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ボリューミーな南蛮漬け!!
2017/09/26 マリウドのごはん
こんばんは。今日も暑いですねー。
マリウドの庭からパシャリ。
もうすぐ９月も終わるのにこの写真を見ると
まだまだ夏ってかんじがしますねー。
みなさんぜひ遊びにきてくださーい♪
では本日、９月２６日のお夕食メニューです。
・ナガサキフエダイのお刺身
・アオチビキとナスの南蛮漬け
・豚肉とエンサイのにんにく醤油マヨ炒め
・ひじきの煮物
・ゴーヤとパパイヤのきんぴら
・あら汁
でした。
ゴーヤとパパイヤのきんぴらです。
沖縄風のきんぴらですね♪
ひじきの煮物です。
豚肉とエンサイのにんにく醤油マヨ炒めです。
とにかくご飯が進む味♪
アオチビキとナスの南蛮漬けです。
オーナーが釣ってきてくださったアオチビキを
使って南蛮漬けに。とってもボリューミー!!
そして今日のお刺身はナガサキフエダイ。
もちろんオーナーのジギング!!
明日も釣りにいってくれるらしいので楽しみです♪
さてさて、明日はお休みを頂いている私。
何をして過ごそうかなー♪
宿スタッフ なおみ
スパムをあんかけに
2017/09/25 マリウドのごはん
こんばんは。今日はまた満室のマリウド。
お客様でワイワイにぎわっております。
違うところからきて仲良くなる、偶然の出会いって
なんだか不思議ですがとってもすてきですよね。
私も一人旅でここにたどりつき、今こうして西表に
住んでいます。運命ってわからないものですね。
みなさんもいい出会いといい旅になりますように…
では本日、９月２５日のお夕食メニューです。
・カンパチのお刺身
・冬瓜の和風あんかけ
・甘辛チキン
・カボチャサラダ
・そうめん瓜の和え物
・もずく汁
でした。
今日のお刺身はオーナーがジギングで釣ってきて
くださったカンパチ。絶品です!!
カボチャサラダです。
まるでデザートのように甘くて
美味しいんです♪
そうめん瓜の和え物です。
ゆりこさんが作ってくれました。
甘辛チキンです。
唐揚げにあまからーいタレをからめてました♪
冬瓜の和風あんかけです。
スパムを入れて沖縄風に♪
前回のブログの続き。
二日目は水落＆イダの浜ツアーへ!!
この日もお天気に恵まれて最高のツアー日和。
キレイすぎる海に癒されながら漕いでいきます。
水落の滝に到着。
私が滝に打たれて叫んでいる間に後ろでは
こんな笑顔の人が。
そしてそして、この滝の上から大ジャンプ!!
怖すぎてなんとか避けようとしましたが、
スタッフが飛ばないなんて言えず…
へっぴり腰でジャンプしお尻から着地。
お尻が割れたかと思いました(涙)
お昼はイダの浜で。
まさとシェフの絶品ランチ。
ため息がでちゃうほどすてきな景色。
またさらに西表を好きになってくれたようで
私も嬉しかったな。
ちなみに彼女は来月もくる模様。
完全に西表病ですね(笑)
来てくれてありがとう。
また来月待ってるよー♪
宿スタッフ なおみ
2017/09/24 マリウドのごはん
みなさんこんばんは（＾０＾）
宿スタッフのゆりこです。
朝の船浦湾☆
部屋を出るとこの景色★
なんという贅沢なのでしょう～～～（＾－＾）
９月２４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・マーマチのマース煮
・ゴーヤと豚肉の生姜焼き
・ハンダマの白和え
・ナスの揚げ浸し
・アオチビキの刺身
・アオチビキのあら汁
でした！
マーマチのマース煮です。
柔らかい身とアーサーの風味が
優しい味わいです。
ゴーヤと豚肉の生姜焼きです。
ハンダマの白和えです。
少し苦味のあるハンダマも、白和えに
することでまろやかで食べやすくなります。
他のお野菜はにんじんとしめじも入っています。
ナスの揚げ浸しです。
とっても久しぶり!!!!!
アオチビキの刺身です。
念願の、やすじろうさんの釣って来られたお魚。
まず新鮮！美味しすぎました！
捌くお姿。
寄ってみます。
美味しいお刺身をありがとうございます。
＊おまけ＊
昨日、お休みを頂いておりまして、
最近できた白浜の『ハレノワ』という
カフェに行ってきましたーーーo（＾－＾）o
可愛い玄関♪
お店の中♪
縁側で頂くインドカレーはとっても美味しかったです!!
