食べてくれたかな♪
甘辛チキンです。
リクエストをいただいたので作りました。
これ作ってって言ってもらえたら嬉しいですね♪
いっぱいめしあがれー♪
さてさて、明日からしばらく和歌山に帰省します。
家族に美味しいご飯を作って食べてもらおうと
思います。
もちろん皆様に美味しいご飯を食べて
もらいたいので、すぐにまたマリウドにきます!!
それまで少しの間待っててくださいね♪
宿スタッフ なおみ
贅沢＆絶品!!カンパチの頭煮付け♪
2017/11/18 マリウドのごはん
こんばんは。
忘れた頃にまたやってきました。
朝、私のロッカーを開けるとマウス。
ひどい。ねずみじゃない。歯なんて出てないーーー!!!
では本日、１１月１８日のお夕食メニューです。
・ナガサキフエダイのお刺身
・カンパチの頭煮付け
・牛肉とゴーヤと春雨の甘辛炒め
・沖縄風ポテトサラダ
・オクラとひじきの梅和え
・もずく汁
でした。
ナガサキフエダイのお刺身です。
今日のこの綺麗なお刺身は私も大好きな
ナガサキフエダイ。オーナーがジギングで
釣って来てくださったものですよー!!
とっても美味しかったです♪
オクラとひじきの梅和えです。
オクラとひじきで美容効果抜群!!
梅でさっぱり味に。
沖縄風ポテトサラダです。
カリカリに焼いたスパムと西表で採れた
アーサーをたっぷり入れて作りました♪
牛肉とゴーヤと春雨の甘辛炒めです。
とにかく白ごはんと合います。いっぱい
おかわりしてください♪
カンパチの頭煮付けです。
なかなかでないこのメニュー。
食べれた方はラッキーです。見た目もビックリ
ですが、味もビックリするぐらい美味しいですよー!!
マリウドニュース!!
ケイト君がワンコを飼うことになりました！
可愛いーーーー!!柴犬の『かんた』です。
うしに引き続きみんなのアイドルが増えました♪
新しい家族!!これからよろしくねーーー♪♪
宿スタッフ なおみ
ゴーヤと牛肉でしぐれ煮♪
2017/11/17 マリウドのごはん
みなさんこんばんは（＾０＾）
宿スタッフのゆりこです。
今日もうしは元気！
朝からいっぱい走り回ります！
うしの面白い顔シリーズ♪
１１月１７日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ナスの揚げ浸し
・島魚のあらの唐揚げ
・ゴーヤと牛肉のしぐれ煮
・島魚の皮の三杯酢和え
・まぐろの刺身
・アーサー汁
でした！
ナスの揚げ浸しです。
揚げたナスにさっぱり大根おろしを。
島魚のあらの唐揚げです。
魚はツチホゼリ、アカジン、カンパチ、
ナガサキフエダイなどを使っています。
島レモンを添えています。
ゴーヤと牛肉のしぐれ煮です。
ゴーヤの苦みと牛肉の甘みがよい
バランスです☆★
島魚の皮の三杯酢和えです。
こちらもアカジン、アオチビキなどの皮を
ひいたものを玉ネギとワカメと一緒に和えました。
今日のお刺身はマグロでーす（＾－＾）
＊おまけ＊
そうそう先日、石垣島に行って来ました。
午前は自分の用事と宿の食材の買い出しを
して、午後はまさとさんケイティと合流＼（＾０＾）／
雑貨やさんでみんなお買い物。
マッサージ機に座りながらモフモフを
だっこして嬉しそう。
ランチは肉ーーー♡
ケイティに手伝ってもらいましたが。
とっても美味しかったです。
食後すぐの飲むヨーグルト♪
うしがいますね♪
美味しかったです。
道路で寝そべるにゃんこ♪
うしみたいな柄ですね♪
可愛かったです。
最終便の時間まで石垣島を楽しんで
西表に帰ってきました。
また行こうねー（＾＾）/