おすすめです。
白浜方面に行かれた際にはぜひ。
このあとは海に行きました（＾－＾）
海ガメ♪
ペアで見る事ができました♪♪
バカンスな船♪♪♪
楽しい休日でした♪♪♪♪
エンサイで塩そうめんサラダ♪
2017/09/23 マリウドのごはん
こんばんは。久しぶりにオフシーズン到来？のマリウド。
と言っても二日程だけなのですが(笑)
のんびり静かなのもいいですが、やっぱりわいわい
にぎやかなのがいいですねー♪♪
では本日、９月２３日のお夕食メニューです。
・マグロのお刺身
・煮込みハンバーグ
・エンサイの塩そうめんサラダ
・大根と鶏肉の煮物 ～紅ショウガ添え～
・ハンダマのおかか和え
・冬瓜汁
でした。
ハンダマのおかか和えです。
美容効果抜群のハンダマ♪
大根と鶏肉の煮物です。
紅ショウガを添えて沖縄風です♪
煮込みハンバーグです。
じっくりコトコト煮込んで最後に上から
チーズをとろり。
えんさいの塩そうめんサラダです。
今日は塩味に味付けてみました。
胡麻油もきいて食欲アップですね♪
先日、美容師時代の後輩がマリウドに
遊びに来てくれました!!
一日目はダイビングへ。
いい天気に恵まれて出発ー♪
いつもは地形＆大物派の私ですが
この日はマクロの写真をいっぱい撮ってみました。
まずはチンアナゴがちらり。
にょろにょろ。いっぱいいました!!
近付くとすぐ潜っちゃうので息をするのを
忘れるぐらいそーーーーーーっと近寄ります。
クマノミの幼魚。可愛すぎるーーーー
デバスズメダイ。
この日は本当にお天気が良くて海の中の透明度も
抜群でした。
海の中まで太陽の光がふりそそぎます。
ふと見ると両手を広げて泳いでいたインストラクターさん。
こんなにキレイだとそうなっちゃうよなぁ…
海に癒された1日目。二日目の山に続く。
宿スタッフ なおみ
カラフル魚の煮付け♪
2017/09/22 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(^O^)
宿スタッフのゆりこです。
９月２２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・シマハタの煮付け
・鶏肉のアーサー唐揚げ
・島魚の皮の三杯酢和え
・ゴーヤのツナマヨサラダ
・せいいかの刺身
・アオチビキの味噌汁
でした！
シマハタの煮付けです。
赤色と黄色の模様の色鮮やかな魚。
少ししかなかったのですがやっとお出し出来ました。
鶏肉のアーサー唐揚げです。
鶏肉にアーサーを練り込んで揚げました。
シークワーサーを添えています。お好みでドウゾ。
島魚の皮の三杯酢和えです。
皮はアオチビキやアカジンなど。
玉ネギや山芋やおさしみわかめと
和えています☆★
ゴーヤのツナマヨサラダです。
玉ネギもたっぷり。
＊おまけ＊
仕事おわり。
夏のおわり。
もう涼しい。
秋ですね。
ごはん食べて外に出るともう薄暗い。
うししししし。
おててまっしろのそうちゃん。
一緒にスーパーへ。
食べているのはチョコエッグ。
ドラえもんシリーズになっていて。
スーパーに行く人次々にチョコエッグ。
全１５種類+シークレットもあります。
我々は全て揃えるまで買い続けます。
応募券もいっぱい。
明日ハガキ買いに行かなきゃ。
日本旅行ゲームを当てます＼(^O^)／
ラフテーのこだわりたまご♪
2017/09/21 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(^O^)
宿スタッフのゆりこです。
うしぃ☆
今日もべっぴんさんだねぇ★
９月２２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ラフテー
・アオチビキのホイル焼き
・もやしと大葉のナムル
・へちまのおひたし
・まぐろの刺身
・もずく汁
でした！
ラフテーです。
今日の夕食作りは少々時間に追われ、
２パック半のたまごの殻剥きにテンパって
いたらやすじろうさんがたまごの殻割りを
手伝って下さいました。
茹で時間にもこだわっているので
剥くのが難しいのですが。
めちゃくちゃ早くて・・・
いつもの３分の１位の時間で殻剥きが終わり
びっくり！目からうろこ！！笑
ためになるお話もして下さり感謝です。
アオチビキのホイル焼きです。
島レモンを添えて。
もやしと大葉のナムルです。
にんじんも加えて彩り良く。
へちまのおひたしです。
上にはいりこぶしをかけて。
＊おまけ＊
さて。
西表島にも飛び込んで来ました平成のスーパー
歌姫安室奈美恵さんの電撃引退ニュース。
私もびっくり＆ショックーーー 😥
引退までのあと１年、寂しいですが、
最後まで応援していきたいと思います。
ミトレア農園のスーパー歌姫のあいさんも、
安室ちゃんと同じ歳になられたという事で
とこちゃんと３人で里主さんでお祝い♪♪
デザートまでしっかり頂いて♡
「あと１年、もう安室ちゃんしか歌わへんから。」
って二次会はぽっけへ♡
楽しいお誕生日会でした＼(^O^)／
昔なつかし島たけのこの土佐煮♪
2017/09/20 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(^O^)
宿スタッフのゆりこです。
昨日、私がまだマリウドのお客さんだったときに
マリウドで相部屋になりお友達になったゆきちゃん
が西表に遊びにきてくれました!!!いつぶりかなぁ（＾＾）
神戸にいる共通の友人のお店にご飯に行ったり、
ゆきちゃんの職場を覗いたりして時々は
会っていたけれど(^^ゞ
仕事を終え、ダッシュでうなりざきの展望台へ♪
ぎりぎり？
まにあった？
写真じゃほとんど伝わらないのですが、
陽が落ちて空が赤く染まる様が
とてもきれいでした。
ゆきちゃんの横顔もきれいでした 😎 笑
ゆきちゃんありがとう！
会えて本当嬉しかった！
帰省したらまた連絡するね！
９月２０日のマリウドの晩ごはんは・・・
・なーべらーと豚肉の甘味噌炒め
・島魚のあらの唐揚げシークワーサー添え
・島筍の土佐煮
・えんさいのおひたし
・まぐろの刺身
・アーサー汁
でした！
なーべらーと豚肉の甘味噌炒めです。
島魚のあらの唐揚げシークワーサー添えです。
島魚はいろいろ♪♪
カンパチやアオチビキ、マーマチなど
をいろいろ唐揚げちゃいました（＾－＾）
またミトレア農園で採れたピーチパイン、
そしてシークワーサーも☆★
島筍の土佐煮です。
土佐煮とは、煮汁にかつお節を加えて旨味を
効かせた煮物だそうです。仕上げに煮汁を切って
粉がつおをまぶした料理の名称で筍、ふき、白ずいき、
こんにゃくなどが多く使われます。
わかめはおさしみわかめを使いました。
煮汁をよく含みほっこりとする味わいになりました。
えんさいのおひたしです。
和風の冷たいだし汁に浸したえんさいの
上に、いりこぶしを乗せました☆★
＊おまけ＊
今日のまかないの一品。
まさとさんのお袋の味のダブルかつ。
に、私高校生の頃とんかつレストランで
アルバイトしてまして、そこで教えて
貰った豚肉料理をアレンジ。
山芋や大葉や梅、チーズや明太子
を、豚肩ロースで巻いて揚げるのを
スタッフも美味しいーって食べて
くれるので凄く嬉しかったです。
また行きたいなぁかつアンドかつ（＾Θ＾）
仕事終わり。
今日はうしも一緒。
ごろん♪
むにむに♪
テレビを観るうし♡
かんわいいのう♡
ナガサキフエダイ大根♪
2017/09/19 マリウドのごはん
こんばんは。今日は朝からそわそわ。
なぜかと言うと美容師時代の後輩がマリウドに
遊びにきてくれるのです。
早くこないかなー♪
では本日９月１９日のお夕食メニューです。
・マグロのお刺身
・ナガサキフエダイ大根
・油淋鶏
・ゴーヤの春雨サラダ
・四角豆のツナマヨ和え
・あら汁
でした。
ゴーヤの春雨サラダです。
沖縄風の春雨サラダ♪
四角豆のツナマヨ和えです。
ゆりこさんが作ってくれました。
油淋鶏です。
とにかくご飯が進みます。
ナガサキフエダイ大根です。
ブリの代わりに康次郎さんが釣ってきてくださった
ナガサキフエダイを使って大根と煮付けました。
明日からお休みを頂いて、後輩と西表を
満喫してきます!!楽しみーーーーー♪
宿スタッフ なおみ
やめられないご飯♪
2017/09/18 マリウドのごはん
こんばんは。台風がすぎてからはじめて
書くブログ。台風中に私が黙々としていたこと、
それは…
ハンドメイド。ちまちました作業が大好きな
私。ひたすらチクチク縫い物をしたり、
編み物をしたり。
そしてたまに昼寝をして
起きてドアを開けたらこんないたずらをされて
いたり。寝ぼけ顔でプリプリ。こんなこと
する人は１人しかいません。
次の日は美容室も開いてみたり。
早朝でも台風でもオープンしますよ。
カットだって
カラーだってしちゃいます。
おまかせあれ♪
ときどきヒデさん。
台風の日もまったりコーヒータイム♪
では本日、９月１８日のお夕食メニューです。
・マグロのお刺身
・アオチビキのトマトクリームソースがけ
・牛肉とゴーヤと春雨の甘辛炒め
・筑前煮
・もずく酢
・冬瓜汁
でした。
もずく酢です。
しおりちゃんが作ってくれました。
オクラと生姜を添えて。
筑前煮です。
マリウドスタッフにも好評の煮物♪
アオチビキのトマトクリームソースがけです。
ピーマン、玉ネギ、コーンを入れて洋風に♪
牛肉とゴーヤと春雨の甘辛炒めです。
ご飯が進むやめられないとまらない味♪
いっぱい食べて明日も元気いっぱい
頑張りましょー!!
ちなみに
どーーーーーーーーーーーん。
スタッフのまかない。きれいになくなっちゃいました♪
先日、仕事終わりにまさとさんとケイト君と
片桐というラーメン屋さんに行って来ました!!
私は欲張ってラーメンチャーハンセット。
美味しすぎましたが結局食べ切れず
助けてもらうことに(笑)
左手には大盛りのご飯、右手には…
あれ？少量のマーボー豆腐。激辛なので
少しずつしか食べれないケイトくん(笑)
ヒーヒー言って汗だくになりながらも
これがやめられないみたい(笑)
やめられないご飯、また食べにいこーねー♪
宿スタッフ なおみ
ゴーヤと牛肉♪
2017/09/17 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(^O^)
宿スタッフのゆりこです。
最近線路を繋げるのが大好きなそうちゃん。
楽しそうにトーマスや新幹線を走らせます。
仕事が終わって、片付けを終えて、
なにやらガサゴソまさとさん。
壁に作られたピタゴラスイッチ的なレール♪
そうちゃんも大喜びで、
何度も何度も電車を転がしました☆★
そんな９月１７日のマリウドの晩ごはんは・・・
・とうがんと鶏肉のアーサーあんかけ
・アオチビキのフライ島レモン添え
・ゴーヤと牛肉のしぐれ煮
・カボチャのサラダ
・せいいかの刺身
・マーマチの味噌汁
でした！
とうがんと鶏肉のアーサーあんかけです。
とうがんと鶏肉の旨味たっぷりの煮物です。
最後にアーサーもかけて海のかおり♪♪
アオチビキのフライ島レモン添えです。
ゴーヤと牛肉のしぐれ煮です。
ゴーヤの苦みと牛肉の甘味が良い感じ。
カボチャのサラダです。
なおみちゃんが作ってくれました。
＊おまけ＊
キムキムとゆくツアー２日目、
ピナイサーラの滝１日ツアーへ!!!
しゅっぱーつ＼(^O^)／
今日もいいお天気♡
青空に感謝♡
おてんとうさまありがとう～
まだ綺麗に咲いているサガリバナを
見ることが出来ました。
とっても嬉しい＊＊＊
滝上までのトレッキング、なかなかハード。
６人のお客様の中でおそらく一番
へばっていた私。
みんな凄い体力だな～
毎日ここを登るガイドさん凄いな～
滝上到着！
久しぶりの景色！
やっぱり凄い良い眺めだな～頑張ってよかった～
昨日の海のツアーで日焼けした背中を
冷やしていました（＾－＾）
好きな景色♪
キムと♪
お昼ごはん～♡
特製おそば美味しかった～♡
ヒメアマガエル発見(^^ゞ
可愛い♪♪
最後はみんなでJUMP!!!!!
そして滝壺へ移動
おやつは紅芋タルトと、
さつま芋のパウンドケーキを
ご用意しました（＾－＾）
美味しいって言ってくれて嬉しかったです♡
帰りのカヌー。
マングローブと。
西表ウユニでJUMP！
キム～！
遠い所来てくれて、
本当にありがとうね（＾－＾）
一緒に来てくれたみんなもありがとう♪♪♪
関西でも会おうなんて言って貰えたら、
嬉しくて嬉しくて本当に帰ったら連絡
しちゃうよーーー＼(^O^)／
私も楽しい２日間でした。
まだまだ案内するところは沢山。
次はどこで冒険しようねー☆★☆
